[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯* b1 e0 Y- c  m( n. x
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb  N! G8 S+ R) c" q8 G4 z
tvb now,tvbnow,bttvb% j# S( P5 q  x) g2 b
做法：: @& s+ G" o4 P1 I6 |  Y
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
+ Z1 c+ ]  s1 R) y2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
0 M& _7 A" Y3 f" f- [8 Q3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
& J+ `$ H. B0 l$ k' r材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.76$ P3 b$ O  C% F, R$ N

" p8 t/ ~( Q- X1 K  b做法：5.39.217.76% m+ S4 m& |8 n9 C6 f/ T5 @
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.76* A1 }+ _  G, ^- m4 K
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# v. D. F; W  y/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 o0 d: _+ T
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
" G# Y! y; i  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A; O* T) a6 M公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 v2 X/ r& S) x( y, W7 c+ W: x! t
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。/ f: I7 B" E% A# n% j
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
9 \1 B% l; W- r  ]7 ~- G' J5.39.217.763.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
3 V+ |% ~: u: S# a) ?公仔箱論壇  
6 N# W% L1 Z1 _4 Z* I5 U/ J5.39.217.76材料︰   
& M" U6 Z' e6 m/ ]3 }; U2 N9 C  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨2 W/ E% C0 K; x
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; A, J0 m5 G) {+ V2 j8 x5 g( e
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
4 O: n8 ~$ M; n. [& N" N5.39.217.765 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb" K  D7 w& i7 R) d  W- C
   
% E  h" d! t- Q' r; ~沙拉醬︰   
3 r: E- k* O: {: }6 l公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* X) k) d1 x: R/ j5 `: G' I# z' _tvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
0 Y6 ^1 T" W9 I8 M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
1 }) q" Q( S0 ^' a" R$ y$ r( P0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb! `  q4 V) l3 Y+ M
做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb+ b: N; U" W' `" N' f; r; j
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb; X; c9 V" Y+ }4 K5 @6 L4 k, ~

/ _- T$ I, K4 z7 J2 V& M( t蝦丁加入沙拉醬，備用。
) k( ]+ [( o2 i; s" W, ^" a6 j公仔箱論壇公仔箱論壇! ^$ [; N% t( H( A% W
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司, L; B3 p1 n- y  K

! M0 p" m# n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 n/ t( l! r* b- r
壽司米 二杯) S% e7 b/ p. C! r1 Z1 z1 H
小黃瓜 一木條公仔箱論壇2 M% q- \3 J* s% q; u4 D
花瓜 三大匙公仔箱論壇1 G9 n; i& x# y6 c5 P
醃嫩薑薄片 三大匙! B1 }; @: _6 E! S
肉鬆 四大匙
% P; s0 T- x7 v7 d  J7 y9 N2 s公仔箱論壇蛋 四顆
& Q7 k5 `9 H( @5 C& \tvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張
$ u0 e- k! }3 H/ w3 Q4 g6 [. Jtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙5 R3 e0 w& F4 O
工研白醋 適量公仔箱論壇5 c+ P; j$ r4 e* V: {0 |6 S8 x1 x
細砂糖 二大匙
2 S2 D2 O9 K, g豆皮 八張
8 y& m8 I$ z3 k2 P5 f公仔箱論壇  V) N% ?: x' {7 {3 g3 @& U
作法：5.39.217.76) H' j; R: N3 M' V8 j
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
7 e- A  E  F- z  m公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- B  X9 Q$ X6 g0 u
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
* J0 P( Z7 a% V( w0 @, L將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb- j6 W; L+ }. B
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
5 v6 @0 q& v+ z9 a7 G- ~公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。: h. P; M7 L6 R+ K& y% c
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 m# F  j/ k, ~2 l& m# l
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
$ }# {% i! _/ V$ J  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
4 ^8 c% Y( m0 s% l- c) w) gtvb now,tvbnow,bttvb
' g' Y7 p* V2 w- dtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
8 W" }+ z( o/ m5 x9 S$ J" utvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇5 f5 x0 W; Q  N& a/ W
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
2 V9 ]% M$ L8 o5.39.217.76野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
8 F% c. ]/ c. Y公仔箱論壇% p& u" G; y+ B: _* f; Z
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) u, B. b& A4 _& ~( k
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( C3 r# k0 y) p; d9 b
肉鬆 適量
3 y. |. f. z) ?# Z5 e: t4 A: p+ b$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 M9 C* o5 D/ S; D
沙拉醬 適量# D2 d: M, t( q- s! t
蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& `3 m4 g) C& O  k7 }6 R+ R) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( o) d8 V; \, \2 p7 [
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇9 J  a1 E( S% p) u, d

! N3 w6 e4 V/ H# f6 qtvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
! _" q6 a2 K4 Htvb now,tvbnow,bttvb
! X% D8 M5 _1 x) v! b" \tvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.76) v6 e& n4 N' Y

1 F2 [! I+ ^8 m; A" }* _2 }公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.76  U7 m/ s* N) Y' y- w2 C

( _9 P! u: {0 Z! M材料 :
' e6 `- ]8 a0 ]' H公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
- ?" L# R/ P& N& u* }: k7 Q" Q0 D$ n1 f) {* O
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" T9 Y+ q9 i9 S
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
! B: e- E. G! U  p% S/ ttvb now,tvbnow,bttvb
0 D$ b8 E! Y! v2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
( z, k: m9 J& e9 u" P
( L; V* B, ?( I  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
4 f6 G7 h. |+ C, t" Y. N1 b2 {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d* @8 G* ~- a  T7 E材料:! g2 \; z- W; ?2 V

- ~, W4 C2 q8 k' O) V" W0 R; S5.39.217.76兩組材料可任選
( e  u3 [; G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
2 Y7 S  ]  L0 V三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗6 c  Q7 V% G7 U, ~8 j0 I2 ], K
小黃瓜　　　 　 　　 1條. z( Y5 S3 _0 g% e$ H1 v6 R5 v  A
紅蘿蔔　　　　　　1/4條0 J; W. U& B4 K4 w( T
紫菜　　 　 　 　　　4片
; k& U" X! w+ x7 {* x+ g1 `tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個' V3 Y' d4 e  R) k7 I  f
(2)
% e! A6 y! H# V" H三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
, k% `3 C* a3 n5.39.217.76小黃瓜　　　 　　　 1條5.39.217.766 C1 t. m: F* {+ V
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" O* T& l5 N) {8 _4 l8 j紫菜　　　　 　　　 4片! K# C+ L; G9 r7 N, u
乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.76' K* H$ o6 q$ [5 ~: j( q$ ~8 B& S
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
+ e, x5 ]2 J2 y2 W* t公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
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, T+ f. [! M. N0 C  ~5.39.217.76公仔箱論壇3 C8 T: c% l3 `* J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% j# G% z  F
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇, U5 D; g# A0 d. t2 d/ \) i9 y
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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- b' ?$ Z% ?0 Z3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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6 g& w* ]5 y% E% A" e( E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇/ l5 p3 E* J5 ]
5 e$ l0 ]- L8 G7 ]$ G! U5 n+ c' u
  
- f5 ?3 y" I$ r6 x7 v6 {0 v( j調理小祕訣公仔箱論壇" l, L# z  [$ n/ t
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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; I) h1 @  N4 u1 o/ N& j/ e0 R2 a( |2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
/ Y  v' `) D" u( E( f' ~材　料：
& U3 Z# N; n/ j+ ~  O4 X1 |糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
  n3 h, s/ h5 a4 {0 Y2 [  D8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^* r/ \6 r& N( g' G3 i5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 y. z% V" w% ?$ g! D
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
+ n0 i; [9 h3 O0 q: O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F  _# a" c* p
做　法：
( G6 {$ u  s3 s/ Z" n5 S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
  P( Y3 b! v6 W' T  ^' Z4 e5.39.217.76
& F5 p6 A$ T) p/ `5.39.217.76: ?7 Z5 |) Q* p1 x7 }
材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 \8 q* ^( s/ K1 t
1. 蒲燒鰻15CM長16片
% ]" ~1 u1 L2 Z公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
4 i/ K4 E2 F0 }. F2 L% }5.39.217.763. 菠菜（煮熟)4兩5.39.217.763 n# h5 Z2 I! a/ \- R
4. 海苔8張公仔箱論壇3 ~4 E1 N1 m. q7 G4 g1 L& d: g- N; d* r
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條8 e, u7 V9 |* T) v6 `3 U( \+ l2 p
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5 C$ }  p% O* k( Z* m* ~# i7 ^

. g7 S" h) H$ _9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ o5 U$ y" R3 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿/ h2 U/ ]# p& _& F$ C1 A
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
8 `: l+ w$ B2 Y( k3 y( d& W; Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
  s2 u/ T4 d0 K5 b- e& z, W公仔箱論壇
% a$ K- ^$ _6 ?9 C" F4 C8 N) H5.39.217.76材料：
! H) N8 y" ~4 x) c1 I, Q" o7 @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
8 g6 q6 t! V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 a% t6 v" H5 x1 d
做法：) G7 N( ^$ K% J5 [! v! Y% m" D
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
# q' O; f. l: `) }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p/ j3 I, ?0 }/ j) u公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
" L" Q6 W" E0 h& i7 T$ }: U5 j
0 i/ g* A+ d% [) g; Z, n6 X5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ k/ h" M1 K, S& Q+ H" d" G- }1 E4 a" V: g
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
# S; b6 E" V! }) jtvb now,tvbnow,bttvb
4 i6 _; U( _! C1 H+ H4 G! k4 g5.39.217.765、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
; e7 }7 P' H2 \) ?: C% r$ e( }' s4 u; b1 t- W2 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 d0 o8 ^( f) ]( h8 k
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
8 T& J! o) {. r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 K% s: q' _3 W  ~- O* ]2 t; K5 o8 u1 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
0 j* O* t0 S0 Z8 S+ s4 E- O/ Y) |  V4 N糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% u& _3 Q7 N6 N/ @5 B6 F1 K; }
5.39.217.76+ Y* @, X+ r% A+ \& p( B9 q
作法:
% v- _4 W, G/ Y0 v. d# Gtvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ N, Q3 B# J/ ?0 ]
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
0 E  a! n0 W3 O) F9 p& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！