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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
0 i* L" F0 v2 d+ z6 a3 [3 T" a; {5 [公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙公仔箱論壇6 ^) x$ r4 _; S  V/ ^3 V, [( L
tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 Q% _! F" S/ j
做法:
0 b2 n* M6 ]; i/ ?# w& o5 ^1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
5 _0 {2 u2 m! D5.39.217.762。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
& A8 x0 d' ]) A) L# k! Y; O3 H& [3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! ^1 o  u( \6 P3 r! a) H
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許$ d' `3 I3 ^- _3 o8 H$ F! q- z
2 L1 g: T4 G, c1 b/ b6 e$ L# ?
做法:  Y% l8 Z* Z5 P3 E; g3 B
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# |6 r; S# w: R9 f! _
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)* e6 q. m3 n5 j$ n1 P& W

/ e2 S( p& g( n# ~公仔箱論壇
4 @/ ~" `! B; w3 `, j4 |5.39.217.76材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 ]/ f  W% J5 b2 Y

  \* Q' W; I: ^; \6 d$ G$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) j6 ]+ z# E/ E9 {5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
* a5 o1 h# G6 _% _6 k/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
( T0 k) C; e* T# Q5 M" U6 T5.39.217.763.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
2 V3 T( b9 g) P, I8 G9 W% _公仔箱論壇  5.39.217.763 d0 k5 {6 v9 J  y
材料︰   
& |$ c8 p* I2 \4 b& z公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨$ r. ]0 ^. k2 I# N
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔3 y4 ~1 j$ q1 ^/ @1 V" ]
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
+ H- A% D$ e: \' h  l9 ^( l0 p5 杯白飯   
$ N0 F, ?; j; O1 {5 A( _3 Htvb now,tvbnow,bttvb   
+ H1 j4 S& R+ d/ o, v2 V; `5.39.217.76沙拉醬︰   . A' B* ^6 E' y; M( ^/ n
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇9 Z) a5 D' D* l- m7 s% k
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
/ f9 p; c# i: v% M; c( ~8 {' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   5.39.217.768 v# v0 {7 w$ v2 L8 H
   
  X. |. H+ C0 g+ D, R( htvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
3 g$ l- H3 T. j% i! e' X- H  n公仔箱論壇煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb4 @( X, y/ ?: m! }$ I" y# q
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蝦丁加入沙拉醬,備用。+ v1 D- H6 k+ T" s( H2 ?2 q

' F5 X3 E( v( b/ N* Q0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
/ N7 j3 G3 X4 d) b# ~7 ]8 a1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 S% ]' c; T" U$ |$ ~
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb- q7 y* B3 l4 Z; ]
壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 @% r3 K, q8 k$ M
小黃瓜 一木條5.39.217.76. D/ S3 ]1 h# p8 x* g  K. k
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb& S6 F1 l! K# K$ m7 \' O7 a- h( R
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇" C- ?5 K( h: n! v2 }
肉鬆 四大匙
" ?2 ], b  k4 ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆
9 L. n4 C% j" P( D3 A, g) `公仔箱論壇海苔 四張
: {) o$ f4 C; I) v公仔箱論壇壽司醋 三大匙
8 @; a5 b  X2 H& W$ D6 S$ {工研白醋 適量
( t+ F7 O" F- {0 `0 J& s. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
3 F  G/ }" l( V1 v, i; Q4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
4 b+ f+ R4 T9 D( Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: \/ z: u1 j/ e5 N
作法:0 n2 l! `1 ?, T# [  u" T
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
6 w2 s. x8 b5 M6 m公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
+ w+ {5 h* w% H1 k+ X& o將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
1 h) X8 O5 P5 B將花瓜切成小塊狀。
# |  H& N/ B2 ]7 W5 o取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
7 q/ J) u2 i6 H5 A1 U: t- B+ [tvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
2 x0 H) j6 ?2 r切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
# }: o; J+ C$ l; x5.39.217.76每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
1 |* h! g1 h+ ?2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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1 _$ w2 Z  \! Q6 w小秘訣:tvb now,tvbnow,bttvb) m# P2 M$ f- c5 _
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
6 L- L4 l2 k1 t, W/ t5 Q' @壽司裡的材料可依個人喜好而調整。. ^' F6 V& S- d' M" f$ S2 D- R' Q
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕  q$ \8 n# W( k0 J2 L8 a

, L3 t  u; z. r; d5 [' l3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
! M) H8 E% P& X7 P公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
& Q7 x6 B" r5 [" h1 ^肉鬆 適量公仔箱論壇# a- b3 \0 _0 v9 {3 j& @, S. n
壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb& O; d% |5 _* h1 z/ z3 E6 _
沙拉醬 適量1 e; N, e7 H' N7 f. H" ?
蛋糕體 兩條5.39.217.76' k; W& s, I* c' U: A+ e8 d
公仔箱論壇: ?- y6 {6 c" o" H
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
/ X5 W& E3 U: C0 D1 B8 S- F5 m% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 Y: G7 P! q3 K0 M  j
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬) }: |3 B" a& e8 b& k8 E. s
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去2 ~3 K5 m' ]3 K3 H
公仔箱論壇  y/ n' x8 S) `; E
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
$ V2 [7 I4 t. K' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 h" Z( D3 z: w6 `
材料 :
6 K2 V( f( ?. F* btvb now,tvbnow,bttvb香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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- f$ q; A, G; K7 B0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
2 X  D- u+ \, ]) w# _( f1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
8 }9 H7 w# L3 ~: `/ o公仔箱論壇- C7 T1 x8 e# o/ E1 V
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb: f( I7 O* J( b, r1 U

' e+ Y* `# F, c3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
6 E7 Q, C. ]4 Y, ~公仔箱論壇
5 P4 v3 K' y6 E  ~材料:公仔箱論壇0 M5 l" U2 n; W& [( b* T, y% K

0 p! y+ x- C* F# z: k! D! Q2 n兩組材料可任選
+ T8 e6 ]' ~6 D6 S# j+ v' E* w5.39.217.76(1)+ ^0 c6 c3 z8 t/ t
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ C' G: \' i% M
小黃瓜         1條
; T  R& Y; N, L5 W! m公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條
6 p- @4 T% g  ]! K/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜          4片  a& v) ^8 B+ F9 h# y6 A0 Z
竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  F3 }. C- \1 e; `
(2)
& W+ M; j7 n+ [4 U三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
! A  d' F3 |9 X  h- \9 k4 F/ P小黃瓜        1條
6 J% P9 a7 h0 N, T0 n8 H) M公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條
$ I  p& W; G$ a$ t7 K0 etvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片" g, d6 a2 H4 m6 S, B+ f/ H
乳酪起士片      3片
' }% n2 G1 d7 {6 T  C; Z  \: Q( U醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇' |3 d, @" H) A1 [! r$ x$ K- g
竹卷         1個
1 [# O& g/ Q' ?- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V2 s/ Q; D, G, b0 w: B& `) C, ^! j! d- B

: \; b* ?$ ?* D3 E& {; W) L5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 {! G; t% L' F' k( E8 D6 E
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇0 N' \* t$ [7 ?
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。( y$ u/ X2 o' m( M) v) k1 d4 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# t0 ?7 Q( d; x
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。5.39.217.768 q' y5 p" z4 V: F7 j

: \$ H6 V  [, T$ n5 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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) z- T  ]/ K& s) o3 F& `  Dtvb now,tvbnow,bttvb+ Q, i# `6 W7 M+ @+ }* G4 h
  5.39.217.76/ [# D7 n. F  e2 R+ j+ Q
調理小祕訣5.39.217.768 ^) o5 j  i4 G% b: r
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 K1 v6 G* Z8 E

% |6 j/ [" Q$ }  b2 [公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰公仔箱論壇) m  H7 S  ?( D( b( J
材 料:* T8 T3 X' m4 G, L' j% o, R; L7 v
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙' B& {; C" V2 I3 g3 S7 u
公仔箱論壇# ?" Y8 s+ ~; ?+ C$ J6 E$ b' W
調味料:6 p5 x- U: b; Y9 ~2 y6 I+ u
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' E8 O2 B* o" n
5.39.217.762 q" Z2 k! k0 g7 i: R' W' D
做 法:
& x! X2 {8 F% d% W! {紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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( ]- w2 J7 S/ @8 E& h: Z9 z公仔箱論壇
* a& e" t  b/ P; ?材  料:
# |5 k, D5 J5 U! \5.39.217.761. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb: j. d3 ~0 l- S7 B" Q$ E) t
2. 壽司飯6碗飯
5 c9 _) H8 u$ K4 t/ q+ otvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇6 a. u' n  G5 R; B# d( H: z& c
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb( }+ O- Y# h2 t' I: x: }7 U2 _( |
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
  F7 K9 H/ |  I3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& Y: t$ Z6 Y. A
5.39.217.761 N2 M* [' _) y; F2 |. E" o: s
作法:公仔箱論壇- |8 H* x$ ?: j! V$ p- H
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" B: f/ \, ~$ d
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ H- d6 ]6 T' ]3 Z* @
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司5.39.217.768 J( b: Q; _5 v/ Z

  O7 k) `6 F; ~$ f# `0 W: |0 L5.39.217.76材料:
$ }7 J- Q/ B: z9 U公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
" K1 S( m+ w: O( l( @tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 W$ H$ D) A7 E: j# M6 j) P
做法:
# p" A  R* S% @& t. Y  i7 B/ otvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 {* ^& i* X5 B/ P# n5 D
公仔箱論壇0 s/ G$ D9 e. P8 _1 L
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
6 s" @; v( l3 S3 w
* ?" D* u: x1 Z, Q5 M4 f5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.76/ j& b3 O& D" L0 u7 N
9 J: ?; f$ w$ d
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
9 m: A  s; K7 }: h& d- q公仔箱論壇/ Q: B% A+ w  }- s" x5 @
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司公仔箱論壇( J' ?, x0 n  y
$ K5 |: F: d! z2 ?8 z7 H! Q
材料:
3 g/ |. |6 \5 B' z3 Z/ l9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
" K6 k% w6 M8 }1 A4 c5.39.217.76
2 T( R, Y. ~, G  C) P' qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:" E$ @5 \3 _) S
糖2大匙,醋1大匙。公仔箱論壇% ?, N% H4 u& `/ n4 z- Q
4 j9 G) \: ?2 S" C7 `. ^5 b
作法:
! M8 k$ o/ \7 M/ {$ d公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 j* b# `  ^  L3 M/ R7 A( W
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
  Q  I& E0 x. \+ n" K# Z3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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