[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇) n5 p0 ?8 y3 _9 {3 U8 a3 {6 }. t
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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( `! W& b2 ~, R% N5.39.217.76做法：$ B) \: w' @% z; p) D4 s" \
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
3 T$ h1 @7 s  x' l# D* \6 ~2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。6 l5 z9 `7 c6 H$ E" O! s
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)' d0 O# y$ ~, {% {
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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& v/ T6 m7 L: [$ ]  B* X2 n9 t5.39.217.76做法：
" t% _9 r! D8 i/ ~- g6 e9 S/ A( ?1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
- k4 s4 b% M7 Q& g  a3 h, b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)" H) N3 V5 t1 v0 R1 K8 Z

% o, N# ~) w- A( R0 e5 R+ V5 }; G5.39.217.769 S6 I2 X- N: A) i+ d& I% P/ W
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* |5 v/ H; f* S( P2 N& L

! E$ L$ r7 H' T; R# F; L; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, e  C7 w0 l, Y  E; a; p9 N* p1 \8 K1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
: f: x; O, n+ S9 Q公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
- [% V1 o3 z( a3 Y3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.769 T) q. P6 ^5 f; q) ]
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材料︰   
, A* ?6 Q0 U$ c8 v3 o2 h! T5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇$ z& J# t& E7 S# Z: w6 m# `
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.76& S2 u( O+ f- d
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% G0 g/ m  |
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb, y- O) g' h* B& K3 R
   
1 n9 ?# U, l& K+ |公仔箱論壇沙拉醬︰   
6 ]/ {, B( g  S& W( A! e: C! n4 h公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
- W# g* r4 u. E) T3 m2 e' ^# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
. V2 o) Q0 i: Ntvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 m7 {) R% v3 N+ U# c
   
- _, W! z! d" g5 M5.39.217.76做法︰   公仔箱論壇3 k2 G* l9 b/ @+ V" ]
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.768 `& h/ Q, E4 ~( m3 g
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蝦丁加入沙拉醬，備用。, j+ [/ }8 S0 s$ i0 R  W( [
5.39.217.76; o. s% e, X% D2 I% c
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇' f# S# G5 s* k( C
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司* y: h3 F! P; \- G; ?
壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 u0 i8 R- P3 I
小黃瓜 一木條
& M! E& W. x2 }# C/ f7 q( A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙0 i/ l7 u9 Q3 r% Z9 r
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a% @' I; L, ?& c! t$ C
肉鬆 四大匙+ e9 S0 `9 K+ l: \0 W
蛋 四顆
$ ^2 N' v5 ^7 T0 m2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張- A: f$ d3 t/ Z) S1 _. X' r
壽司醋 三大匙公仔箱論壇6 Z1 L1 B% A8 B7 u
工研白醋 適量公仔箱論壇& j; ^7 P* ]& @/ G
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb* c7 P2 N, L( |( }4 D
豆皮 八張
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作法：; U3 P& ]- b! B) n/ A
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。* S: D' x- H3 j2 {; q" h
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
$ S+ e. Q) p% Z" y將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 c. R% t: y& x4 Z6 l1 t
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.76# k+ a/ a4 e  G! S
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
8 v) [$ u, W% Ftvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇. A3 k! s! C: K5 W/ z* p; q- \! N
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
9 A: v$ C- V* h7 o; k+ D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
% u# A3 v3 R& ]8 u; ~/ L# {將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
. K9 \  d* b, p, z; @4 `" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ A5 k3 \& ^2 g. ?3 s
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 B% l  f# \. A1 R" R
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇4 O. B; }! ?( b, L- W  Y% A9 x
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
$ r& I5 w7 F, t/ N( j3 f野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
) ?7 d( L% |% m" v& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _2 M; r' m6 \5 g& K3 X2 _1 J1 R5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 P1 a: p7 n% x
火腿片切絲 10~15片
* c% o6 i( a4 x  Y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
" w' T9 s( g( l3 M7 m/ d% B公仔箱論壇壽司皮 4~5片
" `+ a# a1 X4 f. M- r5 n/ P' `3 A5.39.217.76沙拉醬 適量公仔箱論壇, q% d7 _' z- C* ~- R2 A+ ?' U
蛋糕體 兩條
/ t& a6 r* l3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ _; K0 z! _8 x5 c5 |, @
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb) {: A/ ?2 B/ g0 P2 P
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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! p# Z) M0 \9 f& F1 v3 J. M7 W0 Ctvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb+ A! e  z. |& V. p1 Z
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
2 C& }3 _9 d+ x) H9 h, V8 \( ]& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. Q+ p" y( U: l4 [  D4 h) i
材料 :
* ~$ b: q$ H4 s7 L0 O: y$ }8 ~5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇$ L1 r9 q% ]; t  l
公仔箱論壇/ N& ~9 I6 ?3 T+ W# \8 _( c1 h; I
做法 :公仔箱論壇- y6 {4 n& H4 i, a
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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) D9 q7 z3 N5 s/ t材料:
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兩組材料可任選) S6 N8 n9 Q# g! {; A
(1)公仔箱論壇' r2 x, Y5 S+ e
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
% p1 w9 c$ X$ D& ~" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
, c: a' d" b/ F0 R2 ?  ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇1 v$ Z7 F# }( O& e% }
紫菜　　 　 　 　　　4片
2 s6 A6 j' w# W- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇$ d% a- a1 t# J, U: q
(2)公仔箱論壇+ ^$ V% d, w, ?
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗7 w; h. B; `. ~2 T' [; ^
小黃瓜　　　 　　　 1條
/ H* W# t2 B/ D5 Z' ]' j0 ^0 w" ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
; `$ S6 L$ f% T- N! p$ {6 s$ f; `公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
. ~6 q6 i5 B% w$ G; K2 ?) C5.39.217.76乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 f' d4 k7 P, I9 ?& l) D
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條$ t, G# g$ u3 ?/ Z9 G8 L* m7 l
竹卷　　　　 　　　 1個, r* ?6 w7 R& N, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 R- Y0 N* u, `( D

  ?; y/ l7 l7 M# U0 w' Z' O1 [tvb now,tvbnow,bttvb. }* a& Z7 n# O( [$ t+ o
做法
% ?6 _9 N! q8 t1 S公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。: C0 m5 m% S: n; o# S

6 W7 ?: n3 I, [9 B" A- U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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" c# c& i! a7 |6 }: w3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' w" B( R  d7 w$ y% [

6 C& j( b" E7 v- c4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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( x2 ~& u! f" C7 S# k7 o: Utvb now,tvbnow,bttvb
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3 x- K7 S. j3 `, `tvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣5 C! Z6 [. R8 ^4 n. l
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
7 |, T6 K7 ]0 v. @5.39.217.76材　料：
2 ^; G1 ^$ ~. V) S0 K. D3 Z糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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4 l* I3 V) Q8 @# Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：* ^/ `1 d+ s. ]8 r  q
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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% U$ Z/ |0 W9 D) O( F5.39.217.76做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: B. O  K% t5 f4 A
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)3 s/ M2 p, a# y& H, G
公仔箱論壇1 b, V4 x% \6 n6 l6 \* P7 F' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- y! w" d3 O) T* [8 D: B! T
材  料：
6 y3 j( p) ?8 \8 u' f- c: V5.39.217.761. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 V, ^  [/ V  @' }
2. 壽司飯6碗飯
" L( r& q' U6 L* p9 t# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩
& _( _' j9 x6 I: F2 A  {4 _% `9 N. Y4. 海苔8張
8 I: g& w2 b6 D9 u  N$ a$ n) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
' _& |% E' o; ?, b9 P: m5.39.217.766. 蛋皮（切1CM粗條)8條
" q) T$ S0 W4 t8 ^* y2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3 K1 p) Z0 s% p1 ]7 x$ l* \' `
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( A2 \" ?: e1 l+ C5 B% L
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
- s: r! x5 n& j- X$ k' t公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。' U, p' a1 Z6 s
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇( E$ W+ x# d. c6 F+ f: S
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材料：5.39.217.76) F% G8 P) N% ?. a
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.762 P: P* p; w3 n( y5 H. G

$ {+ H- u  D% p/ R; [8 C4 D做法：# Y# `5 k( @, P; h9 k8 ]% ~
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
7 M0 x& [6 W0 @1 L$ Y8 h8 \tvb now,tvbnow,bttvb
  q. O* B8 _. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ n/ L) R2 ?( c7 G8 H5 m
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.76% c, A. g: S. t8 N* z( P$ s: g
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; S3 ?4 U. ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 A- O; U0 O0 b
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 ~' h: W" f; V9 n' }7 x8 }
5.39.217.76; {* P3 y7 m: F0 b* }: m* Z
材料:
4 R" [/ t: v: V. ~% R' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
8 _& e# H7 `& I0 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# X$ t& y2 A/ G& N( @
調味料:
* `! ^: L' N" y( V) \' z糖2大匙，醋1大匙。
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3 E" g3 ~7 m% |7 X! G8 F7 S/ q作法:
9 C) H" c' m; ?+ v6 c" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
+ @- U$ d% _$ [6 Z4 E２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
( @5 @6 |* {" d# p３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！