[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
; k2 t, s8 V0 N( A. B材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
  w/ a$ O- M8 Q8 M. H2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H3 Q2 f. M5 x& Y! a公仔箱論壇做法：
$ K7 z( }5 N1 j; p% r" h, `1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
: x) B: A8 v( q+ Z5 B2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。) S+ P8 H2 f1 ?/ p# N, z( r; \# T
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb% k% M2 c0 {2 D. D$ s  [! x( ^
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ W" u1 q4 h0 S. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# s1 D( u1 I! O  P
做法：
7 _( e/ |& F- ]5 w! W3 l, K1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! {' s- b  s2 F) \3 A8 |
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], I) T7 x& o: M- O

  H9 l+ g3 |4 o5 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ T( `# b7 h1 j2 @) l8 H
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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做法：
0 r; u, N8 t- C, }* ktvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb, r! S. K0 t" `; U" H1 g' E
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.76) y7 Z+ p  @3 F+ I
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司: Q( F6 I+ D& M8 F( V
  
& {  V: |  i# G! h1 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
7 I% S% B$ b5 |" m# Z, ?1 磅蝦丁 1 個酪梨
" h0 G6 T6 _2 q1 E9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔  |) K( D. s8 M
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; _+ }! q/ u, `8 J2 T! w5 杯白飯   
: |  s, n2 \+ N! x4 h2 S% l   
1 Y, G& U2 ~; h# ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
) Y8 G  W- h, K- Q1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
3 D1 q, ~1 N2 ^$ M* u/ _公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, d0 y. y! y7 O3 o( K* y
20 片海苔片   
1 h+ r0 d8 K0 \- v   
: q; @9 u& Z: C8 U. _; t公仔箱論壇做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb  @, H) `2 h6 c+ D: h
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
" M* d+ Y5 n) C6 R# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~( S; |. m; q% Q6 C7 F! c) i5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇2 U; n) o5 F) W# X( l. c% _) R
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
7 X% t6 U% z/ V8 p: ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% H7 T$ b' X5 G9 ]
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb# W8 a4 ~. j# y- Q& C8 ?$ P) Z
壽司米 二杯
' Z- T, ~; {# e" ^+ u公仔箱論壇小黃瓜 一木條
, |0 I1 ?+ U, K! U1 D: `4 I公仔箱論壇花瓜 三大匙1 J( }; M; f% X7 a1 v
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y% g( j, _2 W8 l4 [
肉鬆 四大匙
( h/ k& P! e' z+ i5.39.217.76蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb+ `, h- E3 l: G/ T* n+ q" c
海苔 四張
) I. G# r' b* d壽司醋 三大匙
* L1 g) e1 d+ a5 I5 K4 Atvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
4 ]0 F& Y9 c0 ^* V  \* n) ~! X3 J5.39.217.76細砂糖 二大匙
6 G$ m# q( ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
- z. o6 Q+ {$ i' n7 c2 u' X" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  _# B/ o2 q& B0 p7 w
作法：
/ g( Q2 b/ o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。: E& W# Q: a  K% C
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
. c$ s) n$ w4 ^" o- X公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。: o! c# r, H: W0 J# N( Y: M
將花瓜切成小塊狀。
1 H5 m& l. p# Y; j取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.760 d- c% `, K% C1 r
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。, h& L& S; @$ Z" ^* e4 j
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 m# J2 C: V. Z
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
# \' A' a' B3 J" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇: _2 ?  }5 M$ i/ k$ v, ?, k
公仔箱論壇+ q5 N1 ~- ~$ x$ K8 c7 ~( V
小秘訣：3 X5 U9 O; ?' k
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( Z3 q1 [0 Z  Q  }5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
+ p  b% a, x8 U( g  |% B, G+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕5.39.217.76; i: ?& U/ a7 \- \4 o- C7 G; P9 i
5.39.217.763 S$ V  H8 m& F3 v/ }+ E( F
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇$ h$ q* H9 D# P# C' N0 R6 R$ d
火腿片切絲 10~15片
6 q1 u' S3 o: [肉鬆 適量
1 F/ _4 h9 K: T. I. y) D公仔箱論壇壽司皮 4~5片
! ]8 q, n% M# n& @0 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量% k1 a; B5 |! K8 I
蛋糕體 兩條2 b0 M# O2 o$ t6 M+ e; T; p* h

' b9 Z; V1 Z! n9 b' d" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇" d8 f! S! E1 Q9 C# n* J

  _0 x3 o0 {: c! t) m" g6 gtvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
; k  y5 `( [3 X+ ?( ?( T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i) H) [1 I; {! G& c2 N1 I: y公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
$ ]7 B1 H' V9 \# C: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, M+ i" L2 f; W5 p5 E( U! I: t
材料 :
& |4 P( n' z( J  D5 d5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
) s! |7 w! B9 Z* u$ {' a, }5.39.217.76
, ~' s2 l1 R* {* m$ L5 B: r! ytvb now,tvbnow,bttvb做法 :$ W+ T8 E9 o- n: ]8 q- K2 J
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.76% j) a* u5 M9 e+ p2 c8 {; e1 z
公仔箱論壇0 ^( G- i7 k: v
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇% B+ w9 O; q: H- X4 F4 |
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 ~/ }8 r& M5 n
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材料:, J. D. |3 x% T& Z2 t4 Z$ M

9 h. f' U. g* L/ o: A/ i兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ `3 ^8 c3 p; {3 ~
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! L# _* S* n. y+ g
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.761 ~% i+ ^" b$ C6 D# e3 D8 B+ `
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.762 `4 `, U9 B5 d+ R4 s
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
* n# y& M7 j; P2 U紫菜　　 　 　 　　　4片  I% ?- Y$ U0 @/ O& D2 d
竹卷　　　　 　 　　1個
4 c. x9 L9 [6 m1 k$ q: C/ U! L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)
7 B1 b& M5 b: j: u% y9 d三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.76* o" r- \4 d! F4 o( R- d9 y
小黃瓜　　　 　　　 1條
! }. E% m% g3 S* N5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.76' f! @8 t3 s# o, c) E* V
紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 j4 x! P" E' K
乳酪起士片　 　　　 3片9 z9 \. W7 {0 N
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條+ z# j" O/ o% K8 Y3 N% q& \; d
竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], h- P- ?+ B7 k5 v" W0 H

3 x$ H) U. t1 a$ |8 r0 F( D
; @, f8 q; a) J  b% s. b5.39.217.76
2 |8 k8 c3 w# G+ [( I% c2 a3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
6 H& F  W- B' J: E' I/ [8 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。6 l- y( U) x# ?1 O: G

# B3 U, {- T% x6 q' s2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 Y2 N. N' \8 O9 Y

7 ~5 C" @# ^( @3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。0 f' g5 m5 p  }' H

% i+ I5 \6 Y' O3 l" [/ b5 n% ftvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
( p* q9 B( K8 A9 k# `8 ?5 y6 J公仔箱論壇9 h; M; c( N- U6 X# P0 ?: h+ c
5.39.217.762 n# [+ y' V4 E4 u5 ?

. Z7 g. E& \; B' N3 c* V" \) K# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.763 |, {* V: ]# R( d$ E
調理小祕訣
. ^2 Y* r3 I0 W+ W* C8 W- H5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。
1 @, [, n) x( l3 [5.39.217.76
$ C. V8 r+ e' A( Y+ ?/ v公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
( m- J! |  ~/ R1 ?公仔箱論壇材　料：  s0 F; v7 Q3 x
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙# L9 x% O; n# D: ~" h4 A
1 r$ C7 ~' D* R1 X, K
調味料：
; [  H( q6 Y) w/ h: U0 s/ x黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇; N' d: X9 m6 b6 f8 Y9 b

5 @# O6 o' R2 L; b8 `! [做　法：
7 K3 @9 ?( ^7 w紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
' p% Y2 I( }% E! V- V& Z- j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b9 b5 `2 C* U8 `# {' A9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! m8 |7 h. C( W5 G! k4 A; k
材  料：
1 W* f$ }% l' m0 B7 Z公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: [; R+ h4 O- v# }
2. 壽司飯6碗飯
- U% q9 i9 ^% ~. r4 Q公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩
. }2 }  {3 l) }9 j- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
) q8 M/ a7 b) r" \8 z  y4 D0 l5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ \8 Z/ P1 D/ v3 ?; P1 U
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
3 v" v$ A6 H+ `2 C) M  v% P5.39.217.76, k* n$ E3 U" G; g
作法：公仔箱論壇$ @3 Q4 H, b, @
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.762 x' S8 i9 K: P$ }
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
5 y% @& C/ m1 y+ U: etvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
; ?* N6 c( w4 }0 }, E6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r6 a7 p& W9 ^. `' O1 ]. w: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇! Y0 E9 U9 R! r) t# t
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
  n! f# ~& h* N8 C  y: P, C# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w7 N# W; X& f( c做法：
# s4 q' M1 H9 U4 w1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
0 x; z0 h* _2 }- _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ a& u  z  N# r# E  Y2 }
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
( E, Y4 b. L' H1 m+ _1 Utvb now,tvbnow,bttvb
7 }. ~+ ?0 Z# b' U6 B2 j" H5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
! L0 ?* q; I- L0 r" h2 s% F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb/ u, x( ]) A6 B. j; B+ h
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇4 V: N% a0 z* ?( s9 o9 K3 z7 d

1 [6 M# U, T3 G, t* N* h5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
; L, g' f! A5 u  ^) o) q9 b0 `公仔箱論壇
1 P: h5 V8 c" B4 j) T& Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 Q: o1 S+ r4 g+ k1 N
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
9 L& A0 }' n* |# n: b
% {3 U* T8 j2 m0 N1 F調味料:
0 R2 n$ j9 G4 N6 P+ [公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇! ^2 T" e5 _. x
% w: b  E9 x5 P" k2 X! j
作法:公仔箱論壇3 j: T0 Q; {4 E4 ^% g# z
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。3 w- X' H2 d( J: d0 V
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 f# U* W8 Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！