[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
6 m6 u9 t( r. i/ F: w( p2 b+ h& Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- C9 f4 I/ e  L& k% G
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。- M0 Z- Y! M/ b( e4 }0 }$ n
    製法
9 t$ G/ h: n6 d8 Z% w4 i6 n. Z2 E      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% m! N# s: |; q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: \) |9 K: B' R公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
+ S* P6 `3 j. D3 q" A公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。8 j% N5 ^6 K* L' l9 \
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# u% [/ j0 A! ^5.39.217.76! m$ q- N  G6 a) o2 I5 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇6 g5 @5 S5 b7 M3 s% r
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. }. E8 b! X; L. y  g3 U+ c獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.76; V/ W2 Q3 h% J2 g: A

6 `9 [9 p& S$ `& ^" h4 C) i- [  _% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! \" ?& H6 ^" t, b# u5.39.217.761) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ S  E- k0 N( V# A' S! t* h5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 T5 M' W9 ?2 x, Z$ k% l8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ ~; o1 y1 u. N+ X# n$ q4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
$ \1 |% t" f3 ^5 Z+ g; Q* {1 I7 l! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y% B( c) Q/ U' f公仔箱論壇
$ ~! n6 a! n! X0 o# C, Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 S' K: r% m7 A  }( }) s0 f公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 u* [' H( B3 S1 n. ]  z  n
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c" j  c; o2 w. p; R
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
1 t1 M3 n9 p; L4 q# K! Q8 \/ L/ B公仔箱論壇5 i* V4 c3 I; R
做法9 n  X3 C& `" B, J8 p  I4 m+ J8 U6 E2 {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. x( v1 G. Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。   K6 N  u0 I% L9 {- }- G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.76" X1 h) _( i# _# c5 |, D9 l' p3 d
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O. Q" R& \, Z% A1 b/ T5 b& X. P
5.39.217.761 j# m7 ^- ]6 v& Z! W2 t+ R  }

carmen_girl

【材　料】
5 K8 x2 e; ~+ w, c, u白蘿蔔  100公克
! @4 F5 k7 A1 w. Y/ l) P公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
3 `, m/ J! g7 atvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
9 U/ p1 u" @0 H4 |3 Q2 Y$ |9 d: n薑  2片
; Y# A) z1 d$ F) [5.39.217.76油蔥酥  1大匙
/ i  e. ^+ a0 E8 a  b% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76- x: N8 s0 \0 |
鹽  2小匙 公仔箱論壇7 L  Q/ Q! ]2 [$ J* v
雞粉  1小匙 5.39.217.76% q1 [' V1 j3 _3 q" {7 q
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 P+ K' b2 T1 w4 W& _+ V! a2 @
酒  1大匙
, x" F7 a1 e0 P" C+ I$ p5.39.217.76【做　法】
. r. U0 S% q1 U/ Y0 P! J, z/ X5.39.217.761.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& S; t2 @* n- b( v5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇4 A: P7 P( w( L' D6 m
3.再放入油蔥酥、調味料即可
! g( I( h+ g' D% t5.39.217.76/ z1 J" \# n, u' C, N! F

: u- \3 `% W2 {[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
1 z8 L/ R4 t1 l; E$ m* D, I公仔箱論壇肥坑腩1塊% L( T$ d# f+ u* s+ D9 ?( O
蘿蔔1個
/ v% T1 N( T1 d/ ~- i+ y汁料花椒2小撮
- E! ]! ~6 B: b- x# G: Wtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
- D  K3 v; Q6 U3 q; f/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
. A/ f7 H% Z8 b& H# m7 M: p烹調步驟
! z: l' H. ~1 w- F' J, d$ ]* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.76- B) C' d' N, L5 B/ j9 A; [
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 v" I. O7 d( F8 k$ S; k; z0 j
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。" l$ |+ F' P; b3 H
4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ T5 d6 f- B0 c3 T5 v4 {
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇* V9 G9 C) L. M& Y2 E; V# H
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。1 {. S% E. n8 ^, q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% O' i2 d( P/ a' l% D6 T8 `8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.764 y: n2 ^) H% A% ?( X: l8 ~; v

carmen_girl

材料% b$ v  H7 @! L+ E' |3 C
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  a. m# A0 m; p% Z# f* B四朵乾香菇
8 P, L# L5 m' n" v# i二湯匙蝦米
9 e- C9 c7 H4 w/ R- y8 L# \) C5.39.217.76三湯匙油蔥酥 5.39.217.764 T8 P. ^% K4 m/ A
二杯高湯
1 O  n( B  f) ~! b! o2 z4 F" G: s調味料5.39.217.76( c4 J+ E" I9 a* s9 C. }
一湯匙米酒
0 T$ n" L# r/ c: r; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
  @  ~( j, \7 J一湯匙糖
" A7 G$ t: O) j2 T" {% d$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) {. }$ K3 v! S
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 Y7 b" D1 |
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
$ _# q2 t1 ~6 r- F& b公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
5 A: f' }! N4 Btvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: ?% k4 B: U6 ^! q6 m  K' U陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& N, R$ `# U0 j3 w+ r  d' l做法：
$ H" c' Y* m' Z+ Z公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& I' [: Z5 `+ M3 N1 J' C! @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ; s- K6 ]3 [0 C9 R% ]6 p2 X( i
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( D4 |) V/ F; J6 o6 z5 k% [: x
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, U6 U2 f% R. N
起鍋前加醋拌勻.0 B! j& p1 i3 K; ~+ u! H

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材料
$ U% y/ |) B  o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 V( j3 b  o& ?# B
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5 T4 d! ?4 ]- M* l: z2 V( p
5 J+ t' l  h5 s$ V  y2 m
做法:公仔箱論壇" s( L# T  I+ n# l
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% r% b! S% r9 J: P& r' g3 X0 _5.39.217.762. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, s  l! h: K# k" d: f公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* q9 v: X, \" F# Etvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " V6 U- m& S/ \6 v% W% l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; ?& ~( i* ^0 e$ Q
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ n# Y$ v! I+ d- h" e) c# Q& p公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.769 l4 S# {' E& R7 ^- y9 v1 S
8.落鹽調味即可。 ( f: F8 m  M) s* |1 ~! j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, v) F, e7 z" _9 C% v鮮牛肉八兩公仔箱論壇  d  e. _* v, s7 x& C8 E9 I
蒜心4
$ P' g- M# @  Z: Q2 X/ j& U蒜茸1/2茶匙5.39.217.76% H8 v0 ?) j- t3 T
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; L3 h! f, N5 |* X
  n6 u/ L) c+ i1 Z& ~+ @& c; E7 E7 h; d5.39.217.76醃料:
9 s5 g$ b. k1 d- \3 I& {薑汁, 生粉各1/2茶匙
$ l8 H: W' ^7 c2 e" Q公仔箱論壇紹酒1茶匙公仔箱論壇  b% u9 {+ z  E8 M! b* ^, H- `
生抽1/2湯匙
0 S9 Y/ n4 ^5 U- M5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
9 {. H1 g" V) S7 i' D$ |5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( ~6 l- A( `
! O- l, K. Q( Q

! t  m% [% X6 q2 J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:7 E& V8 l5 c5 G! i* L0 U9 E8 e' C1 J
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  R) L3 r" o$ A
生抽1/2茶匙公仔箱論壇1 I2 |  t7 N2 ]+ C/ s
糖1茶匙& f1 R( M7 l/ U; a# u
麻油, 胡椒粉, 少許
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" \4 N0 l7 n# n做法:
( m4 H# G. a# I: a+ q
* K3 @$ G/ h$ O0 G/ s1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" u1 k) y: P% d$ B( }1 S. p' a  B, \公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用% S: q/ K2 i7 h+ `1 u/ R: C9 b. u
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; s" n) D* l8 N3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。