[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
) ~& S% t. i8 S0 U; Z. {% D! Wtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
% _, c7 C0 h- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- E7 N/ r! P4 R8 P    製法
/ b- r4 o5 g7 s9 u5.39.217.76      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。+ W$ u+ F) D7 a% k
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" b4 x6 Q+ X4 \+ I  s      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb/ W: `8 c" O& Q9 p
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 q0 g$ X, d4 Q* i公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩( q1 V! d- U4 N- f4 q

# n. W0 d5 ~. \0 q9 N3 M- ]- ~- k5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* h! n+ t! K( \' A+ ntvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.760 `5 X! I' O1 d0 _! A
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
# M- J8 q3 n, S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p+ B+ o6 {0 H( ~5 _4 z5.39.217.76做法：
* E# P* d& T/ G  y; o公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 i. D" d- q7 L9 }' ]2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 e" z% |# j# u6 F1 H6 h
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 J9 Q1 `  t( m# d3 ktvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % O. s; R8 r; o
公仔箱論壇  Q: }0 T  Q6 `2 Y2 i. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 C; D" W" Q& D% ~6 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
4 N: `# y, @! W" q, H! stvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( H. ?7 f8 X3 B9 E; H7 {5 C公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 ]: |$ S9 ~, u2 t# q6 @tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( H0 h7 Z# B( \- w公仔箱論壇7 r0 s" L, D5 ]" Y: L: @
做法
& ]% n; C0 g0 k5 p9 K0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( }. z5 O) U9 c' c$ L- S公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
& @# r3 ?3 c% p1 B  V. d3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.766 M) \# h' Y+ e4 {% Q
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
3 n* l8 e/ S( M
5 s' E5 v# ]% I% M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 5.39.217.76# n7 u: h( W2 Z3 y
白蘿蔔  100公克
( b6 P- }7 ]% Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
" i% L, r0 N3 }: P3 j排骨  100公克 $ u" E+ u4 L% D, Z' ~
薑  2片
9 k9 S- b  n$ O油蔥酥  1大匙
9 n; C5 ?: ]5 x+ H, A【調味料】
5 D4 D: e% q: H) m: b鹽  2小匙 ; n& h, ]' Q% k+ k& E# J  l" r
雞粉  1小匙
4 y( W2 H( D* d; Y2 h" r4 ~, K公仔箱論壇白胡椒粉  少許 1 L" C2 |5 }' U% r  s
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! q0 d* k/ u6 c4 M0 A
【做　法】
, C1 d, S6 s# F. T) N5 }  R1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ s6 ]& z6 o( S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ x7 }1 _5 m- M& F5 w
3.再放入油蔥酥、調味料即可
3 s& G! I! d" ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# G2 u1 S* P5 g. h) `  |

6 z0 ~6 F. K( g" L! k) z8 f& j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇+ r/ d2 x0 i" m9 m' j# d) W
肥坑腩1塊* K/ C, N' R% s5 Q$ M; B$ k
蘿蔔1個5.39.217.760 [& r# s8 d3 P6 a' r7 G; r
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 W( ]4 s9 A, \+ q; I# `/ X% y) M
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 p6 \  {/ d9 I8 S8 x- V
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U# I. m* ]; m1 _% b, m1 q
烹調步驟
9 \' I7 p5 F; N6 i4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。8 ?: m+ S' D$ m1 D
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.76+ S# e6 _/ J8 l, ]2 ]) J
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb; k, H* q5 [) L$ V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
# y. b( d4 i- U( \5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 R2 [& a3 L. X% Z1 Z7 H7 W5 c6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇& d* m% ^& l  N# c
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! D6 g: r3 G- f# R8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 G2 V  w7 L; Q5 t# b; C; b3 Y$ h$ z

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ v; Y1 s+ q" }0 M' b0 h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.767 O) i% H. W; h' i, f( }% ^
四朵乾香菇
$ q* n5 t# l8 n二湯匙蝦米
* d) S3 B! a" X6 a% r5 d/ g5.39.217.76三湯匙油蔥酥
: L) T# a3 f$ F8 E% I) q/ ^  v5.39.217.76二杯高湯 4 W( B" X. ?6 o2 d% J. B6 z$ i* j2 r
調味料
) u- v) e6 W' G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
' B: G: Z: s6 g7 \2 V5 x公仔箱論壇四湯匙醬油 0 a7 M. K- A0 s3 y+ j3 I" v
一湯匙糖 : D( k0 _) K* @
二分之一茶匙五香粉
' W4 L  f# y5 n, @6 f: O- ^2 E( U" n+ M做法( Z- G' D4 U& L7 q8 c3 _" U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 + x+ j. Q3 x$ a  G

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; X9 J# \, H6 ~
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! O0 @1 Y2 h- g3 b0 w
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I8 G! o' g' n  l0 ~
做法：
; \: m0 N. x2 U! r公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; y( Q! H$ \5 _/ s
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! F. h( F% O$ d( v8 U
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 k3 [, [( \# N0 m- |, m* c6 j  x5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
+ H3 l; g( M. C起鍋前加醋拌勻.
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材料
$ L: P; j0 l2 p5 a) m4 j' n0 ]; B- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# g& E  H1 p$ L
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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8 R; A) Z6 @+ [' H5.39.217.76做法:公仔箱論壇+ x7 B. B  I0 q  y3 M' I- ?8 g; q/ u
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' h% x* i  S) \0 H+ W3 [' z2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 ~5 @  ~( |" P1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 ]! Y6 ~, V9 g. [1 |6 e3 A4 y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% D& q6 J& |+ x5 V) T* \
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 X3 k/ f. t, `2 V4 S7 O' ~8 G5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘* n: N, m( }) J( Z: B4 b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 7 n2 J9 h' K( |$ P# h+ m
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# `# d1 h" {$ @

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* {, H/ p2 u0 o/ C
鮮牛肉八兩# r6 l6 ^/ _% ]# f7 o* _
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb  X2 s1 O0 K) _, S! w% C; g6 [- d
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇- @0 |% e2 a2 t" K' }$ t
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻1 Y: Y/ k0 S+ x  ~
5.39.217.760 e7 S1 t  E; V- Y4 P
醃料:
" Z5 e6 p9 `3 r8 x/ S8 w5 ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
- @/ V3 X* U0 `# r1 ^1 J5.39.217.76紹酒1茶匙
. ^7 |2 p2 g$ ], Otvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
$ Z8 R6 e* z, y8 m" I/ N9 t4 z* P5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
$ A6 \/ \$ m, q% m; [, p5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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' _3 f" W0 z  S# E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t0 h( u& v" t$ K調味料:: u: k9 a) o$ i* L& |  ?$ M5 X
水2湯匙
& h# G  C+ e, K6 y; G" D: k生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! f/ U3 R' S
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 v6 ^, x8 l, M5 g& s
麻油, 胡椒粉, 少許$ ?2 G$ ]. q3 g5 U# O  I
, r. }( ^% L0 {
做法:5.39.217.76/ ~  S* l" W+ U) u4 a- v0 d

" f- s) \3 z( ?, D/ J4 k+ B1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
0 C( p. z, h0 U% z: y, c% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 V- J9 o8 e, J" X* V- j/ C# S9 n5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., ^, o, W5 ?* k: w; \