1)白斬雞 + k' F1 L! U9 x
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb. N' {) F* A7 a& \
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ U {* y" `) ~$ i
做法︰
. j7 }# ^3 I* h7 P% j; _5.39.217.76燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76, i8 l- N, w" s0 G6 I
特點︰: ^( j& E7 r! i
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb2 S" e$ V* \8 o; l! ^5 z8 a" @3 ~
1 g+ |- P; }1 i8 d' B! V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
7 H( K9 p; L8 _+ R- `8 M材料︰
8 S; U$ O3 d4 t" Z5 K! K4 u雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 i5 x7 A7 U9 c0 B$ ]1 T. W
做法︰
& G/ X4 l, X1 z( r8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 |+ m& H* \; F+ |
9 s# v( L% V1 x! m/ p3 B- h
3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 I/ X( T- a8 r$ ]
材料︰5 d0 N7 o2 U# y# g
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ p: z3 [8 Z) X1 z" J+ u+ }
做法︰/ z* }( U9 t4 @" p
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 R; J& J2 y9 D" Z& [1 c+ }8 f
4 ?( b: f( ~' b' \: C" `2 c+ p5.39.217.764)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. V( P- a8 u9 }+ }$ p
材料︰
: G. u: H+ x1 E0 O3 gtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb* a/ O, M! W5 e( V' h
做法︰
; {6 Z' N$ t+ u公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 9 @5 t7 n4 i+ p4 b
! Q. |" l% H! U t% z% n公仔箱論壇5)香酥雞
9 i5 ?' X- G8 Y" h$ z材料︰
/ v4 Y5 x6 W" n' b9 J9 U; y G雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
2 x+ O- e2 a& ~# ^& ]1 z+ W' U4 c' w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ `, B1 v9 N% M" w
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 H5 P5 ?3 r4 `
1 Q" E) w$ H, k" d7 Y公仔箱論壇6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 }1 \% Z' C% A/ P/ R9 K0 k u
材料︰
9 o7 n8 B+ i" Y6 w' h8 Etvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" f& x# C. R% K
" c& p0 G8 S/ p" d* [+ [: B( Q. C2 G
做法︰2 b- J4 P' k. ^, A
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
* N7 R3 I0 D! e2 o. ]: l/ w
6 |- h: c8 ]2 W5.39.217.767)蔥油雞 5.39.217.762 E; F; g: i0 n" p2 T- ^/ L
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" C* a& j. Z; U
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb" N+ Y3 w+ U! e# C" V7 v" G! X$ c
做法︰: x# u4 s) u7 s
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ M; r1 n( s4 I7 }) ~5 [5 W
" V$ r. T' ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
0 f) y, L0 v0 W0 Y" l材料︰
3 e a8 Q2 j4 k0 y5.39.217.76菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.76. s3 w# P, S1 L9 n# k. i. F. F7 D. d! }$ D
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& N$ u3 ^; L' W
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ K, V1 }$ G! m
" R4 I5 z; T! {* I( t: w) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
$ e1 H% d1 W# L' Q( b2 T: A g材料︰
- J( x( x% q0 }) a/ W- N1 B0 W雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 7 u0 Z; E( |+ H" b) s: B
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" M0 I# _& `6 Y$ U# ~5 @( `
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇 b9 r4 R1 ` ~' Z1 t
tvb now,tvbnow,bttvb" u. e' C1 Y' c; u6 M- f
10)雲南－－氣鍋雞 + E* w$ [) B" U& J p' S
原料︰
0 j; _4 V8 I a% C7 M1 _ X肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ s# P, f \' Z) ^0 v3 Z; I. ?& o+ F公仔箱論壇製法︰ 5.39.217.76. A9 ~" j2 q7 w/ v( O, O! w
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 