1)白斬雞
9 Y3 f6 p" I6 T& [9 r公仔箱論壇原料︰
% C& Q! s a% @! L土雞、蔥、沙姜、生抽
6 Y+ q& v; k9 w! D做法︰
3 C) L: T9 ~) V1 s$ {2 V# j公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ O/ A0 i7 a. b
特點︰5.39.217.76/ a3 o+ c- S* k2 @5 \, O- v+ Q3 D
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇7 w" }2 m- A+ b5 N" F2 |
0 n% |% P4 B9 J8 ztvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
7 U1 A$ P; K: ^6 M0 R, Y5.39.217.76材料︰
/ K7 I0 ?9 d; v4 N) l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) ~: N3 ^# W& O
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb. j4 y" t* R+ s# c \
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 ' |: k, s g1 M& ~# f( y$ q
* ?4 U* I9 L$ b5 v* i7 T8 Q3)沸油雞
% W3 b! @& @2 T' Z" L) ^8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰5.39.217.76- n. p4 Y z! p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 9 I# q# C) W) w X" h
做法︰
4 H- g( ?- y+ V$ I6 S將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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" p% F: d# f! Y, L9 o$ H! e" X4)鍋燒雞 5.39.217.76" z2 J- _1 Z6 r$ o; F; E' B4 ^
材料︰
, Y9 S& w5 L% x. G$ N" i9 r5 c雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
8 y# ?9 v5 e+ p' s% k$ h# W+ L$ {公仔箱論壇做法︰
7 k7 u( B, e+ f( w- v& H將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] r1 W; o5 {2 u9 v0 D
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5)香酥雞
/ e- T! Z9 y. Y2 z" f+ l材料︰: d! O% Y* i' U1 E. I
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 6 {! Z: e# ]. C/ g8 Y
做法︰
* ]* p; b% j7 m' D( b: htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb. D) K; K8 i& o! c3 d
公仔箱論壇* \& R' g1 F" O b$ O: ]( p
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ ^( D! z- M# | J
材料︰5.39.217.76' T" P8 f, i8 ^' W x3 m: V
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
; v+ Y6 h! J! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E& q# s0 n# j8 u( k3 A2 {5.39.217.76做法︰
" A# q k& E: O" d* B+ J+ D9 t將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 + _6 H: o* J' R x$ X. S. n
tvb now,tvbnow,bttvb2 m" }1 ~2 z7 E( B, _' k' b9 S
7)蔥油雞 5.39.217.76+ x5 ? A$ U' `. J
材料︰
. q# w# D$ d, _4 ~9 `9 y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.76+ f$ H' W7 t0 w
做法︰
, u" {9 ?, f, J2 ?% p/ g/ R將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% k4 ~/ k1 N0 Q
; W4 F, M# N* y# B8 C! J5.39.217.768)雞蓉
2 L3 k4 z; V0 g% s2 s材料︰
) S8 T: m9 Q# B) @- ltvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.76% O* s% B8 K) C) G' m
做法︰
# r, z* s9 F0 T" Vtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
. s, K( f" W8 S0 s) U/ A5.39.217.76
4 h5 Y+ e2 _& L M' l5.39.217.769)雞絲炒雞蛋
5 B' c! M) q4 I4 h7 {材料︰
. G8 W9 X* e' c3 @. _/ b) \! m7 L$ l. K公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76( V) |% X+ X/ k& e: W
做法︰
/ }7 D6 |4 O: t& r2 X; i5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 1 K5 ^- }" w3 M& E+ e
% ]/ l3 D. L8 W+ V10)雲南－－氣鍋雞
- ]( b: \ S# S0 D$ h4 }6 P5.39.217.76原料︰
+ d5 E8 y: ]2 P2 B- R% @% i9 A肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇6 x' Z7 T9 ?+ L6 y) N
製法︰ 5.39.217.76. f* _1 h- S) A _8 r
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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