1)白斬雞
, Q7 @: \" G1 _* w0 v7 W* ^7 b5.39.217.76原料︰5.39.217.76! w) |" k, \# I* L8 b/ B! ^
土雞、蔥、沙姜、生抽 / L `% Y- Z8 w: I1 f" Y
做法︰
2 [* s* a. w; U sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% u+ a9 P$ E$ Q; `7 M! G! X- Qtvb now,tvbnow,bttvb特點︰( n; i v( ^+ b9 t5 \& p3 _
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
( u, r8 J8 G# Y: R6 `0 N公仔箱論壇公仔箱論壇# ?7 l! @1 k- g
2)干炸雞 公仔箱論壇% b8 u7 j) W$ I- r0 L
材料︰公仔箱論壇2 i- y/ j" k7 R% j$ y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇% Y( _3 [) C9 ^% @% j& e# @
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 o9 s$ z4 J
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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1 g. j, F( Y' W0 o0 v8 x$ B公仔箱論壇3)沸油雞 公仔箱論壇* ?( Q* m5 c: F" A
材料︰
' L" |, P/ C8 q# z& J& W1 K) g雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇 S- f/ D' G, r7 o$ j0 \* L
做法︰
3 v- T4 z5 l2 i* H/ T將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- W" G* B2 ~' F9 s- o
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 z, S% V- }' ~! M7 t& P+ h9 z
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. d. J- h& {: _& b# z$ f
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.760 G- ?3 G" L9 D+ X- [* h5 P
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^5 V6 I0 y( M- i2 l4 y
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
! r/ p( H* k7 g) N; D' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q$ g2 Y# Q9 k8 @+ C) x) Ctvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 5.39.217.762 _ M! b. z+ s8 t1 |2 o
材料︰: |( I7 [& G o1 g6 e
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; p1 H7 V& M" k5 ?) q9 N T' M- Q做法︰
1 H3 b& v1 a/ y1 }; D" p; e將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76+ d) h7 x P J
" n/ D( B; g2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 8 F+ g7 G! [6 _9 G0 {1 A9 _+ y! @- V
材料︰
x+ G6 N' V' V1 s5 q( z3 {5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰- a: }7 F1 v3 Y) W- S
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7 f0 Y8 I+ w# Z; r8 C# ?, ^
公仔箱論壇1 m3 L; e0 h, ]9 y. C
7)蔥油雞
- S5 O1 @$ }8 z: G* X, z2 \- y2 U, h5.39.217.76材料︰
5 N) L& O5 e7 K8 f- W雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
" V4 X/ |, r1 x, W* N9 g公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' O; n% t7 j! |8 N( n
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
0 g7 n* ~0 V; @& t6 f: K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 j O B9 q* U& M
8)雞蓉
; H, O \, I' S2 g. [材料︰
4 u; T8 q0 C; d6 f3 @! B( Ctvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇" T0 a- ?0 ]3 @ w' U/ Z% i
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. v X2 d$ z: N- Y
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 / j" j. z4 B& _3 L5 g
$ c- \' ]+ A3 t, `! K7 w9 j5.39.217.769)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 e7 q* _- e6 p( u' `& y2 u# a
材料︰公仔箱論壇" g: _% z! o; g; ?% T
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
; `- A" c" m$ i& g7 }9 Y做法︰! ]6 ^5 T r* s, W6 \/ Q6 N: o1 t2 R
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇" [9 \4 k& |' q0 W/ X
5 Y" S i2 V3 @; i3 B5.39.217.7610)雲南－－氣鍋雞 # w! w, Q' ?" z, [* \
原料︰
! h, Y8 G, I8 U. T2 C, C肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 k. t4 Z" q. Z3 U. x( p公仔箱論壇製法︰ 6 b6 k1 K, o! T" ~5 u+ B
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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