1)白斬雞
' L: A9 L' C, Z3 f7 atvb now,tvbnow,bttvb原料︰tvb now,tvbnow,bttvb g; A; c3 P+ N4 f
土雞、蔥、沙姜、生抽
: f( J5 U4 D8 F做法︰! g2 c; A) e& b9 e$ g
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
; @+ H0 U( ]+ b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
$ K v: i: S: y A! P3 C! y/ m公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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9 V4 ~% n, K4 o8 m' |, ]$ L$ X# R5.39.217.762)干炸雞
+ ^0 Q& F3 M8 F- ^2 _0 h) ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰7 j0 Q' t. s k/ b/ }2 ^
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 M3 r# V% g4 Q* _
做法︰
5 ]( P) b- \0 S公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
7 y: @- [0 A; z0 c- }. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l2 O0 d+ n" ytvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 公仔箱論壇$ a4 v( n% X4 w- y4 z l" J
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' x& T! F- L8 F# h T
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ J' S9 ?3 l2 v |$ w( z2 t; `: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
8 y: k; \& z% l將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
* l% @1 X, F# ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' b- C+ ?0 Q0 c- g# z& U
4)鍋燒雞
. m0 ^/ r- f! d5 P$ O }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- j0 H6 _( K/ K: N
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
1 G. j6 a9 {% J公仔箱論壇做法︰
4 E2 K; X+ d( x& ~. n. V公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ( d& q$ |* Y9 O# u: c( n& K9 n& p
" G, J8 y% s) atvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
& z( f' D8 f8 A9 I/ W材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, o# T( i9 F0 |) u& [
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.761 p, \- h3 J1 S: @/ ~8 u! ?) F% P8 ]
做法︰5.39.217.767 b x( X J! J" J
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 3 N; j0 U" F0 s3 U+ R9 I' L
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6)香菇雞
8 I. _6 E. _* [1 z! a7 d8 |材料︰
6 c+ Y4 H9 |" n l% s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
$ X# T( L# s" k) ltvb now,tvbnow,bttvb1 H* y$ l9 O1 R
做法︰
6 I( { d! W! P: M7 d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 . E$ a* h0 k6 H: U
6 Y+ L$ \( w( ` ]5 }& x; ?/ Ztvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 g+ n) j7 q4 t- v. a
材料︰
2 M% |) j5 K3 k6 p3 o- {0 W雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! t; ~6 A; m" N0 g2 e- w1 V# u5.39.217.76做法︰
8 y& Z9 R% R$ B4 z2 ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, _- V$ |/ B1 o# X) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: s* h! D5 C
8)雞蓉
/ j7 |1 R3 r- }# C3 S# E材料︰
9 Q& t. C9 O+ E4 V! j公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.76( x7 F0 {5 _: W- P4 A8 B) R- n
做法︰
8 X# Y) a! T7 p7 k Z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 ' q" V& K4 \3 X$ \
材料︰公仔箱論壇3 k+ Q X4 J( W) X! h2 g
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb+ _( r: @9 N& c4 M
做法︰
8 q) D; b" T: e5 @) F將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 4 P4 u) B1 g$ ~; k$ k; [; v3 R
9 ~5 _) X5 G: i1 i( P6 r公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 & k$ N1 O" l( {2 e
原料︰ 公仔箱論壇, s+ O0 Q C" V: w+ J7 W% ~
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* A8 M d' S
製法︰
: e5 ]2 [% i3 @公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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