1)白斬雞 公仔箱論壇" T: g' P4 s& L4 y! E: g. k( f
原料︰
$ }0 D; H/ [7 B( H. o5.39.217.76土雞、蔥、沙姜、生抽
0 y9 P. y: B Q. Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
3 m7 u2 i6 f# Y' c燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
; N. n$ ~6 s6 m. x- j- l公仔箱論壇特點︰% Y4 e/ `& {/ q4 {9 g6 n
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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, x4 @- X6 I( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 5.39.217.763 M* a7 v- K+ b& k* {
材料︰
* E( w5 b# I! c$ O( Q6 T雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ {2 `2 z/ d4 r& n
做法︰; F3 v* y2 F! I4 C1 q
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb ]( y) u9 J. R5 ~; }
, y/ h( J! M$ R. r5 o; I6 h- W5 h8 X公仔箱論壇3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb* f3 d. s2 A0 z! g3 N/ f" ]- z4 b' e
材料︰' C6 a$ F5 H: |5 r: \: g! ?, q1 Y" M6 C
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇 D. K4 U9 [( E) W4 F6 V
做法︰
, f( X6 f) q8 a4 i3 w公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
" A _! O5 y6 c/ N6 S' s1 U5 h1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 I% |' D8 e) C4 }$ o8 q0 n! B
4)鍋燒雞 + T% D' S9 n8 j3 Z* [& `
材料︰
4 B6 Q! c" P# q# ]. {& ?公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb# N. R0 T0 S5 `( s; x
做法︰* b4 g1 d; z' a: t. t. T
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 T+ t5 `5 m1 ?3 I* M" g
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5)香酥雞
& S+ h. d* e' g/ J& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
5 l* S- p4 X6 X公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
" [, r! w2 n% Y3 m做法︰
+ N8 l, d) g# B9 _將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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0 a6 t' X! p& I( y3 y公仔箱論壇6)香菇雞
, E8 k/ O% @+ r( [0 W$ a2 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇' w* b3 ^/ E9 `9 n9 A
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
. H- e) O% Q& N+ ]3 i0 X, ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 q9 {* w! B! t' @5.39.217.76做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 t" Y( k$ T: B4 F
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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4 s( d; M* G- u( V# O2 A" X$ a c7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb! }. y/ V, q& j) O# P
材料︰" \& z0 U+ ?0 ?9 Y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
% z! V! z# E5 o公仔箱論壇做法︰5.39.217.76) h8 Z5 m3 Q$ M
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# H. r2 c( d! d4 U9 ^' \
4 R4 E$ u. M! I$ t5.39.217.768)雞蓉 " a/ U; b/ h7 E% ~; D
材料︰
9 M+ ]4 ~2 K$ ~5 [. d公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
2 m0 O2 G" p5 C: W! A6 j+ Z% G. f公仔箱論壇做法︰/ x( p% F& U7 ^% X
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.76% N# q$ n7 j% e4 u/ U# ]
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9)雞絲炒雞蛋
" F; L# W5 Y: _5 e材料︰2 B; H( ^( J* U
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
" d' J! m4 \$ C% U w/ S2 \做法︰
+ M$ W: q/ M4 r# O8 J0 `! j% R l/ {. {公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 Y* K: Q+ W& |: P9 Z3 z
tvb now,tvbnow,bttvb& ]; o- V8 t, `8 o& c% [1 a
10)雲南－－氣鍋雞
* M% z/ l8 Y3 n: K |2 _) B4 h9 stvb now,tvbnow,bttvb原料︰
- c, ]; v: m5 [# E" H/ I f; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ! W9 P/ L; d0 s! W
製法︰ ; Y% E8 p8 ~! P) P
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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