1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 T- Y& q) Y
原料︰9 u+ M0 f% l! O
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" C3 f* r7 s$ S$ N
做法︰
3 Y1 H6 c- d6 `$ S7 F& C; \0 k5.39.217.76燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ' _' E) V5 B- y j, o
特點︰* b/ y, M) k% Q- m/ ~! i
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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1 k: G: ?, F: i1 _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 5.39.217.765 O( K' J) N; z2 m2 y' D' Y( \2 x' w- j
材料︰
! V, S% [ ]' }3 K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: \( ~! N5 u" w# `
做法︰/ w2 z* ^; k! ^) F, i& l3 K
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
; b* m" J* n0 R1 O5 l9 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% |- d0 h- N$ T+ B0 t' y4 x3 v
3)沸油雞
# \9 z+ P# Q1 J4 T% j5 Z公仔箱論壇材料︰
3 I- ~* L9 N% L+ j( |$ C- _5 W雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.76- w' d& O+ Q% |1 |% d+ |9 J
做法︰
" A2 O% \' Z- u3 t9 R' _# S( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1 g+ Z4 D! T4 N$ z+ f5.39.217.76公仔箱論壇( ^) l! Q3 ^ J& M& ?, E, L4 U3 B
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 a& s. Q" e- B( s: S2 {; Z0 n
材料︰
4 p2 S2 A$ g6 N# A; d5.39.217.76雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb# w" }! Q3 v9 g" v& Y& Q
做法︰" a) l3 w& M4 F( b: R2 Q
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.76" z! N) w" y: B/ b% ~
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5)香酥雞
6 [+ P2 m; S& _6 d$ etvb now,tvbnow,bttvb材料︰
7 u7 Q/ H3 y1 B9 d% S: H5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
$ p% S# N. x+ ~6 s+ u3 p- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 t0 Z( F; f* z7 T+ F
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
! r9 ?0 F$ [# E公仔箱論壇材料︰5.39.217.769 Y$ Q, ^% o8 b9 o4 d2 F' ~& r
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( Y. r3 U/ |6 E6 u5 F+ p" ], ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ v Q9 ^2 c/ u# p2 J
做法︰
" D9 G- `+ O/ v6 |. s$ ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
M# ~" X& e( a, K+ g. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 b8 `9 v8 P7 P
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5 r5 |% j- t1 ~" N. z$ a0 G
做法︰
' R$ i( m: o. p+ n( P Z4 D- X將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ' D9 V: z: R% _* E: M
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8)雞蓉
/ _+ J4 J6 s& W& E$ y' B# h. a4 W材料︰5.39.217.76! a0 @6 y" p, s9 H
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ |, c0 |- o2 R
做法︰
8 b3 ^$ g* x: J$ L; u9 j6 T公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.768 n5 W" \% L! K6 r/ ]0 Y( z: g; u
+ O! n( w) L4 H2 I% O) o9)雞絲炒雞蛋 5.39.217.769 [) Y. x+ U8 R9 E% N
材料︰: W# ?. b: ^1 n& B$ D
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 I1 l# C L4 N2 |* _公仔箱論壇做法︰
1 v3 ^! u- N: p9 v0 Q" ztvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ' [6 e' K* b0 o! q: P$ i, F
+ S: m; @' [/ J- w+ Q& T8 q# g& x10)雲南－－氣鍋雞
. A2 i' Y8 y0 f2 {tvb now,tvbnow,bttvb原料︰
, a" [* c8 S c: S肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* l; T$ d, q0 T- p# D% O9 D
製法︰ 公仔箱論壇* n2 S) Y7 d/ C& Z5 q4 p
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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