[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
8 ?4 f3 R- V' R/ x- }! ?7 K% u$ v8 X2 w將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 ( N5 A2 {( R/ a' m3 S, l
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啤酒法
7 u- b! h! d# w9 h+ u6 k將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
! ]) l4 a6 d/ s1 x- A! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z+ X4 a* g) r" {* h" k( ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ @; L9 g# C% Z
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
- E1 V" b) U5 K8 O5.39.217.765.39.217.76: Q9 {# B1 ~) G0 [) E6 B- t% m/ N/ [* W5 d
食油法 - q* B( W% K- I# `  O; W
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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鹽水法
" u0 Q( y( W* [; \7 N5.39.217.76用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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1 M& g% {$ U  a芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb. B4 K" T0 y: [: s. H3 `
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇/ W' r' P( i: Z+ Z
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蘇打法
# H1 y" b9 Z6 D6 o, Q5 htvb now,tvbnow,bttvb將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!