[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 u+ }8 c0 u% e% @0 ~' F
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb& G* |  q( \0 P# {7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 L* N+ [; ]4 ^( l
啤酒法 公仔箱論壇# m: b2 y3 b9 d7 D: `
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
) a: {2 \  T; F& }3 `6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j+ ^! _( j) T雞蛋清法 * w5 f# Y& h* U  Q7 ~( m
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 / f+ [) x% _6 x. I
/ I% w0 i( g; i# h$ j7 L
食油法 7 W$ D: f! \; K5 \% T
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb* M- v" H( D2 y1 D4 J3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 [3 G/ u  H# v+ C4 t
鹽水法 公仔箱論壇5 z1 b+ X; e5 u# V7 P2 m
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
+ U5 r  Y4 z( n" y& S: b5 `公仔箱論壇
6 P) |! ^* v: A$ {芥末法
/ R# b' m: {" k. j- t  Ytvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
+ r# e8 O4 T( r! `6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- T9 `' e0 {- z, s0 d
蘇打法$ W3 t! m! ]. b6 H: v+ g; b
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!