[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 F1 L  Q2 r7 S4 C: E  _
材　料:
冬菇  12朵 . \% Z. l8 ?0 _" r
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' B4 w) t6 d) t( C" U( M' g
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 E) G' k" m2 z
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調味料 5.39.217.76" ?6 K) }% H) Z; `9 @: I
鹽  1/2兩 5.39.217.765 @# n% b5 w0 H6 B3 R: D$ I
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 % {" z" T5 }6 A2 A6 c. h1 e# Y
米酒  少許 4 _0 k( e+ x! s1 i0 H% {7 a; G
蠔油  1兩
太白粉  1兩 6 R% @: Q0 I* N; C
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( U- c& j1 h( E+ I
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 4 q: q, r: ?8 v2 F) {6 _( V
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 , N8 \# D: l# n5 Z2 L& z  ^  |; \! A
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& j" _. S6 f' v7 V) s
生粉水少許

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 g/ ]2 Z% f1 }
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 A, m2 R& P7 D
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: s* ~  {+ r" ]" T

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3. 鮮蝦釀西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ X4 x, @* z+ j  W
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
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調味料 :
1/2 茶匙鹽" |0 a# \) A9 x5 E6 z9 W. ]. N
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許6 g0 L: m$ j* F" ~  C! z: G* `
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獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許公仔箱論壇! q8 A) S, U2 W3 |+ V& r

做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! _2 g' W0 ^0 j6 z7 d5 ?2 p7 b
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 e8 i4 P2 \7 L7 |. j3 X1 d
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb) z- L) I2 n/ j+ f, l6 U- n$ i% k

4. 冬蟲草響螺雞湯* ]6 c$ z9 I  x; ~7 }. q" M
材料 ' S# u8 U0 Q5 |5 U  E, _# ~. r* r0 H; L
乾  螺 160克 " f9 P" I6 d; q. e  Z" H% M6 p
鮮雞 1/2隻 & C7 k! l6 ~" J+ M# O  \2 P
冬蟲草 24-32克 2 f3 i% x2 A: R2 P# |
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& @, v( V# D; g/ U
鹽少許5.39.217.760 u. r% Z- {% x9 F- @
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 5.39.217.76: X! o7 L4 w: S& j
豬脛、鮮雞，拖水切片。 5.39.217.76( R! _; B+ z+ `* J
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。5.39.217.76+ k% z, H! u& \7 \% K0 ^! T
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。公仔箱論壇" _5 {' v+ z. ]5 I9 y9 ~# d
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5. 紅豆沙湯圓. f; u: t0 F6 f3 O
材  料 :
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ w# j& y/ Q  ]; l
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。6 t4 |5 n! w- ]
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。& ~" K. \' ^  o( |: ]
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。2 M+ l% ~3 ]3 X( {