[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 i0 z" \6 O7 K9 Z9 F% J0 Z* L/ C8 I
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤公仔箱論壇8 c3 U/ N' v0 r+ X
中油  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 s" e  B  g: J, e9 k

調味料 tvb now,tvbnow,bttvb: L2 o2 m  q; K9 r% m2 F1 d* X$ h2 z! S
鹽  1/2兩 $ n2 s  U2 S9 ?1 a- g3 k
味精  1/2兩 - g! d7 d4 ^, t# _/ w# |- h0 H& ~
白胡椒粉  少許 7 c% i( r" ^5 P( d; X# G5 n
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 s( x6 j' g
蠔油  1兩
太白粉  1兩 5 p0 T) @. y# ]5 a1 @0 u  p. Z- _& A
5.39.217.760 h9 F- Z! J6 c  g. l: w# E! G, l% F
做　法 tvb now,tvbnow,bttvb" f5 Z5 K" i1 Y+ _/ z6 \1 J+ _
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) K) R$ I9 h) V
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% H: ~/ O9 D2 s* b3 T) O
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb. u  I; e1 I, ~! V/ I, i5 t4 Z- w

2. 海鮮扒滑豆腐
材料 4 G% E) G( _( l  b# V6 R" k2 M, [
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ X" b# H- a8 K) X$ h" t
蝦肉 4兩
帶子 4兩公仔箱論壇8 `1 G: i/ o; O- b8 c# Z4 E
魚柳 4兩 ( Z* T1 H1 A2 k) A
上湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 y. A2 t+ a0 N# e5 y: _8 m
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙   I7 J$ D9 @. I$ [3 ?4 t7 _2 i
鹽、胡椒粉少許 5.39.217.76" l: R3 j0 W- W
製法:  2 A  ]6 v1 @0 H# v9 r( j& ~
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ r. l2 [) L: |7 k" y& z( Y

3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: X9 q5 M. o& F: }0 n
材  料 :
10  兩蝦仁公仔箱論壇3 d" V; r+ A& C; L/ G5 a/ @
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花

調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb$ X. U. t2 b& E& `) T
1/2 茶匙鹽* M7 q" f3 L# y+ o* o, F
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
5.39.217.76# G% u  G2 N+ h( `" H
獻  汁 :  5.39.217.76" Y  b" s3 Z0 G# E4 i& i
l  茶匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ D- O5 W) b+ o' U$ r  U" M
鹽少許

做  法 : 5.39.217.76; e# |( F/ r3 @+ _4 u2 j; A
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。& t4 F9 z+ D. i1 V0 Q$ i$ v6 q4 r* q
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ s! s. N7 F2 U. e
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻公仔箱論壇1 ^: k: C# [# d. Y5 [& I4 {
冬蟲草 24-32克 : k! t0 w, c: H+ l2 r6 `% l
薑 3片公仔箱論壇1 C8 L0 G& f) {" H8 E  x; P( N3 m7 z
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 5.39.217.764 |# {' ]$ p  x3 n% r+ B; t
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 C2 r0 p5 x9 g

調味:  ) C. D; S" D; |) U4 D+ r
鹽少許
: N3 F- A; k) e5 ]0 H2 L( u+ {# @
製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇  j1 b8 @, m  ^
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 s9 o7 }$ P: U! R& _
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 P9 }# `" G; J3 J$ ^) C
1/2 斤紅豆公仔箱論壇' K) u7 c& A( n
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb! H% @  _0 \: u( v2 ?5 {: B' x9 E. }
1/2 個橙連皮
湯圓適量
, d- {- y. C5 i% f5 Y3 \# R7 F
做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。5.39.217.763 w; B: J# R! G4 w, L
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。