連鍋羊肉 ; b' K9 e% L( ~; w% j7 N8 b
所需材料： 5.39.217.76, e' D5 B3 I% N! j; n8 W
0 j' T. p6 N: w. z羊肉 ... 1200公克(連皮) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" I7 H% ~* l; S* W; h
粉絲 ... 1把
! z0 d+ S. G( {% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊 4 @0 |1 s) d- L! o, Z4 |) r
大白菜 ... 1顆
% F3 {; H% w/ P9 v+ Z: X5.39.217.76芫荽 ... 3棵
2 S( x+ }" b8 M5 ~- @, Itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯 : N- M" `- |5 k) A1 U, V2 f
豬油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 t( ~8 M6 n% _0 B$ N' N1 ]0 B
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* n7 a/ G% k" h: J- t
A 料) O' y& c. L6 |) p, ^7 @
蔥 ... 2支( W) q! y- H# R' \' c7 y9 {7 x
薑 ... 1小塊
% T8 |: R0 `( Z( KB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ d/ L+ u: Y: ]
蔥 ... 2支
, f1 R6 ]3 V ~3 w2 W1 M1 z, c薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb6 V; l7 b! I! M% E3 x
蒜頭 ... 8瓣5 q( Z! u+ y% h: [" g, i! Z% P
紅蘿蔔 ... 1/2條
: D% I( c" p5 @白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb! X) N& g( E5 R
八角 ... 4粒公仔箱論壇* U$ {3 E, P8 a
桂皮 ... 1小片
' f! f* N* H: E8 w+ E米酒 ... 1/4瓶5.39.217.769 N9 C4 k3 |- Z. G) z
C 料) o- m4 h+ W# ^) [. v
蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.767 l1 _2 A; n |- u3 `& `, d
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 d1 [+ A9 c- H# d
D 料
' C1 m+ ]/ x+ A" U0 a! ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ q! O2 e, `, L O
味精 ... 1/3茶匙
8 n$ F8 Y9 f/ e! D c醬油 ... 2大匙
# C/ |& R' ^- l9 |. L8 Z5.39.217.76胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' X. D! `( r: g
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；公仔箱論壇8 Y1 m7 k4 a) T! ]& k2 `
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 |; K8 }5 h& `4 i! F* u
! p. @9 \7 [: \2 x0 V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
: \8 j' c. @7 Htvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。: a# F* W( b0 t& F8 r# \
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 S& h* {( _5 f) _
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 T1 W7 P% v
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
, M& ^* o' @' z(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
/ }2 A" w2 n! _/ t9 o5.39.217.76取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! ]( [) \$ e. D6 K, f
# T8 e3 C {- b2 f7 ?# L! @4 o6 @2 S' s公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.76; |! V; i7 Q- a1 f+ r
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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7 H( o' b* Y% x: Atvb now,tvbnow,bttvb6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb3 R) D6 r: R6 e4 a
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
3 w8 T' b# N* ^+ q) q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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t5 j/ c4 W- ]0 g# _" \7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 k3 u7 _. ]6 c
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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