連鍋羊肉
$ I+ c4 ?! l. N$ w& ?tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
+ `, c; w0 |+ I& u3 u2 l* N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* T; E& W" g; m1 W; ~; r
羊肉 ... 1200公克(連皮) 3 s- \4 M5 t2 W) G0 D' F) F
粉絲 ... 1把
( ?. z4 ]: k; Z* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊
9 |0 a" s& X( a: j8 g2 W8 x8 Z大白菜 ... 1顆
# o5 `0 d4 C9 |; n, P: b芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ L w7 b7 u w; y, E! u& w7 ^( w
高湯 ... 7杯
2 L/ l4 ^; J4 _豬油 ... 2大匙 8 F7 l0 |7 C+ K% j" T) i% g
沙拉油 ... 2大匙
( R" P- F+ v* j6 E0 x6 P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; V+ H9 m* a6 M2 \蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? o/ e6 ]9 g% i% j: r
薑 ... 1小塊' K" B/ A& M: h" C( m$ }& M/ L$ {
B 料
8 {2 ]8 s+ T- K! e) D5 b蔥 ... 2支2 V, L% k6 D: G% J* r; a3 p& g
薑 ... 1小塊公仔箱論壇- H# _% X7 f% G- i3 w2 v: | j
蒜頭 ... 8瓣
6 h; Z4 ?! h" Y紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb2 O( k9 }" Q4 B6 ?
白蘿蔔 ... 1/2條3 G; h% b$ o* o) F ]- x
八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb; g& H+ Z- E4 c; N a" F7 Q+ a
桂皮 ... 1小片
! u* O, W$ x; f7 \+ ~1 b8 R& Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶5.39.217.76" A5 e f0 A: S0 ~% X$ c0 G8 Y% |. {# F
C 料
2 z5 W1 @; n! h+ x o; k/ I0 s5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙
9 s" o7 c$ b6 L/ R# F, ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
6 p. f. h+ {9 G# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料公仔箱論壇* D* [+ f# r, v) ?. c
鹽 ... 1/2茶匙' R1 z F5 \* p
味精 ... 1/3茶匙
, s) `. r# ^# ~6 P1 y公仔箱論壇醬油 ... 2大匙
) o8 m( Y+ k4 r/ _5.39.217.76胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇5 y9 m5 ^) T, |: R0 J' R
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# w2 i3 O! y8 H9 ~# q! o0 ?; m: d; Ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：" j- \7 _$ V. {( U) C }: V5 A
3 R( J5 Q3 h* J G. H3 M& r1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- e' a0 z+ n/ F
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 n' `$ b6 B6 [# F" u5.39.217.76約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
" `* i/ s( r, @，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。公仔箱論壇" Z7 O, g2 Z! z5 H2 B
( h ~0 l3 y# W* A公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 A2 r; h$ w/ f) {' ^( Q
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇" D! s8 w5 h7 A8 Y( H
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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! U3 x( Y$ j( F* E2 \5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.760 k" Z1 i+ m, i; Y* i% f
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.768 M, T% ?' j* D" r
- `) N. O; E1 d) h公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
- a# h; M. S6 Z- l# @- W) t N半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5.39.217.76% n5 O8 J* v1 l' F, ?4 R
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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" t' G8 m* T8 ?0 a/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
. s7 ?, M) m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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