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士多啤梨慕士蛋糕


+ {! q7 o0 ^" o- w" E% v公仔箱論壇材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb- z% y" c2 \2 `1 L9 p, I% P; J8 H3 T
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  tvb now,tvbnow,bttvb. N, \7 o- ^9 f  ~) v9 n1 J0 U( M: T

/ O2 D  A5 w; c5 p6 z0 q5.39.217.76士多啤梨300 克
' G. T4 l7 Q- `- ]公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙 公仔箱論壇4 P5 W1 h* k8 P% P/ f; d' A
魚膠粉 1 湯匙
+ p7 d; d" P  Q+ Z( a幼糖    150 克(約3/4 杯)  5 p" a8 B; w6 g: G/ C- C
蛋 1 隻  
. w3 C: C) p1 B9 V6 T8 q, ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 毫升  
( [  f! t* G, z6 J4 B櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   # r' L' G4 e/ P& R, g- r
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
* q0 _* C, j; \$ P  x5 q& E2 itvb now,tvbnow,bttvb飾 tvb now,tvbnow,bttvb  ~. p. ~$ ^( |+ ~% C  [% V2 |
生果 多少隨意  
8 b# r3 {. z; k" }5 S士多啤梨 100 克 (一開二)  
( z3 R  Y* {" g. _3 h5.39.217.76用具 4 q, ?% |6 h9 b  \5 L( g
電動攪拌機
  J  y! f2 z# r( A6 v( B打蛋器
& G* B0 b) f. d" j& W# i* ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb直徑15 cm 圓形活底模一個5 S4 M2 H5 @* B( q# M, `2 g
保鮮紙一張
7 m9 U) u$ ]3 @2 I' r9 _0 T! c製作過程 : w: l# W8 I: I8 f0 [( _
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
' x- H! ~: ]+ j- ^; s1 T# m% {: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 }+ I# \% y1 O/ S
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
7 q+ O) b* N) E% X  D4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- f- v9 M3 r
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 K. ~1 |* f
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
3 s" X/ B' N7 y' ~, u" r  a9 L低筋麵粉  50克   
9 D: b; v6 S6 u! |粟米粉  15克  
3 t% X( S9 s: ~4 X5 v/ y5 T# |6 Z- W/ |無糖朱古力粉  10 克  
& A) N- Q* I7 a雞蛋  3只  
; I4 n/ t3 h+ D  Q+ j+ i4 ]白糖  80克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 D5 x$ e& E# b
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. s- G* D- I: l3 z9 Y6 C
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
9 _, H- D. t2 B! U. X! k公仔箱論壇糖  15克 tvb now,tvbnow,bttvb. m8 h# [+ E3 u' |
鮮奶  125毫升  
* I" Y$ s0 _5 p; b3 {) e白朱古力磚  140克
7 }0 \1 ~. {  i$ I! ?魚膠片  4片  5.39.217.76# ^' b0 Q9 K9 z  R$ V
薑 80 克  9 h" u$ M2 ?' {; P7 M5 `
忌廉  350毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 g: x3 D/ n7 d* c" B
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  5.39.217.76: h$ b0 r! ]0 C" ^& f. ~4 [+ R# f
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) C0 O) d2 ~. u9 {7 I& L8 q( V
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
8 t0 v8 @! L9 o/ Utvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb! r/ d7 m+ J% P7 u
長半圓筒形模 一個  5.39.217.767 Z9 p7 _9 ?; q/ i# S
長形模* 一個 tvb now,tvbnow,bttvb$ p( c( Y: i" k# `3 H# j
蛋糕製法:
4 m2 l& K* A) |+ w4 F% U1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
, V; o, r& w9 B# \( R5.39.217.762.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
# Y; C. h1 P4 @# d  n慕士製法:
4 P. u9 {) a$ n4 J2 q1 M公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。4 ^. f% f$ V# H) \0 m+ X% F
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 公仔箱論壇& `% P7 U; C* V
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。tvb now,tvbnow,bttvb, b" M; }6 N- D; w7 P" \
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! f- g+ b1 U# x
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
& i: X. _! |4 }* d6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


2 k( W# Y' L( {& p3 R3 y公仔箱論壇材料︰ (6 吋蛋糕份量) 8 p, ^( b) H$ {" d" C
清蛋糕片  1 片   
2 d5 V, ~( \3 s% qtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蓉 234克
0 y' ^, J, D; Y: c檸檬汁 2 湯匙  
' R2 L1 U5 _8 L- a7 c7 G2 _公仔箱論壇水 1 湯匙  5.39.217.76$ s- X5 U0 ^* Y  o1 W. w9 ~
魚膠粉 1 1/2湯匙  
2 d6 ]7 x! E5 D( R) n5.39.217.76幼糖 80克 8 f/ |) q% I" U. w, ]  H; T
蛋  1 隻   tvb now,tvbnow,bttvb, z+ n# @$ `2 A6 s' I4 p
忌廉  200 毫升  & B) c6 f0 }* T) e3 X1 J+ \/ S# X
生果( 裝飾用) 適量  
4 t3 g* [& Z# d  v) t: g6 {菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
  k8 I$ [* A! E" }3 x" @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
, k! V# I- B' d8 g) \公仔箱論壇1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
- G0 g0 W/ X9 R* P! J$ u+ m2.忌廉用打蛋器打至企身備用。# U7 E! g8 S  O1 ?  A& A$ Y  u( x
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
/ U& h  Q  H7 g. Y* W, \4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 5.39.217.765 c8 ~' Y4 D( R7 L
' B% G  n  b& }& w9 e# e  {! R
荔枝慕士蛋糕
/ E0 @5 N4 J/ c6 r5.39.217.76
4 N2 N) C2 W  F6 v2 n+ M- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 W7 G2 W+ ]; b2 G5 Q2 d  A
清蛋糕片  1 片  
2 n5 }+ U. Q4 V9 m. L. B1 x! f5.39.217.76荔枝肉 200克 tvb now,tvbnow,bttvb" U3 W0 t, l2 T* d2 t
荔枝汁  20克
+ O) ]1 H: r" h% L% g8 c& l公仔箱論壇水 15克
) `* V! E5 v- W/ e9 T4 x) B公仔箱論壇檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  4 G* L, p' j$ F! Q
魚膠片 2片  
  @1 T$ W4 }2 Z, s公仔箱論壇淡忌廉  120克  tvb now,tvbnow,bttvb* Z' J" Q, j: s2 c' Y3 @
蛋白  30克  
7 F$ a/ B; v9 d- [7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 15 克  
/ L- v3 i6 t* z+ {( d6 ^做法: 5.39.217.76& P' g6 g) w: R$ ~/ O) L
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。: c& U, u: S+ G, B- R0 J/ r
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
- i8 i0 T1 n! p% a/ C; x( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
% k; l$ ?8 ?7 y2 a* J, M5.39.217.764. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb. [, j; B3 K& q+ P6 W
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 6 L1 N7 Z1 {; h, Y+ P4 C4 V
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅


9 X! ~( G1 a5 d. n& J- L$ ~5 Y! D5.39.217.76餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
5 c: F. m6 s1 W% h- g4 c, v牛油(溶液) 40 克  
! a3 C* e# g1 v. U/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ i' i  @. X1 F3 j" Z. i& q% D
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) E' z1 s. ]: {) f
朱古力 200 克  
" S5 [' V, a! R! U8 F' `公仔箱論壇幼砂糖 70 克    3 E+ A! c$ \: t
牛油  175 克    
# m% ]% B" ?* i( k. H, T公仔箱論壇水  40 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* }- l/ Y2 E9 c, h0 Q
蛋黃 2 隻   公仔箱論壇' D# B5 X7 z" D' Y6 H) N  ^  w5 @
雀巢朱古力粉  40 克   * t4 R& `5 Y: j; h
忌廉  450 克   
6 f, I; e. e/ {6 `* Y5 @5.39.217.76魚膠片  2 塊(大約10克)  5.39.217.76/ Y, m/ [% O+ x2 T& n# p
製法:
4 h5 W8 A2 |* ?+ P, h% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
( S  n! M- N8 O9 ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  5.39.217.765 C2 E* h% L2 N5 `
3. 座溶朱古力後加牛油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! Z6 y+ u: |  G, C6 q# m
4.蛋黃打起至淡黃色。
# U' d+ a9 c8 I. Y8 g) x& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇* a3 H. p. H0 E9 i) y; _
6. 將忌廉打至8成企身。
' p4 j1 K9 v1 i, J# u: I. r4 h7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 * M* f7 D2 I/ }
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
5 `+ h; m. h8 u% S
5 ?9 G$ K- a" |+ K9 Etvb now,tvbnow,bttvb香檸慕思蛋糕
1 g. h3 Z4 z; g" W( F: _0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
, m; z, s. t$ v# y9 e+ w) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  
) d, v1 J) M- X$ n1 }5 T8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! ]* K' h8 _- x8 y
蛋  兩個  
* c" Y# @/ r: U8 U7 N* |2 Ttvb now,tvbnow,bttvb栗粉  1 1/2茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb# W9 k3 Z# I1 [% ^6 C& `7 B
糖  40克   
4 H( m- w8 e% V7 Q  A* j: V牛奶  160毫升
2 w$ }3 n) \+ k檸檬  一個 (榨汁 )  
0 Y8 C! a+ b3 D( g3 c( o  O魚膠粉  2茶匙  
& G2 q8 ?7 Q5 j( q公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升 5.39.217.76. x/ J  ^- z2 |4 K' h
製作
1 _& {: q+ ]* c- U; M; jtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
; L2 {+ y$ V* z; D5.39.217.762.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  5.39.217.76( L3 Z! ~2 V1 h5 H$ m: z, Q
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ W+ T9 }, F* ~; X; ~
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  5.39.217.76* o  `% d8 U0 N3 c- l) P
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


+ A+ V& \2 s8 o9 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  公仔箱論壇2 S" B; i( B+ L; V9 P. N
低筋麵粉 50克   5.39.217.762 R; F+ B8 p6 Z5 R$ p* [
奶粉 1/2 茶匙   
# M1 C  e# z& s3 x9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: T8 }' ~% P+ x
糖  50克   5.39.217.76) b# ^6 N, H$ R6 {0 _
水 15毫升  9 L3 v6 E% m  f
溶化牛油 10毫升  5.39.217.762 x! u  O7 w/ J& y8 _
咖啡粉(即溶)  5克  ) Z- t7 a- y3 _7 U+ d6 @
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
. S. M9 j+ u5 B; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 兩個   公仔箱論壇5 V6 Z! w* X3 ]1 Z* G" L
糖霜  20g   5.39.217.76- r; K% {7 I6 g. ?
水 30毫升  
; @8 h8 O) A5 ?0 \& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
/ y  r4 L# @, o/ c& |- B  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  1 湯匙   
5 E4 ^  g! b# P9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 1/2 茶匙   
  Z. \6 t( B2 Y* F0 U; j6 u* g5.39.217.76淡忌廉  125 毫升  
, I9 y3 S3 f: y! f咖啡蛋糕製作 + J  t2 P- F0 g% C" z: q
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
) ~- V9 q7 C; x7 N1 m1 X- `! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& A+ k- j$ x( d/ M- X
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ ]- ]) h0 E( S, Z0 j0 C
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。! a2 e1 d; S( c8 a- A+ r/ L0 y
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
% y/ s# g, `; r6 T' U/ d9 |6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 2 R, L+ ^$ R: Y, m" F& Z
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇% {) d/ R) u( |% b/ Y& z9 g9 Z
慕思製作
) k6 R( j0 Q, c' l4 A1 Q公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
; v. J8 \* ^  I' v2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 M9 U" c: ^) i$ X$ p0 H$ F: S
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ D6 X8 |$ L# }
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
5 q8 S% [* A; t6 R5 p  y2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 ! T! Z6 Z8 U: k7 y! }5 O* j
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


- K( w; T& t# x. K5.39.217.76材料(6"份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 b/ }* N' Y; ^) }& n
清蛋榚 一片   
6 R+ H) \% f# K+ U' h# a8 ]: ?公仔箱論壇蛋黃 3隻  
, z- o2 n& E: q4 K% I# _/ _' F" ytvb now,tvbnow,bttvb細糖 40克   
5 X: R- n- N% k& `4 A8 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 80毫升   5.39.217.76; w6 m% r& G  ~' Z- q' R
無糖黑朱古力 40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 H) d* f6 B
紅茶包 3個  
) c* J8 g/ B) l( [3 ~魚膠片 10克   tvb now,tvbnow,bttvb. i  O$ U, Q" ^9 E( k6 c  O& p5 r
淡忌廉 250毫升  
' @1 M9 q, i0 L/ `5 g* e5.39.217.76製作 7 E2 l8 h, ]# W' V& q  A
1.蛋黃+糖打至淡黃色 tvb now,tvbnow,bttvb; M1 x* t- T8 S
2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb5 T% q% f; g) O" V5 k
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  公仔箱論壇  f# I2 N6 y' X& x/ _3 M& F$ U
4. (2)+(3)  
! E3 ?& M6 s" q公仔箱論壇5. 淡忌廉打至8成企身  
) T$ j8 h1 }) d5 c0 N6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
! S" \% R% i/ y" X" U9 k1 i9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
1 p/ P4 Q8 c' `# F6 Y1 l: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 [- O6 }( V1 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 U5 \# }( i0 |; S& }
益力多西米毛士蛋糕5.39.217.76! {+ t( g% b$ }% Z& q% O

) n$ O; o* E, c- E9 M8 \材料
9 y$ I4 b# g, k+ I2 Y' _! I8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  $ l) h+ C. j6 y! l1 g- B7 c- E3 |
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
$ p2 i6 V% V9 l" z$ I* l5.39.217.76淡忌廉 200毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: X' `9 O. }
糖(可自己調較甜度) 約80克  
* f6 @* L/ b; K% m$ _* {. q) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益力多 3支 (一支有100毫升) 公仔箱論壇& Y+ O, r. P# d( ?
細西米(己煲熟) 40克  
) `' Y; U( ~3 y* C5.39.217.76海綿蛋糕 1片  
* w2 V+ g4 h5 X, ?: [+ Z毛士製作
/ e1 k9 @  `5 U% h; A, wtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 5.39.217.760 X' ?% K* G3 y$ m" m* n! q
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇. M5 n8 k( D5 ]0 i2 q- J
3.益力多倒入加入2拌勻。
! i, `! c+ q: O% j+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
5 B  w; Q$ U  ^3 itvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
. W! F+ y# Y; Q1 c; v蛋糕組合
, \; h; @2 q1 s5.39.217.761.tvb now,tvbnow,bttvb- c/ D6 z! W5 y
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


' J, Q4 H5 c1 x公仔箱論壇消化餅8塊
% w& e6 _/ Y- d, Y* Y8 X- x( ~公仔箱論壇牛油40克
( I. U6 R% s& P! I5 C4 ?/ `* W: ?8 }無糖乳酪 100克 5.39.217.76* ?+ ^& q; L) {: \! k+ K2 G
橙汁 150 毫升
0 n2 D  C# I$ u# r" [5.39.217.76檸檬汁1 湯匙
7 L' S3 E/ D. x! L; {0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 150毫升
9 b7 J% X8 P3 ~魚膠粉1 湯匙5.39.217.76/ Y4 H) y( C! k: Y0 C" x- h3 E
糖 3 湯匙. ^2 _- ~4 l' ?- }8 z' X) ^8 _
水150毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' e* {5 _! I: T+ Z8 E' g4 r4 o
橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb" B# D' Q! ~# ~8 O# R: E% p- s- f
製作過程
  G) m8 U* H9 C$ I3 D1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。4 j+ M% O" K% s2 N- t
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。公仔箱論壇( r5 u9 e+ w# p; y* q) I/ U) G
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 5.39.217.76+ [8 K2 R! C# N0 G+ M% a
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
# \  S  ^5 W" ^5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入橙皮粒 。 $ _: b0 g4 w7 \/ T# ]) w8 t
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" x5 @) w( J2 `2 m9 Z2 f$ Z, R

6 d$ ?" p+ P+ [1 u' I6 ?芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.767 z; \9 K  X5 F  }0 U
5.39.217.769 e, @( Z3 X9 b" n( [' @" o/ _5 F
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
- O! `5 n0 y/ k* b! T) Z6 u清蛋糕 1片   
1 _. V8 t; r  S! q/ N$ g# P椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ ]3 u7 X# B, \# `
鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb7 f; a9 G: x( t! m  }. N
牛奶 30克  
6 C  O: B7 U: F! U1 [# J. k' U5.39.217.76椰汁 60克   
8 W- B6 T3 \  @9 \6 @5.39.217.76砂糖 6克   5.39.217.76& r2 r" j8 ~  ~& X1 w5 g
果凍粉 6克   
/ H" f1 m3 E+ l1 k芒果乳酪慕斯材料:公仔箱論壇. B6 ]' y2 g2 j# j8 k1 p6 D' n
急凍芒果茸 180克   ( o* r1 Z' s6 B- w& n1 M, w
砂糖  40克   
& x) v& _" W0 T; }4 `原味優格 (yoghurt) 150克   公仔箱論壇0 F, n6 P. e/ Q0 a1 I7 M
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  Z; E- w3 G" _" W
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
5 l: F! u& J9 K5.39.217.76鮮奶油  150克    * {7 k5 N3 L8 ?; H; u: u) \+ U
芒果jelly黑珍珠鏡面
0 J  ]/ k# `, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉  25克     5.39.217.764 ~, c; A' ]) m* I
魚膠粉 1克     5.39.217.764 S6 P3 _3 ]# t5 f; A8 i! @# j6 T
熱水  50克    5.39.217.762 q% l  ?. C: o, g2 u
黑珍珠 適量   
/ ~+ x" T+ C' K6 D. A( n; ltvb now,tvbnow,bttvb製作
' K! l/ j! G! M# \' X- y) g7 E  y公仔箱論壇1. 椰子布丁 :
5 G1 h# n2 U9 T% N* D' I; [1. 砂糖與果凍粉混合
  m+ s% c# q7 ?  q4 @8 y2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
5 e4 t. F( J# ~# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
7 r+ a  g) w( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
  k1 r- ]. [# x8 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 : 5 I, ^3 S; t! e: [2 z0 N1 l0 l
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; @0 |* N  q- U; p% V
2. 芒果茸加糖拌勻 4 I+ }! E: ^/ x! d) O! a
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇. f7 o% C$ e) r6 \7 q6 w
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvb now,tvbnow,bttvb6 C/ ]4 f- l: |  X
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 k1 c" I4 r3 O( R4 u( L
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 ( b. s4 [$ G: N- \1 ]1 g+ h
3. 組合 : 公仔箱論壇: o% V" P9 x$ t6 g
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
, B8 A- o) Y2 H, }0 i5.39.217.762. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
2 ?. W& w4 H, l( x3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 公仔箱論壇; c7 `6 C; }4 S/ {
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.767 L* d: Q7 X$ w$ F( V  q
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
! A% ?- O% Y4 z9 I4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
: u# ~" D& G3 b4 X公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb; a! w. N5 W7 q9 d# Z- j
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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