返回列表 回復 發帖

士多啤梨慕士蛋糕

5.39.217.76( m/ w9 m* z5 j0 L( d- R7 S
材料 ( 6 人份量)
7 H  |7 f7 `4 @2 m0 j$ B7 |. m% e清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  & c$ B) C- E- i; i$ {" O' `

" k  q, a- t. g( ~) `$ s5 t( o公仔箱論壇士多啤梨300 克 # g5 j- K! q# z" h0 }
檸檬汁 3 湯匙
2 J. U. l/ g: ~0 ~公仔箱論壇魚膠粉 1 湯匙
4 O2 W* k% L1 z$ h6 r% x. v0 \: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖    150 克(約3/4 杯)  
8 M# t) a* n+ c. j& F$ g蛋 1 隻   5.39.217.765 _8 F3 E* |/ g/ f9 i
忌廉 200 毫升   5.39.217.763 |% U- b8 Z; _( ?5 A# q- l
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
6 @1 L+ S  r; K! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
- Y  {4 w: k6 Q5 L. E7 L公仔箱論壇飾 tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 q5 |6 K' |4 ?4 `* V/ d- E
生果 多少隨意   公仔箱論壇  t8 h* g# ]; l: }. d* P* h
士多啤梨 100 克 (一開二)  
/ s  L7 t( ?! F4 t& M3 m; F6 \* _% o% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 + x) k/ P) V* ~* W0 C
電動攪拌機4 `- ~0 P' D+ R, Z! ~: _3 R7 p
打蛋器
2 `" H1 W: [3 N& g' Z% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
; W+ a% ]! n! c0 m+ S! v3 ^保鮮紙一張: P3 S+ A- i+ ?; ~1 Y
製作過程
# B, H1 h9 ?. {  [5.39.217.761.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。1 K1 M" ^1 Q/ n! q1 \) i
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  5.39.217.764 Q) W' u& ^3 |, w4 |
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  % E9 H7 ~- x6 [& I0 a9 M# g
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 公仔箱論壇  W( B3 a8 G- ~
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb( _" D9 [( A. z, R( v! R( ^" g  s
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb& O! |5 z/ g' L
低筋麵粉  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 W1 a0 L3 o+ J: j- t; O
粟米粉  15克  公仔箱論壇6 e) v" C' G3 a- v& ^0 X) Y
無糖朱古力粉  10 克  
  m8 m6 _3 s$ |5 d% L7 y雞蛋  3只  
3 _) }' F3 ~( p' p白糖  80克  
5 W! W" I% \. X5 L" _7 f3 s白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) ( z9 Q( B7 N$ s8 o* v6 n5 P4 j6 c" j+ t# |
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
/ _& x* Z2 y$ ^0 `- N糖  15克 5.39.217.763 `) v9 ~: \  C' h, k: c
鮮奶  125毫升  / g$ Z  o- j8 {3 C. d
白朱古力磚  140克 & _' y0 O6 l# m* o
魚膠片  4片  6 B& h6 t- p" c+ Q* G
薑 80 克  
: K7 h4 U: x1 [  o. ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   ' ?* `( N: q" }8 B
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
5 i7 i, o: u+ Y( S! c! P5.39.217.76裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" Q: S9 Q0 B- K: q4 u$ b
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
. l' X. b4 S0 U. i用具 公仔箱論壇$ x/ d" h* u/ q* q. O2 @' e) Q
長半圓筒形模 一個  
( S; v; N' J5 k9 ?tvb now,tvbnow,bttvb長形模* 一個
; R0 j9 x& c1 O! `$ R: x2 p5.39.217.76蛋糕製法:
! C) _8 u" j$ o. o3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。! Z/ k* v- a; N  Y1 _8 c! s6 C
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  T* V* P3 d  U
慕士製法:
0 H- r' x9 x+ l& V# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
) P  q4 m, A( n( gtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 5.39.217.760 j2 ~: o1 N, ]9 U
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。! c: y8 Y7 H! K0 ]9 A- Y& }# A
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。% r' `& ^- L% w+ |9 R
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' L) o/ s3 F0 J- F6 l
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


, c4 ^# I1 d/ n! U公仔箱論壇材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) t  s0 s# r/ ]$ N3 S! \
清蛋糕片  1 片   tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 y/ U: [7 `  s% Z$ L" u/ o
菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- @; V/ d% {* ]; ^
檸檬汁 2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& k$ W) V$ B" |  P0 G
水 1 湯匙  * r8 m. q' s  t5 R; F
魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 C6 P" M. F3 \5 O: [. y- j4 }
幼糖 80克
# J0 }! V3 f( |9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  1 隻   
7 p" r- I1 e' ?5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 毫升  5.39.217.76. u# S) b' h/ ^$ Y; u* B
生果( 裝飾用) 適量  " A5 D$ _; U2 h7 D
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   % s# V0 ^$ q" Z! V: g) E
做法: + B$ Q" j8 Z/ b2 z, Q
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
/ Z' ~- S$ d# J( X0 D2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
9 o1 g* a1 X$ v+ e" \: ftvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 公仔箱論壇# i4 E$ G0 `. Z
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
; L, y3 T0 I* }# J* x% N6 ?  M8 j4 l, w
荔枝慕士蛋糕5.39.217.76; o. T8 q: o: h2 Z- G
tvb now,tvbnow,bttvb, C8 w2 F% u( C: P  v
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 0 S: Q3 B) o' z
清蛋糕片  1 片  
( _/ ]- e3 n/ J; M- M; N5.39.217.76荔枝肉 200克 7 c8 O* |; A( |% p( D! r6 N
荔枝汁  20克 1 h) }# W7 F; l6 ^9 Z
水 15克 8 ~  c3 b, S1 x9 R# F- F) T! a
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 I6 r0 }: o) r( U5 l6 ]
魚膠片 2片  
' v; j. @( ~7 \/ Y1 jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克  $ K* K5 \) L! v/ r8 g$ G+ w& R
蛋白  30克  
6 x+ s( t. T0 E* y5 i5 ~$ Q# ^公仔箱論壇砂糖 15 克  
6 S* C* ]" W. g) N做法: 公仔箱論壇% [* i- M' t  o
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
. @: w# z, O6 w* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
9 x& H! A/ l# ^0 q7 \3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
7 o+ q- `% \, J4. 淡忌廉打起。 公仔箱論壇% S" r6 ^! s/ H" G# F3 i
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! R* b6 x. d& c% \! J5 `, w
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅


4 S% s7 @: t' t餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
% v$ g8 x9 z/ P  D, M  [  g公仔箱論壇牛油(溶液) 40 克  
# d- a, k: a' F3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  
9 \! `1 b5 V- F材料︰
& f! Y3 `, x/ Q1 v' [: Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克  
( a6 `3 [9 w/ O$ J+ {  r, y5 s$ i# v5.39.217.76幼砂糖 70 克   
& }: R& P( {$ d: _  X( |) Z牛油  175 克     * ^( w2 i7 _$ b# l* N* Z' o4 G2 z% {% n
水  40 克   
- K* _9 Z4 Z* n- mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻   " T. b% [. E6 v8 b7 ~  N$ c
雀巢朱古力粉  40 克   
; ?( J+ Y) l/ @6 K7 o* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  450 克    tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 U' O$ t; \! ?, B. e
魚膠片  2 塊(大約10克)  
& F: h& k2 ]& l$ ?/ D5 }5.39.217.76製法:
$ P3 ]- Y2 ?" jtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。公仔箱論壇( Z( Q0 D) D+ r
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  2 n9 f# k7 {$ |& ]
3. 座溶朱古力後加牛油。
5 x2 ?0 s/ |6 l" L3 f5.39.217.764.蛋黃打起至淡黃色。
1 i) v$ ^$ c2 ?! T; i. L$ O, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇# K/ \( W& G+ {3 b+ d) l
6. 將忌廉打至8成企身。
4 K0 x" `& b' J! s! U3 ], @. z7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 tvb now,tvbnow,bttvb& r1 P# p% V- h% E0 ?
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。5.39.217.76" J$ ?4 s+ Z3 K. ?& |( ?4 l' x

! V% R; l8 B& w! G4 F5 Q香檸慕思蛋糕
% p$ U$ L. u2 o8 O6 ^
& V8 b2 n" X' z' O6 ]% y) J- \" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  
3 Q8 l" i+ r' q3 }) N& @. ~" O清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% ]; Y& N# {4 a( Y0 b
蛋  兩個  
) {+ j: ^6 n$ o; d: `; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉  1 1/2茶匙  公仔箱論壇. e& w7 D8 b; X, C9 W; f. q
糖  40克   
  p5 t! F* f. S0 n5 F* h$ \1 D0 Q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  160毫升 tvb now,tvbnow,bttvb6 i; i- s: l5 `  `3 o( D- y, W( k
檸檬  一個 (榨汁 )  ( W+ K" f6 `3 A
魚膠粉  2茶匙  
' c! T2 W  L0 }  x7 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升
3 H* c. p+ m2 c( I) O$ v' jtvb now,tvbnow,bttvb製作 5.39.217.76$ C3 @) i7 N4 {: D+ l- }
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
# M$ ^; n  z; ~# I0 G公仔箱論壇2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
' |+ v) e- G' L4 ]; t9 x* O. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  5.39.217.76- Z! `& g3 G( q6 {
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  % c5 I& b8 k1 ]- t3 e! l
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕

公仔箱論壇/ h4 h  L! @  e$ v1 Q, k
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" p( T5 H4 @
低筋麵粉 50克   
# z5 B9 s- t% ~) L# z奶粉 1/2 茶匙   ) N6 S; J9 l! B% v* }
蛋  兩隻   
/ Z) U0 Z6 {1 f+ H- W; G公仔箱論壇糖  50克   
( j1 g- w7 b" ~- m1 z. c水 15毫升  
2 k& |7 d/ ]! F5.39.217.76溶化牛油 10毫升  公仔箱論壇9 u! h/ w% l/ N/ b9 @* h1 C  l
咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇6 ~2 Q: G" q% I/ V% L# c: n
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  公仔箱論壇* P8 t; {) B; U# h) E
蛋黃 兩個   
6 o/ t5 E+ _, l: G1 N! W0 otvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 F# _5 B4 n% w( W
水 30毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ H" I9 G6 l5 N; p
黑古古力 20克   tvb now,tvbnow,bttvb* l& I$ L0 i6 r$ ~# C; P
咖啡粉  1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 J* |7 q* I
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
5 Q9 W6 W5 O) {1 D  w" S0 Ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  125 毫升  5.39.217.762 v2 A" C0 I+ G' Z) q# t
咖啡蛋糕製作
9 L# Q% Z0 c* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
4 Z% N5 \1 {; W公仔箱論壇2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
9 Q: s$ M5 N0 {2 w4 _) X, z公仔箱論壇3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
- B% R. G5 D  b( ytvb now,tvbnow,bttvb4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.76* }) h/ C7 T/ C% ?& j! |
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
9 J8 ~- a9 f( F6 R) K" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
$ U7 m, Y7 U( b1 k/ l! b7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
) l* f, D* E- m, F& A1 Ntvb now,tvbnow,bttvb慕思製作 公仔箱論壇" P6 h# H2 G$ U* R4 i5 J- D4 v
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
! _/ t5 w5 A; d/ Z  n2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 h. V& I0 }* |+ [' F
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。公仔箱論壇( q  x0 h- d" A4 o( r
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 5.39.217.766 ~2 c7 N0 C1 `2 u( z* R9 ?
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _% V/ [- w: l4 f( h- U: m6 X' C; U
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


$ G7 [0 W6 B2 Q- |+ p7 h4 ?" T材料(6"份量) 公仔箱論壇+ e$ Q* h  T6 ^# i# W. q
清蛋榚 一片    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 [+ U3 H5 r! x  C) C
蛋黃 3隻  
8 C+ n( N& |$ t0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 40克    $ r' ?7 ^5 N$ s, K- ~! J! y( w" z
鮮奶 80毫升  
7 D  y; O7 B" P% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖黑朱古力 40克  
+ [# W5 W2 w& u) y4 `" [公仔箱論壇紅茶包 3個  
" b. Q$ I3 J( s6 E魚膠片 10克  
+ E+ q5 p& u5 s7 {( Y公仔箱論壇淡忌廉 250毫升  
9 o# D- o9 s( a8 |& e. q. S5.39.217.76製作
7 |9 Z& w  b& S; c. a3 ~& Y1.蛋黃+糖打至淡黃色
7 g) j( j1 A4 V5 \" t- i2. 將己溶朱古力混合(1)  
# Y. N6 g8 Z* \$ v8 Z3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
0 n. n3 Y1 Y* M& Z4 V% d) k; atvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)  公仔箱論壇4 L# L) ?* W, E/ j- `( y' P! t
5. 淡忌廉打至8成企身  3 B/ Q( w* W! x7 s% |; n% h% Q
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  ' x4 s' n' C+ ?1 b% u: O, K+ U/ c
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
0 d: g. x! d7 [. R. k
- g' c  d; g7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 f/ E* y. `- S) l8 E
益力多西米毛士蛋糕
" m6 V* ~7 F7 R+ l4 A0 d3 @( J公仔箱論壇
4 {8 w/ T/ U( ]4 ]9 }' ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
- I1 v1 g- v, c) \% G/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# q3 j. C) q& V+ Q; F1 f) h, B
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
2 m& Q3 ]0 ?( `% {1 a淡忌廉 200毫升
& R* I; V6 d. V% H" {/ q) L糖(可自己調較甜度) 約80克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 N% A0 s& W  U  m& T7 F
益力多 3支 (一支有100毫升)
" z8 @( l; a3 M! C. F! O- Q! _) z' T+ o5.39.217.76細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 Z& c- l+ ^: B: Y4 m2 U
海綿蛋糕 1片  
- y5 w, j: ?4 |) A/ U$ j毛士製作
0 l( z4 ^; P4 {8 G7 ?0 _5 M5.39.217.761.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 5.39.217.76. C- x4 E' B9 ~
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb$ p) [4 _9 V) Z2 S: N# \; a
3.益力多倒入加入2拌勻。
, w3 O, U) J+ Q) x2 T/ y3 |4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
& ?, t0 ?$ _7 `3 _1 N1 v& w5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
2 C7 h, k+ `6 O6 i& v/ u7 x蛋糕組合 公仔箱論壇6 N6 {$ D7 K. @2 n
1.公仔箱論壇0 j3 _, W6 k% `- {# n! E& o. \
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


: P/ H6 @% b; `5 `4 L* v' w) j' }5.39.217.76消化餅8塊 5.39.217.764 L# W+ f5 o" X% h7 i) h
牛油40克公仔箱論壇7 y) P- H* t$ X, e0 f+ N& d4 e. H
無糖乳酪 100克 " w( i( ?' I0 w6 K
橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- W# y5 Y" T: }' D$ r
檸檬汁1 湯匙
- H# o* s& w! [% W9 A/ ^1 O& c5.39.217.76甜忌廉 150毫升
, \* W, ?! M, V6 o- F! A4 |5.39.217.76魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 O7 x% N# }
糖 3 湯匙
3 J3 p) N3 F$ m) t4 D水150毫升
3 J; q( i0 n  t橙皮粒隨意
) \% e& D% c0 _" g製作過程
) {# F" c0 z' e2 ~. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
6 v& K3 A" F' z# O( o2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
; I& I& J: r& C( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
8 K5 l+ B" d$ M. w/ V  S' e2 ]8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 公仔箱論壇0 Y. ], q5 ]( j/ @. e$ u) m
5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' X( u: W+ Y* @: f9 H
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
; V# _# V4 {2 r/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" U3 ]+ M! t( p7 i
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
7 v1 A7 \& I+ |/ ltvb now,tvbnow,bttvb/ m) O( J* o9 Y7 b* s) F
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
/ i4 h# b* g3 S9 _! D清蛋糕 1片    公仔箱論壇, q+ v! b* T; g0 V
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) 7 Q3 B1 D6 \0 `' b% t7 b, N
鮮奶油 (whipping cream) 30克  " q1 W* i7 j$ @# r8 T' Z2 ~8 a2 Y
牛奶 30克  公仔箱論壇: N% e$ o: ^4 }/ I# T" l2 p
椰汁 60克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% a6 G- E  o( O4 b: m! Y4 Y
砂糖 6克   6 {' E2 R+ }4 k
果凍粉 6克   5.39.217.76; s( [! O( p6 J! U% B1 v
芒果乳酪慕斯材料:
' t5 Z- @% d+ N" D5.39.217.76急凍芒果茸 180克   5 Q# s; j7 X# c) c7 |) B/ F' v! _( U: `
砂糖  40克   
: L% c% x6 D% t6 M& A- [5.39.217.76原味優格 (yoghurt) 150克   
' y' n- `9 y& Y: j' n( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  5.39.217.764 S+ A) N3 \4 `$ m
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  , N# Y+ _( Y: U5 J- Q9 q
鮮奶油  150克   
8 a5 r3 ^( R# U/ \* s& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly黑珍珠鏡面) Z  S. W  v  W5 ^) n- `
芒果jelly粉  25克     
0 d/ W! S4 D! c- K3 h公仔箱論壇魚膠粉 1克     tvb now,tvbnow,bttvb( B' F% J$ w% J- D* s
熱水  50克   
# V1 t( N8 i6 `7 v! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量    # x/ b) G- |7 l, p  j5 n
製作5 v/ c! `% R1 d- Y3 ?/ m
1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇0 Z, z6 k6 t& l9 q& m
1. 砂糖與果凍粉混合
3 r( k  U& Q9 c  p" E, T( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 p$ w4 M4 l) y: M
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% t2 {: h/ p% \& K$ t; t0 K
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
% ?- S1 V5 X* H( r6 }. _7 f" [0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 : 5.39.217.760 o3 R* [0 `+ k9 X# K5 u1 @
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb- M& D7 l! G+ `7 a2 K# R) h( f
2. 芒果茸加糖拌勻
0 U3 b5 e* [: }! T2 f公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
5 n* C+ z: V: Q  f& [公仔箱論壇4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
1 s, [7 j2 a/ P* ^' {/ ~公仔箱論壇5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
8 ^6 ~2 M, ^9 e: B( s8 s& t5 m) N2 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 4 r1 d1 R: i# O4 P" Z% e6 K
3. 組合 :
4 j1 T  M& S2 d6 S; o" X8 O公仔箱論壇1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 / e; b/ z1 J! z! g3 P
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
2 G- n% i% X- [- R4 C1 N. Otvb now,tvbnow,bttvb3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 5.39.217.76: |6 J; E9 h6 R/ O
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
2 v! I% @! v& Y3 j$ V: }' B5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 5.39.217.768 t5 a  z4 T8 L1 _. {, c; z. D
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇& B; d& R/ E! h9 K, x
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 z& Y2 c1 C! R6 b3 E; I
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<

回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
thanks for sharing
返回列表