[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( c0 @$ |  v9 b6 t& G+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ b5 T9 O% U  f0 Y* J& q+ {
芝士蛋糕:6 N- f) I" ~' I2 ^  {. Y
1.朱古力芝士蛋糕
7 D' d! h* D! u! V- d5 A. O* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( G% B! ^( g6 x. |
3. 黑白芝士蛋糕
( N) l# Q4 W! I  B6 G( t5 [4. 日式芝士蛋糕(3款)
. d! `. b5 A( g, \  N  n2 s$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
1 Y% y0 I; _) \% p4 O( F" I6. 珍珠米芝士蛋糕
1 Q# R* n5 S; c6 F公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
& ?$ c! G3 Y0 d# l9 ^公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
/ l, s1 N- o) x. D, n公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕$ h% {8 h/ v7 r. u0 M
10. 豆腐芝士蛋糕
& s0 t% Z9 j& |$ K9 v4 n7 o11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 _) i- S+ \) o3 \
12. 芝麻芝士蛋糕
, `) K+ f9 q* t. k9 N; n
' T6 `- h$ E0 U# R# f7 \朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇  y( F9 _: c( i1 h& u) ^# I# z. j

) h# K, d0 C3 Y( f4 E材料:
( o+ q6 I; z: y  Q# J  R9 x公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb" U/ a# b4 \4 P2 X0 G' t
蛋 5 個 ( x) l; W& s1 t5 t) }: V; P5 N
糖 75 克
. E, M9 N+ p& C0 v, y麵粉 60 克
' Z8 k: m. L* f* c, t9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 5.39.217.765 p$ n( P; K7 s2 D! A1 y
栗粉 25克
& s$ h% J" s9 s鮮奶 25克 # a0 Y7 b/ ~% U( N1 c. E- V7 ]
油/牛油(溶液) 25克
1 ^6 V) W, }- ?" l$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
- P' f! L4 C! N$ [' Z6 o$ i9 j7 l+ ~忌廉芝士 200 克
8 I6 @. v) p* Q+ |" M! x糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb# e, `; A4 }3 z1 `/ }  H
鮮奶 45 克
! t9 B. q  H* d; l2 j魚膠粉 1 大匙
# _8 G- H+ x- D5.39.217.76檸檬汁 10 克
3 t- t, g6 f+ l! G4 \水 2 大匙
6 n" n. I2 I* P1 n5 k( C5.39.217.76忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇1 d4 `) V& T. R/ w2 P: E
Rum酒 適量
0 |0 g% O8 ]) F+ d4 w8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
0 y  C9 P& O$ Q0 X喜愛的鮮果 適量
7 N$ \$ c" W+ ttvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 Y+ |# [+ h
15cm圓形模
( ?* V3 @- @* r) ]朱古力清蛋糕製法: . V% P7 d* X( P8 G/ g: ]
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.76' c0 M2 Q' m. ]8 r' [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇* B9 p. Z8 M/ W& f! t6 a4 R6 C
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- g6 i0 j/ z7 d/ C4 D5 Itvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: : b! ~( t/ E8 B8 X2 u; V1 N. L
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 4 Q! R, t7 L9 I( p; G
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。& @$ A6 U$ J: j/ C8 U
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; ?1 ]. i( Q6 I! R5.39.217.764.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# i& A7 x. T7 R2 htvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片( E, b" C) _- |9 A, b8 _

) m5 Y! W& [7 f4 {tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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9 N9 x8 y; y8 a* D* |4 gtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
: g  D5 y1 A1 e8 O8 v9 s2 @3 u1 p4 r# Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇5 d! }- O* u2 _) E% @" F( ]! x' D0 W
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
! F+ P& H/ b$ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰
1 y% w; {# w! _  v4 d. M. ?, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
) M* r' {( F0 S4 j3 w糖  70 克   
4 B5 N( f: ]( b* |魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
. t4 ]5 O- ]) M$ I5.39.217.76水 3 湯匙  
- ?. Q; [9 j5 w1 q, P8 G2 D) ^3 d" i* M雞蛋  1隻   
: N4 f7 x; t) V! h! k忌廉  250 毫升  
5 F1 f  L/ c. A) @$ a1 R: |5.39.217.76酒  1 茶匙   
9 w2 h% G. ^/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
- q7 _5 o  u5 q* D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
0 w8 v' p; I" S- C+ T  a餅面材料︰ 公仔箱論壇) C) q7 b. \  F1 @; L3 m* g
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
: v  k0 o9 L8 I* T; K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% G) i3 k3 O
水  150 毫升  
8 }: V1 u& i) T$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
& q8 X/ B7 y" z$ \8 e. D公仔箱論壇裝飾
# _& o6 _$ Y/ h% A/ N. itvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
$ z: t! [8 [6 n% D2 v' F3 r用具
! O% ]; l; ^! b: c% @5 J公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
" B& ]! N* K# ?6 F* M: P5.39.217.76蛋糕製法:
6 e0 L( V3 I9 @8 Y; J. l! Z1.tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ g4 H& ^/ s$ L: n; W2 k
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
& m- T) j$ \. k( v5 d  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 D( E( d" z. |$ E9 b0 ^
2.
0 |" W9 h+ H: @3 F) t6 ^# b1 v5 |公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
/ X1 U: [$ h" j  
7 X8 O; G6 `! e5.39.217.763. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇! I9 d3 g, ~; l. A7 s' z
　   
- ], c4 P% l. v1 |, rtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 P2 c# u+ o4 A8 @" a' wtvb now,tvbnow,bttvb5.$ w8 v% x% {, Z6 w% z" S  ~5 }" f
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
6 ?1 [5 q1 E2 o3 E  y7 u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
* U; o; X2 G" \, ~2 m: V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
' a, O0 G- d* S' [tvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 q: Q! d) I. Y
  
. Y9 f* Q' O4 P" y# E7.
0 S  J$ a4 C0 G& Rtvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 n1 L4 y- Y% e! x/ r8 I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) z, [" t1 V) K9 H, ]牛油(溶液) 20 克  
; O' @6 o& n, _tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 ?3 B- r/ f$ r) Q; }6 }  b
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 \% G5 C9 ]9 m5 F4 t
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, @9 D7 [/ n9 p& H+ r. p7 x
砂糖  40 克  
; \% v/ K# x2 [3 G# ?8 H* i" v6 K5.39.217.76蛋 1隻   2 a7 k3 V2 ^3 I1 {- E- T6 n
黑朱力  30 克  ! `6 h' n/ v  o, L5 y5 j
白朱力  30 克  公仔箱論壇' h6 f7 s* j9 M" H  t  r, G6 m. j: j
雲哩拿香油  1/4茶匙   5 Q6 ~& M$ u: f- ?: T, Y7 }
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb" f4 m* `: i. T, ?( r
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% p- `4 u+ w- j2 R% k7 G
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。. d4 u3 i1 r! U9 w; c
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 0 V9 l0 {# ^. N( U" G
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇  \3 C! \9 v( |& m
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
. X& S6 m+ p6 v6 K3 r: B+ A5.39.217.765.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" |8 c8 z% u) ~$ V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- g. |2 J  R! ]. L* i, @材料
4 T; ?4 L" Y' X9 J' _  e. ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克     L& F& z! n& ?0 b8 T/ ?9 n
砂糖  40克   
3 s5 H3 j( U4 Q4 O! {! L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
- \/ L. z4 ~5 F2 U( T4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   公仔箱論壇- W! d+ s% b) L
低筋面粉  20克   
7 y7 v  R) T" q* T- R粟粉  20克   
. k) S  f; j' s" X# E& \, ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   5.39.217.76: p; P/ R: s/ k% V! J3 _
砂糖  40克   公仔箱論壇5 T2 X* O* l$ Q6 e. Z
糖粉  少許(裝飾用)   5 v! d0 P6 o+ V  H
製作
1 B: {6 _( X( z  O6 f3 g% t* h1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。3 b! _/ J& n! q3 k. p
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。3 U' T3 s& ]1 T2 @2 C
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇% n% Z% Z" ?0 s- L0 Q
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.760 L% q4 r# e6 r3 |# D: z6 F; `4 o
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% I$ X6 u% [  K2 x8 }
' m+ X: @  E# _
5.39.217.76  p; I5 b" j1 J1 O& \, D
材料（15CM 摸，六人份量）
5 Z: W0 @6 Q9 j' ~/ K- n; T, a6 O2 ?公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
' S1 ]- S- B3 E  A牛油 30克 　 1 E, R3 Q$ o$ M
牛奶 125毫升 　
+ X- {2 o$ I2 P9 F4 m蛋白 2隻 　
, P9 y) U; X  h* C$ |1 I8 H6 R蛋黃 2隻 　 9 l* l* b$ d6 g/ V0 z; g+ ?3 P" y
砂糖 20克＋40克 　
6 U* l1 b8 M/ h( A4 g公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* p+ h6 b% z  E- V0 T
製作過程
( ?. [1 y9 E+ @% |7 a: K! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。1 U9 \' G6 U! q% z  e- s
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ d! F" G& G* i( z. R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。3 a/ @. w8 a9 Z5 ^8 ~, u7 W5 C
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 Y' I; D; z5 q* r公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
$ @. `3 P  N" z8 r/ A5 A+ w8 U8 T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇. e8 l4 P" b' L# u# j* u: C- g: {  ^- u
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' p3 h  c9 ]- I- k5 `- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇/ Q; i2 i9 [" i2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 m  d- y$ V

4 y; X7 c$ n( Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ / }! @: T7 }& k
麵粉 30  克
& [3 M' d/ S, H1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
1 a/ k$ o$ _" w0 ~- r5.39.217.76蛋 2隻  
, j2 `0 `% e' L/ O糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb. s2 F: H2 S8 |5 ^6 h
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇7 N% O0 z1 B/ f6 k
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇$ c; J2 g- ~9 I) O/ {" R  O
牛油 30 克   5.39.217.763 n0 {3 c# S, ~; @" m# r4 Y
用具︰
7 _4 o9 j& [; C# G7 a; Q15cm 圓形餅模 一個
# Z* S: l  V' ]" C公仔箱論壇製作
0 y' ?& o  q8 ]: m5 F1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 ]# @5 r/ M0 Z$ O# C公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 . }3 N5 d  p% d& u7 B
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb; n( b3 O1 @: S" `  w
4.篩好麵粉及粟米粉。
. B1 R$ l$ E. R5 d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 |& Q1 X3 |$ h
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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0 ^+ s8 e' T; G0 \0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& H. g8 a4 a3 r# u; D$ [  Q  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克    @7 U4 |* }- ]# I) H2 f
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 o- b, `2 m# z7 D
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb, S; v- I4 I9 P  O
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇4 ~* @0 S+ \) ^% [" p3 Q0 I
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 s8 w& i; v- G+ w
忌廉 40 克  3 j1 S9 F$ y. `; v/ n8 ~
忌廉(打起) 100 克  
" L$ N5 ^! v9 r3 x: A7 J# O1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
0 h4 D' y: C2 g8 h! y% rtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  / L6 g1 R: I2 X9 V( d
下層材料︰ 6 g- Q$ z# @9 m, L, Z& S
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, v* t6 Q6 \. V; y4 \
糖 30 克  5.39.217.76/ Y& }# m! X- R: t
蛋黃 30 克  
# R3 X9 H7 t3 T/ r, \% j/ K; d牛油(溶液) 15 克    m/ ]0 ~- y! K+ Y( B
忌廉 30 克  公仔箱論壇: ^8 }) x; S6 i; K
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb* p4 x( U6 I( U- z2 g
細砂糖 30 克  / e1 N! O1 ]8 q% L; ~0 v, Q3 E4 ], A
上層製法: 公仔箱論壇" X( n3 ^2 j9 c' \# ?6 q1 g
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
6 b3 ~. g" t3 Y公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇. p6 z  x; l6 \9 }$ f
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5.39.217.76! ^6 U6 G. o( Q9 `( C
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& b6 o/ w" h% q0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb& }& O  Z% Q9 J
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 5 |& a- N- p9 \# j6 C2 V" \# \
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇3 e0 q- Z4 d/ I9 a
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 {$ J3 Q& J' I  r' {tvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 / k; d4 h! t# |7 m9 l
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb5 l# ?2 [- H" k! B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 i8 e) c7 ^5 \. H& G公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
/ U0 r% X3 ?, ?消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb2 H  w$ t( ]) J* k
合桃 1大匙   
% w% A7 ^: ~  }! {. N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 9 j+ s' {. V4 |; S/ P
珍珠米/壽司米  50 克 　
2 P% z+ Z9 V2 Q2 c* B# mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
+ I! b+ \$ h& P2 N3 @9 z5 B; d忌廉 50 克 　 5.39.217.76# k& E7 g* y) L: H* e: c
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' g) z! C, q: c
砂糖  70 克  
0 _' M" T3 E! y1 c. a$ ~8 N3 X3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
" E; t/ G5 e& W; K+ F5 Q9 Z  D( f: f蛋黃 1個 　
( C: O7 m' }8 q" Q1 k公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   / O3 k2 e8 Y' ]4 n0 J: Y  u
製法:
7 _! P  E% U( z# q# C# o- Z# l公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
0 ], v) v& \( Z' A: r* A公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
6 T+ S% ~6 ?" v3 l3 u- t7 S3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% M4 R5 I/ z. \, |  w8 H! y3 U. t公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ s- u$ P6 w  z
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" H- J3 c3 Y$ ~2 s; H材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( N4 c! o- ]3 _5 \9 N忌廉芝士 250克   5.39.217.76% p- I8 p' y% C% X( _0 w
鮮奶  125毫升  1 E. O1 `  k' N  d7 W' R
無鹽牛油  45克  　
! O0 J/ k. R( U* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 C& {* y3 W5 F$ X0 M3 t/ H
砂糖 80克 　
2 d9 X7 R  A! I+ \8 [9 z公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   ) D' L) _- j8 {: x! E! c- S  H. O' u
低筋麵粉  2 湯匙   　
& }' a! o. [  o' A1 s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 c7 M9 A" L$ J0 }
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
9 I- w8 L* U4 Q5.39.217.76rum 酒  1茶匙  　
0 l' o7 e; p. n8 j公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
% T- t* v& L7 }7 j6 E! `. A6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ E' p, A3 f0 l/ I9 b" ^
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
+ t5 `- ~) h& B' F6 q2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* K* g% A" i/ N, X8 R
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 " B5 d0 X% `" V3 H& P/ u0 S; [; A
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

& l% h/ x2 I1 O公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
/ ^; I- m3 H6 r9 }7 o公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 a) a" C" z# m7 W1 H5 a' L- r公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& L; @/ @9 S2 b, D1 Q* L糖  160克
# W2 `+ Q( x  S3 V9 G& `' h檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. ~* p# t) o& v) o. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  5.39.217.762 k; P. d# X, H  K
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ J5 c; T- i9 q) O1 R( J
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇, O* z' Y- E4 J4 F
雲呢香油 1 湯匙   
; D) ?9 e: K; x/ [2 ]藍梅醬的材料︰
6 }$ L( ]' N) h2 w7 c冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇. w1 H, l- [5 w. c$ Z$ |; K3 F  W
糖  2 茶匙  , S+ ~! g' Q. [7 `" e6 ~
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇& c; P, A0 x+ A
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇  e7 g3 S: a/ g/ I4 L
做法:
1 O, y" `0 L9 U' S1 G公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb) V( A8 `8 N2 a: w" e1 k! v6 C
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.76. G2 X3 ^% {  h  J" e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 \" @6 Y$ j$ D+ F  e2 }! ^4 z7 v9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 `; w- m6 U, a) C
藍梅醬做法: 5.39.217.76' |3 A0 k; J/ u: c
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: _: ]! N: i" a+ W# n5 n- ?
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 # A( y* ]0 c' j
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  5.39.217.76% G. M4 @4 ?# n* ?3 f4 {2 f
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* ~" \) \  q2 S% w7 W( b
餅底材料︰(6吋模份量)
) A( p' K) Z- H" ~公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 T7 d- h" ?  R牛油溶液 35克
) u6 j+ q: Q3 q# [0 k0 N公仔箱論壇餡料︰ 5.39.217.760 s5 q5 X1 _0 `  h
忌廉芝士 250克
# B5 ?$ T, U, U$ w! b: t# Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
7 {0 X+ p3 c1 Q, V. g( O& C) Y公仔箱論壇甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb/ S. r* T% m" v' x9 u, E$ ~
糖 50克  
- u$ Q$ N" b& m( F魚膠粉 2湯匙  
' Y( t' v6 o. f2 a5.39.217.76溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇  e6 Y/ x6 R1 o2 q: T
百利甜酒 60克  
# r* r' v" D; G) e公仔箱論壇裝飾 ︰
3 {8 {, Z: N0 j* j: D6 htvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
  Q/ o% a9 S) p2 j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇1 }3 a0 F* G6 W& `6 Q
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
8 t! T8 `' s3 h& g( R: ^公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇5 I( {% P7 t% ]
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
  B# }0 B2 m8 r4.淡忌廉打起至6至7成企身。 5.39.217.76$ L) n4 s- a( m
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ A2 k/ E( @* {
6.忌廉加入芝士當中拌勻。5.39.217.76& g( Z4 |1 p1 j
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇4 y# c& H7 `8 W8 A% u0 P
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 b7 f7 [+ {4 B& G7 _
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 b8 {; [) ~
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 u0 i" K! |7 h- @$ P9 x$ Z# F0 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   * L: k$ z2 h; U) b7 g, q. L/ m  k. Y
魚膠粉  7克   
  J) T$ c: B' f$ L$ T" z( L5.39.217.76淡忌廉  120克   
+ A, m) N2 ^! z' H+ n蛋糕片  1片   
" B; M: f9 w* n5.39.217.76椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb# O7 X' G" N. N3 q# m* d' r/ {1 k
製作
6 t' m' r8 z6 _0 W& I" w) o8 e公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& v- Q; K( k7 [2 u, Utvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ `6 o1 f& j9 O8 {0 H) t. o5.39.217.763.加豆腐入芝士中，打勻 。
: O! L: i8 _6 X4 W4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇; r" n* z( N# }$ x
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。6 ?1 h1 w, `1 s6 s3 o
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇# x# V- W$ [2 D* s. R& p$ I
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

5.39.217.76' n  X) T' P7 P/ v
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇" h! O9 c. v4 q6 m% x
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    5.39.217.76" M6 A$ T$ A7 a
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
6 n& N3 u2 k  q. G公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
% y# A  i3 w4 q* ^% p. {. X公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 }) _, \, g8 w' c- ?
砂糖  15克   
: C( Y1 S: x! Z2 T$ K2 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     $ n0 A" T! q- J
海綿蛋糕 1片   
/ X' N3 B" f8 q0 k5.39.217.76餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 F* N/ z, j8 f4 V
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
+ v4 `- F$ t/ W$ i  i水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇) ]" \1 j0 w: j+ h
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb& b9 |" w# H3 s( v! Y& E
糖  15克   
7 n; r9 g1 P6 Q! r$ u. D$ Mtvb now,tvbnow,bttvb製作
2 q1 @4 T! C( Y1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
& {, z3 p, g+ Y' e1 i9 |: s- X* f. I5.39.217.762.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) c1 t( S$ [' _0 k: m. W0 d公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 j- U# x1 K
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- s  @8 _7 v! e
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! N. W0 a1 z% E* P. ?5 o( F
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 O# X- u1 G/ h! f  l4 B- M: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.& `5 n6 Y7 V7 a! d# D3 y3 q6 \, F
5.39.217.76; g$ F: E0 Z( t% ~( p; e, H- H
芝麻芝士蛋糕
. }9 r. O) [5 V! ^( |公仔箱論壇
/ n/ Q. Q& y/ ]$ d材料︰ (15cm圓形模份量)
5 P" [0 x/ C' B, R6 I% u15cm圓形蛋糕 1片  　+ m, Q7 J4 G5 c( K; |+ V( n2 p* P
純芝麻粉  15克
% Z2 Z, U& m; F' }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 R1 V( J0 J/ g
糖  50 克
3 e! E0 T: |5 I* Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
7 U, n# z' Y! j1 d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
6 X  T' T; S4 ^1 _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
6 z( k' P8 W  A# F! y5.39.217.76製作:  
. \" L% m& u* j! Ttvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
7 z1 M% G% m7 B$ m& l; b6 A) k1 _公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
' B  p4 L0 ^& L  S3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。4 a4 |5 q. T1 C% s; R8 I. R
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: ^! a4 J2 E+ p8 R4 C: t7 V5. 再加入芝麻粉拌勻。 * l* z/ D' b  d( }! u) z5 U0 h  X
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
* y* p0 n# T% k' w. Y0 X7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 o0 x# A! Z  G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 5.39.217.76* n; k0 i8 u$ e8 E
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: c2 @5 o% ]; {* Z8 p& _  }0 m
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 C" w, Y  {, [! K& W0 T
1. 芒果慕士蛋糕4 A9 \0 [5 [& A# p4 J
2.椰子紅豆慕士蛋糕0 X. G( L7 J1 o# b! L
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇" O7 G5 x/ @, Z8 _% W
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! [2 e: `# I5 B0 p6 R% u7 t5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, {3 N4 m' |/ a& H$ T& f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
) S: E: Z- U$ ]: B4 O; p3 a5.39.217.767. 菠蘿慕士蛋糕5 Z' r0 k" [0 a! X
8. 荔枝慕士蛋糕
: v: |2 ~3 g5 X( P+ G( f  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
! s8 ^& t! j5 e6 X2 A% @tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 R& x4 z3 M7 I( O, k6 L
11. Mocha慕士蛋糕
4 A3 S/ V  `% T, A/ r/ c. j12. 奶茶慕士蛋糕
) T+ o5 d: |( s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕5.39.217.76$ Q! [: p5 }8 D0 c
14. 橙香乳酪蛋糕. I' {0 D0 e3 ^. w2 t5 T' X" F
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) |' g3 f% D( D) T) htvb now,tvbnow,bttvb0 \7 E# g! Z7 W0 n
芒果慕士蛋糕
  R* K* Q& A! U& Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# X8 d7 m, z! X/ b+ u+ A
材料
" v0 ?) F% A- ~/ n1 y芒果茸  100 克 　
' G- o* `% h. Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 5.39.217.765 m' D1 c$ q# J2 `( P/ e5 A0 J
糖  50 克
4 J: O' O! P; Y/ j蛋黃  3 隻 　 5.39.217.76# H( d6 {4 O1 `9 K$ @
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ R5 ^) Y: J5 y+ @
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" f+ R- x  Z# p3 }
檸檬汁  1茶匙 　 . m* _' I- ~0 k8 Q- @' Z
忌廉  200 克 　
. p( x# h  x1 B公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
' w, u- p! X% ?! D製作
4 W: m$ {2 R7 _0 H- d9 K1 H1. 忌廉打起備用。1 D: Q* A/ G+ k) F
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 W- S" {0 X" X# }5.39.217.763. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# G7 E( b  A  d
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, f& B) |" G( [; k1 M3 f4 W" G) q公仔箱論壇8 b) g, G4 |! ~5 E0 j+ c; Z
椰子紅豆慕士蛋糕% g5 K3 v- `9 M* D

7 Y, P- b/ q( E: D7 e材料（八人份量）
6 {0 L2 q' G2 h) Q/ r1 Itvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） 5.39.217.767 ]0 o3 |$ J! @7 z: _
滾水  40 克  - [1 u- [! r5 i5 v* F
淡忌廉  130 克  
9 g$ s6 q2 F5 ]# W1 B7 ^3 R: A紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
; ~/ p5 s$ J% S+ k  btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
% c" z) a5 T% e7 n: d/ p0 jtvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
9 S; g: A7 x% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb, q, F5 G# f2 J3 C* J6 i
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
% r7 q4 |. n5 o糖  20 克  * j1 S1 f) B% h; T1 N
用具
- _( I0 u1 v" k# }6 q通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇4 v/ P: c  b0 j' r2 _/ T
保鮮紙（包圓形底）  1 張
% J. z1 t9 t+ j( X) P- W: o5.39.217.76底盤（入焗爐）  1 個
8 l' n8 v8 V2 X' |, l膠刮  1 個
2 h- T5 ]" S7 D7 u公仔箱論壇打蛋機  1 部 5.39.217.768 r6 w. L- @( S2 F2 f
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# @0 m( }" Z8 y& b3 m0 C
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# D5 Y( ]% v+ I* X4 ?1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. b- c5 D& Y' x4 y3 a$ n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' E9 c7 n6 D& ]0 G4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。! G$ ~3 B/ l6 {6 ]
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇, ]4 I; x8 L9 W2 j
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' a! m5 Y5 S* S0 `$ ~' \
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 l6 w& L8 O2 [- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb: o5 z: K5 ~' r2 }. _' q* a4 I) U8 }
9 c; `, ?! F$ N6 ^
　5.39.217.764 n2 @4 j- c& L. ]- R

& z& Q6 e% E- M7 A[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ e7 y3 \) `  Q' {2 C& Q& {( E. I
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 5.39.217.76. x. z9 o& x" x* e0 o" }( f" v
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 h8 N/ l) |) E' l7 a5 B
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ U( n  ~  W  C+ X) K1 }
蛋糕乳化劑  2 克  
& L  x% `! ]% P/ j5.39.217.76雞蛋  1隻   8 a, p! N8 f  k. I4 ?: _, q
(B) 材料   
/ h, r8 H6 ]$ @% D公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! p! t! j3 q8 F) v& M: j& [) }' h5.39.217.76(C) 材料   公仔箱論壇/ T0 y" }) K1 y) D
牛奶  10 克   
9 O1 [! y8 z; E1 r& [油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
, g9 d( C; U/ ^# a6 _, Z8 Btvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
; }" v6 B+ Z: W8 ?( |! t" L泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: a$ s. H8 _7 r; J4 x; x, k芒果  1個 （切細粒）  
# Q' |& B0 l4 A/ x7 P4 b' c5 ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   - R. D* Y9 Y" t* i' z
椰漿 25克   
% L( p" Y, Z7 R8 ]' w/ b& K0 qtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  5.39.217.766 v1 Y( z8 g; A3 X
蛋黃  3 個   
; s) R& A/ g; h  [6 [5 {5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ o7 }- h* ^3 X" A8 z
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
) V$ W: o' Y1 D5 k+ T魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  , p: U0 N0 C) O% C- O  n
水  30克   
+ E8 Y! I* l/ I! N$ v- H& ]2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 6 D' D, p# f$ y) G! j6 L& H
喜愛的鮮果  適量   
" j8 o7 \& d% M% a% h: s5.39.217.76蛋糕製法: 公仔箱論壇; c3 Z, I3 D& }9 C
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! M- Q: }& W1 N' [2 ^+ F2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3 O, K, N2 W+ u8 N. G! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
. R' L3 A" L8 C. n- K) U( |+ ~1 b4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
: s* i* u: v4 V8 K5 a% L$ O慕士製法:
6 G# i/ i2 `7 p- z% G: m公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: b0 F: W+ D6 C8 N( [tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 5 @9 m7 _+ ?7 d% {! z6 z2 f4 C" \
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
& ~- C. I3 g: @' C+ ?4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

. J. o; [9 h  [# C  D* G朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 {. g: c# v6 f8 s$ T公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
2 Y$ j; A& a7 Q9 J2 s公仔箱論壇砂糖 150 克 * @! N6 c& }9 A+ m/ n. ]
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 L- ~$ n) {7 k5 S
粟米粉  35 克
. Z* j( Z- b5 r. z" u7 K$ Etvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
' N4 K: }+ P( M) ]4 H. x: [tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
# H$ ^, b0 q( @' h  R$ }6 t4 E6 H/ ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
- o2 D5 D  L8 t" }蛋黃 2 隻
* u4 l) o: }+ E$ e. g% Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ m% k2 v# k2 _1 u5 T! U4 l
魚膠片  2 片 5.39.217.76& a& l) e0 y( X' z! t& T. u
白朱古力  115 克
# Q) ]7 r' k; p" n( M& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
% h3 Q0 T1 N1 i7 a" ]! ltvb now,tvbnow,bttvb飾 tvb now,tvbnow,bttvb" q7 J. v7 f) k' \  G! l% s0 P
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.76/ U. ]+ q0 G3 d0 d# l1 q
蒟蒻粉  1包 　 5.39.217.76( H/ d5 D- F+ c, B. z8 ]! o- u+ G
用具 % [7 r2 A$ o$ T, n3 \
電動攪拌機
  v6 J/ `  m* I; |3 u5.39.217.76打蛋器公仔箱論壇+ a  p) b2 g( d+ [$ O
直徑18 cm 圓形活底模一個
$ H' }7 Q( }+ g& n- ?& N/ F, w保鮮紙、牛油紙各一張0 u2 h2 O: ?9 Z0 u+ @0 c

2 W! ^; _2 |# K% U公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
+ C7 F8 D0 y. m2 J' T+ M5 V3 K: ^& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
$ T7 b0 P' A' t9 B% b公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& ?9 x$ n6 i3 U" W& `" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
. C+ {' c; d2 J5 N* o( m4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。3 N8 {. W3 c( y, V% G9 L
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, e; s5 @; q" v: g
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 P* G# @! r. M/ j' ~' `朱古力海綿蛋糕製作 0 O  C; B& h) a' }% B- G% X) O5 f. w
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 u5 t: j+ u) w! L
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
7 _8 D( ?) ^& `! i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; U1 H" g  P0 e' e$ d( s5.39.217.76組合
8 j: `3 T0 M  v1 B1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2 v; c5 H$ z7 K, K% Y! u6 `# o5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb+ l: L0 e* Y4 Z! `+ j9 ?
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.