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材料:
! w8 z# y; w( |3 k" `2 D1 r( \公仔箱論壇竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）1 L4 b9 c* K+ R6 W
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調味芡汁材料： 5.39.217.763 v4 F* Z3 G+ ^2 Y2 ?
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r' t0 ^1 |# i
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做法: 公仔箱論壇3 z+ J+ H7 T" u
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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* r' @5 p1 B) P7 K) W2 Z7 t% N( D: ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。& r) Y8 f4 c6 {' b, x
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。% ?9 n4 D2 A- n" F4 K4 r# o
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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