[中式食譜] 蘑菇雜菜汁豬扒

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9 Q6 o$ P4 ^* r8 j, x材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ J. z& N$ @, {  b' x' @* Q) T8 B
巴西豬扒14安士、急凍雜菜1量杯、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉1湯匙、乾蔥2粒（切絲）、雞湯1量杯半、泰國高純魚露2茶匙、砂糖1茶匙、?汁1湯匙
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調味醃料（巴西豬扒）：
" L: n( F! u: p7 X8 V; g  i# _# U濃縮雞汁2茶匙、紹酒2茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ e9 D! a& V5 ^& U$ E
1.豬扒沿骨位切開2件，洗淨後隔水濾淨，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將豬扒件拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、軟身，取出充分隔油備用。" j: a0 r$ G5 ]3 h% L

3 y: \! j1 f5 v+ g5 A; W& j+ B3.蒜蓉、乾蔥下鑊炒香，加入蘑菇及雜菜粒兜勻。
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4.加入雞湯、魚露、砂糖，煮滾2分鐘，將豬扒件回鑊燴煮一會兒，用少許生粉水埋芡，即可上碟。
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