[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 @$ [7 @  x! b1 H) o
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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+ V$ ]) ~7 p' Y# @公仔箱論壇調味:         5.39.217.76# ?4 @; n$ F+ u. w, b8 M! n& h- L% G& y
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb: a9 b( X+ l. v8 X+ [. `1 V
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。; e8 N( V9 c$ Y
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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' |3 v4 }5 f/ \2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。