[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         1 d3 P$ A/ h4 E; v
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb" t5 X. q. R! A4 Z
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麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇6 v) Z  O2 r- _) i! o; ^) C

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做法:        
' u: q+ u! ]' r: v% B公仔箱論壇1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。$ N% w; c, W6 U* \% S' }/ _
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。