[中式食譜] 芋仔雞骨醬

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材料:         8 W6 c8 c' h# m5 \8 X
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# s$ [& X7 M2 H* z! O5 @! `
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  W' B; E& G1 v5 f, a5.39.217.76調味:        
2 D2 s1 R' M- D! n3 r醃料（雞件）：
$ U% w+ L& V7 @/ M5.39.217.76薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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- r; t* b+ k$ P+ n5 Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙/ d1 e/ j3 `  l7 t4 l
芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
; ?, S. \5 a- x5.39.217.76芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.768 |1 y# M! }) R( o3 P
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做法:5.39.217.76" W) T# S7 R7 G5 z, H* T6 F3 X
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。# D) L1 @2 f* e7 a4 ~2 L( x
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" C1 z; F  T# I5 o; G
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。