[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：5.39.217.76) Q3 T7 m" ]' M$ @
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.765 b- v& d8 ], l

4 M! ]3 K$ V3 R4 N香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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4 J) I, e3 ^4 c$ X4 wtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：公仔箱論壇3 Z+ w$ Q& {5 g: h' X

5 t. [7 Z, U" M7 }% b  j5.39.217.76將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 K- f3 W9 B4 k+ _1 V/ Y4 o* f, |
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
# B# @% N' C% y& b公仔箱論壇將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
" g" @; K8 z$ y: H說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
) q: K% V6 o* d# T8 @依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。