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葡萄干牛油小杯
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9 C2 e/ {7 ] }$ S p3 [ 原料：（4小纸杯份量）5.39.217.763 ^* P* u5 d" P# Q% O
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：
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9 J) i% Q; C" w+ ?1 l8 _, q a2 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb' e! X# S H6 D; z k
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: E. t4 t j/ X3 K) u7 v
7 J8 V4 V: C2 ]8 n% u4 G% B 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.: T3 B3 c, |7 x
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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