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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
* y, C% }4 D2 F; j4 _6 X7 n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g0 r O4 v7 U
步骤：
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9 _7 _( O" p- N- S% n; e% }$ E% e公仔箱論壇 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；" Y: A0 t Q% |
% F$ E' K( M& a6 X; B9 Z# D: m 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb& e0 V7 l6 y6 g+ K1 L" r1 Z
3 M/ k7 |& @4 x! T; ? 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.5.39.217.76, m ?; q4 F3 b) N2 @
; R( P3 \# m+ E- N' P; d9 O& z 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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