材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ a- y: t0 ~/ I, O+ ?- T
攪肉 一斤
( L1 O* T! f( _* O u R& qtvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
( b5 z4 s2 S1 C9 B0 y( r- Y公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
: [3 |% d) v. I$ z蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- M% F* @' ]+ T6 n
紅椒 一隻
; o. c! i* }2 h! g5 w& I3 u" W9 H# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
! \$ @+ q. N6 m* P4 z0 k3 F; Btvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
, g# q3 W* k7 Y* `" ~1 b" ]5 P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 公仔箱論壇! L0 g# Q! D. l! y
做法： 公仔箱論壇& r+ X" X3 v/ P" `% H$ x5 l1 [1 |
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 8 U& d h) q. N8 `- M
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U; B `- m) g2 h& F5 c# }
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
0 W$ v- o! c" A0 h公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇$ R+ x" [# c7 ]/ S3 d- @
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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