材料：
+ G0 C' v5 H4 o7 j2 X: e攪肉 一斤 6 i' [+ d" v( d" A; h( y1 U+ x
津菜 一斤
- p% ?4 s/ j( C) _7 n3 D% u4 u5.39.217.76蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
, S" V0 |) F2 p1 { `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
9 P! g M+ o1 N5.39.217.76紅椒 一隻
# R$ X/ h3 `' r; K" _2 P1 o原粒蒜頭（蒜子） 十粒 4 t/ U! c/ `: z- a
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 l- V- p. }4 m* j1 A1 X) E* d4 R
蔥 三棵
' E: K) J+ P0 U; n; P) n# ]+ i2 [' J做法： 5.39.217.760 h/ z5 b3 d9 }1 {. [0 p9 f
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 , T/ f9 ~+ @; ^5 ^5 s$ X) V
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
/ w, j( @ i) `- A# ^2 X3 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 s0 L- Q+ [, S ~5 q( U* j3 H6 [
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇' u8 M* q. R5 `# t
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
