材料： 公仔箱論壇# d x: \7 F9 g1 y4 {& o+ c
攪肉 一斤
8 g$ k7 T. q8 a5.39.217.76津菜 一斤
* @* W+ K, X2 E' rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 & F) ^. W. S; r3 P; j
蔥花 一大湯匙 5.39.217.768 T3 @9 @2 U% ~4 a- s. D% f' X' p
紅椒 一隻
& W: I- o; q9 u# b" f" ?0 s- P5.39.217.76原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ L* p& f! N- b7 U. H# P% {
薑 三片
& s- R& V7 n7 C" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 % z( M; Z4 p. p1 n1 a3 \/ v. n
做法：
( ^- C# Z+ t. {! s8 `: F* c Vtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 . }5 H9 S, w3 t' n7 e/ S
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
" L. v& ?4 P2 ]9 l" } @6 L+ `3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb% h& P% }9 Z0 ~4 m' Z% X0 B
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.761 l2 C: X# s5 |0 I1 |2 J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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