材料
0 X" M: G4 P: l3 M( X* u- y! W5.39.217.76四吋吊桶六隻4 [; v- v1 A& j; o
荔枝肉四tvb now,tvbnow,bttvb0 r% \3 ]% R3 N% k
蝦膠肉三公仔箱論壇; L2 F! H' k! L( [
西蘭花四
2 ~& t, W4 P7 M j9 S% P5.39.217.76指天椒二隻公仔箱論壇+ }) X/ m( ~! ]/ O1 h6 _
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調味料
) Q9 H$ Z6 L+ \ ~* H' P清雞湯一湯匙
) S" a, c3 k7 H! \0 U" t5 y公仔箱論壇荔枝汁一湯匙
1 @# z I; M9 p0 Y& O: mtvb now,tvbnow,bttvb荔枝酒一茶匙
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做法
; B# L; R- c2 }! w$ T5 Ztvb now,tvbnow,bttvb(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。5.39.217.76 _* L) [1 V1 }: ^; f+ q& Y
(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。
: @0 y/ Z5 z' }3 ~5.39.217.76(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。
! E8 d; Y. |" q1 }+ Y8 z& o( Q* e) B$ i5.39.217.76(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。
5 ]( N) f8 a+ u; Y2 ~; j(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。
: ~1 F3 L! A9 g1 ?(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。2 K, t5 X; G1 x4 \' s5 |' l
(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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