材料公仔箱論壇+ @6 u% [8 V/ Z- n1 E, j5 {& ~
四吋吊桶六隻$ [% R* L; _0 t) B a {
荔枝肉四/ ^) U8 r4 J2 p+ {, T3 D
蝦膠肉三
. K6 ~+ H9 `$ |4 ?: O. t$ u4 s y西蘭花四tvb now,tvbnow,bttvb; ] P3 B, H" X! f+ L: i! K
指天椒二隻
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調味料
! j0 g/ G: B vtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一湯匙
6 f+ [2 Z$ t: E2 s. o5.39.217.76荔枝汁一湯匙; C, z9 ~5 e! X- T2 b8 H
荔枝酒一茶匙/ e, o' I1 J, f$ F: B0 j
* n) ^$ e7 o4 h1 G" t. j做法
; m; y5 I/ s3 w( ]5 V(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。 g4 S$ [2 C. O6 r" S
(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。公仔箱論壇, T9 U$ q8 G6 ^: G/ U% B: D$ r
(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。公仔箱論壇& P% |+ p% S( c) c
(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。公仔箱論壇& q% Z l6 d, i3 S
(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。公仔箱論壇3 M8 E3 q. c2 A1 a
(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。
m7 l9 t7 S. V1 h. ytvb now,tvbnow,bttvb(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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