[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

公仔箱論壇$ d. N9 r' o$ o* F* @3 I5 U

+ z- _* |, v2 D# e) C' U菜名： 宮保皮蛋
# \7 W$ m- [3 S) v, R* g  P8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }; y6 [/ v) n# |
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
) v( P! s  ]0 x9 p7 z: i. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& {: I( N9 Z1 ?8 w0 N
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb* Z  x" a' R) z4 |" T. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, _* r+ p; i5 @- H! Q8 n/ v7 Q
作法：% Z, v. b/ \% I+ c; g/ |: q6 o
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5.39.217.76: }  D, H) [8 y* `+ a! G% I' c
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
2 q! m6 Y/ P; K$ W5.39.217.763.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
% O; _$ ^! M. d1 D! h! F5.39.217.764.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
1 u( I4 v, y% Q/ ~公仔箱論壇5.39.217.76; c- M5 t( x6 s7 h- R% D$ B+ k
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
2 x+ z& G% X1 ?' Y( {5.39.217.76Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^