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【材 料】
" M% O: d1 i9 y. ntvb now,tvbnow,bttvb糯米  1斤
9 K- g5 [% b, S( ^/ D公仔箱論壇糖  1/2斤
1 `3 P, Z6 Q! ?7 j# u5.39.217.76水  1杯 ' t2 z/ G7 O: L5 _0 M% z
麥芽糖  1~2大匙 公仔箱論壇3 n( E/ x. e3 ]* M/ m! |
熟芝麻  少許
& c, b1 s, m/ X, f公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ b. W4 F( B2 [5 N0 L
(1)將糯米洗淨瀝乾,加入六分水煮熟備用。
; U% l  Q5 b+ w1 U% a, W* f5.39.217.76(2)另取一只鍋,加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀,將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻,再鋪在抹過油的平盤之中,待涼後,上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時,取出切片即可。
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【材 料】
: V1 A2 a& q6 w1 X9 m/ |9 t  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  3斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 _! G' v7 G- W2 ^/ _
糖  10兩 ) g1 @2 z7 ]. [8 J  S! E
食用紅色素  少許 8 r1 [7 V# `% Q; k9 |
菜脯米  1/2斤 1 i/ l# b  Y+ b3 e1 _2 F
紅蔥頭  1兩 5.39.217.76# Q, ?$ F, B) g( b
金鉤蝦米  1兩
( e$ J# D4 O9 Q! A% k# D- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  3大匙 公仔箱論壇3 X& T0 L0 ~; P
香蕉葉  10兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- v+ E# W* K0 _5 N
【調味料】
; g: {: \9 P) K3 e醬油  1大匙
. X- ^) r3 Z: y# Z' V公仔箱論壇鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 n* O+ L# p: P$ t  O
五香粉  1/2小包 公仔箱論壇, J1 G/ C, H" [. t. j
胡椒粉  1/2小包 , i0 Z1 z4 o7 Z
味精  少許 公仔箱論壇8 K; T& U! n8 t
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h- P) [0 D0 P, X+ o+ k) P) x
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
" [9 W0 s9 B: ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
( c- N0 I! ^; y( F" `! m& L( D" btvb now,tvbnow,bttvb(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 + X0 W/ T( r2 h# [4 B! u: Y, u
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
; X8 E, i' r0 U3 a6 d  }5.39.217.76(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇, f8 L2 l' b2 J
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
+ c: y: r. ~$ U) r# A【備 註】 4 S9 A; J9 ]9 a  K- \; h6 \) K
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 7 O) N$ J" L! G" v. D% C  j$ r, g$ r$ |
約作15個
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% \4 s  }! D9 T1 @' e8 K& Q
海蜇皮  150公克
+ G1 J9 `+ I; f7 q0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜皮  300公克
4 g7 ?* A' Y/ G6 v2 ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲  1/2條
, d& \, ~3 \9 R) Htvb now,tvbnow,bttvb蔥絲  1支
% i: y+ j" c- U  Z0 u+ @4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' j9 y$ x# l# ^% o) a
香油  1/2大匙
7 w( p* Y* M8 W' `) ?& _! l! l/ f糖  1/2大匙 5.39.217.76. q; X, e: z6 F
鹽  少許 8 ~0 X4 L1 Z9 k. f+ Z# W$ Q
【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" e6 s2 f6 {! N+ @
鹽  2小匙
" p( X- y- J  @2 u" x3 Z- e公仔箱論壇【做 法】
$ v! G0 k. N& h( d. T6 Q; o$ p- Itvb now,tvbnow,bttvb(1)將海蜇皮切絲並對切,用水洗淨多次後,泡2分鐘去鹹味,以清水再洗一次後,撈起瀝乾水份備用。
5 y. x7 v2 r9 E% @: Y5.39.217.76(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後,再切成0.5公分厚長條絲狀,用2小匙鹽醃15分鐘,西瓜皮軟化出水後,再擠乾水份備用。 ( z9 X+ I8 i+ n. O$ }( e2 G
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後,醃約20分鐘,西瓜皮泡菜即可食用。
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【材 料】
  B& C+ X9 \; \$ V( A) `6 O) Y8 t8 X5.39.217.76青木瓜  1斤
9 q+ _9 U3 e3 _& d1 E5.39.217.76【調味料】 ; }* `& `% G% f, e  y+ k
1.鹽  1/2大匙 5 u5 C$ Z# ^, z( U. C, V" O0 U
2.粗味噌  2大匙
$ F0 v8 r: x6 s) u+ C1 ^+ Z 糖  1/3杯
; K) e& x/ O- M/ X# Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' \6 ^; q3 {7 n% ?. Z8 O/ z(1)將青木瓜洗淨後去皮,對切開來將籽刮除後再洗淨一次,瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
9 v4 N, C- @2 J' r5 K  x6 \' D! S. d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻,並翻動多次使其軟化,醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉,再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
  W5 a# s, |+ G/ I0 Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將調味料(2)混合拌勻,加入木瓜片中攪拌均勻醃漬,需翻動多次木瓜片能入味均勻,再放入容器中加蓋,置於陰涼處或冷藏醃漬,約1天後即可食用,置於室溫約可保存2天,冷藏則可保存10天左右。
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thankyou andy 天氣咁熱,呢两個醒胃前菜,無得頂呀!正!
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* @5 o+ a+ Z* d) A* Q5 _  w$ m
1.塔克皮  2張
/ T4 S; G7 @& p% T& ?$ y4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉絞肉  4兩
# C1 A8 R' U8 A! S 蕃茄丁  2大匙
& i3 p5 w& q6 M 洋蔥丁  2大匙
+ W( P3 T5 K4 J8 _/ r1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.辣椒醬  2大匙 5.39.217.76' m% c  e  E0 \2 n8 K
 生菜  2葉 5.39.217.766 N( O2 n- ?( ?2 k1 f5 Q% @
 西生菜絲  1/3杯
* `* b  M+ K" B3 E( v. t公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76. O- D) @4 y' l( V7 ]
鹽  1/3小匙 5.39.217.76: v( A! P- N) t- T+ Z$ y7 d7 I
黑胡椒粉  1/3小匙 1 r, l% ^& i9 ]$ m* T
糖  1小匙
1 q) t2 e/ F7 V& s% c8 ~5.39.217.76蕃茄醬  1大匙 ) U- T. S1 z5 \8 l2 ]# z# t& W
奶油  1大匙 5.39.217.76* g4 R! u( S5 o) g
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 R- A( s+ N4 S9 N
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒,再放入牛肉絞肉,炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火,起鍋備用。
/ b9 V! j+ i2 Z! k, A/ D# ]  {(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋,先放入生菜,再加上肉餡、蕃茄丁,對摺即可。
7 M( n# W! ]6 I. G# ^* v(3)辣椒醬放入格子中,要食用時取出,放入即可,食用時可配一杯冰開水。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# u, E, B& X( v4 l# U
1.蛋  1個
" G8 n1 ]: t4 y. u9 {5.39.217.76 細砂糖  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I! I$ z& u  p) F1 w
2.低筋麵粉  30公克
" E1 N% B, e: T# z& l# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杏仁粉  30公克
% R9 L6 d& P7 ?- `8 B( J9 g- ]3.檸檬皮屑  2小匙
& ?3 S3 _& A% p/ G# w/ M( M 檸檬汁  1大匙 5.39.217.767 U2 v5 g8 S- C+ D# Q  h  K/ X
4.熔化奶油  50公克 公仔箱論壇9 t+ O, a- Q0 z
5.杏仁片  適量
# l% F1 T- Y  }% l# N【做 法】
" [2 \- q& Z' I' \1 J! o- {tvb now,tvbnow,bttvb(1)將材料1打發至顏色泛白,呈穩定而細緻的泡沫狀。
) ~; u4 l  ]' G% w1 m公仔箱論壇(2)材料2混合過篩後,加入打發的蛋糊中拌勻。 5.39.217.760 K" u% n2 `, }5 V  X# y: e; h+ S
(3)將材料3繼續加入拌勻。
8 L: a: J+ m) j- P5.39.217.76(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
7 _/ z9 o( ^# t1 O& S8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)每個車輪餅模型凹槽內,倒入2大匙麵糊,在麵糊表面置放數片杏仁片,將模型蓋子蓋上以小火烤,單面烤至麵糊離模,即可翻面再烤,約5分鐘至雙面金黃色即可。
5 t0 m$ H" q' I+ j: I( k% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 " w0 f9 z' E' B: ^8 Y: I. Z
熔化奶油時,記得先將奶油切成薄片或小塊,稍微加溫即可全部熔化,如果整塊直接加溫,不僅時間較久,熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 % _6 X+ p! H2 Z0 `
份量:4個
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【材 料】
) E) K, C$ k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb活龍蝦  80公克
: M" Q. u& z0 q1 e5 i5 Ctvb now,tvbnow,bttvb節瓜  20公克
6 L2 `* u: H# Y彩椒  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# s& J- o: t- p
巴西磨菇  5公克 7 H0 z/ g: A5 H4 c3 [* M2 Y
洋蔥末  10公克 ' t8 @! p5 _& G3 {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 A  o0 E% V" e$ {( o9 x7 Y! W
鹽  3公克 9 C  L. e4 V2 a4 O: U; S7 v' g
橄欖油  5公克
8 a8 o$ b- ~, p; T' j( z5.39.217.76義式香料  3公克
4 ?* E+ i3 P! w4 q* S( |【做 法】 7 d3 A* H% i0 `: i4 D5 {* A7 N' b
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲;彩椒洗淨、切片;巴西磨菇洗淨、切細末備用。" i) {0 T9 J; v7 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 k& W' H3 Z5 B+ Z2 I9 X
2.取蒸鍋,將活龍蝦放入碗中,再放入蒸鍋中以中火蒸約10~15分鐘後,取出再切片備用。# \, A$ Q! Q6 |2 J* w% ~

1 k/ d4 f7 `# F; v2 V5 p3 n3.熱一鍋,倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料,以中火略微拌炒至香成醬汁備用。! r+ M0 X% Y; I$ a  o

2 j$ F/ [% g5 x. Z7 ^5.39.217.764.取一盤,將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中,再淋上作法3的醬汁即可享用。
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thanks for sharing
【材 料】
9 m+ I2 O, }8 X) t, L7 O! C2 v: K* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大白菜葉  4片
( x# F& m9 B9 b* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚翅  150公克 1 ?/ s5 v9 u9 b. u4 l. s5 W+ Q
 香菇絲  20公克 公仔箱論壇0 u3 M5 U& [( V& |6 X
 筍絲  20公克 & w! ]# S5 c% @4 R, y: }: {
 金華火腿絲  10公克
/ `1 i* h: E" i2 z, m7 Z0 _5.39.217.763.高湯  150
7 X% }( x2 C& F$ K3 e! U) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.太白粉  5公克
) [; f; P* o! C9 ltvb now,tvbnow,bttvb 水  10㏄
! |5 e+ H# n( w% u9 t- Y5.39.217.76【調味料】 5.39.217.76& {; y1 @" h6 \4 I+ o2 G" s7 t
鹽  1/3小匙 5.39.217.764 c5 P) X' p8 @- f
糖  1/3小匙
0 l; ~1 z+ w: z* G) V) D5 G鮮雞粉  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 E8 r" E+ |7 X
【做 法】
% f1 j9 a( h7 m+ y( F/ d: x1 Atvb now,tvbnow,bttvb(1)大白菜葉燙熟後,包入適量材料(2),然後將封口處疊好面朝下,放入鍋中,加入適量的水,用小火燉煮至熟,放入盤中備用。
$ u! s( q  s7 Z! d3 ]( z(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀,煮開後淋在作法(1)上即可。
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回復 #1 MagicAndy 的帖子

thanks
感觉很清爽啊~
thanks for sharing and updating~~~5.39.217.76& b" `& C  Z+ E- L# b' R
support~~~~
thx!我都流口水啦!好特别啊!
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