【材 料】
: V1 A2 a& q6 w1 X9 m/ |9 t _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米 3斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 _! G' v7 G- W2 ^/ _
糖 10兩 ) g1 @2 z7 ]. [8 J S! E
食用紅色素 少許 8 r1 [7 V# `% Q; k9 |
菜脯米 1/2斤 1 i/ l# b Y+ b3 e1 _2 F
紅蔥頭 1兩 5.39.217.76# Q, ?$ F, B) g( b
金鉤蝦米 1兩
( e$ J# D4 O9 Q! A% k# D- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 3大匙 公仔箱論壇3 X& T0 L0 ~; P
香蕉葉 10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- v+ E# W* K0 _5 N
【調味料】
; g: {: \9 P) K3 e醬油 1大匙
. X- ^) r3 Z: y# Z' V公仔箱論壇鹽 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 n* O+ L# p: P$ t O
五香粉 1/2小包 公仔箱論壇, J1 G/ C, H" [. t. j
胡椒粉 1/2小包 , i0 Z1 z4 o7 Z
味精 少許 公仔箱論壇8 K; T& U! n8 t
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h- P) [0 D0 P, X+ o+ k) P) x
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
" [9 W0 s9 B: ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
( c- N0 I! ^; y( F" `! m& L( D" btvb now,tvbnow,bttvb(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 + X0 W/ T( r2 h# [4 B! u: Y, u
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
; X8 E, i' r0 U3 a6 d }5.39.217.76(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇, f8 L2 l' b2 J
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
+ c: y: r. ~$ U) r# A【備 註】 4 S9 A; J9 ]9 a K- \; h6 \) K
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 7 O) N$ J" L! G" v. D% C j$ r, g$ r$ |
約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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