MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" \) c" a2 M* c" r2 t' ^6 y* s9 F2 {
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇2 H3 s: ?/ _+ ^! R; `
魚漿  50公克
1 B3 Q  p: l2 {4 ?% G5.39.217.76高麗菜葉  6片
' a5 h& m% b5 k: m公仔箱論壇玉米粒  30公克
. \. Y! x! W9 O- Q, z' H2 k5 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ o& I- F6 O- A: [3 }0 @
薑末  5公克
! M6 X3 ]8 V6 ^4 H9 N蔥末  5公克
& H4 a; F+ P% K: F麵糊  少許
  e$ X) n" j) l, _) H4 _" H公仔箱論壇【調味料】
+ k. P" l: L( @+ U  k9 e鹽  1/2小匙 公仔箱論壇5 z/ }: V- }; |$ W5 J: O/ q
雞粉  1/2小匙
% r2 t- \+ M, k, r" }" B* Z1 `醬油  1/2大匙 9 l3 I- m0 C4 L8 g8 \: \; g3 S
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ F( ^- G4 u+ O
太白粉  少許 公仔箱論壇; @3 D; B4 }  D/ X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ p! n0 x! D; ^6 y
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。( z7 s8 \# O! x2 q! `* w
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇( `! y3 s1 i' n6 r  l5 f' G
公仔箱論壇! U) `. G% M1 W* L+ Q( q* _
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76+ W' w# ^! @# R; E3 d* e

# P6 J. R, X1 q( K" G- O  V4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 v( q9 e% g1 e1 A" I5 @8 v公仔箱論壇牛腱  400公克
- r: M% n  R+ V# r' g5.39.217.76蔥  20公克 8 A) r; ?6 D% H. M  h9 r! z
薑  20公克
; Y: ^" h4 f- y! {: P3 f9 g, J" K馬鈴薯  160公克 * ~  `7 H* j) p  C' D2 a
胡蘿蔔  100公克
* L) ]. E. f$ a: ~# e5.39.217.76可樂  1罐
# j- ^) O7 p1 Z* J. z8 l& x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 公仔箱論壇! z6 Z" E! m5 C# Y" |0 O% k# M
【調味料】
3 S5 u+ T4 C: U+ Z3 x3 k5.39.217.76醬油  180cc 公仔箱論壇6 P& B! s; a! n' V) ^
細糖  1大匙 - t: L% ]' }/ f2 a. R
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 t8 V4 @) l$ k. s! l! |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- s7 u# ?; w* V9 ~
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ H' l3 _( t6 J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # H% C/ r( g* v5 Q
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 i0 P# s  n% |% ~2 u$ l$ {' s- v# T/ @5.39.217.76
. m( M3 H) s; W) Q5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 W  O. a, R% R, ?8 w* R: ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- w$ x2 y) c) q) o5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
; g; Z) L  @- S3 f6 I7 {大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; ]; L& Y: g: H% V
Tips：加入可樂公仔箱論壇8 @" d, z3 O8 {; M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- h2 r8 |3 u. K/ B. T1 ~; }
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇7 K: A, Y  O: A
茄子  150公克
0 e* h, x' q9 O5 H: x6 b公仔箱論壇薑末  5公克
/ y. F' Q( b' A9 p5 M$ W. K2 [蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 Z5 D+ X8 m
九層塔  30公克
4 m  ^9 ]+ P2 p1 q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
- d  H3 M# h$ r4 {5 u4 j( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
) h& Z& [4 O  ?( w" t5 L9 e麵糊：
: j" Z: e+ Q! M: H5.39.217.76脆漿粉 7大匙 / ?: _8 V; {. ]
水  8大匙
- |. ^0 w0 Z7 `* N1 ~  L公仔箱論壇沙拉油  少許 5 Q/ q! W5 x+ l/ E* G
【調味料】
) g/ S% h8 P& s7 l: w) ?醬油  1小匙 " C7 o* _2 L. ^; ^& T- q
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& d3 \( C6 a5 z' ~) l6 Q& @
糖  1/3小匙 5.39.217.76" E* S. _' K7 O! `% c
胡椒粉  少許 0 ~5 u. v3 \$ C0 H
【做　法】 5.39.217.764 k5 a9 c1 @$ q; N- u6 `
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
! X$ [  j  j+ S' t- v0 f5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V; a: A( d# Y1 G: E1 c5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  v3 g- \0 {$ J1 @& p! a6 ~公仔箱論壇
6 ~: @! x( Y3 Z) D8 I1 N3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 L; }/ E; w* O1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ F" \" k0 v2 b% t" b/ ]. M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 J2 C( E& I0 `+ n
: u( k" [' p9 l7 C& e: N# ~: M公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# K2 S: d! \$ P' s9 A
茄子  1條 0 X/ C' a; {2 Y+ f3 ?+ j
蒜末  5公克 5.39.217.76! K& c0 d* D3 ]3 y+ y, l
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' h) z3 D) p6 u6 t
蔥白  5公克
# x6 T# ~3 ^: _& ?( H: D公仔箱論壇蔥花  5公克 : B% ]* ^" I) q6 S  `
沙拉油  １大匙 4 d1 b! G. `8 m- G1 Z$ [
味噌醬汁  適量
. P. ]9 H9 ~. U+ J- y白飯  適量
7 K- H, F0 K, V: B; x公仔箱論壇【做　法】
' E: S9 [! h- [$ Z: V公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 c, H, K" |1 [3 O# d+ |

8 M* {5 e& G6 z# xtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 `1 a, }, N% f7 u0 F. v4 J % e( I9 B" r. [+ Z
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, ~) Z2 f- \( f8 s0 f無骨牛小排  500公克
5 @3 u- b2 V* _, t3 n洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb$ _: @8 T# s9 G  T  g  U
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 M. O. e$ d% I
沙拉油  2大匙
* ]; i& y0 _( H( S" p【調味料】
/ n* f1 q' |/ {6 L6 K4 Q1 E( gtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
$ [7 A: J  Q; r) N' I蕃茄醬  150公克
, }8 l# a0 q# M/ D' u2 x# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇6 f- Y& N9 M& o
細砂糖  2茶匙 + A! y8 D5 G# o3 u1 v" F
【做　法】
, I" G: n2 C" p3 q) e: m; ~tvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.765 P" z1 ?5 n1 E
: p# v9 U& C! H. z: ?% p5 s
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p0 B4 Y- f* n9 V
7 m4 `$ h/ Z5 @; Y. j, o
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇6 h1 K0 u0 t7 T" X; e

% y8 d+ z3 ^$ s7 [( dtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76" Z  y( J9 G7 }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ J: Y/ N5 O4 q
Tips：浸泡紅酒
# ^" h+ a  j+ c( s將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ R( ^. |+ Q( I9 k6 W& z" X
鵝肝  3片
& R3 @, M+ r. b( x5.39.217.76生菜  適量
0 Q" K9 F4 a3 x$ b" Q公仔箱論壇紅椒  適量 ! f% `- {: y" E8 n" m
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: f; R. c: P5 C8 A6 S* e
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 k: i' ]5 T# v. z
【調味料】
) c3 M; H% x8 |# w" z. a9 ^糖粉  適量
+ d: x- Y0 {" ?$ v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76. g! B4 b, V! [# l; z& S/ Z
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- j1 t2 p) f. H+ L5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 : K9 G3 N( {- R& V8 Q$ a. A! M6 _
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' f' A3 x0 j; g) r$ g蜆  24兩
; |7 R- o) ]+ V* B/ m8 x吻仔魚  1兩
  Y" L* r4 i- O$ j薑絲  少許 5.39.217.766 N; o* b0 g1 f! Q- I% J* H2 |
蔥花  少許 公仔箱論壇6 W% H; i* `9 k0 i3 A
【調味料】 公仔箱論壇5 U( \  S, d& I6 u8 k
高湯  4大匙 1 V- A" D; s" b& o2 ^+ G3 x
米醬  1大匙
, o" O$ x. y! Q( t# ]7 f& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
4 L9 E/ `& h# W公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇5 r5 f/ n9 ~6 |, G9 ]
【做　法】 5.39.217.761 m; Q, D0 m! O9 B- n( e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.76; S. e8 @* j2 ]  \% X3 l  e

( N( {% _% R8 J6 R4 v6 u1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
+ A; s+ n* t( ]* b- t; l: Z芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 D! P) ?8 c+ x" K" k. I5 j, Q
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇' p7 [7 v2 C( v! q5 u* F9 D
大白菜  200公克
( Z/ a1 ]0 {8 L7 atvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 5.39.217.76: n  A8 {) [! g' Q6 ~
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ e% o/ S2 w6 d* x0 \/ P+ `
燒肉  80公克
5 W  k8 L+ s+ U2 v. H公仔箱論壇高湯  300公克 公仔箱論壇" \0 I) h% k: o1 [. ~+ p" O0 X
蒜苗片  10公克
) F4 E! y6 F) P* Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: W% g) J) p9 G6 T6 m  H
糖  1小匙 ' `" t3 `5 C7 \" w
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. `. D6 ?9 K% u, c$ F4 m" S4 H
胡椒粉  少許
2 b: }" K) i6 T, z# ~  qtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.768 F2 q/ Q+ }- m
醬油  1小匙
5 F# d2 G# D8 I8 X5 V9 y  F$ |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
+ u4 k4 W% M$ u+ g* V% ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
6 e5 q5 {' {% R0 ^& P公仔箱論壇【做　法】
( |  u) A( \$ ?( U1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E! y$ D1 \) U7 `7 e
公仔箱論壇4 M% v% w& ^7 W% X1 {' P% f, a+ \
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.76* O& ^% }* f# C. ^
5.39.217.76( ]) X) L* T4 o, M  b. L
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 8 i3 P* F0 s9 I' k, i2 M
珠螺  1/2斤
  n' x, x* Z) X- k' m5.39.217.76沙拉油  適量
8 {/ }& \1 a. t* a7 Z蒜頭末  10公克
% b3 j: Q1 M. Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
9 ^- t7 e; M1 Z3 h& V" q) ~& L( Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: W; x' f4 N. K* E0 j
九層塔  8公克 公仔箱論壇1 I' J' ~) u/ U% ~$ U& u4 x- c/ L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) z' U8 m# l* G
米酒  適量 5.39.217.767 v( q8 X9 z( [* ^4 L% @
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 D% r& A+ ]' Z
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 y. ?1 a, r0 I) h
香油  少許
) {, ]/ L, N7 z* x& k黑醋  少許 : m* K3 O% W2 E3 }
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 V) }1 n  i4 _. U. N
鹽  適量 ) |1 d0 {; R+ |
味素  適量 公仔箱論壇3 D8 h- H: {( ]& W% ^5 Q3 C
【做　法】 / m+ N! j$ v: e, f0 C
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N8 N& I  o' T8 }7 |/ C
公仔箱論壇  C+ _, n/ W5 T& b  |1 @, d+ b
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
0 w: c+ x6 G* b8 E, \) V5.39.217.76鮮帶子  1粒 6 J0 F! t" }' I7 o9 ^2 R6 s
油條  1條 , ], A6 ~; Y& J4 \+ d
蝦漿  1兩 5.39.217.760 P" W8 y6 i6 N
太白粉  3兩
' |$ i# a& N) X+ Q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 公仔箱論壇  ]  m$ Y3 f0 m# c" H6 a0 D8 Z
南瓜醬  3/4量杯
, D( a6 ]: Z+ B! [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
  }1 @0 D  O: y( E/ [; `3 @九層塔  1葉
: T1 k, t2 w, s4 s8 d* h2 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76# T; A& _4 y9 U
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ O  O  s7 c0 g) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) i1 l2 B) H, H' ?
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
( g; I- V" r# E' I% e6 ^% l5 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, ~6 ?% c1 @3 U* g+ N
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。) |) p8 r2 Q4 f% Z+ m1 B6 a

8 d' b; {1 R) C& B公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb0 {' z; T/ ~  ]  A
5.39.217.76) a: A3 Q, \9 \4 X0 k1 S
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# h) }; a( D% E* f4 ?7 g# T0 e) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 0 U. n  i  W8 B% i' k% B
蝦子  100公克 公仔箱論壇/ Q$ w' F9 K: R7 {7 U& H; D8 m
花枝  1隻 公仔箱論壇3 J9 O. n- y# G9 U
培根  25公克
" ~: L: F; c9 x4 Z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
5 y7 [$ P2 B8 M. Z0 l8 Z, f公仔箱論壇淡菜  4個
9 r$ K' j: O6 Q& Y0 q9 B洋蔥  50公克
6 g+ C4 g3 n# Z7 n0 b  n; I, `; ?蒜頭  15公克 公仔箱論壇4 \( A/ F' |6 S3 ^; I
蘑菇  20公克
& M+ }* b) y! D6 s' b+ `% r2 qtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
0 _& G" G: C2 y  ^tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 / P- T. I& M9 x% o7 Q+ N
雞高湯  250㏄ - B% P* k3 [" A, j
番紅花  2公克
7 ]' e! p( y8 z  C無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇+ l1 R2 u* x0 Q4 x, {
【調味料】 / i# @7 ]" {8 R% \% ?
鹽  1/4茶匙 3 [$ `: Y0 I( W/ v5 T( @+ m
胡椒粉  1/4茶匙
* h" o6 M$ u: t7 n" f公仔箱論壇【做　法】
+ ~2 \9 |  p, T* m8 ]公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" a# S; D' P* x4 {! L' i$ R2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. b; f: g# T8 a7 Q4 L2 V) [# n公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇, N( H) y* h6 B8 B8 `5 ^$ k* m! V$ P
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# _0 I7 ~7 V* g" d9 |公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇% X+ q8 x9 W+ Q) e) M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
9 ]; C5 j' L8 C( y0 I& ?7 x7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
6 D  j" ~; d( v; @2 C! j' v公仔箱論壇海瓜子  1公斤
( Y1 H8 \1 u- s. m# Q1 |% {! j$ N公仔箱論壇蒜片  8粒 + o: t% t4 H2 m* j8 u& i1 W5 S1 V& D( K
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 k9 s, t! r4 [+ m2 A
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb' d6 \, h$ h1 o/ z( C  [- c
【調味料】
# b0 o. _0 r% {1 ]- |" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc
3 j. G8 h4 t/ l# \, j% jtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
5 o: ~8 z4 t6 G2 J黃檸檬  1粒
3 w4 ~: a7 M' G+ D! i" Y# _6 G# |5.39.217.76【做　法】
) ~; p. `  W8 c! T% s" ^公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 ?( S/ h0 P" U2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
& [( p% B* y3 b* O6 W; P; Y! C3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
5 Q( N; C& d& x1 z% X6 Y虱目魚肚  2片 + e( `& f3 i, R( v) B& L
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 K' {+ H3 k$ c* f9 H% f
蒜末  大匙
/ ?) Z' H6 X4 g, p2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 公仔箱論壇0 ?9 b4 u9 K3 G9 F+ O
滷汁：
% a# S) H8 M0 Z' r% P3 d- P9 n水 2000㏄
1 X, W% l$ m: Q. }; X/ G0 D鹽  1小匙
& ~% W- a/ p# P糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 e- y: H1 M  B
雞粉  2小匙
! f$ k2 n% J7 r$ G5 n1 `5 Z5 q米酒  60㏄
' ~7 w8 s. v$ B7 E3 @" R5.39.217.76醬油  120㏄
& F0 q  i/ T, m+ Y6 B; d& C9 N2 U豆豉  2大匙
0 M& s5 S: z# @! q+ [. k: ?tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
% y5 y* }7 |# ]( y' o3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 5.39.217.764 d& C; ?" q. g# D- e9 d3 g
【做　法】
5 j5 Z# w9 D- M& P) K, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。8 D  |! y$ z$ I0 y

( ]& }7 }. v. k7 {& t+ c公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
) p( m+ n# V3 s) g/ Q# U5.39.217.76
& y3 |% o8 L, j( V1 V2 B" ^4 l5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- L0 ]( G% l6 r: F; \
牛肉片  250克
! K- v% e7 k* P8 e. @3 C公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb; q5 k2 ^) g  n. D
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb- B( ~  b+ i6 T( _; I
九層塔  1小把 公仔箱論壇1 _4 G3 m4 t* A# i
紅辣椒  1根
, F0 c$ a& l7 A. i% \  [8 P公仔箱論壇碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 J. N' }/ y
【調味料】 3 }" l+ H, d9 r. y- q
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇: K) ~" I8 ~+ t0 O: |
糖  1小匙 6 `' m3 X) h& R  s8 o! o
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c" I' ~' ^( u5 |* j
【做　法】 5.39.217.767 Q( @$ q; d9 m' C5 H# Y7 `4 Q
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
- Q+ Z- D5 M& p4 y& K# f, [(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.768 y' P$ ?8 O2 E0 H) Z+ \% R
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 * q& L$ k1 E1 e: _* j; \2 |. I
馬鈴薯  2個
; Z1 d$ ?" O0 h7 h4 G% s8 N" H牛腱  1條 公仔箱論壇( e4 ]0 g8 H1 w- h; g
洋蔥末  400g
  k8 i+ D" d. j: L$ t$ i( a, f# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
; |2 e: W" q1 {紅蔥頭末  50g
3 T+ ]# C5 [- a公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
* X: x) w0 U) T+ d( H9 G5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 D4 @$ D& O' ?. a8 W
蒜末  10g 5.39.217.765 {5 Z: c. a% N0 T. `8 ?
水  800cc
& [% i2 ]% {( U" T6 g! M  v【調味料】
, {" ]/ Z* T$ x7 y1 k& M& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 5.39.217.76/ i+ ]0 l* r3 P" o1 n' @
鹽  1茶匙
+ X/ ?: r' j. q4 h. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙   u, D  Y/ w. }" G* Q& f0 U, T
【做　法】
1 }1 G" d( @1 K& R0 U* D公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
4 ?  U7 M' f5 l6 s7 x5.39.217.76 5.39.217.76+ V7 U  `2 h0 H' g) N
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。; ^8 w4 i1 D! s3 ]% ^& W; I
公仔箱論壇/ `8 Q3 c# d: z4 q2 G+ A
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
8 D1 Z, J( i/ o& @! e. @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; v8 o- s% m! D( ?5 w; Z( L. g6 i) ?
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! \' g+ u1 c1 h1 f* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ Y8 M3 v* O) k, M; F6 k% o牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。