MagicAndy

【材　料】
, P  f% `4 h$ ^; a/ L$ I2 J, E豬絞肉  200公克 2 J9 U% \/ P, D6 {' j
魚漿  50公克
6 \% n+ C8 n- Gtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 T- q4 I3 s
玉米粒  30公克 - D! R8 ^% L! J$ \/ ~
蒜末  5公克
9 ^/ X% [9 C2 l; n7 q薑末  5公克
& |. ]. o9 ^! E; H2 `+ Y, @* M公仔箱論壇蔥末  5公克
0 T' m/ ?" w" u$ |/ R7 ]3 R3 {9 \5.39.217.76麵糊  少許
9 t# m% [* V+ k* V3 T5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇7 A; C1 n3 u7 q% c( a- m" C; W
鹽  1/2小匙 5.39.217.760 v" _/ P8 v4 T- b
雞粉  1/2小匙
" ^) a8 L  q; c' |& q4 L1 N; P公仔箱論壇醬油  1/2大匙
# B+ ?1 g& t, _  e( T5.39.217.76胡椒粉  少許
* X: l& E1 w; N3 \太白粉  少許
6 B" q" s6 c4 ~# k公仔箱論壇【做　法】
. R8 S3 _  y& ^( j1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb- I; ~/ A/ K* {' t) G% \; I, l2 F* O; j( t( D

- K2 J1 I/ q+ Q2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。; @) ]! B7 n* w/ H" H) J

0 w/ D6 t: k# F5 M5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) C0 l) f3 P8 C" w: {6 u% i8 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 ]' ?: t9 }/ `# d1 `: E0 H4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ; w  v6 V' A: R1 I( w4 F
牛腱  400公克
: X1 e$ C+ }3 [1 k9 M蔥  20公克
( k6 _8 v$ v3 S- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 / H4 p* @; @2 h- [# e% V
馬鈴薯  160公克
" [" D& F0 N. h2 a1 j5 I$ ~公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
4 I. x, V/ z' B# I' Ptvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 ?: K0 e8 m3 j3 p: M! a
沙拉油  1大匙
* {3 q6 L( ]0 d/ q" @3 j$ \4 }5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇% T# c  I9 z: ^
醬油  180cc
5 B; G( U  ]- o! n3 t1 a" W0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 5.39.217.76. H4 j$ |- v% z
水  1000cc
- p) \5 o6 v9 ?0 o" b, N' btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " }$ B( [) i1 K# J5 x. j
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! g  u# F5 p; W; h! p
# Q9 r6 S1 L% @' |( ~2 z4 F2 [# n2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ m: J) S2 R! c( J5 Z

, _  s( g4 F" b, O) r# Q5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.767 D# ]9 h. X4 f
【備　註】
1 r) f) u& M3 G, z9 T  ?+ b, E+ Xtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
: v- j; L- T/ d' S9 _5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76+ A7 F  r" B( B6 w. f! A
Tips：加入可樂5.39.217.76* B% K: s( ~% {. Y" M* p
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ^: n& I" E1 x
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 A2 L: h( y$ B8 ?( g
茄子  150公克
5 s  i! I. i4 S& q% g薑末  5公克
  [5 m' h* X) K& s( d4 ~蔥末  5公克 5.39.217.76+ e1 @+ ^+ ~6 F5 o1 e
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, S7 e4 z0 O6 @. G
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 F: ^2 I) A2 M4 |
鹽水  適量
3 x9 f; Z/ L9 L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： " A* B2 Z5 E- [8 i! w4 }, g
脆漿粉 7大匙
6 Y  e0 |5 t: atvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
% |' n7 Q0 I7 `, _' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
8 q" W9 P6 A9 x, {- N. i公仔箱論壇【調味料】
. ]. t1 r8 W& t# C2 G5.39.217.76醬油  1小匙 5.39.217.765 D7 `( w  Q' I4 A( ~
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ m: `  d" {3 k
糖  1/3小匙 5.39.217.76! x7 H- g3 G- ^# \$ ]
胡椒粉  少許
; [0 U7 J( N$ N( U2 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( D( u( I. l$ U' V1 l9 ~* k5 T5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76* R3 e" \3 R3 D% P. }) P, {6 i7 K* W

, c, M& s* m0 M; I5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 u( h6 Z. d' p9 R$ H 5.39.217.76% r1 y0 S& i0 y/ L
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
- G+ e5 o& ]5 U( X& Y- j) i5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ }8 o0 _$ r3 ~, U# i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76, D0 d. C2 d9 w
3 g+ B! g" u# J, R9 R0 a4 ~
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
. o1 K7 Y+ x( A; ~) s! H公仔箱論壇茄子  1條
9 D- B. ^% W6 t! E& _( L公仔箱論壇蒜末  5公克
0 N: Z" Q% l: v$ m0 s- d5.39.217.76薑末  5公克 3 k# A: W  E$ K. i7 C$ T5 D
蔥白  5公克
. `, L8 m% J% w0 M$ B5.39.217.76蔥花  5公克 # J, d' @6 o! e; N
沙拉油  １大匙
, m0 y# T3 u; N9 a. Y- Q8 p. `1 D* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 " Q" L& {0 a3 C! A7 Y
白飯  適量
' z4 }/ _+ a6 u( k5 t+ d公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- z* W5 y3 q- F+ Q' s& n$ W' J* K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。4 D( m! Z+ v% w2 z) F9 S* C5 O

* d. r  z7 w- c5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。: i- L6 o8 k. |# U( P7 U3 ~6 W! g* V
5.39.217.764 R6 k1 ?8 {3 p: i
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
. h9 z& N" z$ A; C( F' q3 ~0 ttvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
  k* s, @: J# {; b7 f* N洋蔥  半個
" N. U4 h  }8 O" z$ ~* a紅酒  250cc
, r' g+ y, X/ w6 P2 q4 c) I沙拉油  2大匙
  `' S5 c9 ~; S: N6 H4 ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 ]& i& J6 p# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
/ W  _" [' M' N( X, x0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 s5 G! g2 Q$ A" n( y
鹽  1/6茶匙
0 Y; a: e, L9 ~0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
% J$ c. u6 A( S8 f& O' Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; J2 B6 C- X  ~5 n- A1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* q$ d. R+ k& C# d+ m

7 D0 q# }7 [2 [* ^% H0 S* }tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
" v7 p/ S- a9 w& n7 [8 u& ~5 R- O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 K  `1 L. J6 i% G
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
5 T* f/ m: A% q5 Q5.39.217.76
! B7 {  R: F- C7 A! Q$ H0 b4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& b# R5 P5 J6 _. x1 x7 v1 e" e公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76+ ]# u2 U5 r: k
Tips：浸泡紅酒
8 K# B3 ]/ A$ x; ?tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
3 T# ~+ C; Y  F, }6 L鵝肝  3片
) {+ E6 D7 @7 m  A4 ctvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
2 ]  s% {4 h% D1 D5.39.217.76紅椒  適量
' F. J: R& v6 x8 a青椒  適量
5 K2 x0 n" t% }( w1 R: y' a9 b公仔箱論壇核桃仁  適量 3 Y* [* v& k; }2 N' `
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- {5 U- W* `6 A5 ?
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 B) l6 J4 \+ M9 P# Q3 @$ R
【做　法】
- I4 I. u! I4 \9 g" E  D5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 M0 x) M0 o  v1 m9 V6 F5 Z% J  Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, b! S! x0 h* v2 R- L* l
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 ~8 P) q3 S$ j( j0 }, q& ]公仔箱論壇蜆  24兩 ! A8 l4 N. E; k7 H
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 M, {9 L; M6 ?5 }0 i0 ?2 H* V
薑絲  少許 5.39.217.76  H, A% o; {, O* E7 _# W
蔥花  少許
" B; e+ h# d/ C- Z7 x0 Z' }4 i) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- e* ]: `( _# d高湯  4大匙
9 B# T, @7 c  V# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 $ b" y( j3 ~" r3 t# W
糖  1茶匙 9 |' _" t( `) p. C
料理米酒  1茶匙
7 n0 s: N, |, `1 a5 b$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 C9 L  E5 w6 b' l) p* N8 H5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" v0 ^( {# }( s% f0 z; h" `. G/ H# D

9 @; H* u( @5 X, X6 w' X2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 7 O1 {% D' V# H- B2 {
芋角  160公克
: Q# i& F! R, e5 o. v; s雞蛋豆腐  1塊 $ H2 Y! J( h! k4 O
大白菜  200公克
$ x4 k' U0 G. f6 s9 l; W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 公仔箱論壇( M" ]: \5 [  \, Z" Q" z* n: P  X
九孔  6粒 公仔箱論壇& F5 @- S' N( K9 ]
燒肉  80公克
' V3 X' U: A6 S: p8 Q. K' l/ [高湯  300公克
0 I' M, u, c; \5 y; C公仔箱論壇蒜苗片  10公克 5 l4 Y3 B- p) W/ `* z
【調味料】 公仔箱論壇5 k0 T) e* s4 j1 {' Q: N
糖  1小匙 ! p6 {% [- q4 B: m5 @" X5 d' h
鹽  少許 / w: E& M8 d  x& U7 |$ Q1 p
胡椒粉  少許
; e- [4 `! P' T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
# Y/ h9 r( `9 i! l, S: N: S公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 G2 Y% ~! s; L" c0 T
梅林醬油  1小匙
  w/ t& D; n& Z公仔箱論壇雞粉  1小匙
" r& N/ W2 \* k0 |4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) U1 d) K0 t' W# m
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# l0 D) [' L0 D2 i+ `: e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" {- A7 S4 w% v2 Y
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 @0 @5 U' N& ~* B( `
tvb now,tvbnow,bttvb; ^& S' U0 @$ z9 M! v: N) [
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 x- J' f. K) D5 O; Ktvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
' U7 f% B2 S, W# E/ a* btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
( Q$ a8 w) N9 j% g' {$ `) ~% C蒜頭末  10公克
# O4 b# _1 N: A1 j3 k9 q辣椒片  10公克
$ R1 f4 g" N8 S/ W4 a& ]5.39.217.76蒜苗丁  150公克 & `9 `$ T5 n* X: O
九層塔  8公克
( ]& E: U5 i  p. s8 L公仔箱論壇【調味料】
: ?) t  B" O5 `. f$ h& Q公仔箱論壇米酒  適量
$ n6 P4 c5 k. _! Q% H, w5 k醬油膏  適量
( W% w& g$ a% r9 M* c公仔箱論壇蠔油  適量
. t; f- z7 X* J; x; |3 X香油  少許 5 n6 k. L6 N! x% t- j
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; j0 B: j  U( r0 {9 e4 P- K
糖  適量
+ P# I% X% a$ ~9 ?5 J& |6 m: o5.39.217.76鹽  適量 5.39.217.764 p, J- p; M- K: K2 f( y: o
味素  適量
6 S* S: y; `8 l& x( ^$ }: J1 q5.39.217.76【做　法】
1 p( C* }. ~5 _# k0 t3 F公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。/ f$ J" ?  D! j5 M
: h& Q- z$ k! h" M, H& f- R
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
9 \8 Y" |# b5 J" Z. o, ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
% v$ Y2 g: y& N: h( G$ {2 atvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 公仔箱論壇2 v! x; k0 D+ J0 A3 v0 D+ X/ l% i7 Z
蝦漿  1兩 # K/ a/ o# ~2 y5 P, Q" ~2 d
太白粉  3兩
% K. j0 |1 k6 W. x- ?3 y! @, e3 _0 L( O7 u沙拉油  2公升
/ ^. Z, u1 X8 _- m南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb( S5 J5 n& P' s$ T& i7 [% L& e  j
鮮奶油  少許
2 q; t" w! a1 c$ [" D3 {, G9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 5.39.217.76" v5 P) |6 o" r5 R1 j
【做　法】 ' @6 X; w0 g1 r4 C( \2 Z. V
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |9 ]4 O, a) z0 [7 i
5.39.217.76" Q$ r4 t& Q% Z% a
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。2 A% o7 x8 o% k  o7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: O  A% ^$ d' }  E: W
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
/ T, x+ d! G8 E4 n' k" r! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) C& l' y, o, l2 v  h
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 W- I% h3 H1 @* A2 _: S9 S( d* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) b0 I3 c9 l, s9 p2 z8 w
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76- `; y+ U: Y2 s$ K$ w7 S0 I
長米  150公克
3 z1 A- k4 B3 G* u& `0 _7 U- f7 ttvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
/ k8 K4 A8 m' R5 S6 q5.39.217.76花枝  1隻 5.39.217.76  r, e* B: \9 F: F: k
培根  25公克
, _# F7 j2 t' D1 G9 E' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' h" d, [2 `3 s' J5 A
淡菜  4個
/ b5 Q# A: k0 L  D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 V# \  t. A, A+ w- M
蒜頭  15公克
( ]" I/ G$ J/ t' T# M+ D蘑菇  20公克
1 D' {, I8 I1 w1 O4 H3 O5.39.217.76芹菜  20公克
$ L5 _* `$ `+ r4 n' a& atvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
# L0 o  {. _/ t' Y. W公仔箱論壇雞高湯  250㏄
% j- T$ N. e; F3 j5.39.217.76番紅花  2公克
$ y7 r  {4 G& l無鹽奶油  30公克 5.39.217.762 ?) j7 A: T1 H# h2 a6 z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 Y+ q% L* {1 W9 j, `
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇3 e! T$ n% c* k- Q/ P' u% M
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 O: l4 u. C7 h& I% @
【做　法】
2 J: S0 t3 V$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
/ y7 A( _  H5 q! Z4 s5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 6 R6 _( p/ @) V  a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
- C. T" o" l9 W! i* Utvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* N4 _% T4 Q/ m! W" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
2 F3 v; k" W) r, q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
$ W) J* @* F4 K( A  `; s* y公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# J  Q' {4 e) R# a" `* W) Z. V海瓜子  1公斤
$ b9 @2 }* J; E0 ]) E. v蒜片  8粒
. O. ^+ [$ m. P# H# y# {& L5.39.217.76乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 J$ n0 D/ B0 G, m
九層塔末  10葉
: E+ ?  P# V& m* t' J' ^7 s5.39.217.76【調味料】
) x+ a3 x7 z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 w9 G5 [" q8 h% M8 v! z* _
白酒  100cc 5.39.217.76! z: E6 f" f  d/ M# ^3 S
黃檸檬  1粒
  \/ @5 e+ R: Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) x: d2 L5 o9 ~5 T1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76/ A0 f" C# e& Q7 k& _, G
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇' ?. t8 t( |) t
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( c; V2 d# P! k
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 c$ M; a2 Z2 t
薑片  2片
$ t8 u7 ~! m; ]' A5 n9 @( t( R9 g% w5.39.217.76蒜末  大匙 + @/ B4 v7 [4 R
九層塔  適量
: n+ `2 Z2 _% h+ Y4 E5.39.217.76滷汁：
6 O. U$ f' a9 v* F) C5.39.217.76水 2000㏄ 5.39.217.761 k1 I0 K( G" E
鹽  1小匙 公仔箱論壇4 I* u% R- z) {3 p
糖  1大匙 公仔箱論壇# t8 A* S& ]8 x) m* A: j- r
雞粉  2小匙
7 K  k  \4 E+ s. l2 Y米酒  60㏄ # X5 g: J  X3 w8 j3 F/ L( o
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! F# ^  E1 a0 h/ `* p2 ?+ ^3 A
豆豉  2大匙
0 d1 H  _& m9 _6 [" y/ y0 q) [公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇) D& s) o+ X8 Y+ L* F# x7 ?3 D
白豆醬  1/2杯 ( E9 Q7 n- b1 P, Q) T& ?2 B# l* ^$ |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b$ S7 W9 e  b' H0 D, A; n
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。- }- W8 b2 X0 z7 Y$ Y2 ~

3 n! X6 |" G, K2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
; F7 m( Y+ ~, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 X# G! w* K; o% P3 A& ?' l
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
3 s. C. N' s- I4 V公仔箱論壇牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 j( Z( M( K8 h" e1 W2 S: v: u
紅蔥頭  2小個 : s' i4 p8 N1 o
蔥  3根
* |4 j) W( Q$ G' J5.39.217.76九層塔  1小把
9 T1 x0 G4 E- }& _9 jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 % A0 m0 m7 n4 S) P; F4 p; Z
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s% E( @: ]" O& K4 e) j
【調味料】
; T; G/ ?3 B8 Y+ i+ i5.39.217.76檸檬汁  1/2個
# S/ l$ P5 [+ f3 |7 y5 _0 b! T+ z糖  1小匙
; Q4 t5 u' P4 b$ A* \3 A! b5 Z. p& S4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 5 l8 x" u1 [( H4 o' q
【做　法】
8 {  V1 Z2 w  J公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
* h/ W5 C# E! Q(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇7 t. Y/ I" O8 _* r0 Z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 % h0 C2 F+ R3 x. [, W' [
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 v, o0 T1 [' k) }7 u6 k
牛腱  1條
  k) E( |( `$ l4 d* r( D) X+ X5 B公仔箱論壇洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb3 x; P: ^5 J( H# q  [4 x
薑末  50g
1 q2 l5 O) m% T5.39.217.76紅蔥頭末  50g
* x/ Q0 E, w2 J! B5 c& ?咖哩粉  1大匙
  J8 M  x( R& U- l6 e紅咖哩  1大匙
7 b2 K) u* N2 [9 b( l& ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ X* }; J+ n
水  800cc
" ?  I0 d- G4 Q* w7 w+ b  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ z/ G1 ?$ d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
# t# |5 k9 w" T$ U# W公仔箱論壇鹽  1茶匙 / j" D* ?7 r$ n- R: p* N, H
魚露  1茶匙 5.39.217.76+ `+ M+ Y2 l  D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 P& G$ k4 Q6 E) J# d. l) O) n
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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4 ?0 {' w7 }: a! A+ i5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ Z8 E6 y1 j" |$ i( A

6 w: S0 n4 W9 [  G4 Z- b# x, `3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。( c0 K2 l$ V0 S
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇2 A2 k, |; d# e% L8 |
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: x  H# u8 u4 S5 L$ H8 O
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。