MagicAndy

【材　料】
& V$ j- Q1 U/ k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
  Q9 B+ ]5 i1 m/ |4 t; l" {tvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
; u; P& U9 |$ U* ]高麗菜葉  6片
4 D) _/ L0 ?3 n3 |# c1 t8 O1 W; b玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 z0 a3 _- T% m
蒜末  5公克
0 D) `! E! ?2 ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 8 Z4 I) i4 d8 U8 N. I) Z, i
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ j4 L& j. {! b) f- V# P# q; b
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ b3 ^, n8 v) t. c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# E2 K, R/ t4 [
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇3 w0 Q1 m; Y$ C% i9 n/ |. V
雞粉  1/2小匙
4 U- s) _  h0 Q, A5.39.217.76醬油  1/2大匙 & w" c# @  n4 ~! n- o" ~& E  X
胡椒粉  少許
' N2 p7 V2 w7 ?) s" m4 G! g) v0 u6 ^太白粉  少許
2 l: _. Q. H$ w+ h$ X5 \【做　法】
* d8 k  Z! p# O; Ctvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% h. z2 u0 t  a( h9 C% r ; v+ l6 V8 Y6 {! i/ y  |; u5 e2 |
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 G4 d3 F, e5 M" k1 N- P$ f6 R3 a公仔箱論壇
+ d& B5 E5 `+ U8 P  [9 z" V$ u& ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ v& B* J" U0 f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B! O9 q$ Y8 q7 itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. ]; ^9 X! c& J
牛腱  400公克 公仔箱論壇3 v, \- t( y5 i) x; q
蔥  20公克
. [1 M. Y4 e/ C- i! W* ~: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
( ~( _( `0 K3 [* C+ y1 F) @8 _5.39.217.76馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇4 j4 Q0 d5 d* W+ \/ m
胡蘿蔔  100公克
4 _3 s) t( D# Q1 ~( }/ {, W& v可樂  1罐 2 E& B% c7 h; i3 a
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇9 R7 D7 ]! _! C* x
【調味料】
. t% j2 _# Z/ @公仔箱論壇醬油  180cc
& N3 U3 c' z2 p" @2 g( N8 O/ |細糖  1大匙 , {; i: J, y- d
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb) {  F& j) S4 t) ^) w5 X
【做　法】
# U1 D, a. B; o( m( U5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
$ m) K6 G7 U! ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x. Y% S& C: X1 d- J/ O% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( `6 X+ s3 u* {; A- g2 X& [6 W

) M. b1 ]- ~  Q: `$ _6 ]" m" {0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76) c1 H1 ^- S1 T. y
【備　註】
# n8 h2 S0 E. w+ {& C" g5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76. m5 F$ l# D8 Z6 N' ?+ N/ p0 v9 l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 7 H. B! {( I4 |3 n4 @0 j& K  Z
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb$ D! P" q* b5 x* s3 T& E
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# J5 B/ C7 }! [  h: l, ?5.39.217.76豬絞肉  100公克 3 d& `3 N6 b6 t- }
茄子  150公克
' V: H: P. i. v: N薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i1 r7 M) o% _9 j+ S: A& J
蔥末  5公克
  f. q3 |6 \! Y1 t$ I公仔箱論壇九層塔  30公克
% n8 v. v" T* k% ]! t2 e# u太白粉  少許 7 h" O: V' U2 H) b4 s" {
鹽水  適量 ' t, J, ]+ n2 M; n
麵糊：
% ^( G" h, _- f6 x& A- O( t1 ^公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 5.39.217.76. v2 m1 H1 o5 s4 q9 ?* B; r) b
水  8大匙
) T) U- j5 E% e+ T# y沙拉油  少許
( A6 l/ Q+ f% |8 g; R* T, `. U0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ \  K( ]( t  g( @" m" d醬油  1小匙
  ]' @* I( o) \: d+ s6 M米酒  1/2大匙
/ D5 |) c$ t% k糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ]" [$ \1 n: Q/ ]) Z& A
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) T+ B2 X7 A! i
【做　法】 公仔箱論壇( j' C) R5 }8 Q4 g# c  `9 t* E7 N
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.767 t! y4 j0 R' n. F. i
公仔箱論壇4 h/ o4 b; Q% \( z$ g% C
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.760 Z+ e$ I! {& {# K5 d2 I7 R) n

& h+ F+ q1 N* K0 \- M0 X. O公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 v; Y+ Y( t, Z7 S

* L3 S5 E" E: \/ ^8 _5 c. S4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76( [: K$ T/ ]6 v* J; @

! D1 Q+ y6 S, l5 ]8 F公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
8 R4 }9 |/ J; p: [$ ^+ z, T茄子  1條 公仔箱論壇8 K" \& L$ }! r& g, q% |5 D9 v! x( B
蒜末  5公克
* A! ?( I, Z: \( _tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 公仔箱論壇7 J1 ?4 A* I* L3 y; I
蔥白  5公克
# I" q3 i) W% v( E9 @  [5 h蔥花  5公克 公仔箱論壇) z9 ?4 ?6 u1 y1 i% H. Z
沙拉油  １大匙
9 D! [7 o; @% U; H8 c2 H2 \0 {tvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 7 S/ `0 U6 t# I4 M% ?: _
白飯  適量
- }4 t" m  H* N1 \2 g; q% W& n公仔箱論壇【做　法】
9 u7 u- z0 C  Z  T" c! |公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' c0 I; c# R7 @7 f+ U4 C
% K5 ~1 b" b# p# H0 E% t( B/ u' C1 U5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, W7 H5 l$ j5 d! _  n  y 5.39.217.763 y$ d: H, z3 c+ J
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ ~2 Q& _9 ]; w
無骨牛小排  500公克
7 {- C" h5 d, E% ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
$ E; }! V8 }# p$ a8 X4 x, I1 }紅酒  250cc + }: w/ \7 e. F. a
沙拉油  2大匙
7 f$ W+ a5 m0 d" H$ p/ E% i  \, X0 C5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 c# X& g$ h  A3 s: u# u8 d, p
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) F' x2 o0 t) Q
蕃茄醬  150公克
2 }& W; q, p) G/ A4 Y1 V1 }# D- H5.39.217.76鹽  1/6茶匙
+ x9 j# }& Q8 w# C/ z4 i! i; P( K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 5.39.217.767 s1 @6 E# x8 ?+ m5 @& Z2 s+ v
【做　法】 * ^0 M: O5 \3 L  E# B+ y& u
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.762 e% R: t( l! y
tvb now,tvbnow,bttvb4 \% Y# I8 N2 N7 g2 e+ b1 @
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) O# W/ @7 ~) |% a/ z5 n0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; H% z3 R+ S
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" t5 l0 H% n; `9 ?0 j8 M/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- g& j) m( t( Z- [9 [' I( D8 a& ]. h
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; L5 ^- m& p) s7 Z9 y【備　註】
2 ]* }3 L+ w' K4 e5 U' C/ Z9 \/ T5.39.217.76Tips：浸泡紅酒- I7 x8 w# y4 @" m# l/ s4 l# j+ @
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 + O7 i" }+ N  T5 N- j: E+ w
鵝肝  3片
" b7 v$ ^: n( E6 ?( |tvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 公仔箱論壇: B# u, x" K# U- b+ j$ H4 F0 @
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- U( Z; t  [7 t  @
青椒  適量
5 i3 _' p8 N) B& L' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( u+ Q6 |% P7 T) P
【調味料】 # E, q) t8 Y; Y% h5 y: p
糖粉  適量
, S; J- f' @9 S公仔箱論壇【做　法】
" D  j7 E' m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ) B" F, a! W: M2 V9 X% Z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; k  @8 o# b% }( L. E" A
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
$ y+ A/ t$ u' L( W  W0 |$ ltvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
' H, _$ K0 B7 `8 I' G' w# O: |( k% W  ?公仔箱論壇吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! x  o6 v4 z3 p
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 S1 Y9 a5 Z  S- J" J  O" M) n
蔥花  少許 5.39.217.767 q9 u9 h% H( [8 @$ u# j
【調味料】 : G+ }* l% ~1 g! s, Z) T
高湯  4大匙
2 k; i# V: B- J0 r4 a: @$ V6 J米醬  1大匙 5.39.217.76# j9 Q! h8 e3 x; o) M! k
糖  1茶匙 8 S: R2 _* L- T
料理米酒  1茶匙
2 }( A% G- f+ g) x# _* B- e- m5.39.217.76【做　法】 1 e* q8 g, c3 t' N/ _5 `
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 F8 I, H* Y. b; z0 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 \' E7 K: s' J$ M( H: o" R! K
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】   P1 [$ r$ d, e7 B8 H7 ]
芋角  160公克 6 W1 S; v2 x) R/ H4 P5 [
雞蛋豆腐  1塊
4 W, ~) q( [; s" _' Ltvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
( z& E9 y; r$ D( w  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 + G/ @6 i+ j+ ~4 v
九孔  6粒 / y8 V3 B% N# G6 M
燒肉  80公克 5.39.217.76! L( o7 D9 W; ]* [
高湯  300公克
5 g6 e( E2 h! K+ N% x' D$ f: j9 v) x公仔箱論壇蒜苗片  10公克
4 X4 l; v0 K+ ~1 F& ~+ ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 o. ^" A$ a( c! K糖  1小匙 5.39.217.76$ I* k. U0 U$ J4 c. \
鹽  少許
0 @3 B4 `+ @/ l, ]胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ J2 y5 V0 a( O
沙茶醬  1/2大匙
# Q* d6 `. s2 C9 [! ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H- n9 G/ y# o' D6 R% F$ ]
梅林醬油  1小匙
( L- s0 o5 ?9 i( {# m" }6 s% A) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 5 p3 O" |" G3 C2 [! q
【做　法】 公仔箱論壇1 g0 {, T. H( J' {/ a) i  t# M# c$ o
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.76* m+ V/ K. I0 @1 J: d/ w6 D0 _
tvb now,tvbnow,bttvb( K4 d, w) P( g" U  s
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
4 m" l2 t% f) [! K* O- K5 A! K5.39.217.76
" I" ^) R) E9 W公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 _; c1 V  ~! S- {+ I公仔箱論壇珠螺  1/2斤 ) o( `5 n+ W5 i) I, I% @
沙拉油  適量 # F/ v; o0 E- x) Z2 c' C
蒜頭末  10公克
3 v; r, N# l& r2 _% u: C& _公仔箱論壇辣椒片  10公克
6 w& G# T3 c# Y7 f3 O  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
) P1 m* o4 y, z4 \8 ?, B- ]0 j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 4 I' l- y4 M6 a# G! ^
【調味料】
; F$ b) h9 r; E米酒  適量 & a1 X4 U' z# e7 C2 d; N
醬油膏  適量 公仔箱論壇0 b& H7 G1 B8 N( e: o3 J: x
蠔油  適量
- Q/ M: ?7 j: A4 L! K3 I公仔箱論壇香油  少許 " I* W4 [+ T" Y1 `1 s) l. r
黑醋  少許
/ G% V. |9 Q+ `+ C* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' N# v  E+ }% r& {( e- B7 _
鹽  適量
6 e. Y% L* @8 e5.39.217.76味素  適量
: q( N3 a2 V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇; R9 D$ u/ z1 N" P! R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 R- F: [" b7 @) o. `& @5.39.217.76 5 r1 \2 \) \6 S+ M; d& q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
; s4 }  [) `6 g( N+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
$ R& p3 h- M  n8 K8 r7 d) y油條  1條
# M" O1 @- D. c( E蝦漿  1兩
6 g$ U% _! z% V% a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
1 U1 h5 Y+ r* N5 z% E2 J# ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 : Y; D% L" \% F! `# v' a
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  h, }: b/ |: h' w5 p# \( [* {
鮮奶油  少許 公仔箱論壇2 o+ q7 U5 v; L1 R$ ^0 k, q
九層塔  1葉
, H& r7 X9 Z( |3 c3 t公仔箱論壇【做　法】
; B; P: O+ e: R6 h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
7 q& a8 D( v1 N# v# R5 E' J公仔箱論壇
0 i3 l8 T1 G. S& E$ etvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 I8 D* w' v: p6 j# @0 H  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Y% z1 h) w" E0 ]) v: w1 i$ S
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: w8 M# a7 c# W2 x4 o5.39.217.76 4 h1 z+ R8 F' F. J3 F
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。, e8 ^: `( y6 i( O( \2 i, n
& c1 v' b7 v2 `2 z' j
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ) h$ B# P; g7 D
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. X+ ~* ^* H0 x9 x  E8 T" D
蝦子  100公克
2 {5 S3 j3 l9 U3 N: L! Z& x/ @$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 D4 L7 x6 |. g* o& b7 T  n+ Z7 z
培根  25公克 / m7 [# s1 C! I; l, j
雞肉  50公克
! S/ p6 a: I4 }% G. c( S公仔箱論壇淡菜  4個
% k% d2 K$ T/ T2 E5 [/ K洋蔥  50公克 - {$ y8 Z; u3 ?1 E6 Q3 i
蒜頭  15公克 0 I. |) l" g* G  j2 k
蘑菇  20公克
  g% [( X+ m" R$ C7 ~! x0 ?芹菜  20公克
  }. [0 R4 |; U' T2 r/ _- m, Q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ V7 V5 W) r8 D# q6 C
雞高湯  250㏄
1 T$ N$ B2 e. Z8 G/ f公仔箱論壇番紅花  2公克
" B6 O% N# n; ~tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
$ H0 G" }& a0 K+ O' |. Z# ^( g- L1 Q5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, {! E6 G& r3 t+ d! U1 n
鹽  1/4茶匙
+ Y* d% |7 f9 H5 w2 q* _1 y) o9 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 K" q- D( J6 _1 w2 q5 C
【做　法】 . Y: M* q: p- I" q
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. Y; I; X) L# Q$ G. n" W9 n+ h2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
+ g/ X  w% [7 k  A& B5 x$ T5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇0 D% W1 [) l! u  ]; ]( B
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
1 @$ f& @7 u/ M9 W& K; _( B8 \公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇1 [  i0 X% x: i/ o* l; ^5 a
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb; a2 g9 c6 w! E7 l
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- o$ g/ w- b" ~; R' W8 m6 x8 `9 A5.39.217.76海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ i* M/ W  \6 k- \1 X9 }
蒜片  8粒 公仔箱論壇0 o+ G5 v* {7 |7 r/ R2 B8 \" C( f
乾辣椒末  1小匙
. F, U( O1 P/ p- y+ @( c  n0 i9 i5.39.217.76九層塔末  10葉 7 K0 t) w4 |  L) G( U  X. S
【調味料】
7 j# J* t! {0 d9 N+ F) V& r橄欖油  30cc
' R* y8 |( d# k3 \( _) b白酒  100cc 5.39.217.76& o- u) e$ b# n# E4 U
黃檸檬  1粒
0 p& H" n. x8 {4 r5 N' J4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! L  C+ d* w! C
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* [  n) n! {8 d+ ^: R% ?- \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* {5 \- K) f: g. G' ]
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ S( g$ X, k# \% v1 x
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) b- W7 j) K" u# g. p+ E* a
薑片  2片
. f! U' P% f# P( J: O* C$ b5.39.217.76蒜末  大匙 - d- }! n) r5 w4 ~
九層塔  適量 & E) Y% l1 I: X8 ]- Z% T$ P+ X
滷汁： 3 ~- g3 I5 S7 x% y4 j: Q
水 2000㏄ 公仔箱論壇4 l5 @* W8 M9 X, x1 L) H( G7 G
鹽  1小匙
9 D+ D5 y: E7 d  X9 M. B# o糖  1大匙
" K0 G! l8 R& M3 }1 o. G8 V1 m2 H, o公仔箱論壇雞粉  2小匙 / t1 Z* M" D! i, _, @
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 Z0 m6 C( P7 Y& d
醬油  120㏄ 公仔箱論壇1 g0 f3 N, k# K
豆豉  2大匙
4 I4 @- Z/ e7 L  _8 e9 r2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇' e5 R! Y0 q" d& l+ e8 `- p& A
白豆醬  1/2杯
2 P8 g2 N$ G( h; k7 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇3 ]8 C* v/ L6 e% F
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  ^( l3 }, T7 I5 i& A* u5.39.217.76
, J" w. }) i, W6 f, Utvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
5 P, E  f7 Z5 Q8 L2 f+ b1 H2 e' C $ ], x0 C+ _6 _! p" ^2 F1 n* r
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; j' s1 z( a
牛肉片  250克
) I% I: l4 I" W7 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, J4 n7 d, S. M* i
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb- s" E% @* c( y/ z  S. L
九層塔  1小把
' c" b* D/ g7 ]* g2 t# w紅辣椒  1根
1 i7 N& Z  C' Q4 p& L, s! C碎花生  2大匙
8 s; F3 _4 J3 R3 f" l- {( h【調味料】
+ I9 U0 V) @: C0 f5 j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 5.39.217.76& c5 P; A2 C" b) u3 k1 {- K
糖  1小匙
4 B! M0 {* W; k, k+ V: b! m5.39.217.76魚露  2大匙 5.39.217.76. k9 d5 b/ Q; ^5 G/ {
【做　法】 公仔箱論壇1 f* ?) q: D( v7 G& `0 l5 Y. u: s
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 : S' n; @# R) N) s* }5 N' Q9 K' k
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 1 E8 p: ^+ L! u2 U
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! B) P8 D/ G& }1 ^1 H+ ?6 q馬鈴薯  2個
4 ~( P% N8 \- F! c# U4 T公仔箱論壇牛腱  1條
# Y8 D) v" H( v8 @1 [1 u( J洋蔥末  400g
7 _3 G5 ~7 Q( C% s! f: p, t4 u薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb) n: Y" l4 p' X/ y, @' B
紅蔥頭末  50g
9 C0 N# k% \+ ~  o8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 5.39.217.76' ]$ ]( ^* m% T8 z2 A; ]
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 x1 f/ e- H$ n! U2 x# t3 G
蒜末  10g
+ F( y; B, h2 W1 |) q* k" x水  800cc
; _2 P/ F4 \. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, k3 C3 I$ o7 d* x& e) Y5 T7 k糖  1/2茶匙 . Z' b6 `* q1 N- P% Y+ [+ Q; v3 r
鹽  1茶匙 5.39.217.76; u2 V6 [3 j, ?. L! c. G
魚露  1茶匙 ! }" Q& S$ C. T/ M# {$ S
【做　法】
0 `+ b3 \) F1 k1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。, X8 K; r9 b' U/ M8 Z

" j8 K2 }  b% y$ B0 |  z  X公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 [) U% g/ G+ btvb now,tvbnow,bttvb
  F: a- V3 U) p, E! C& D/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
- W. D8 A5 W# r" |3 L" ^5.39.217.76
' Q& j& W+ ^8 r, C+ z2 `# X* x5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb; S, G( E- {. `: X* o

( [% l/ ^9 J& U# n公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 l" w; p2 p, U) A公仔箱論壇【備　註】 * l) v" O+ G  t- ^3 L# G% U9 X
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。