MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; D' J+ W' K) x1 W; r/ A- j
豬絞肉  200公克 5.39.217.76% k6 z5 q  q5 o1 [: ~" \% v0 C! M
魚漿  50公克 4 g& S) o, Z) G. p4 J
高麗菜葉  6片
6 @' {( h) Z, ]4 ~* q+ k2 O玉米粒  30公克
3 |6 v. @1 L" R& }. ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
$ N+ e- Q- ]. E+ X) f% Q$ T$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 ( R2 _  q- S. S3 u% a
蔥末  5公克 公仔箱論壇& E$ H9 ]9 Q( n% L0 d
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& f; P) ~. ~# T
【調味料】 $ A$ g9 b% l# ?. f
鹽  1/2小匙
% I( m  ?" n1 N! Htvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
' ?6 t( `4 m0 z% s% j# C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 & L) h  `3 G. E  v4 \/ x
胡椒粉  少許
# p- G7 X# r7 [) |0 \9 [2 f  s公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ u, _2 f9 a6 S' X! v/ ?
【做　法】
# Q8 {2 Q0 O' d4 R+ M, s: u1 y6 c1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇" V; ]3 n  A, q) |; F8 V6 z  N

- y  }8 O& l0 p5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 |2 p: l/ K" `7 G; e# qtvb now,tvbnow,bttvb
) I; Y1 \+ ^" x! y' d$ D/ htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 y% @. a, {2 Q* R" W5.39.217.76
) y" J3 W+ `3 v6 ?) W/ J- R5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76$ b2 w0 G4 t* d4 z0 h9 T! @5 G
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 L2 q( s$ D9 A# M  e
蔥  20公克
- L; e3 \3 Q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
7 n! R$ I3 H# j5.39.217.76馬鈴薯  160公克
7 N2 E" {' d, r4 N* e# Xtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
! T) u1 V6 {( t可樂  1罐
+ O$ T, G/ J, Q- [3 xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 / ]) o% H# G$ z
【調味料】 ! ]# s( ?; b+ ]# H1 g% ~
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb" r  E1 Z! P  Y
細糖  1大匙 $ \* U$ v' ?& y1 k% W! a- \
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ ?0 c/ [+ Q
【做　法】 公仔箱論壇6 n( N+ A' b$ m7 M) K
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
: k" J' _  X9 M/ Z) e0 a$ w1 M公仔箱論壇 公仔箱論壇5 n5 }2 T! l8 `0 o
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- R, a8 `6 a8 N; r9 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 R4 E  `  Q7 m) Y
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 M' X' ~$ F
【備　註】
: s5 a7 C" p! G  ?5 n. N- Z3 J% v5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 w* `8 i/ [4 A$ t* r2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
+ ^; f# [1 Q( G1 wtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb0 `: A8 ~/ r& Z2 ^2 N. |
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 h8 q, L7 A9 }7 }0 y5 ~$ d
豬絞肉  100公克
1 p7 @" D. C/ w# Y' f茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 I0 ]% r# X
薑末  5公克
2 B4 T- T% b: W0 Z% p* N公仔箱論壇蔥末  5公克
+ m8 P  _. e  X% c4 h- z; i$ Q; g5.39.217.76九層塔  30公克
3 K+ d  Z2 l9 `5 V太白粉  少許 5.39.217.76) h# E9 `8 G& F! \
鹽水  適量 . Y) s+ b+ p! O' @4 V3 {
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 u8 Q4 P/ q$ m! O
脆漿粉 7大匙   X# j9 o9 g3 b7 v5 T5 f
水  8大匙 5.39.217.76! n3 e) @9 G2 b  k. z3 I* B: X
沙拉油  少許
- V# h; m  ~8 vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 " c* d* Q3 D! y0 j% T0 P
醬油  1小匙 公仔箱論壇3 d( W0 a! {* L. O& q+ H7 U8 z2 J, c
米酒  1/2大匙
/ U) |7 _: y2 v' R, [# l" m5.39.217.76糖  1/3小匙
# s; v5 W1 {, M* h# Z公仔箱論壇胡椒粉  少許
1 F' ?/ E2 E* r公仔箱論壇【做　法】
, I& I9 q/ s# z4 `. \3 N7 G( e5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" v+ p9 |- n: b& K ; v# M% a0 b) Y2 s, N
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  m7 Q* h3 v# H( ]4 {7 D$ l! p1 ?! [5.39.217.76
9 ?: W& y4 t/ \6 z( W) K+ ?公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。, A$ e5 d8 ~0 I' \

9 [8 ?6 G6 f9 u" [! K  b% m公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' i, S3 q5 ^! t% w, B
7 r: E! S2 M* |5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
6 R5 e! x% r/ A: R( O7 ~4 }tvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb" S& _6 u3 G5 X: ]0 a9 Y# v
蒜末  5公克 5.39.217.76. K5 x; V3 Q/ V% w6 q7 u
薑末  5公克
, |5 S9 h3 V3 L3 f5 K" n5 s9 J" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
2 h1 N0 ]5 L4 h# i/ X' Z) h( ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 7 z0 U! a. U7 w: s, W( y
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% v& I( l. Z% I( I, {; f
味噌醬汁  適量
7 A3 i0 e  H. d8 Y8 E2 y) i8 _tvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
$ i% C( @. K0 a( u+ ]【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 h, X: l  _2 A: F
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5 n- M6 k, T$ V& N1 k* B

- k- K9 a$ D5 r+ D公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
" P- Y  J5 `2 t0 b& N' A/ x: p1 x5.39.217.76
4 H2 B3 h% I9 g, Q0 H% q3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, i$ l0 \: i# s9 f+ ^% U3 \  Atvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 ) s: P6 B# U' i; x+ M. ]
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: @' i7 C# W: M  f! q
紅酒  250cc
) R0 o* I7 l; X+ s1 V& u5 R0 t沙拉油  2大匙
% U( U# T8 s  h' C0 B1 \【調味料】 5.39.217.76, t# N5 E0 W, k# ]# m+ N! ^
水  800cc 5.39.217.762 M6 B7 v; h( p/ }7 h4 }
蕃茄醬  150公克
: M0 U4 [; N/ ~/ P+ U3 r鹽  1/6茶匙
! [, L) G! I4 X( y細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( B7 L; |' }& g
【做　法】 ( H, ]! j+ c; Q* V. K
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! X% P" J; m, I# b" y: p( j  T6 Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ b+ z: ]- C+ }0 K& d! |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# K% q  G5 \/ d. B8 n% m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* ?4 L, [! ^$ o
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( V( m2 L6 o  g% W* T. O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 S, [2 d7 m* i- H7 F# K% O
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 C, n" `. J$ M, i  }【備　註】 公仔箱論壇% ?& m5 P' z1 I0 a' r5 k
Tips：浸泡紅酒6 Z4 I( L* s. H3 {4 I" {
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, Z- W2 o2 L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 . A; d" `* j* c3 u( l4 r
生菜  適量
- x$ V+ Y' z7 @* z紅椒  適量
9 M0 D( m' p& y8 y  |: B* _5.39.217.76青椒  適量 5.39.217.76* U9 x' w& _& w! U8 m
核桃仁  適量
0 v& U( L5 Q/ o【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ C( Y! b$ v2 O$ O$ ~
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ E. P" p9 M: W, j7 |" b2 D# T
【做　法】
3 p8 d/ g: U5 X8 b( x(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
4 {" g$ m- E7 c9 e( ntvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇2 g2 S# ~8 E6 {& L
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ p, `- D8 e$ k% Q
蜆  24兩
$ `3 m1 J& A' f& H1 @吻仔魚  1兩
9 |- R# A7 W( G公仔箱論壇薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 l! Q0 g$ y6 n7 R9 B/ U% l) ^& J4 h
蔥花  少許   k, V3 J- }$ u) d7 D! V% x' [& H
【調味料】
# z6 D" q% E' }/ J) ~/ A公仔箱論壇高湯  4大匙 5.39.217.760 D+ ?7 t* @5 p# }' l. `2 ~
米醬  1大匙 公仔箱論壇( G9 g! E2 V: q. m* f5 h* [: s0 F
糖  1茶匙
% r- x. p; q- |# w9 O- btvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
! M; t. {* `+ ~# r2 l" o5 h' m# J' j+ [【做　法】
  d  _5 e$ @+ g/ F0 c  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。7 X' q# E  i1 @2 |' D) V& u( M: }: a

' G' h  y/ P. Y+ a; e- C( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( I) @6 H& p& Q# r" d芋角  160公克
/ F; K9 B% i- q; D- Y- ~5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊 4 @8 L7 J3 C1 q4 [1 W
大白菜  200公克 公仔箱論壇: Y8 ^! ~9 r0 t0 l9 |, g
蟳管肉  40公克
9 c9 W+ x0 U, b  P8 M, r/ v九孔  6粒
8 O7 O+ y& g6 g( Z公仔箱論壇燒肉  80公克
. {- A: H( ]& x5.39.217.76高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! E' n2 J# }( o1 t4 x% l
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 \1 j! ^$ N9 ~* T* d
【調味料】 公仔箱論壇  S9 x$ E3 s3 l
糖  1小匙
6 O0 W! ?2 n' D& x7 P鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% c8 r3 t7 {% w& L/ l9 P9 K) E" J6 i
胡椒粉  少許
6 }/ w: v3 L+ L3 M. K9 Z沙茶醬  1/2大匙 6 g/ h( W! c* u2 ^! m
醬油  1小匙 公仔箱論壇3 X( {' i5 H# @9 P. Y; g$ x' r+ o
梅林醬油  1小匙 5.39.217.768 K8 x- t' I0 n, }9 P4 d3 l
雞粉  1小匙 9 d, G5 v2 s3 v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' ?, H) }, D9 U7 o
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, M' I4 g' W9 }. y2 \6 F" atvb now,tvbnow,bttvb # h  }" C9 f8 z  I$ x( h: b
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
: I) m$ a0 s/ K1 e- ~! L
+ a* B- W0 V  C; p3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 H5 @3 o0 ?+ t. F1 k
珠螺  1/2斤 - t9 O4 I4 r' V- G8 _, P$ K1 y6 ]- Y
沙拉油  適量
7 l4 ]' w4 k" T1 S& I蒜頭末  10公克
3 t8 i+ U0 @' O- Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 * Y1 X1 ?& U& l9 W. d+ T! m
蒜苗丁  150公克 5.39.217.76" g* o2 u0 E( {
九層塔  8公克
" F" a0 c! @+ O3 K  Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76+ I9 O1 F' R0 f2 {) ?
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" T: N; F1 i* u5 \' f7 |$ w
醬油膏  適量
- h) z8 k9 f+ x, g5 I0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
5 \; V. S. b: P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 8 n- ]; z. S/ W7 M) I# y8 b& j
黑醋  少許 公仔箱論壇4 L9 f1 i) p# [* `% l' F
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: _8 @0 `9 s# g
鹽  適量 5.39.217.765 z7 r7 |; x( f! q4 v6 W  O* {
味素  適量
1 A1 `9 y& {, {1 C9 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / M* w9 J8 H6 H* x
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
( P/ I" E8 k' t" {tvb now,tvbnow,bttvb
* F! L! {6 N3 P8 j0 L4 u2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
4 @: Y) m+ P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
; W6 A$ s; N6 u  s% E* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條
# U# }/ X+ d& Z' K- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
: b4 L- |) p. K! T9 u2 h太白粉  3兩 公仔箱論壇7 m' V* @: V' I* J* z6 a/ K  ~
沙拉油  2公升 公仔箱論壇# N* ]4 L- ]- F* n
南瓜醬  3/4量杯
2 J6 G* p- z1 @+ X5 q, N5.39.217.76鮮奶油  少許 7 i+ s- Z  B5 {; g9 a
九層塔  1葉
! Y  e; Y2 V6 n【做　法】 ( p9 Q) y8 R/ C4 l; {
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 G9 q+ r( R7 l( p" R( U( a, J9 r2 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  o  Z0 p' Z* E2 x) V( _) A
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" y) M1 X; r3 G/ Y% R2 B
' H# `. ]4 O. H! [& ]4 R公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇6 m) s0 [" S: V% d8 I" D4 l

# g6 Y8 T* \, `5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& i/ q$ n) C' F" }* g4 l
3 D% t1 O7 V/ A5 W# f2 G  u
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% u/ u- W5 a6 j* o" A# qtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
1 m' O# H( |: L5.39.217.76蝦子  100公克 5.39.217.76& @* M  C: Z% k) `* M
花枝  1隻
# e5 s, d1 K9 Z6 T5 t9 z; ^tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 公仔箱論壇1 t8 K0 h6 B! a+ p" w$ W
雞肉  50公克
0 V* E( M8 J9 A2 w/ F: ^3 U5 x; D公仔箱論壇淡菜  4個 ! k$ N) y, U* `
洋蔥  50公克 公仔箱論壇- z( z& J3 Y9 w, w1 d3 ^2 X
蒜頭  15公克
% C/ N" w. I8 m: g. ^. d" T: T# L4 L5.39.217.76蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* l2 S, b9 o" {- \; Q
芹菜  20公克 3 i$ O: V7 O1 ?9 _
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 }  ^' b$ v2 M+ f% ^9 J. z
雞高湯  250㏄
( h4 F8 z5 ^! B/ H" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
) E' j6 B  k7 v- ~無鹽奶油  30公克 0 W/ S/ d0 l9 w
【調味料】
6 Y+ D- R. t- A$ ~0 G8 [公仔箱論壇鹽  1/4茶匙   ^' z4 R" J  I. T# g  V. Y" E
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇; _. C) F; z+ n& o+ B1 A8 F( ?
【做　法】 , x2 `# U- w4 K' r' ~
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.76! h! m( d0 g/ d( W- z
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' O$ \0 ~; s
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76. L( \  I* R% T6 @
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 t; r5 Y& c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ X. X$ _$ E; L! z' Btvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 Z4 e8 f' S6 t+ }
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; ]+ S" A( M1 c, D7 y3 c  B海瓜子  1公斤 公仔箱論壇4 S$ C# k) q4 f# D9 O% G, c0 N
蒜片  8粒 1 T/ v  R# @3 @4 w
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇- J* ]0 h0 J1 D2 y+ P  r
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb& W5 [) k( `, N, G  }6 s
【調味料】
6 j  A- T9 S1 q( J5.39.217.76橄欖油  30cc 5.39.217.761 ^( X1 Y1 C7 }0 V6 q7 Y: T) A& Q
白酒  100cc
9 l2 `0 i/ a. y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
; I' V* U" O" h' _) k3 i! dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: `* \  v) o; P4 E* n' e1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
0 U3 L: W' X% n% }: L3 O# p$ B( T7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 , x7 n% ?& v, }9 Z* p! M
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
, e5 W  O% h# @/ ?! [虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb, E2 N- J' d8 I5 O: o% M' f; u/ Q
薑片  2片 1 k! K8 M  d6 w0 P
蒜末  大匙
4 f* [$ I5 h8 H5 ~' b) M' Atvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% ?4 Y, j1 T" l9 E* g! Z/ Z7 X
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 B) _0 u, [( h
水 2000㏄ 公仔箱論壇9 q' i* O) r+ q) w1 t# o& U
鹽  1小匙 + o0 z; F4 u5 y$ O5 v& o- {
糖  1大匙
2 _, @8 |  N9 D/ _) W, t3 _雞粉  2小匙 公仔箱論壇8 t; X, @( G  }1 H+ R  a2 D3 o
米酒  60㏄
6 }0 ]7 b  Q( ~, V' I$ N公仔箱論壇醬油  120㏄ : f8 X' ^5 O( _8 ]  g+ E0 U% b5 e
豆豉  2大匙 公仔箱論壇0 R% T0 P4 C9 U, V
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o( |4 w' x8 x) X1 B  n
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 \& e- N2 S% m$ \8 J0 \% q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! k6 g  n: J/ R, {1 m
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' w: s" K' p6 E3 j# i9 i" B
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76  }# {! s2 k7 q) U0 b7 ]
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 h  q* |6 E
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇6 m+ c# V6 z( L0 j! u* j
蔥  3根
' R& B  H9 ~$ N) B. \! P. Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
+ j! [; Q7 v. B4 y紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( i, ]" x% ?5 O
碎花生  2大匙
1 J) R9 ?% W: z【調味料】
( O: X/ @+ w0 k) M1 x! E1 P  O檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& u7 O% {- V; a' R* z3 `
糖  1小匙 9 b8 W: ?( I" Q
魚露  2大匙 5.39.217.767 L' A4 b% `+ K) A, @
【做　法】 5.39.217.76/ b$ ^+ b/ v2 A; b9 U9 c( p
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  V8 ^5 z8 n2 t9 x- T(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
. a1 W1 v; \( t1 x# X- H% ](3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& B$ D: i) Q+ A0 F  b8 w% E3 H! H2 ttvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
" ~8 ?  S. E' t" O! K1 t5.39.217.76牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 U4 q! Y. Q" s
洋蔥末  400g
' [6 p* n, X2 v# g) v4 A薑末  50g
% I+ ~3 [1 J6 T/ N7 M4 b5 ^紅蔥頭末  50g
( Q4 s( ?, v! w咖哩粉  1大匙
6 j% U2 K4 n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
% ~8 @1 [9 A. a! y3 x4 w4 G蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 B4 Y% q# @% j) s; J& y
水  800cc
3 P, p% b# n9 F4 u. X6 L7 R: d0 C公仔箱論壇【調味料】
7 `' Z3 H8 V* m5 \糖  1/2茶匙 公仔箱論壇& P8 s8 m  D! x/ d1 D
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 W8 h9 R; ^" E2 a
魚露  1茶匙
5 I( ?; ^. b8 W! ]2 e+ @【做　法】
% X! p' _, ]% s5 D$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
8 O# O& M5 i* U公仔箱論壇 5.39.217.76  I) M! X+ V7 ]' R
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: H# `; h$ |

/ c! u; J1 g/ v6 ^3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 D- K, J$ l9 L# s* f( X! T
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 Z/ P" {8 t
【備　註】
, {! {4 u9 d" s. z公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。