MagicAndy

【材　料】
, s' L6 F) s7 wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇# b) s3 f/ w) E# y; _7 c+ r& A
魚漿  50公克 5.39.217.765 v8 |, r  C+ W( z9 K1 i
高麗菜葉  6片 - v( Z8 d6 {. X* G: R7 F9 b/ s
玉米粒  30公克 5.39.217.76. i$ Y: g5 v# m/ N8 ?  z
蒜末  5公克
1 t9 c' j* L% T- |6 n& i- R公仔箱論壇薑末  5公克
( q7 l  [( d7 j. d+ f6 z公仔箱論壇蔥末  5公克 公仔箱論壇4 U( Z+ x* p( F0 K% `
麵糊  少許
, M( `' t  D0 k/ o5.39.217.76【調味料】 3 L" e* D! f" ]+ Y% U0 u
鹽  1/2小匙 $ f3 \/ g) R* J
雞粉  1/2小匙
: x" N  v. Y0 h. I' c7 I5.39.217.76醬油  1/2大匙
) S. m/ ?3 F% l% t/ Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
. p( v$ v# Q" y) Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 ' C( Q: F( u1 R3 d0 j* G% P. |; c1 N! i
【做　法】
1 t9 ~$ W# e  l9 `# ttvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: X3 b9 _7 W. C7 \  `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 H% D+ w; M  X: e# _* H0 T
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。* }- h5 H& B7 B! D1 j4 H* D

9 e5 ^  z6 V8 z( b9 I. x/ c3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  q% c  O! B1 J3 y! x( p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" M* D( D; S4 W8 T9 s
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" C# v5 w3 E0 S公仔箱論壇牛腱  400公克
5 g& M4 }7 ]( W- y5.39.217.76蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" d# D! n! c) G7 ?& J+ n0 M$ Z
薑  20公克 5 D  `" h+ O) d6 u0 ]1 l- i! j6 u3 W/ u
馬鈴薯  160公克
1 e' Q6 u. {( F, i! k' X. x% Otvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
- a; U3 o; q6 k5 i3 k: j1 W8 C) r可樂  1罐
+ {9 Q$ s! T! W$ W: X9 l5.39.217.76沙拉油  1大匙
& X7 Y/ g  G8 y5 o4 }【調味料】
3 D; a0 I6 Z% ]) C! Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇' h/ C+ w5 D8 k/ t/ Q  ]# j
細糖  1大匙 & r- l0 g/ y" A3 q2 i, B% ?4 o! D
水  1000cc
3 G& k" C. {$ X6 P$ `# O5.39.217.76【做　法】 . Q' P' J7 H% T1 }' Y* c& f; z) i
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" V, k2 e$ b5 T- w) |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. h, F, L1 ?  G- W& n
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 b, W* I; r$ @4 C! y: \2 ^3 j5.39.217.76
! y- c& B, X9 }; Y* R- btvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 L1 V1 K1 v; ~6 v! g" g
【備　註】
# J% e( o. s( Y! g; Atvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
; i3 S8 B8 K/ i( z) q7 o) e# I大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% S6 _) F  e, x+ M  q2 k: a3 ^* Ltvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂5.39.217.76% k- P8 I! J1 K
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# {9 c: ?) `$ u7 ?豬絞肉  100公克
  A$ c4 c' q5 H5.39.217.76茄子  150公克 , b- e: _  T7 D( C
薑末  5公克 + D% L/ u, P1 V
蔥末  5公克
& f* R# d' q. n- q' ?7 G  \& B# X公仔箱論壇九層塔  30公克
3 V; \  q2 {! G! |6 V太白粉  少許 - p4 X9 s  x0 t" p# g
鹽水  適量
4 E8 n; {* q7 C$ n' l+ a/ F麵糊：
* c4 ?; m' u8 ^; v( j' Atvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
$ y( k& b, E) ?# m水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ |; X" N. R% W  }, K  p4 V
沙拉油  少許 5 q$ k/ K7 n. t& h* L1 k/ Q, s
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. X7 J5 n! h0 v% J! J
醬油  1小匙
7 S' b4 G2 v% c米酒  1/2大匙
3 i2 {- {1 C' x8 B% e% q2 D0 N) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5.39.217.76# T# X+ ~0 O; @) h- B
胡椒粉  少許
# J* l' e# `3 o" w  O$ \) ]公仔箱論壇【做　法】
# s; z1 [! N( d, t公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' b/ H1 [6 h# [
9 S- z7 f; t2 b% h) J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q0 c# R/ A( z! _+ N

7 D' C4 a( Z  t+ i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。" c4 y4 t9 e4 i8 R  ?4 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ C4 n* v: y7 o: W
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, Q2 S  h$ ]7 T; g* \
' G! J- Z, d/ ]. l
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.766 F. t, f0 B: g! J+ H# N
茄子  1條
! X% L# r1 G" c6 s7 W) L8 htvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 公仔箱論壇3 t5 [: a* k( T# v+ J: n! d* z/ d' Y2 M
薑末  5公克 公仔箱論壇6 v3 w# F  z- s0 @. T) m
蔥白  5公克 公仔箱論壇# Z$ \. N7 v6 N1 g# B3 g
蔥花  5公克
( Z% N$ l9 m- w8 b沙拉油  １大匙
: Y8 @0 p$ `5 @公仔箱論壇味噌醬汁  適量 1 W* K1 |9 s7 ~8 k
白飯  適量
; m' G2 r  j, G# n& q, C  ?公仔箱論壇【做　法】
% T- u0 g/ G2 M- A1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 {/ i: {3 \+ h' N公仔箱論壇
4 D( K6 b' L) s6 g: D% X; Z2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。) p. S2 E9 d  E) p: a7 _2 M
5.39.217.763 G( W; J/ ?) C" f
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
' U1 s" k( N9 @. }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 0 C* x( r* G$ v8 T
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 f5 ~7 o% ^# G+ l' T) e1 c5 q
紅酒  250cc 公仔箱論壇% N' M$ Q; V; k5 X6 u  Y
沙拉油  2大匙
8 P; C% M5 |$ J  r% p! E& V【調味料】 公仔箱論壇8 P& X! I) f! O' @
水  800cc
' u- G- r( n. n8 {/ P蕃茄醬  150公克 3 \* O7 c$ }, ]* K/ g6 x: U
鹽  1/6茶匙
' r4 h3 Q1 E5 b4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 / y5 x. G) `4 o% x; z% q
【做　法】 5.39.217.76+ Y3 m) s* f/ ^' X! n
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇& |( X4 @8 N1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- I/ H6 I6 e% ^9 `$ a  w6 T: w' c
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; W- U( S. L. q" z
5.39.217.761 F; v$ l" d: p4 \% k8 O- ~4 S
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb: l) t1 a8 r+ ~* U) d7 J9 d
7 E" {1 o& ]/ K# b
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; K# W* R& }* W5 X6 L7 A9 Y# W【備　註】
) E8 D" u: v! L" C% z5.39.217.76Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 P7 r, O, }* b! o* F
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
+ a5 {2 x4 [! O4 v3 y& d! V* B6 k5.39.217.76鵝肝  3片 3 J+ U0 i0 @8 _) b# B# t% b. m3 z
生菜  適量
/ F$ I2 u+ O* o. M% ?6 w0 |紅椒  適量
$ {+ \- b% s( v公仔箱論壇青椒  適量
" |' v" _8 @) U: g4 O7 a. I核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' X& `0 \7 c* n/ I7 s  @0 i5 f, C
【調味料】
0 J% X; H, Y2 m糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 f4 O0 z, \* |$ X: `$ b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# S6 D, |! D( M) [
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.763 V% ~# W/ w3 Q: n- F! k. r
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, i/ z- R7 @% ?3 q) N, o& B(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
& }: O! a; m$ T' B蜆  24兩 公仔箱論壇/ S  k/ T0 W% E+ \& b+ J
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ i# c+ c; Z4 p- i, ]# j
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. D1 ~+ ]4 ~
蔥花  少許 5 i( ~! \4 f3 s/ z( Y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 o8 W  C4 r* G- J' U; N# u* q
高湯  4大匙 5.39.217.76. s& `% }4 _; x  C" J& H
米醬  1大匙
0 d" N. f5 E  r( g. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
5 ?% P! `. |4 }' ntvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
# B& R* }: T' o/ Q" L【做　法】 ! P5 ^/ W6 s) n/ e( ~
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。! m3 v! I5 l% O# ?, P

! C/ }. {, |# p& I9 g2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 n' z) i8 Z5 v+ `2 P
芋角  160公克 5.39.217.76, J' a% M, D" H5 L& {9 H& l
雞蛋豆腐  1塊
2 n9 x0 h2 H! U0 f: p' D5 Z- E公仔箱論壇大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s' b! I2 K0 D' l
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" m/ C% d: `1 \2 ~; J
九孔  6粒
" D9 i+ x, W4 r* p燒肉  80公克 + @! @. p2 r, |) s+ a5 v
高湯  300公克
! Q% |5 S3 d  N7 Q; F# t) f9 |公仔箱論壇蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) B3 u  D) q
【調味料】
7 A! F& t! ?- w) o; z+ _糖  1小匙
. O. `) x$ N. i鹽  少許
( V9 e8 ]4 T# V& k6 D* D" @胡椒粉  少許 / }# l$ s8 n3 i! ]1 {. h) e
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ U: k* h# [7 A
醬油  1小匙 公仔箱論壇' @6 d# j6 `5 v; s% n1 E
梅林醬油  1小匙
' V& [& D3 k8 B9 v8 c雞粉  1小匙
& @/ E7 W- P+ q" w5 V$ Z) E$ K5.39.217.76【做　法】
6 a( M7 t' p5 X) r1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb- {; s% p4 J3 |: [- I- g0 u
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
' D0 ~/ X" f1 q7 }2 P6 S公仔箱論壇珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- E* A& {! ?( R4 d7 B
沙拉油  適量
* d  X4 U7 N4 z5 A5.39.217.76蒜頭末  10公克
( d  g& n1 B( c+ G1 s7 Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* a) l1 c- |7 @
蒜苗丁  150公克
3 ]- e4 l' G& Z9 m) e九層塔  8公克
# i5 q  f, \/ d- l0 y, ~" K4 e【調味料】
, R! E. K7 j, c$ D6 N; A& G公仔箱論壇米酒  適量 ' f' H6 u9 `/ b8 y
醬油膏  適量 ; r# u! O) y: E+ d5 {; }
蠔油  適量 5.39.217.764 n8 g9 i+ y$ P0 M4 r/ i. k
香油  少許
- F) q8 `+ C' r' S  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
* ~* m2 u+ u& E) p& n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
5 W7 ?, N( R9 b( ?' T* ?# D/ ~9 |' t鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. i2 c1 |5 p) k/ M  U4 i) B
味素  適量
2 Z6 q- I) {$ D+ b【做　法】 - E7 s/ k1 t; ]+ Z6 y
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
/ U2 ^4 ]& x2 b9 d; @% s公仔箱論壇
0 o2 v; D: Z" b  Y$ a  M- ~9 a2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 Z2 ?* J1 H* Z$ z6 atvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: c% c1 |; _: A  C
油條  1條 % v- K4 C- c7 N4 O
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O3 R$ M1 ]" V- f1 |& `& X
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb- d9 I" X& l! a% j' n2 I/ G6 G
沙拉油  2公升
1 C, N3 b0 A4 ]/ ~) x南瓜醬  3/4量杯
% B4 q+ n0 }: T. M" v) N公仔箱論壇鮮奶油  少許 5.39.217.76! w0 X) |# L2 m1 o
九層塔  1葉
7 K4 _6 }" ]  G0 \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 ^* `( ~7 h8 z0 \# h
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。3 [1 q+ K# W" g6 U5 K

8 u/ Y5 V5 q# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
0 Y* P. n; U* }) D5.39.217.76 5.39.217.76' Z" ]5 U# \% ?) H2 o8 ]- ]- ^
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。2 h$ l# o0 J# n( K- N* S  q

9 K: d$ H9 g5 y! q; q! x8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。; G  S( o- c0 y* w7 W0 D

' S! w2 d" N& t% Q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 u8 i! f& ^2 L; b. dtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
9 d- b' I* T7 G; u' w& F8 X2 j蝦子  100公克
: Y" {& h6 S1 X+ c- k) y' g花枝  1隻
* M, k: n7 K  O8 @6 |; p7 x( I培根  25公克
( n% \2 z! W( f2 b2 Q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
# f+ h9 v  }* o- r- A6 \' M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 / J9 G. ]9 n3 D
洋蔥  50公克 + C2 {, i+ z" M# f# G
蒜頭  15公克 * k6 _5 J3 R" A0 O
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l& A' h" t8 U7 P
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s' b- z7 J5 Y' J1 @
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! ]( _  Y/ s/ b" c2 h% B
雞高湯  250㏄ ) T9 H1 ^' V" X6 ]( l& Q* J
番紅花  2公克 0 ^4 g5 _& l0 R8 r9 V6 e, Q
無鹽奶油  30公克
% P# k6 G0 D  Y9 A【調味料】 5.39.217.76$ h; V5 z' a2 z5 C' N
鹽  1/4茶匙
/ `* N# c4 r: i. H胡椒粉  1/4茶匙
. [* ~% R/ J$ B  Z& e9 c【做　法】 5.39.217.76, o7 M4 e! i& J, ]7 p7 G1 x( D" h+ i
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
7 Q" O2 M; [2 s' p6 M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
8 o, v( O% Q4 j3 j* l/ ?2 [3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇& S5 O' m9 u4 V
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ! n9 |$ N0 [9 {1 v
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# K& _  c4 Y! O2 W6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. N; G1 f5 ]% x$ O
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- I' f7 m! D5 Q* F- V9 S6 I' M+ q5.39.217.76海瓜子  1公斤
0 C( ]! |' L7 [: a) g2 ?公仔箱論壇蒜片  8粒
; y2 r; L; f! l# e" l" G乾辣椒末  1小匙
4 ~4 @, @* b2 a& |3 y, ]' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
% f- d+ |! O. W4 W7 Y) r【調味料】 1 u# l( J0 ?1 m8 E, k& ]" y/ j0 a4 J
橄欖油  30cc
# \+ |* @# W( vtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 n2 N  V. E3 F  |4 l4 U' h
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 ~$ N! G/ b: V' X
【做　法】
) p* S+ M+ I( Q8 n1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 $ P/ Q0 |# e+ i: B* \
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
- S. a4 b, D3 d# r* n. l) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
- L5 h8 g6 {) d7 U# j; p, atvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ j5 {3 a6 Q
薑片  2片 $ X6 I3 Q/ g2 s8 [4 H9 Q
蒜末  大匙 5.39.217.76: x: D! U& L* _+ K2 R
九層塔  適量
2 E; a) N# i3 O  [tvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
  `  y9 p% t+ f8 h- ]  z水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 }) L/ j* R0 H5 d7 s- |) f0 g
鹽  1小匙 & d3 S5 m/ H3 a" g0 j9 c  M
糖  1大匙
! r" o0 |7 Y6 l2 C雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& v& T) V1 q: P8 {/ n
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% o: i) O- D+ s; c5 I7 b
醬油  120㏄ 5.39.217.761 h, h" l  |4 B8 }
豆豉  2大匙
3 C" [% n+ `  E1 F  j% @" @5.39.217.76醬鳳梨  80公克 $ |* k) a1 _( K! M
白豆醬  1/2杯
4 a( y$ l- Y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇5 m5 ^0 o( z& ?; P) s+ q- V# a
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇3 W7 M9 [" b2 U; i4 i
tvb now,tvbnow,bttvb2 j: U/ r0 e/ k/ p: g
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 X' Q. H& E9 R/ A7 h" M1 u公仔箱論壇 5.39.217.76  V8 A; n& L6 V
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
( ?$ `1 x3 ^0 O! G7 J$ I牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb* z* l; t: i# n
紅蔥頭  2小個
- k: g& q4 ]' }" X, B5 n蔥  3根
) {2 [1 V5 i+ X) q( c0 G& S九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb& @% V2 c1 l- B( m5 k* u
紅辣椒  1根 # T: n/ f& J3 P( [& k  }8 A5 e$ S1 W& Y
碎花生  2大匙
/ |* N& L4 n! J  \3 U2 s6 }5.39.217.76【調味料】
6 D6 x) ^% v6 ?- D: p/ I& Z& Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
. B7 R9 b; w- }5.39.217.76糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 ~9 a" Y, K! l
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 q, y; @9 l0 H
【做　法】
& _& W$ o8 ^& ?: F4 V% s- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, E3 B1 F: q! l* w' A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; f8 H/ j' @/ z1 T3 Q
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c: b, u( D- O. u
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇3 ^: d+ e7 ?& {  d/ U3 ~* w/ Q+ U* h
牛腱  1條 5.39.217.765 H) x* m" v: r1 Z( Q$ a
洋蔥末  400g
* z- d& w+ b- v8 O. v5.39.217.76薑末  50g
5 I1 }8 k8 n7 ?" |# B7 N1 v2 E, P紅蔥頭末  50g
8 b/ W$ z: t- Q( a' u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 $ B* C' @7 r8 u; h" i1 C: \2 o
紅咖哩  1大匙
: d5 i/ m9 j1 z3 x- \/ v' E蒜末  10g
( W2 M7 v$ A. o: g) h8 ~5.39.217.76水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, W8 s& d- M$ h* Q$ p
【調味料】
" d( n, O8 D7 v: a5.39.217.76糖  1/2茶匙 5.39.217.76" h8 v; n5 o$ d; }% y0 {3 X) P/ t
鹽  1茶匙 9 x1 x+ `' V! e
魚露  1茶匙
. |2 Z+ }8 Z" m) c: i9 ^( btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) M: E, b' \1 O$ A5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇! R: T% P' b! o- w% q- |

$ ~- z0 W! i  f7 F4 ]1 j  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇  v) `. D# x$ H7 y1 L! H* {
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇- H! H4 b+ B" y0 {

: T0 [& V" w" Q" `5 D. H- I( \+ s5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i. o' k' y0 K. u# g* R9 c
【備　註】
( K4 R. E/ M0 F, z3 h1 M: }! Ztvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。