MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! w9 e2 F# p" V7 _
A.高湯  100cc
1 W. O; E1 ]7 Z' `5 }4 T! m公仔箱論壇　醬油  16cc 1 |5 E- d6 ^8 T/ s
　醋  33cc
6 p: D( l: W2 S+ k; b　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 _* l8 M1 d, q7 U% |9 x
　味醂  33cc & C6 k9 A. n8 l5 {# @
B.柴魚片  10公克
. d" A2 D# ~  T' o, ]( e: c% \6 vC.薑泥  適量 公仔箱論壇  F# ^" ]! d- |9 s# c5 T. m

6 W7 j5 f/ M4 S2 p! Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ J( S- l, ?# W4 `. H, f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% ~% Z+ S6 R. M: x  i7 o) g+ c# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y6 x2 \/ a( ~) a: {  a* a5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* v8 M% |; V; T
A.高湯  100cc
+ ]) G+ [9 E+ \/ ?　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 a! m0 ~! H: b5 b5 ?% v
　醋  30cc ( F, ~2 }4 ?" N+ i9 ^
　味醂  20cc
% {* P: {4 w: P公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
7 g. q$ d1 g0 b5.39.217.76　蔥花  10公克 + Z( W( _' z, I# T& W
　七味粉  適量
) v, k" f' \3 Z+ M; _1 t( s3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ u3 [- n% N% R
【做　法】
7 q5 g1 L! }3 k- b8 m2 {# O7 B8 B' Ctvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' F$ k, e4 j  J) F
0 {( C/ Q0 P: v  ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ I) M( ~3 ~0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc   O: i" d( z6 q4 V9 }2 g
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* f9 v7 |% i# g, T9 L7 |
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) E$ I5 _# }: a, ^
味醂  25cc 3 L% ]! r5 n8 A
砂糖  20公克
! B9 D  e: {4 z- H  E3 M( G, [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, D" P6 i- f" U/ }  N) T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 N: M- X" ], e3 t; ?1 k% r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& K3 P1 M4 Q- K8 o; B2 r公仔箱論壇 8 T9 n9 C: Q- F4 s: N
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, P8 T8 F2 u; K% z9 x) y柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 a; }% y  A  e* @! q8 M
醬油  10cc / E, G! ?) V' W
醋  33cc
' k+ p. o# E* B* b4 ]$ L4 G6 X7 t9 O5.39.217.76味醂  13cc 1 s  W8 F( G# i
砂糖  13公克 . `* k- u) n; k1 f6 G; G0 [

6 N9 w9 f& ~7 z! O! u' t0 U+ J【做　法】 ! D& l+ B) i: w5 M5 u
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% ^4 f" X/ B# l; F7 \& | 4 u/ y( b$ e' w4 e/ v; B; U& C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 : y% x2 j$ ^5 v) Z
水  100cc
4 y. }: ~) {" v3 }醋  65cc $ }7 Q+ }- O9 Z: E( n0 p
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 u- D* _2 _- q7 {
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e8 r  [% y+ E" ~- W
tvb now,tvbnow,bttvb* |0 g: }* f5 i2 N6 @0 V
【做　法】 6 o+ m' g( U0 U& S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 x7 |4 s4 ~( o2 J公仔箱論壇 ! D: |0 {+ J6 ~, C8 t
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
+ {0 c& o+ |) d. u6 ktvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
0 v2 ]/ x& D9 G' k  G" i5.39.217.76　沙拉油  50cc
  Z5 ~3 [. R9 {5.39.217.76　檸檬汁  適量
7 d: y( a# J% Qtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇' e# ]5 R+ {/ ^8 ?7 E- q: U+ n4 {

( K3 q# j. _$ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 @8 R. N- T" H6 H1 w5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.76- D0 |; I2 m' V- _

( b+ m3 u* ]; \, h6 z, d# _用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 E% }5 E; ]) h& i5 q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O; a' C( K2 q) Q9 e, }) c% p3 itvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 r1 M, S( I3 N9 C1 Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
% C& A% N& p# P* _公仔箱論壇醬油  60cc 公仔箱論壇" \+ m, R4 D$ E! m% l+ x* K- q
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ Q# m! H. u7 ~# t- G$ I  `
味醂  40cc
, g5 X6 Y6 V; i公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
" y& H1 Q% v9 n4 z1 V蘋果  1/2顆
: a7 n) t" [9 g; D$ Z" F2 ^7 Z4 U公仔箱論壇檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ i6 u( \1 P- A* e2 G
2 j% c- [" l3 F! j; ^! }) n
【做　法】 公仔箱論壇1 E( d3 F* v4 H. C) {
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。+ M, y5 b& U& S; ?- b0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  d6 K) g+ w, D! T1 K& h4 v0 T2 Z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76" O/ Q* P" j; N3 Y. H5 E
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 K$ p- Y( h* |8 l
沙拉油  50cc
3 q5 T. E9 z! d( J9 K  M4 s: D" u5 N公仔箱論壇醋  25cc
9 ]: Y4 B; R( A6 c8 ^  l5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 + Z) P$ K3 T1 v' }6 e& X5 `  ]
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ N9 _9 \% K$ |6 d0 }
細砂糖  3/4大匙
2 k' h' _; t2 g" ?胡椒粉  1小匙
  \) s' Z: R# K! b+ R$ Q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
' ^) c% w- m9 @* c" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb* ^# m0 h4 o6 U5 ~, k1 u. T! M
tvb now,tvbnow,bttvb! a  x. ?4 Q2 i. E8 p4 I
【做　法】
' j# ^0 ]- f& t5 G公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* g5 [8 p' e* l8 g+ q1 @
公仔箱論壇  M( O* C+ J% I. q
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
6 }" r* Y2 ~% ^  C5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v; T# {5 Y2 u! r, o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 N. i8 J, Q3 h  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
5 \  g, H" t, i' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ u$ K1 @1 {7 t1 f) O) g3 f
　黃芥末籽醬  10公克   m3 U0 t; O' \) j' @* q/ s
B.青紫蘇  2片 9 ?$ U5 a) [7 ]+ @
　小番茄  2顆
6 p- x1 o8 A! L- n【做　法】 5.39.217.769 [2 h! ^: k& {) _) @8 g- Z
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( C  j6 B  X- H: G5.39.217.76 公仔箱論壇) ?5 x$ b1 D/ ~) o
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ z9 q! y8 R# o0 F, E

- B# Q# f% {4 x" `% h. U5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% U3 p; }% j& t: q9 ?, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
9 E) T% J  b4 r" q# ~3 B! _/ r% btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 3 L6 w. t7 J) Q: B* `
奶油  1大匙
) c5 X$ p- j' n" T" v" u+ s; T低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇6 r2 I" @! O2 P" d; ~, E
咖哩粉  1大匙
: l3 Z: @% v7 @" s$ L4 f; c5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
* e9 {: t  d# ?& ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
4 t( Z0 s8 Y$ _. E, e7 G公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ V' |4 Z' x. @6 V2 E& w1 F
【做　法】 公仔箱論壇& g4 l1 M& P1 i) [* V, b
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# o9 E! {8 n' Y+ k0 F# z+ o/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; p3 O$ N  G2 R+ W
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- `5 i$ `& ^( V! b) I& R 5.39.217.760 Y1 r1 d2 ^# V/ U5 s( Z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
2 _+ b! f4 F, b. ~; c7 y2 QA.柴魚高湯  100cc
) `$ I) v& ]+ o  R4 c+ a3 z1 n8 F　醬油  20cc
: d: ^' m- t1 u, f' v6 J, s　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- N3 X3 j" o) c
B.柴魚片  10公克 ' J& U6 Z( Z/ n  o
【做　法】
3 `; E5 y! K: R+ e* a' V- ^2 q5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76$ _" f) c5 a7 t0 [
公仔箱論壇/ g6 s. W  ?# h+ q% ?; a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ' x# B4 M% v/ c- V
柴魚高湯  150cc
! c+ D- {& a( E+ k! a醬油  25cc 公仔箱論壇- a7 h/ r( B: `8 g$ }
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb$ r: d; N% H+ t7 F- f
【做　法】
$ z: }; G% U) U' H4 b所有材料煮開即可。
4 `: d- J! Y. z) C9 F/ r公仔箱論壇   K) v5 J/ j9 n2 b/ s. ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。+ |5 ?9 A( \0 Y6 S
! V6 w! E9 G9 j3 B0 [6 p7 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 E$ C2 q, I/ _# ]% ~tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 P( P' k$ `: q8 v
烏醋  50cc 公仔箱論壇5 o$ a5 f- n% c, ?. g$ k$ q/ d' O3 O
蕃茄醬  70cc
) c, o" C4 _" s& K7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 1 p6 W# o6 N2 s; @- B" X/ Q! d: m
味醂  50cc
8 J; A" h( D$ ?2 U$ m( V% Htvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
8 G) ]- y/ g9 N! J  j- X7 n5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ?' z& m+ N0 b2 R
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 Y2 |9 @$ ^
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76) Y3 y5 @; S  l
　淡口醬油  15cc
4 Z) a: Z1 I) ^% e  c4 Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc , v; R* R+ r% ~2 t
B.柴魚片  10公克
/ d* O# f7 o- [) Q, O. \5.39.217.76【做　法】
7 k4 c) V" b4 {  L  I, C+ |; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 X& B& l$ O1 u5.39.217.76
& e+ q6 c# ]4 v' K公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
7 J& G0 b" i. u% `6 WA.奶油  40g
( R$ a7 e! ~6 q! h# e7 Q+ s  f公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇# F2 a" `  }& L% W4 t0 E* L* R, z, A
　蒜頭碎  15g - Q1 o: g6 q6 W4 r: F* m
　月桂葉  1片
; p; u+ L6 _  @' H( l% N1 K5.39.217.76　絞肉  150g 5.39.217.76( u* C% i! y* ^2 a: c/ t
　米酒  15c.c
" m0 t- k  r" h1 H( q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb) S7 f$ L( G0 s; U$ S! a
　紅蘿蔔切小丁  80g ) i; F! K# h/ x
　西芹切小丁  80g
! \5 O( L! K1 c' B5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
* r: n0 [% |) E0 D# x' Z8 Otvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
1 M3 S: c+ t2 G/ ~0 c2 E: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
/ \4 D2 P6 w. l  p& `5.39.217.76【調味料】
, D7 q$ [$ Q, p3 F8 r: J: b5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 W+ j* \8 G4 ~- d5.39.217.76咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  Q' @& h. L( v! H
黑胡椒粗粉  適量
& ~: ~; \7 X% w6 u* H, V公仔箱論壇糖  適量
4 P; F) [8 a" {5 x2 d5.39.217.76鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: C! M3 n: z* L( G' P
【做　法】 公仔箱論壇" x8 i8 k$ G) c' ^6 a
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, M2 H; E5 W* J* m! w* g
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。