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【材　料】
* F1 X$ ?4 E( E2 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
, Q! Y% A  f$ o7 E' K% _5.39.217.76　醬油  16cc
( U+ L$ H4 U5 Q3 F* s2 E　醋  33cc - h( w+ }6 X1 N* `$ e
　酒  33cc
0 _0 {. E% P/ H/ i( G/ @0 U; M( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
  W2 }/ [: s6 T/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
0 M6 V8 Z& g+ k: O5 U公仔箱論壇C.薑泥  適量 公仔箱論壇$ Z6 w$ I, Y( O7 F

, i$ r1 o* N' y' |  d5 Z; [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q* ?+ A4 U8 F. Z( n2 d+ s
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5 [6 ], h: B* E( b( ]( L

3 e9 b( l, v- u# Q公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: ~6 I8 z6 ?% S) |, I) h3 P0 L5.39.217.76A.高湯  100cc 5.39.217.76( p5 \6 M* Q" W/ J1 [' t0 p/ y% {6 r
　醬油  20cc
  G/ z# n3 }' Y) P$ I/ d: O　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb! b# k/ [2 J1 a" h$ h, R) U
　味醂  20cc
) s& s# Y& n, a- @+ f  [( A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇/ \7 J9 X( S2 {8 H0 W6 E
　蔥花  10公克 5 ~  t! H" ~& s3 p+ e' [4 e
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% i* z( ]5 S8 L9 r) `

$ g; N5 g( I* Y1 ^2 h8 X8 b- [【做　法】
& V3 Y& Y- A! J. W& g3 |( i. a將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" ?9 h1 n: d" L) K  }
5.39.217.76; V3 b0 G1 v9 A
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 J* ~4 M/ p0 y5 p8 ?柴魚高湯  100cc
: c- d# a) h; o" r9 S6 ^5.39.217.76醬油  1小匙 公仔箱論壇' F) O. l- p/ \6 @% C
醋  50cc 公仔箱論壇5 u4 R; W- S. W& \, E) w: `3 V
味醂  25cc
3 g' d9 u- L7 @# M; l6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
* o) _2 q# ]$ B+ C7 M1 Y; l  ]
7 G& X, [7 L7 C4 `& y% e" Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; q! k4 f* h8 l' s5 Q公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# Y0 c) S- {# X; {7 ~
; K' o4 r. c1 |. Y1 N
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. \) g0 r) j8 [( P3 ]4 M柴魚高湯  100cc
, y% |. `( l6 ~1 I: J: k, k5.39.217.76醬油  10cc
; J' K) O9 H' Y* s6 k1 f9 M& N公仔箱論壇醋  33cc
) y: ?/ l, I' o1 `& Z0 g, K1 H% ?5 rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc ; S  W2 w4 ?! L7 }4 T: [9 Z
砂糖  13公克
4 X" Y3 {4 f2 A% f; T# l9 K9 ~5 H, ~9 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( n# j# `9 G- }4 b$ v1 |
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。$ p4 W6 T. s" E* r! t
公仔箱論壇# r# V# c/ x- e$ z: l  h
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) V: B$ b# V% Z4 @6 c' M1 K- i5.39.217.76水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) [7 ^" c) Z  Z
醋  65cc # l) h! K% D: `0 E( p7 Z; u
鹽  少許
" p# H7 [, ]4 R公仔箱論壇砂糖  50公克 7 s4 v6 H$ M) A, d7 {

# B; Z7 F# o9 F6 V9 O6 a& ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 z9 U- ]! |; v" O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76. b( z3 ?- m3 E5 J0 Y

7 T3 u$ }; v1 K: \+ N9 I+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& Y& K/ _1 T8 F- H, W' f5 AA.橙醋  100cc 5.39.217.76! l' _1 l; w3 J( D; m, @. ~
　沙拉油  50cc
9 O/ [, q$ w. Y" Qtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
) |. H+ I6 w9 [0 w. p! V5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
) w. D! I, E! f1 g8 o8 V" X
4 K  U9 _% D7 s" q0 o* b% Q4 j【做　法】 公仔箱論壇1 h! ~7 Q; T& U$ f: n5 y) ]7 `* M$ [
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 M! G. v. J& h+ T5.39.217.76
" F8 D7 g! d0 y7 Etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇3 T4 U' E5 R8 D! ~6 p# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; h8 R( [; K5 Q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 y9 d/ N( l  d
柴魚高湯  50cc
. [2 @; {6 F1 m5 x醬油  60cc
. ~5 Z5 H  Q5 s$ K( N  G" [tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
+ U- R# Z1 t7 T/ e6 j' Q6 Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc ' N# m5 S$ @. G0 I2 c4 {
芥末籽醬  10公克
) ]  ~( {, f4 d' ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 公仔箱論壇/ D4 B2 z4 V6 [" f- F" F8 i% j) p
檸檬汁  15cc
. v5 ^, E, r/ }  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- j+ S# c9 j! J
【做　法】
) ~1 u* Y% e3 n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% i! g9 b  U3 N% b( g3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K# [0 P. [3 p" \/ q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" R$ I1 w- S1 k+ s
橙醋  200cc
# u$ P- u) f. v沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- m/ @- \+ K' x5 r! E
醋  25cc
( W% D) N. w4 ?1 _7 N  O6 L5.39.217.76黃芥末粉  1大匙
' v1 o) }6 e' {. b. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
& f% Q6 l' l  J- r' d細砂糖  3/4大匙
5 H. l: h$ j" f. R8 Q, ?2 J1 F- ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
! {2 {+ X# ^5 L1 J1 Z6 c5 u5 N# K3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& [9 h7 E7 ]. G! o$ G. P" Q
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76, a2 ^& {% ^0 U& k8 o: Q

" u# c3 @) o* O4 g5.39.217.76【做　法】 ; ^, H( Q! l& L" J0 x
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76, `# B4 c- Z: ^8 Y. E

' q# m4 s( z3 A: d2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 J: k" `7 o4 c" n% r! J4 ^4 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 i: ~2 L6 h1 \
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇  o6 E8 J- B; j5 N3 L
A.土佐醋  150cc
8 m1 x6 S; ]( U) S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 {! e: B5 X# g; h. B
　黃芥末籽醬  10公克
( f/ @/ j- }- E  d1 `$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
! A) [4 r1 u/ t* N$ X5.39.217.76　小番茄  2顆
( U( x! y% s! X  j5 `( Y公仔箱論壇【做　法】
9 o: r4 \8 K" X) k1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇) Y2 L: o8 G4 Y6 z) }7 ]
公仔箱論壇4 e/ c, t' J( l; r- V1 l/ I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, ]7 ~0 n5 r2 P; F' d  o. J6 [3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; s# z; z0 e4 b# j& h
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. A9 ^' v. M5 M- Y6 G柴魚高湯  120cc 5.39.217.76% D( K3 [+ \# P
洋蔥  1/4小顆 ( K  n9 [% E* ~/ ^+ w
奶油  1大匙
% M: G* D4 [5 Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 + R4 ?$ Y  y% R6 E9 F
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇, S+ t# h) I6 l
動物性鮮奶油  25cc
& |% Y" B3 ]. {- [* @( `) A7 P公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 r) b% r2 I# |
胡椒  少許
& q! J* s# g0 j6 }【做　法】
% I0 q. ^" ~* ~, K5 O+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, D, h, O2 ]# s; ~2 {公仔箱論壇
$ q. D# G8 u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: n$ W6 r3 l
# s5 s- k. H0 m5 D, z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5 ]5 l# L4 N! L! h3 K
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.763 H5 e0 t& k  H9 z
　醬油  20cc
' p) J# w7 T0 b8 n- c" z　味醂  20cc + B7 \8 S5 U, g% g8 L( J, R
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. ^8 \6 y5 F
【做　法】
/ U9 x- B: ]& Z" c9 ~3 Z將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 U$ w4 J# a4 P+ E0 ?$ U公仔箱論壇
2 r3 l' K' S; n9 [5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  m0 @8 R/ a2 i9 _2 O5.39.217.76柴魚高湯  150cc
  D+ z  L/ `* p) z7 Y! |: P公仔箱論壇醬油  25cc
8 E7 a3 h. z; |2 u4 C味醂  25cc
; x1 z% g! z9 n! I公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 I: r: x3 J% H( P' ]
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ `! e8 u1 ?/ `

$ J/ N. v# |- \+ @: ]用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.768 ~. T) ~  t0 J% z6 t/ _  Q* O$ |

4 I1 x/ ]/ V7 T! h- G, b. i9 i9 ^/ B5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 x  v: S! `6 Y" I& `
辣醬油  50cc 公仔箱論壇; F3 t, i1 d1 v( D
烏醋  50cc % j& K0 U% s5 G1 d
蕃茄醬  70cc
* d; `  X) P( Q" ]; t4 ]公仔箱論壇醬油膏  50cc
5 x+ V# \- v# Y/ ]: I8 ?# x2 I5.39.217.76味醂  50cc
. h8 H( I3 d& L& T# e公仔箱論壇糖  20公克
' q- r+ u3 ?$ n. A【做　法】
% i' ~- u/ Y: C8 i! Z/ v" Wtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.76( k7 c  V# m+ }
A.柴魚高湯  100cc
5 m' Q! Q: |* T! m! ^& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
1 P0 k6 W2 ~1 U8 O　味醂  15cc 公仔箱論壇- B; T* s. l4 G9 z
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# V3 Q8 ]  \; K
【做　法】 4 q3 Y: \9 Q* n6 M7 I- j8 Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.761 h# x1 Y& @3 Y+ {2 E" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 n$ E9 N  Z% I" Z
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 V# N" E* w; Z
A.奶油  40g
' W. g; e% D$ @+ x/ L6 E) ^$ G/ m　洋蔥碎  150g
+ i& _9 D7 |5 Y3 w( Y3 K* }公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
8 u* H) ]' |1 [5 c" F3 [　月桂葉  1片 公仔箱論壇$ \2 z( A6 |1 B  U9 w% f
　絞肉  150g
  e, n, p( B$ B7 ntvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 5.39.217.76" V; Z& b9 _! `/ P$ H
　醬油  20c.c
0 O  h; r% y7 Z' n　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb( R+ C5 A( Q7 Z4 A
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 [/ a& e6 B9 g
B.低筋麵粉  1茶匙 1 \& e: K6 P* d3 o7 O0 w9 k
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇) ^) ], D) n: Q# H
　納豆  1包 5.39.217.76; j" t4 ~" N) N# f
【調味料】
9 I8 c( {/ U& b$ ~" i) `7 jtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 : A+ ?& |4 O8 j( b) I
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 r8 ?; ^5 |' Z' w! C
黑胡椒粗粉  適量 3 Y. k5 b- f4 h1 \% M
糖  適量 : O. O) D5 I4 o2 U
鹽  適量
- k, A, T: X4 u$ t0 c" [! g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 @" L! I2 X' d0 O3 y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇5 N! n" ]  e$ w, m8 A2 @8 t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。