MagicAndy

【材　料】 5 @9 @( O  h6 [
A.高湯  100cc
6 I& [, r8 ?% B0 [　醬油  16cc 5.39.217.76& r& `) P6 x+ U
　醋  33cc 5.39.217.769 y/ S2 d8 O5 d4 i5 ^& O# C- I  |( y/ g
　酒  33cc
% ]" h' i* R7 O( H$ z1 P3 `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
" h" Q* P! u# _2 W/ Htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
: N, Y: d2 N% Y. C( U( I. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
4 G) @$ Q' a1 a8 e$ p4 E5.39.217.76
' w5 r$ X: ?# T3 s# ]5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76& F. [7 d: K% {7 @% s# y- G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, H1 o6 E7 t" p- X4 j) Q2 |5.39.217.76
& y; n1 K& @8 D* E% ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( v- A# G) x" l% n$ F0 u: Q4 [; H: YA.高湯  100cc , w' ~+ b. c. k; q; f- T6 ?
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 V0 v# I& M7 }8 t5 c* g/ Z! X  n4 x
　醋  30cc 2 ~( z+ E: b# ~! v9 ~' ?6 l/ N
　味醂  20cc " a3 b6 l' L# B2 a7 }( \8 c- X
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v3 h$ U+ W. B' W; H$ x: W) z
　蔥花  10公克 5.39.217.769 E4 _5 `7 d7 \3 n9 J6 G, r1 c
　七味粉  適量 3 s' R1 Q3 a& q. M

$ A+ j& f& n, [. X+ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & R+ ~3 ?1 w3 |2 [# k* M; ^
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇* P9 L( `4 q. F, B

/ N" Y# V  }$ e" V8 v用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* f' I2 ~) d* z! o
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 h9 _4 Z; @  [: U8 D
醬油  1小匙 & W  q: |; t' I1 t0 i
醋  50cc
3 T- |$ [6 Q0 ~1 r; a; E4 O味醂  25cc # v) X# ^: J( C4 V1 a. }
砂糖  20公克
; `. R5 ~0 p/ r% Z0 g3 Otvb now,tvbnow,bttvb
) N& M, l; w5 X2 a! Q  [+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ~' g2 @' X  q, `5 b" @9 Y公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 k$ a- V7 I! y9 m# K3 o5 T0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f4 H) j" I! [$ J' ]備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& T7 G8 T8 f  w( }0 g# U  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, M5 H2 y$ o; x9 V1 E
醬油  10cc 6 Z# A8 u' W+ ?: ^
醋  33cc 6 v! [9 r& j2 J! x
味醂  13cc
. i- B, ~  k  }8 x  C+ H" v# O公仔箱論壇砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' P; L6 |& I* F& X8 H
5.39.217.760 }" S+ r8 k5 Q2 o: u
【做　法】 & L! c" T4 v; E, W
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.76& l4 ~% ?* P: P- Q9 n) ^+ ]9 G
公仔箱論壇( |/ n3 L. h8 v9 j3 F
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ D7 L: ]) `/ r( N6 K( f1 itvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
  ?3 r* ~/ m; _公仔箱論壇醋  65cc 公仔箱論壇3 b% Y7 d5 z0 e8 \
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 Q6 @  Q  n7 E- C, u" T1 G) p( f
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ~& `: f+ _8 ~* c9 ]$ i1 G: L
公仔箱論壇" Q8 H- r. j* L0 a' @( [+ T
【做　法】 5.39.217.76+ S- O- {$ R- T5 P# k4 Y" t6 }) B
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" n, t; v. c) A; m( n) z8 F- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q7 L. _% C% M) u1 h; h用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 S" n8 T+ t. g2 `1 q2 X% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
6 O: d4 J! Q, k/ g4 \- d$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc ! g& e$ w% b* O: U3 ^% \, ^7 O4 t
　檸檬汁  適量 4 c. `# l- ], |9 |
B.柚子粉  1/2小匙
# G5 @, g9 M) B) h9 P, i5.39.217.765 K- F8 g9 g  `
【做　法】
! B# L, C4 c8 O/ M4 J! Y將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。% _) J- E+ k8 D6 d  j/ X

) ?: l7 A8 @- x8 a4 Y用途：做為一般沙拉的淋醬。' t1 c# o5 d  S: _% z2 w- {
公仔箱論壇3 V0 W2 Z- Y6 s1 q! m
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) z. ?& B  {5 K: b6 f) ~1 C
柴魚高湯  50cc
* `" ^2 c6 J* U# c% k6 P5.39.217.76醬油  60cc 公仔箱論壇0 {7 T% s* q  I3 y; P
油醋  200cc & G6 h7 K+ L; }5 V' z( N8 y1 M
味醂  40cc
9 B3 ]+ v0 Q0 O8 Q/ E* B4 `tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 s2 S) g* l
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 f9 o$ D3 L* O
檸檬汁  15cc
# z5 }9 k& Z- ?0 [: Z6 B& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 {- T& K4 t6 M7 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 o# _1 s: U) l6 T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U" t7 @7 ]. Q+ [1 `8 g

( B& V2 {* _7 I' g$ S9 K4 Z公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; A1 }8 m8 l" m+ w- m0 vtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc + i4 `5 n* F" Z" M" W. m' I
沙拉油  50cc 公仔箱論壇% _  D  M- s( Y/ D* t0 J# `
醋  25cc 公仔箱論壇" d- p# t$ J% d4 N# y
黃芥末粉  1大匙
) i1 ]' D" `# R( b+ G* i鹽  3/4小匙
- B( g  j: m& G" l" ]! ?" K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
* s7 k& a( C6 J5 q& ~7 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
6 p- I, I! H* \2 V0 F0 Z5 q蘋果  1/2顆
6 J2 I# P3 K, u% m3 k1 X' g洋蔥  1/4顆 5.39.217.76& \0 N& C. C, y+ u- p2 i3 q
5.39.217.76" [6 p0 k) i5 X& @% ?7 V' {0 L2 s
【做　法】 6 r+ ?+ O9 K7 {5 z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.765 b% v; `4 V$ {4 l  c- Q! [

( s. r6 z6 ?+ l/ l3 E公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 M( b- `7 d: j: {
( `! J) X* K) D+ V5 b5 z$ D公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, _7 l: x3 I# T- R
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ], h2 o# ^2 w! o4 R
　沙拉油  50cc
, R& h/ Q6 a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
8 H7 V4 W4 f+ W1 R; R; mtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 公仔箱論壇+ w  O/ `4 Z8 H$ j+ S
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb, C+ f3 \, D0 k) R
【做　法】 * D8 {0 \1 y( P2 O. U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: y4 d. x& E6 P" A" L公仔箱論壇
# l6 W5 {0 s/ h/ {tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' Y. v: @, g! ]2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M0 z! B4 v- r/ K% e. O% u% g. Itvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& y2 O- Z1 [! y8 n2 V5.39.217.76柴魚高湯  120cc
7 p* x. I5 T; ?& d+ }公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
9 @5 G% y& |9 t0 q9 ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
- a1 M) ^& m- _2 o0 V/ K! O- ^低筋麵粉  1大匙 . k4 K/ S3 a8 |% ]" l* s
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" P% J- R( g7 W
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 _3 Q& [- Z# Z2 c' p. o
鹽  少許 5 f0 Y1 `  w$ i9 b. P, T
胡椒  少許
0 @+ ?* }0 \' Z8 h( R; J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ?4 S, g9 `' k! v5 M% E+ K( dtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.762 e) q3 V4 N! X' r) `! u& R. }2 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ g  g6 y6 P; W& \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
& L( k5 Z) N7 P' J( Etvb now,tvbnow,bttvb
/ r4 F- F5 W, M3 m用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
7 G. t3 J1 S" Atvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
* @, E( @3 g& k8 m2 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc ( S+ ?; N% h* \+ C
　味醂  20cc $ |0 `% w7 H; s" w2 i9 i
B.柴魚片  10公克 + L$ K( |/ P& Q; v
【做　法】 公仔箱論壇7 Q! q1 ^' S- W4 k1 O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 e9 ~1 E! ^6 F. k$ m6 \# T3 M5.39.217.76 5.39.217.763 _! }* }2 F/ r5 s1 ^. Y0 e
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 6 J6 p; F3 Z3 D+ g' ~8 B- ^5 i
柴魚高湯  150cc , i. n/ c  W1 J+ y
醬油  25cc / |3 [' d- v  r& H# q( k1 N
味醂  25cc 公仔箱論壇" W1 y1 v& J4 r4 S: g
【做　法】 公仔箱論壇2 _9 \' Q: {# p2 u
所有材料煮開即可。公仔箱論壇* K7 V8 E# ]( I

9 q7 b2 E1 C+ @' P# q& W# ]5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 ^0 `0 ^" {: q! d! K, c
( f9 f3 |5 H2 f) F$ N+ ^( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. M* g( L1 D  P4 ?7 S: \* _- T辣醬油  50cc # D+ {3 k# q# A% `
烏醋  50cc
; U% ~. c0 P9 G# g, w( o' Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 d8 q0 A4 q: q2 A, c0 f' {. y' v1 f
醬油膏  50cc
# y- j/ n3 E9 y4 @& w- z味醂  50cc
- T5 I) F, R/ r! t7 R5.39.217.76糖  20公克 - J! p% O6 C, e
【做　法】
$ i* e4 g( T. q, M6 v  E& h0 r# K將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 }5 V- n( s1 W* e' n2 R# _
A.柴魚高湯  100cc 4 {( g8 q3 |) @9 M5 c# N6 U3 B' Y
　淡口醬油  15cc . U1 }8 b5 f; Q! o2 `4 g
　味醂  15cc
) {9 O( q" F1 c7 a8 Y7 qB.柴魚片  10公克
6 L) d: q4 k( x* Q7 @5.39.217.76【做　法】
; u4 W7 N7 e! A1 l公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。0 y+ ~$ A7 C& t5 v5 [% g

8 }  l; G$ _) b$ \% o5 |用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 l8 H" Z. j. b2 j- Z$ HA.奶油  40g 5.39.217.761 c1 n6 h3 L9 L( p- T( L% @% A' n' q
　洋蔥碎  150g 7 y1 |3 l  j0 O, q- N
　蒜頭碎  15g & z3 H/ M4 S+ U, b! t
　月桂葉  1片
1 p: t0 G: c% n# H* S- [- _5.39.217.76　絞肉  150g ! l1 C5 H2 _7 N
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- v; f% I2 c% U/ Y  E
　醬油  20c.c 公仔箱論壇8 a* L) u2 v* n! m" P1 R
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.766 X  |  U9 @" `2 q2 c! K
　西芹切小丁  80g
9 c5 v# Z7 Y* _. O9 h0 m% I% \B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 w- z! u% r0 r% \: L! k
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb. i. W* p0 V, r& S
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb% h5 v7 d9 C" @6 o5 ?4 I' K
【調味料】
# g8 P- r# A; r匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& ^9 H) R$ e% {! Y+ e; atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
; ]  G8 e( l, \; g+ L( H黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 z% p, a3 @+ `8 X# \1 W
糖  適量
5 d' i% C- \+ s- }: v- o/ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
) I8 R' ?% B1 C$ R$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" k+ y' A% n; E( j4 B1 d1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# t% q- K! F' K3 z# m3 u' Q2 d
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。