MagicAndy

【材　料】
* r) w, }# Z3 t0 E2 t5.39.217.76柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb: T9 H8 k) \7 x& }; I/ X
醬油  少許
4 X, ^. y( `1 E5.39.217.76酒  50cc
. s" }  Y0 i$ Z( [味噌  75公克 3 D5 a/ [; o# y
砂糖  45公克
- @, C+ H& _$ c6 @) h' y  k( H* k
6 p, x. L& z# h+ y) A) w( ^5.39.217.76【做　法】 6 J( _1 N  C( y
所有材料調和均勻。5.39.217.76+ k6 Z7 K9 d7 \
5.39.217.76# q, g8 A2 D0 b
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
/ M6 f% @5 ~5 R+ T: J; j6 Z柴魚高湯  200cc
- L. l8 X" ~# J; D  ]5 U公仔箱論壇醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 g" T: m+ l& b1 k) a
酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) G5 L* `+ E4 m  a- ^" P% {. K
味噌  75公克
  j1 {# A( r/ n# N( u0 R公仔箱論壇砂糖  45公克
( n4 C* W+ V; c8 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ v% J% K+ ^2 L( v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 I  ^3 r# d
所有材料調和均勻。
5 v7 ^* Z" f: k5.39.217.76 5.39.217.76  M2 t6 H  u; b3 q
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】   v: {0 S9 K5 ?+ {3 m% C
水  140cc 5.39.217.76! }. |2 \6 f% U& a! n& y  o
醬油  60cc 公仔箱論壇( s2 R# |3 T3 M  y
酒  90cc
' s* n$ J/ u% [0 L2 G* k0 u味醂  30cc 5.39.217.76: Z$ D4 }# K, g! @
砂糖  15公克
1 M6 `' l! U) o公仔箱論壇% _: ]  H' t# D% v( k0 d0 `
【做　法】
& F4 \6 f, s/ y3 v' r- c公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。
0 l  K8 q$ z. W6 b, z: btvb now,tvbnow,bttvb
" D  G" S9 V$ z2 D% e* vtvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
" s) J1 Q7 T+ P$ I( C& l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 9 I9 f) }3 C$ m- |6 n
醬油  25cc 5.39.217.761 l0 n+ G$ c$ q3 o
酒  20cc
: q' l- s1 _6 v5 T5.39.217.76味醂  25cc
+ d3 I4 a$ \3 S1 v
- B0 w' U/ O1 m6 h1 h5.39.217.76【做　法】
" N- g" _5 F/ Z( K將所有材料混合煮開，即可熄火。/ n& R$ l9 o6 s  H  e
5.39.217.76% U  h& P8 w2 P) ^
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
+ A2 K( r( ]! J9 N公仔箱論壇醬油  30cc
- Z* ?( W- B* O/ D7 F公仔箱論壇醬油膏  80公克
; L8 e7 [; x# G( y# v: [醋  100cc
, P) Y9 A/ g: @0 ]公仔箱論壇味醂  80cc 5.39.217.76* w+ S. ?0 T) v$ V. I  c
紫蘇梅  30公克
8 n% _$ e1 }0 N+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 , K0 k/ L. D7 |
麥芽  30公克
: M* v% l) ?% b9 d& a( A5 @9 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 r, f3 O! s% y  Z' H【做　法】 公仔箱論壇9 b$ I0 n: _5 y5 v* r
所有材料混合即可。
. F) E, i0 I' n
0 e7 y9 v% R. S( _用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。- ]! Q1 y: ~- y' i
公仔箱論壇) \; I" z$ ~6 [+ t8 X- u
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
9 x  Q8 ?' F' K/ y% H5.39.217.76柴魚高湯  100cc - a0 E, q8 `& U* D. x
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 E+ i# h3 c* D
酒  50cc 5.39.217.765 r$ u4 _2 I: F. X; P% r% ^
味醂  50cc
' g% b$ n& B0 w- r, a+ k公仔箱論壇砂糖  40公克 / f" m- i7 G$ X8 W4 `
0 a$ D* X: F( F% c0 P& D) l
【做　法】
7 W1 @  I) l7 v) B0 T' j9 d- n所有材料混合均勻即可。
3 a+ N! H5 F, {' ?. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b8 p: O7 }0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇, V. l! F: _5 `3 e' B" c* m: I9 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 S, v, m5 v3 m8 M, h  }
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 : [& g/ @# |% V9 U5 R
柴魚高湯  200cc
! o- L$ [$ K; v/ ^; c/ z, p. Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  37cc
! W+ D- T% S' ?9 ~  w9 M5.39.217.76酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E3 V9 f* E! u  U- F/ Z
砂糖  17公克
  I) O& @: X3 |' c公仔箱論壇
* J8 C& w4 P( ~7 H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 T0 ?5 P# o; w) Z' K; P1 G& Z
所有材料混合煮至糖溶即可。
* {" q; O4 w- H! b3 h- j# T5 \. |' r
9 ^: f4 H/ w( R: ~% C2 D( R/ N% O【備　註】
) @1 p  I& v6 A- a/ ~! P' J1 @6 K公仔箱論壇筑前煮
; V0 ]& D4 ^9 Y2 b- i5.39.217.76為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 M1 c; ]8 B1 {( z6 D* T) h
醬油  30cc
% w* |8 i! Q8 d: A1 G0 o醬油膏  80公克
+ Z' X1 y$ t  V1 r# ktvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
' p0 G) ~7 B0 K' t; m' u公仔箱論壇味醂  80cc
% E) X/ M' w/ |' {- J/ z: @7 Q紫蘇梅  30公克
) l) e$ r  Q/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 O, w* l% g- [9 ~
麥芽  30公克 6 Q1 ~' U5 F$ b8 x2 V2 H

: w" Z. P0 W: N4 ~" ]7 C6 S( g【做　法】
  Z. s0 G. v# X所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 b. ^7 g* U, _. ?4 [- M6 \
$ d% e0 Z! m9 M! T8 A
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
3 \; @- t; j& y; G/ L' }% v9 gtvb now,tvbnow,bttvb
+ n2 s* k% V1 z' s. P5.39.217.76備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 a6 T( ~3 |+ F. |5 F" E7 t
柴魚高湯  200cc 0 G9 g4 O: G2 u+ A  e0 U3 G  h. ~
醬油  30cc
3 D0 y* p0 q9 F" [7 W. }5.39.217.76味醂  30cc
1 d/ s: p1 l: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 5.39.217.769 ]; u9 x4 K+ W0 P% q( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" {& {, q( ^6 S  \, o+ V
【做　法】
2 ]  }* ?2 F! j, U8 v' a7 Y0 N6 c所有材料混合拌勻即可。公仔箱論壇# T4 I+ ]. o9 Y7 r7 C& `
; @$ q% o  z4 d# n3 r6 C% n5 i# y! M
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】 ; t0 c9 E! S' N
柴魚高湯  300cc # D7 x: L5 \. _& w% s% Q0 b
醬油  10cc
" u0 m) A+ l1 ^% U1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  23cc ! e0 v% {, k# P/ M; L5 `/ Y
砂糖  23公克
  \+ k, c& `+ a6 u+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% W( S$ ]$ h
【做　法】 5.39.217.76- U' \. t* F5 l( ?7 Z8 a. c+ C
所有材料混合均勻。" a/ I, f: M+ ?' y( E+ _( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, a! X2 D4 p# O' y
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
  D9 k% x/ l3 H4 ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb  S/ c9 G( s4 E+ w
醬油  75cc 公仔箱論壇6 t- h: G" }4 y/ s
砂糖  75公克% t2 p; ]- `  ~

/ C7 B" ^$ c- a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇% s7 F0 m; q1 ?; Q
所有材料混合均勻即可。
& j( s$ _% ^/ o) h* |, F' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  G- L7 l5 f5 w7 d8 v9 V4 U% O
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】
3 l, ~( j$ z5 L, f, [' j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  500cc 公仔箱論壇' S. B8 t3 ]% G2 u% ^, S: i
醬油  40cc
; @. ^! a& {+ b+ o0 Z% y4 p$ A$ g5.39.217.76酒  30cc
3 y) C# V1 j8 t% Q, u味醂  40cc
4 r. W7 C  R  Z砂糖  30公克
% `9 D  t* m3 }5.39.217.76* B: |/ t2 Y- ^5 |
【做　法】 5 }% X7 o+ S8 C/ T
所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# d9 W# }' S0 q! Q% y, h, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 Y9 }! I. Y$ ?4 n5 W1 _
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 p& d$ g# Z: M& G! v
A.柴魚高湯  300cc
! t! H3 L7 [5 Y. Y$ S2 O" Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙 公仔箱論壇5 b# o! }* E; z! ~
　味醂  1大匙
' c3 E9 K; L) T- g公仔箱論壇B.蘿蔔泥  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f* i- {5 ^% A( D. P7 Y

& Y$ [9 z9 K! `9 f+ {7 r5 o【做　法】
: e) O4 L8 P7 b; J, a! B公仔箱論壇先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
9 Q7 `8 m9 c9 N9 r3 o  S& n+ O
: Z& b9 e* L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. o" B/ [. C7 ?, V& K  u% j
醬油  30cc
9 d0 u( I$ a' P% G) s# i醬油膏  80公克
( a) w: h* H4 X醋  100cc
" N$ d5 ^( o, S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc 5.39.217.764 y8 W1 A: P, F! t4 j$ }& d! s
紫蘇梅  30公克 ' T" ~2 C" V; i$ i9 E1 X
冰糖  50公克
! S/ A& T' m* U麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. k9 f# }* q& [8 y4 E

3 U9 ]! z- R/ @  c1 m3 _# \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 M9 w) L& c5 E4 T5 w1 U0 M% Y
所有材料混合即可。
) E6 F' j- R3 s/ x5.39.217.76
& d. B5 y6 n; x8 i( z用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
& \4 r8 d0 C; F+ }# ?3 p# N- [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; t/ Y& ^; c5 y" Y' G/ X7 ^
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。