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急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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調味:
/ W: A; T) M% S9 U孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙5.39.217.76# k% `# Z( b1 [% d! |, e/ B
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$ K( s+ D, S3 \# I! e( p" ]5.39.217.76做法: ! A- D) g& P. f7 x, L+ l3 s
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。- p, w1 ~" S' ]
2 t8 ?" A" K% {7 G7 @* z: c8 @2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。tvb now,tvbnow,bttvb C5 F) ?4 S% |( N b# p) P
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。5.39.217.766 @# d+ F/ Y" Q5 K) s
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips: 5.39.217.769 x$ H% W( n9 k+ n3 v
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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