/ m& U+ R4 E" O$ \" u5 j
材料: (4人分量)* p' q; |: E0 m
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
' E9 l$ s9 T6 R9 _
! @$ o4 {) s3 b6 V$ T3 Z2 K y4 ~7 b HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 z& ^6 T* ]/ ^$ X5 }( H
做法:公仔箱論壇0 Q8 ?- M) v' \6 c0 \6 Q7 u# [
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙,期間可換水。
1 h# q5 t4 o+ R& s5 p& m( a8 m2 e5.39.217.76
+ a$ O! r9 s, M5 V0 y5 r/ F2.將蔬菜材料洗淨,蒜頭去衣剁成蓉;薑刮去皮切絲;青、紅尖椒去籽後切幼絲;蔥切絲。
9 b w: y/ U8 o& V; \
, {6 X- p- a' k2 R+ F5.39.217.763.花甲隔去水後放入滾水內,見花甲開口立即撈起,用水略為沖淨以防尚有沙泥,瀝乾。
4 t+ T9 T3 s1 J2 D. `
# L6 `$ _) D- F7 A/ C2 E& ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油,先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲,加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻,下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上,灒酒,加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾,最後下?絲炒勻上碟,趁熱進食。
& y* F3 ]) h! h5 x, I5 n# f$ k公仔箱論壇
" [5 m* }3 A0 {# i' l$ B公仔箱論壇公仔箱論壇; c" b" y9 G7 q" d3 Y( Y4 L
Tips
! g0 ]3 g, T# m. O f6 m8 G+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料選取上用蜆亦可以,惟花甲比蜆體積較大,肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉,需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染,購買時要選新鮮的,用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透,既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇2 w$ I# F+ y6 s
公仔箱論壇4 \, v& D" [# u* t6 M
|