[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
+ e$ D' y6 [5 f公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇; v" W! B1 {# S3 X( F" }

% r' L8 `3 x# Q  Q4 G! {& w2 v9 L$ n- Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- ~: \0 ?0 H. n
調味料: 5.39.217.76$ x8 ^4 v# L0 B0 q& J9 g
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇( C# \4 X2 s& a/ w$ j- I

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做法:     
9 m% p# m2 T( ^1 v2 `5 q% ?# X1 m1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. K! ?" q8 M% L" O- K4 \4 I: Q6 i+ g

. B2 @* U' b' }+ g+ q# s) \5.39.217.762.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。