[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

0 S7 _4 E0 i! q( p4 X& z
材料:     5.39.217.766 g% g  u8 M) q- u
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
, d% G: e, U6 ]6 v4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' e' N9 h  c5 K  P  ?9 D; C

8 u1 h( r9 `8 T! s* j& R. O/ E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
9 a* ?! [9 c: L5.39.217.76水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
  s! c/ a; L& ~! G3 Q) S0 f公仔箱論壇
* L7 [. [$ q3 k' A" F- Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ j+ ]5 k" g: E$ t# \/ x% ^
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 B& G) N1 ?' q8 P6 U5 y  V
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
5 Z+ y) U, Q9 G" D- t1 f1 I8 j4 p( c) E! C
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
. V* A4 Q8 k$ U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 k  i5 Q1 C4 N" [# f; I
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
8 s0 R- _' f/ K+ d6 o7 E, n# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, W' V. t0 J; E- K
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。