[中式食譜] 牛腱麥米煮

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材料:     
; n) s$ e6 W% N# a9 ftvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1條約300克、西芹 1條(切粒)、甘筍 80克(切片)、洋蔥 半個(切片)、麥米 60克、鮮淮山 120克(去皮、切片)、蔥花 2湯匙、清水 半杯、上湯 半杯
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調味:     
* K: Q. m5 N# {, g+ Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒 適量、 鹽 1/4茶匙
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做法:     
8 h! W( l0 S! {% U! {! f1. 先用清水或少量鹽水將牛腱浸煮30分鐘，切片備用。
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2. 麥米用水以中慢火滾煮30分鐘。
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3. 起鑊炒香洋蔥，加入西芹及甘筍略炒。再加入牛腱片，注入上湯及清水。
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4. 加入白胡椒粒及麥米，燜煮8至10分鐘。
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/ H$ S; G# w4 S4 ~1 D% F. k$ w5. 加入淮山片，拌入鹽調味，再灑上蔥花即成。" R' [6 h' m% t# E: p

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