[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 B$ _5 d/ Y5 @/ i$ M) A
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）公仔箱論壇+ q) O5 T% r& T' k+ a# F) S' c

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調味醃料：
% O' n% O& j  e( s5.39.217.76黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 4 |6 C1 b" C* J* R9 L* B6 ]

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黑椒汁材料：
& W" l" o  m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙0 S8 X$ u8 e+ n/ n- x
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做法:     
* F& p$ E/ w% v8 f7 \) `4 w0 r3 y5.39.217.761.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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6 n5 @3 V: e& u2 W& s8 e公仔箱論壇3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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