[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     公仔箱論壇7 t( g8 ^( k9 T
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）7 C5 [: C/ d* A
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調味醃料：
0 g" V7 j2 U9 r* r0 D0 J' X; a( j公仔箱論壇黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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黑椒汁材料： 8 T6 |0 |4 k# I) ]
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     5.39.217.763 ^8 j6 l( R2 C8 A( u/ R6 Q7 Y
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。tvb now,tvbnow,bttvb* W% k! c" e3 N- G1 U& W7 D& w
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3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。5.39.217.76' t$ `% P6 g& v/ ]- x( S+ J" z
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。* e  W% T- I. Y* H, d

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