[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     5.39.217.76, K2 k8 ^' a  \  M4 U$ m; L
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）公仔箱論壇7 m1 g! f) s2 F8 p( N
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* F; G8 Z" L. O8 G5.39.217.76調味醃料：
% L+ r# M0 w6 }8 F" S黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 % |& ^9 @) g% D
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黑椒汁材料： 4 g1 E7 d/ ?; C2 b7 o# z
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76" p+ n% ~: L# g- J

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做法:     " u! }1 E1 q1 i2 R" t
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。5.39.217.76: W- _% Q' j% x5 {3 W

& h) h0 I+ F6 y8 [1 q2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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6 `5 A5 `2 [" S( s0 P% D公仔箱論壇3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb' n" D3 S3 l+ ?* z

$ A, m& S' j- C2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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