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材料* }5 |- x4 s* p- M
雀巢材料︰/ v7 M4 R+ u. ?1 B& L8 j9 U: m* |7 L j
(一)3 O3 U1 Y. |, V1 o
芋頭.....160克5.39.217.76# v1 \& l) t [3 q b/ y, E
麵粉.....2湯匙
3 ?. u% Z( U' V* {: E N2 k2 P# S鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇( \7 m" G& T: }& N. ^! L+ e( ^
公仔箱論壇 b1 ]2 w1 D6 Y9 y
$ R" o: Z5 I P& f(二)
& u+ y8 ^: r( a. z1 s0 k5.39.217.76西芹.....80克tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 y( m) h5 x7 L
青椒.....80克: ?3 S6 v9 W6 Q0 _# w/ K8 V" ]; c( Q
鮮冬菇.....80克
' [4 v* F7 Y. T5.39.217.76素雞 (切片).....1條
k$ ]- f* `0 k% Q. A; G7 N( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔(切花).....數片
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: {' T Q) t; l) f I8 \+ V" C1 q公仔箱論壇公仔箱論壇) ^; G( o1 ~$ P9 g; s6 E
調味
. x/ ]- O9 `& f' d/ t# k( z素雞醃料：公仔箱論壇9 x$ ]* h- b8 J; Y- j! H' a# m
生抽.....1茶匙5.39.217.768 Q, c: p$ G; F2 W" B: K
麻油.....1/2茶匙
a1 J7 h; I* s" E1 G5.39.217.76
2 m, T" D3 [9 F9 O/ [公仔箱論壇5.39.217.768 \* z6 O/ Q" w
芡汁* A) |7 F9 B: z5 i) t2 e
水.....4湯匙
" X* S2 A+ D1 V7 T$ p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙7 M; G, I) o0 Q8 Z+ T- j* H% S
糖.....1/2茶匙( Q% @- {4 y+ M9 D6 W
生抽.....1茶匙
! l; ]1 b1 ]( v: B2 j1 {. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/2茶匙, b4 {' p- g5 U4 s# _1 W
生粉.....1/2茶匙
3 m- n$ a" }4 C: N* ]素食蠔油.....1茶匙
( g& @9 v5 n0 ]3 O: y" Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s/ a d, k: Y$ P& _
公仔箱論壇' S/ \% m5 o( s% L
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ n4 q: N+ \0 h9 V, d4 O
1. 芋頭刨成幼條，拌入麵粉及鹽調味，備用。
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. U1 v/ G: V' C# v公仔箱論壇2. 燒1/2鑊油，將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻，取出其中一個，鋪入芋條，另一個浸熱鐵篩置在芋條上，輕輕擠壓成雀巢形狀，共做4個迷你雀巢。
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3. 將鐵篩連芋條置入中火油內，再以中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分，盛在碟上待用。8 J. K: b: S: N$ ^# ? i4 J+ b
; T1 }1 y; U0 z* k" T- [公仔箱論壇4. 將素雞切成片，與醃料拌勻，使用前將醃料濾淨；鮮冬菇切去蒂部，用水沖洗乾淨；西芹及青椒切成欖形。公仔箱論壇/ b" h- b( _& u
; V- w1 m& s( Q/ P# _8 I/ U2 I. v5 X5. 燒熱2湯匙油，將已濾清醃料之素雞放入油內，略煎至微黃色後，加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻，再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份，轉置入每個迷你雀巢內，伴以生菜絲即成。公仔箱論壇' s b2 v% W6 K& M, C) y% q- z
5.39.217.76; c9 X9 z) I$ J" f* i$ f& W+ K D; B
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發表於 2016-1-19 06:30 AM
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