材料：
# o3 _. P; T( _/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% N, [- {# X0 L& Q
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 : I7 \7 Z2 l; m
糖粉 220克
3 d* U, ?! \! ?! e, h: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
" y7 w+ k; ?5 n, O: U! s, u 食譜為100克） & z3 D& u- I2 C- z% J+ D
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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+ D( R2 o; a7 m' o3 A+ p; ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
% O+ s8 |4 d' n+ z◎餅乾底 4 t) g4 {2 ?( W( I, _% c3 n1 Z" C
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ) Z; ~7 B6 t) j: D
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
, T/ d3 A# X! w, u( @; Y8 H5.39.217.763. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
$ c1 \6 h- ^% W5 j' Z7 |◎ 蛋糕體 5.39.217.76' k: o' f# O8 Q, f( N! w7 @# [
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 B% Y% f, i( i; y3 ^! m! F
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 ( p/ `. D5 b2 `6 H: [9 q% [) m/ I( J5 b
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇# K! ^& d* q$ E, N7 @4 `
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
) v! j, P- x; r9 s3 M& @) A* S" h8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B# b; o2 N# K8 N# c8 f$ ?
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
5 I. I" z& j+ f E( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a& b3 j1 X, C4 ?) s7 x0 V9 p
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
5 H" Y! v! g. C, F. O9 m ~: o8 Z) t公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
! T8 y. x' e5 R0 S1 u O5.39.217.76◎ 裝飾 % I( t- R/ s$ ~! x! i) Q
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 % Q: o5 j* I' S; Q) J& a/ h6 [
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 / G* `& Z; {# o* J5 Y7 |- M, T% L6 l
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 $ Z- Y+ }' M5 F4 N$ ]6 y$ B
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 3 X* h! _$ \& Q' J+ C
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R( e# N- e( x- N
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
4 E' P1 O C; a1 W" d8 p公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
! V0 l9 V \/ _ p6 M公仔箱論壇 成的。
# ^9 ^ X5 T1 D0 ]: U1 _: l6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.76' s: U! L: U% g& H- A- c$ [
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
8 i) `- b2 i$ k0 g: a7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
2 U! ]+ A' G( n' y* R# Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.76$ d/ M ]- N$ F: ]7 C5 c
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ; [+ g8 Q2 J: R1 i. f( T( O
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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