材料： tvb now,tvbnow,bttvb; _4 p0 Y' I/ q2 b: n
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
; L2 o$ Z" t/ w* z$ v* m! Q5.39.217.76 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 2 X# n5 Q3 c: [ ]" g. L0 _: R& c
糖粉 220克
+ h ^4 i8 Q' O$ k, \- z! d5.39.217.76餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 ! h- o+ O; ]+ W- a5 X3 i
食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; h1 b7 I2 t
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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) s( t' C' k. W: F, P2 T3 a5.39.217.76作法：
1 j% Z3 B# Y7 g6 f' b% S* ~公仔箱論壇◎餅乾底 4 G2 v. B; j$ C
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% Z& P2 k4 v/ A B4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb; q# w6 k# s/ ^, ] V
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 ' K4 W8 |! J( q( H7 X
◎ 蛋糕體 - O4 ]2 |. N% w9 E
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
/ |" }7 \4 @" h, r: I5 c* T4 Y* i公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
, f- m6 J, N( F& _' I5.39.217.763. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
! r$ [2 H+ \; T* X公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
" M7 p) l& `8 |6 S7 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
]0 x* m+ j& y- I! S: ]: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
( j- d8 t0 w0 V3 _7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
}" s8 E/ Q( n" k公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
( c$ f4 ~# L( Y" H' X9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇) q3 u$ P2 Q' [5 e/ [
◎ 裝飾 公仔箱論壇; b3 R8 |1 S# T/ w+ g3 ]4 w
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇; J" q2 v5 ~3 X/ b7 ^
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
/ [! x9 i, d: B0 n, P+ `& K3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇' `9 F9 J; ~1 M8 h' y
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 {! v2 b; @9 C/ C1 A; Otvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
) @9 {* a3 l8 W' ?5.39.217.765. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
, X5 J- [' h$ s4 r+ k6 _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 X2 F% g D3 Y- F4 Z
成的。
) g- X7 S8 s9 D6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; ^( i6 U) c- @1 j. C% C# @
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
2 t g" @" A, i, m+ z1 o; w公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
3 j! P. ^6 b" H+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
- N+ S( h% o9 t8 P% ~3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H! Q7 I4 s1 w* r8 Z# ?4 Otvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 / V) Y$ [" X4 b5 K- U4 v5 ~
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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