材料：
; m3 v$ O' E7 w; `& V+ \" b$ @公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 S0 m9 K9 w9 a9 W# v. P
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 s7 v6 g2 b( t
糖粉 220克
8 H* x6 b7 R+ W, m5.39.217.76餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇$ @' K+ a. C: f# ^7 U3 I: ^) o) x
食譜為100克）
* v# `) G7 j* R公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
& `: Q- x1 g2 u4 K+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L3 ]; ^+ }+ g+ G5.39.217.76作法： 公仔箱論壇4 H7 y- t" W8 h& U( _
◎餅乾底 2 ^5 e5 q* a0 M# d1 B. C) C. ~8 j
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
9 i$ l) o: {7 x1 y公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
r1 Q7 i/ g- mtvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
0 b- D$ Z1 Z, Y. S◎ 蛋糕體
+ f# a0 W% S n5 C1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb! R! m5 v% x5 r
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 ; O+ q: w& [) U3 `/ [5 l
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ `) m7 M$ Z, Z* r
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 : S0 F' G) @1 E: ?1 y
5. 鮮奶油打發備用。
" D, z) m/ m2 a9 H9 B, a* ]$ `6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% `" H( I* M1 ?+ M/ z- @/ j) N9 x7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
+ ~9 L, v- ^* R7 N8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
( X) n, j5 @- G v4 Q' W8 Y9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
( b, l) w8 A! [. z0 z8 X8 y5 D◎ 裝飾
5 \* l- H; G2 h6 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
g8 G$ W6 A/ o8 X8 I5.39.217.762. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇: B. V, `0 K, |8 V+ i' q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* M: K4 T7 s- l
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇, p5 F$ P6 A: t* x8 A5 }
一小口。 5.39.217.768 ^5 q% {' B S: V
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 . J. t' v; v( I2 N f
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.76% F% u- X) o/ b* d* |
成的。 - K1 |/ j2 Y5 E; \( l
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
) m1 T. g9 R; T" A （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
* \$ l8 x0 [- Q' H( e+ P/ x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 K% H6 g {7 X$ v8 }tvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb" t' l: B2 f w
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 Q7 C$ w l5 |! r2 c, f
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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