[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料 % \% P: @- w( u# c) ]/ _& J
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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9 a/ U9 Z9 a: x7 K公仔箱論壇作　法
4 O; F7 g1 I  I: a5.39.217.76(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
9 p1 A) g" d. n1 x(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
9 q6 H9 l8 E" B: z(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
$ |, Y, {# M5 j, V  g( x公仔箱論壇(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
2 k% \/ j5 r5 M- u3 M# W; {# Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" s2 s. A' z, p5 Z2 Z
要　領
8 b" y7 o1 ~: h) }; D3 etvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。