薑的妙用~不可不知
: r, f5 ^ `) q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 \+ R! X" |1 s7 J/ F
, e9 k" ^: |# O0 _$ v: `5 f薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 : n2 T- r; f. h7 p& b+ p* o
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？; C5 X& _# f1 l2 F" y
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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) y+ R" U% R1 L7 jtvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」5.39.217.76' W3 J9 C$ a4 z: Y# L
& {5 r2 Q) W9 s0 C- b2 r公仔箱論壇藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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$ x! C# ]/ c, I/ |' atvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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9 L0 k6 O2 v0 B1 P5.39.217.76如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。5.39.217.764 f( C$ _; s) T* h
5 B) Q8 N: m3 I5 P3 S8 @% \tvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N0 }% X& z3 A5 f0 e: d1 u. x
, b8 ~& c) x) B0 D+ ^, o5.39.217.761982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& d9 Z8 C0 T7 |: P9 }$ M
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# Z: d5 Q3 [8 t s+ }5.39.217.76他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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; o4 x3 t% X+ P- @: o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# F- d+ D1 L; N, q/ I
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! \/ _: d5 L" J$ l6 {5.39.217.76其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' t8 C: g3 l7 y; ?2 o
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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6 K% d6 @/ p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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* J, v2 J+ G2 d% v& O7 A% p國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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* h7 _0 F' K1 d& G5 d直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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# D; [: V* I1 q9 P# c公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 S& T. A1 l" q8 L6 _
) b, W( S0 l7 k5.39.217.76抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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$ c; ^7 v: C: P. n* K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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$ p* |0 L' N* E( R# {tvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 公仔箱論壇0 b$ [. g1 L& g4 `2 `1 H
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。6 ]) |/ H; S1 x% Z- \
, ^4 P1 p" v3 i2 i4 w1 ?8 m4 w公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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: @( O R; Z) i( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 4 _1 N( \3 z u" r8 a
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/ S$ x7 y1 [. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇2 w. K T" B" F6 S+ N: @* @. z9 J7 Q
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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b+ K: D, u+ w& S$ Q$ a公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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5 m# H7 x" B0 s# W) |, ktvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
$ ^5 C$ P& w1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" e* X% ?8 H% h! {
* ]5 a. Q& z; M. w& f4 G, i5.39.217.76它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb2 h% W/ e1 x Z* R* s5 f
$ ]& ]9 ?/ Q' ?4 o; C" m$ q5.39.217.76食物的香水
g, A2 r- T$ o3 m3 V" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 P- b$ T w6 V
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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8 c8 c+ p5 r' ?' b5.39.217.76振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇+ d9 [( `0 B }8 `6 w- W0 X
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇; @( r4 {" V1 f# z1 O: t' ]- r* ^
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇. A' u. m) w F; f
{( V# A' m! m8 b3 m' Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P5 { q2 n' }4 O& R1 n公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
+ g3 R v5 J3 P, @" O6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( M1 J9 P0 ^7 v
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5 W& Q# B) p3 E# V1 S
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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& h" G+ u& O1 A9 j- J再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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# I( m- g* n6 ^ ~1 N. `公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？: [8 `, U4 e$ t% Y- c1 b
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 2 H: Y" U9 V+ i9 E4 c" S
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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; S9 S+ M& N- X! n. `夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括： K, \& k% t8 S. f! U/ L
- s0 x! [4 A4 f1 H7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒公仔箱論壇+ ?" e* G& g- s! C( q
: Y8 \3 O, q, V公仔箱論壇離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。5.39.217.761 l9 {. M7 S* l- k- g! Q
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; \" m: E+ x# s! r/ e8 V, k/ E爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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# O) N8 f0 U, J- \' r5.39.217.76
. B, a/ g0 z0 C0 X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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" T( x6 s0 ?& ?- s& @# n" Q6 R dtvb now,tvbnow,bttvb
! Y) P* O5 J% g( D' S! T: T* Htvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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1 w* H8 w+ c0 X1 n( ]& V$ o1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒公仔箱論壇* m/ e3 ?+ E1 K9 {0 X: u
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
, }. O: @# u7 F' A9 o+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% T0 |7 \8 F/ W% \5 Z. e
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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* Q2 B0 L- S# |$ _# F5 j% ntvb now,tvbnow,bttvb■止痛
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; p9 [5 ]) b( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。+ M2 u8 b" \6 N# N) d5 T
8 a+ Y# N' d2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
" p8 I) b8 i zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ y# ]$ [' t: A+ ]! `6 v
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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0 k: j0 X4 V% D0 @, w) u" Z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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5 E( U! M2 I$ e3 V( @8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O s* ` f: f) Z! E. H
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 a. W0 S9 y& u9 K1 G
1 m8 j/ @9 T2 Q: x5.39.217.76長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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