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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇$ N# i* @. y  t7 z
2.奶油小西點公仔箱論壇% {. G% t( t  G% \* \) V
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.76! ?& z0 N) S* Y. y- r* }1 S
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 k; k3 H% X. q# B
8.天鵝泡芙4 P  I  F% V4 c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇! @% H- K; T# U6 A. c% B. ^' J
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.765 i% P0 |, L6 _: @3 R
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76  X5 ?& U& B; l' H
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球& g& N$ t6 g: X. m, K
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb) Y  D2 m6 x; \+ B# u+ ?! y! X' W
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Y  F; V. a* I% J
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb0 {  r. r( ]$ t6 B
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕8 I- S' D5 n! c  c8 @
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.763 E( E; s  z6 ^$ d, n
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% z* N4 y: V3 {. I
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 B. n# M8 N/ j& K/ U; Y
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇+ ?" C: Y9 G) v- s+ h- J3 _8 N
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& [) `2 I; P/ Q( O
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇0 D: l! h9 T( P; p% z
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.767 s) P' e! S% Y; n4 K2 A
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& R3 m" A6 i. F. k) _$ |0 d
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 m) R, x! R! Y0 s# s( `  Y
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb% N: N5 p2 M8 h3 v# }9 Z% E
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb* h( D5 g- ^; ^. G8 l
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 _: `; s: r& d: K8 I  y
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇% b& i  n$ s- K" o
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb+ V* k9 I; j: T1 A* n
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇! f  |2 V1 ?% Z( t& I4 P
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.762 p: @  X( d7 U# i
58.酒釀湯圓* i6 y, {1 \2 E% m
59.年糕芋棗公仔箱論壇3 I, x' ~' M. ~5 J/ [( w
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 c% D7 k% |" v
61.皮蛋叉燒酥! e% Y  n5 n; y: y1 L, m* }' w4 @* A6 H
62.菊花酥5.39.217.760 n( e. o8 n8 Q8 _; x0 x" V- ]! ?
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.76) M; s! k, w" |8 |2 q
65.甜仔粿粉粿冰5 h: w' j' }8 j* E! `
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* e" H, d( ~' K
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb7 {# j% ?2 [/ h" d9 l
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; V" S# c' D+ ?( g
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. S( P" F$ b* \. `1 q4 D$ E' p& D
78.咖啡雪霜5.39.217.76# f" U( ~1 j$ V
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇1 U6 g* G5 \0 q+ c8 E
80.香草冰淇淋公仔箱論壇/ P& h" t7 _+ T( `1 t
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76) ]+ I6 ^5 |/ ~# @! b9 s4 [4 s# v
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb3 {  g. B3 U0 @% B+ ], q/ x
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb& a( U! H2 f9 V9 P
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰1 v6 L0 W+ V5 p/ G' F5 f) d
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" n/ j2 M+ q: j9 R/ r' u8 i
7 j& x0 c6 Q5 x" i/ c: V
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76) Q5 p: Y0 l) e2 N4 K5 ^
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76, m% |4 p+ t- C( v) @' c4 Z
　全蛋  3個 5 u& _3 t- Q7 ~) h# e; G& x
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76; N9 [1 k/ q( k) [$ M
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76( v2 T. w; R1 E! n  Q- @+ P  a$ H

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇& R3 e* r4 y, h! n6 i0 s1 e
公仔箱論壇4 o* P+ |, D9 ~# \4 G5 ~
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.763 o) g3 ~6 T5 S  [
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 g/ J8 Y2 ~$ `3 ^( K: f
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。6 i' M; I' {1 G+ }. B, b+ K; G

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 p% T6 b" M1 h. k
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( |6 G2 Z$ ]8 ^" s6 _9 `
餅乾體： 5.39.217.761 i: {# F1 J, G$ G- z* b5 e5 Y# \6 t
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇8 U) H/ k& q$ A8 q
全蛋  200公克   A1 X# r9 {" h) A5 C
細砂糖  200公克 5.39.217.76# V( [3 k8 L/ Q9 s
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n" Q2 u! Z: a: R& q
果糖  120公克
5.39.217.765 ]& c0 H0 ^$ y, q9 W5 d
【做　法】 5.39.217.760 @+ q% H- g; u; y5 M& ?
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。# u0 W% ?$ t! u) V$ e. V
5 K& H7 Y* {3 w7 c( @+ t
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @) J3 i5 @+ g; H% H# N

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ( v8 N. \4 o4 O4 a4 K' h0 P) }; x
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; F6 x& t! ], o4 Z7 n& t3 A
數量：120片4 X# @! ]2 U  @

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 ! o8 I% r& m6 ~( L. I3 y. z
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 * h9 p! r; |9 @: W+ |) }' k7 c+ p
糖粉  55公克 5.39.217.76% ?2 L+ ~& R2 W- }' Z1 P- N6 t" j
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" h3 v- ~1 k4 n
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% ?% e! I2 ]1 R& ]8 A1 |6 X
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 Q% w  c9 V1 ^: j8 Y. {! q8 q6 y
( h& ~! N# r7 o" u8 p$ Z1 R& L, e  q
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇; }/ e6 f' a" n% u
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 z+ H" k. Q. T" f

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.76$ @' e+ @( [) K/ s: O! m( J7 P- o

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb) _- t0 n3 b$ J8 `% t8 M
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ C  c9 M5 x* e; W. c
奶油  150公克公仔箱論壇8 u* y  D0 z/ l9 E# i
糖粉  85公克公仔箱論壇1 o' Q+ x) \- h% m
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g# f# p1 \6 M; T: m4 P9 s) \9 z4 G( M
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; `! Q* r- i% _5 C
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
' J0 y$ B% U# a" u% L- x
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.76, u. @. O/ c1 p6 l, b

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( b2 \5 _( T( I5 q

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。( r$ l) r% g  `+ e. f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h! G+ ~3 }2 }7 \& n- B5 z
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, B2 Z( F! k# ~, U) R6 c
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇- d( a! ?: X/ q) ]3 M9 t
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇( M" N2 [# k/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) ^" l  w% L9 T
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ I' [; V1 `: Q3 _0 a
+ |! e% j, n5 D& f& g1 Y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5 W% M4 g9 w2 e' g+ b

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) V+ o2 p6 c; e/ q$ d# w+ \% Q' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. o3 A9 v/ p; q2 U5 n- o
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 E- N2 H& V/ k" z! Y4 v0 c
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.766 M1 i$ M" T0 p# \1 C5 n

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 . o2 f% k' u* {% o
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇4 F) w# c% `$ k' V( \. J
細砂糖  270公克 6 v5 G6 T& ^( K( l5 D9 i* R0 ]
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' h4 t. T% }
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# z/ j' Q: Y

【做　法】公仔箱論壇" d; k2 t0 `3 I2 q, w7 A
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.76+ a7 q( d5 O0 }2 P2 A- c9 |
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ d5 _8 I- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 E% n0 i: {- a* C) |8 R- j1 k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb) O! o3 Z0 f# d
公仔箱論壇4 O  `+ `& c5 X3 _$ ~
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 ) H# g% }+ ?/ Q! t" b
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% V# v- a* T4 t
乳化劑  4公克
鹽  3公克 7 g3 _7 i: X& k1 t- V4 P
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇& \) D- e- O7 I2 i+ ?
蜜之果  34公克 5.39.217.76. A% W) C7 A& o% w
蜂蜜  適量 7 P$ e# \1 z! R# Y  ^* g- {

【做　法】 5.39.217.760 [) p% R) D! j( R" u3 q& I: f
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。7 c3 o7 k5 `8 F! P

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇3 T. V2 X3 I1 `1 E
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 q9 T; V( G1 z! }/ K

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 O+ }2 k( L$ `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.76. Z/ t9 {  H0 I# i! P
低筋麵粉  120公克 2 \# b; [: _) |9 E7 \: G
蛋  4個 . ~  H4 T  Y2 }
餡料： 5.39.217.76# y  K- _4 D; T5 p/ M
卡士達餡 550公克公仔箱論壇, W1 b9 A6 [& w5 V# N, O
裝飾：公仔箱論壇2 ?0 y2 A6 D( O* o  Q5 |
巧克力
5.39.217.769 f" U% g4 f- w3 K' B
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇4 _& Q$ @+ b  m3 ^6 u! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 z: K9 h# R, ]
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。7 ~9 `" H# h  _

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 }  \; ]1 Z5 [1 S( N$ o( l' g; e

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. M; Y$ u6 @. |
【備　註】
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 D# P( ]% Q, f2 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 8 c1 }: `+ x$ ?3 @1 A+ ]
牛奶  14公克 3 J/ M/ m! H6 ]. s+ p; s) f
糖粉  10公克公仔箱論壇9 u; R9 V  E( c
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 \: S9 I: J1 s1 x$ {
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 & u( Q5 T/ }: _" o- ]& c
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇! D$ r6 Z$ F8 f3 h: N  D
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇' A- u+ o. I( k2 a/ E- t
洋梨適量 8 z- t. D9 D1 o+ \  G. l. s! x
紅酒  1/2瓶 ( g" l0 G: T3 K# M

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。7 J! F4 c; R7 R4 r. _; w6 L9 r( b
9 z6 c  N6 @* Z8 e1 `, S' P) M
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇  }. \* Y: m1 z) j/ }

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
9 s8 o  }( H% o( P; K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' X, [( s& a/ _) S" ?8 k5 N
【備　註】 5.39.217.76. c) Q1 c3 W# s/ Q% t& j
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇3 E& B: E% V0 b
公仔箱論壇  J3 d0 I: v0 Z# C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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