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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, ^/ @8 c- r1 X% n5 f0 L
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.76; D: j8 X! j8 v8 s& `0 ^
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ c7 Q1 b& }! o$ _% i
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕3 T+ _0 B6 W- G& r3 t
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕7 z5 h! u- C3 B+ H
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙8 r& v" k$ `9 V! g' V- D5 m% N7 {2 |
17.黃金起司球公仔箱論壇8 ]. d' ^- E2 \
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.76* k( a0 ]& \* `5 X
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 U/ z, d+ h0 i0 S
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕4 v3 q9 j+ D8 L& R
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕% F# x" [1 Q  X& v
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: _* h+ V; D2 _) v: C
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.762 B2 s2 ^9 T; O0 O+ r
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( e( f9 t) m5 Z( i5 H. ?1 i
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76; h. X) ]" d6 Z0 D
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb7 \- `5 g5 |9 y6 W, v0 Y' v6 e; z9 p
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ b; J* q. o
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- |# C$ _; N0 k8 d6 g
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派2 k" s5 q& O2 M0 M
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 p) X9 B' h, j/ A! e  e9 Z
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 `. [0 }) W9 c$ h9 s9 p: _
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.76( X& N  B4 u! M  i7 P) n8 M
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb- V8 h; Q- ~" a. ~' }
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇" O: R: u  O. Y9 V5 ]
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 |4 c1 F$ N' u$ s7 s  b, p, B. O
59.年糕芋棗. |* U- L. U4 M/ r" Q' s
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 M' n9 A5 |7 B  I8 g! k
63.傳統豆花
64.抹茶酥! z# u+ [. L0 h, F
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5 O4 R1 C* `. S3 [+ ^1 m
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) R5 ?6 G4 u, F( v
68.香蕉牛奶冰" ]: m4 p* P- F2 @" G( C
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb# h7 c1 v( w3 P. n
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.762 O5 Q- i1 p% v$ d0 B
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& v$ |: I( ~. t7 t
72.椰香紫米冰6 r$ o" U" x. I. ^! l7 t
73.金桔冰淇淋1 V3 J; I. p, |% k2 r8 D' h
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧" z$ V% l/ @# l$ X0 X
76.宇治金時冰淇淋- L) V* ~& [2 X1 ^  F7 V! _
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇. n0 u6 |, P; l; B- N1 i  Y
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb( N2 L9 _6 _' k- i  f- K! Q. n
80.香草冰淇淋/ N8 y' s0 C: S7 |; M1 N# z4 j
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代# y  J6 i) E1 u$ }- s0 S
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 I+ w9 ^, k* L
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 $ Q& F" {$ K1 @/ z2 E
A.熱水  150公克 5.39.217.76* `, ]  P* n* q! W/ U! o; }
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 ^  [: E# V8 g# z  \5 K, J
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ j: d6 h7 P8 g* h
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.768 d& c; ^) l( v! u5 `
　馬士卡邦起士  500公克 0 i8 e* A$ |8 M2 B' g9 m
　咖啡酒  60公克 ( G0 k+ N  K3 |9 N3 f
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' E2 ^9 `# J% s2 h# u
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇7 x4 @3 }, B  P4 E* N/ p5 a

【做　法】 * [2 J9 d& {5 @$ w  T8 u7 h# J
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v) Y5 O9 V1 P; C& ^
tvb now,tvbnow,bttvb, k( h' K7 O: D9 Y8 R  y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.76/ F/ Q0 ^# k9 V* W! F% v+ ~" ~6 e
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r& [+ q1 U+ B* X* z6 ^
4 b) H$ ^. _8 M4 a1 U
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。* X$ K4 U: v+ x( K$ Q; U  }, Y

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。& g5 U# d0 @) G& ?5 e
$ A1 J5 }% M1 J* @, p% F# a& ?
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76* \8 V. |" Z' c; `

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; \; k( j; [. G6 ~( a2 K( Y& ~" p* V' k
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 0 w' Z' [( k6 \# p, F
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb& o! U2 P8 L$ {- E4 }( @/ W
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) z6 U( t1 q& a6 W  ^8 p3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb  M! S. h- @2 O0 u/ l
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# j* O9 ]. k% v' Q

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇0 `2 f3 L  o: j5 ?
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇# T; m- x5 y3 d6 x8 J, N( V2 J% |

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! a/ S2 v3 d* W! ^
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ w7 B; g) I! q2 D2 L$ e4 O
  D% E$ C- I, `8 ~; v( B' H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 % }  I' u( a1 a* S
塔皮：公仔箱論壇' E- E0 L8 c8 n% N/ Z
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇" a3 `2 ?8 J: I+ i% r
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克公仔箱論壇1 \6 @2 O! m: ~) N! w
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76" f' h& }" N& c
南瓜泥  300公克
5.39.217.76( n( m' {3 ?- Z
【做　法】 " m2 V5 r( W# S; L5 \0 w5 \
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。, n: G+ L0 d$ B9 n4 m8 |) v9 p

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J) X$ B* h6 z, A  H7 M( G+ w
2 x6 v8 h, x$ \
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 t4 }' ]& T2 R8 J3 B
tvb now,tvbnow,bttvb6 k" G( z" P, n  `% I( b8 W
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。3 f' C" n2 q( U' J) l* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" F+ m0 g" J- O1 e; k8 e- E; Y
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 3 G( d: b( u1 F3 u% j0 Y6 [: i
餅乾麵糊： 5.39.217.763 X/ }) g5 L4 Y7 K
泡打粉 1公克 0 E1 H) e. n  g  e2 |' Q
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 - h6 L. ~+ U+ {- F- [  z! _$ m
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇& N9 [8 D5 r1 @/ U0 m8 p5 F7 Z2 s
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇: k$ ~: W' Y& f' x( H
玫瑰果醬適量 " I1 F9 E# g# Z! h5 [) V$ g( {
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量6 U# Z: Q/ e% ?- a6 K; @5 f' r/ x

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇" b+ M$ e6 o7 ]

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 M5 @. _. H" k5 n
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇# P) l$ q# G3 A  [5 ~' k- |5 k7 L- |
tvb now,tvbnow,bttvb& g6 c, X7 O) B" k* ]
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  C% [: D- ^& y. d& G0 V8 r7 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ K2 L  e& \
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 h, c1 ]4 B
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇! y! Y3 Y4 |$ Y+ j3 R& ~! h$ m' S; T6 p4 g8 k
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 F* s$ \8 c% O, y, n
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。* K; U8 v# V* v! Z

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。4 U; T$ }/ Z: {, b: a- l

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.761 B. w( C: E/ T* l: y
公仔箱論壇: b: |/ p& F8 S/ F6 r$ v1 g
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: f" u1 F' V9 @* [) b# {  L
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76" S+ h$ m% I/ a# [
/ j. g' B* J1 u/ X  L- |* J: N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 j# q* P2 w# A3 g2 e9 M
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇) L! S2 j3 {' x. ], p
5.39.217.767 ?3 a6 G& x9 F/ i3 U( X: R
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
( W: Z, t5 q: F" B  k2 l8 d% y4 O; N
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。: ~1 e: x* L6 L6 ?
5.39.217.76% G, H2 P' S3 n3 q; o( i9 B) g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇. Z0 `% E5 p' O: h$ w( w
蜂蜜  43公克 8 z: ^7 H, K1 S& k4 V+ `' r$ H
乳化劑  4公克公仔箱論壇, ^, _5 q' S. X% N
鹽  3公克 ' Y4 {' n' F2 f
奶水  14公克 8 o+ O+ ^* ^7 w* L0 w3 {4 S' O
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 S) |* T4 w" a5 \. ~
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 G6 G/ w0 b" R( z  S

【做　法】 5.39.217.76# T& {+ E- `( d; F7 H2 ]1 e5 d5 r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5.39.217.762 e& \: X; I; b" K2 @5 R3 T9 D
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。/ }0 v8 F  q# O

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j* {% J9 j. V4 _1 g/ A* Y8 y. \) U* J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 7 O0 s  n6 ?* ?6 w9 m. i$ z% |
泡芙體： + W3 q7 L7 |6 z  H
水 100公克 3 ]: y. T- Q& e0 j
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 l/ {2 u5 r, A8 k: |* F( G4 `
奶油  100公克 & \3 ?& C  ?3 {0 x
低筋麵粉  120公克 - y5 M' c5 [: h9 W% S
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ U" o6 A& h5 w
餡料：公仔箱論壇6 h$ d0 K; O7 j
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇/ Y- k# E' ?1 T  j7 _0 K% h! n
巧克力 ) w1 J: {9 g$ E( A& T
tvb now,tvbnow,bttvb# X# n" `% n) a, u. k; B
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。% Z6 h/ W- j% l2 Y, w+ r. |

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇. b8 A6 u  F7 H- v2 |# Q  k1 Z
公仔箱論壇: k: @0 _0 \3 W; G$ `6 X; _
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇) i1 q! C4 |# N% i
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; n  Y! I4 }& c; c) `6 y* z6 T
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# I- c$ U- p4 ^( D# C" Z( k) F
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb' o& u+ h! V% d: U( x; |6 P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ }# t1 }3 @6 }/ f; ?! X; g
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, ]# G( _7 N: e9 |7 ^
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ `2 A# \# x$ X" l7 J
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]( R* l, E) L  T6 g, w, _; x2 a$ N
杏仁角  30公克公仔箱論壇$ u  i) p  n4 F/ R  q; s2 L
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇8 X( R8 A: E9 u5 `5 h( Q" z+ ?$ h
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇; W6 J2 a7 ~7 A. H4 b
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 ^5 [, [7 a" |0 g# S! F
奶油  24公克 5.39.217.76) U6 ~0 F  F+ b8 k8 T- [
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B( H) n5 G8 i
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ u( O; D& R4 R  \, v' `
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76' ]0 }! @! g/ ?7 B! L( S

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇  S6 i  H$ T3 m2 K

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇8 s# P* i, L5 b6 l  M5 f9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. X  A# n7 J* W. R' u2 }3 ]
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 x, w7 t6 O6 R, \* A9 U/ E$ K8 U
【備　註】 % D6 L2 f  r2 S
份量： 2個（6吋）
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