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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇, O# d1 a* }' ?: U/ _6 X
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ @9 z+ K. P# x% ~
5.杏仁布丁公仔箱論壇: K/ k6 u% A9 ~' Q/ n
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( w7 B; N9 c) K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙' I, I4 V( u% \3 f% R! E/ _6 t- m
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: \  ?' i  \  q: B0 G6 n; f
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇# C( w' J$ I3 e" \7 }8 L  [
12.西西里慕斯# Y) J! v  R7 l9 z+ `3 @7 a* {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅/ z4 C9 c8 R) P1 ^9 O
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.768 H3 a( c/ k1 O; k/ V
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 a- @* s+ n, \3 p" M: |
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 {* z& o% [2 R- j: L
20.巧克力布朗尼& s5 o% B1 @# N
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包7 u3 X! a; N# F. e& }' k# V
23.富士山蛋糕$ _+ B7 }& |9 p
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, r( B6 `. D+ W0 A4 q
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76% }  w! M# P7 E
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇$ w# a  D( r5 `% s9 j% U  u- {
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕1 g* t/ e, O3 k  }
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 `0 k7 }6 t0 ?, V
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球$ R; @8 g9 c* g( m; ]
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, R8 @1 J* N# F# }
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76, ?5 F( J7 s* j+ A3 X+ s
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  p8 s$ ~* G% \7 T* B" t
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇3 z: H! m6 P' x2 T
49.初戀十七5.39.217.76) G% S1 _. Q4 u$ k
50.夏日風情公仔箱論壇, P& p5 C7 J* K8 ]& n$ R# G$ l
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.76; b$ x% L' p" _( a
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕. x  s) G- O  `7 A/ m9 k
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb2 n; p- @2 f2 x7 ?  T) }
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇0 P; B) w& Z7 q/ g
62.菊花酥( T$ o. }$ H" \# `/ }- I' [
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 F( I# ?, }1 D
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋% _5 R  d* Q; V  H6 L% g5 h2 A8 L
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰8 o: d3 M( {' C- ?
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb& a& D0 _5 e& T3 u3 j" C5 R( t: H
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇) y* G! [! `" \4 v$ Y
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.763 T4 [& _) r( E  v
79.宇治金時刨冰5.39.217.76% `9 g' ^. m7 ?$ P6 n
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.767 g% g& M5 t) h
83.炸冰淇淋春捲6 k& k* ^) |, N+ [5 n3 G$ v  _. ]
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb6 b' ~' ?& |) c8 _1 Y" }% e
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰4 r6 n. b: a/ V% M! L" S
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇4 V) G0 U4 B, ]1 l
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.760 J+ _, D0 j* B5 l
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 y0 `" I/ w. S  b  i
　全蛋  3個公仔箱論壇  q. \6 G: l' s: I% e0 q5 g
　細砂糖  150公克公仔箱論壇7 i2 q2 Q# n& [" ^
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. F4 t. D8 o0 c9 F+ E  x3 L
C.巧克力蛋糕  2片
公仔箱論壇2 }1 r, v9 I$ V; V. M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 p2 R4 S3 V
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
: H% w# C8 S$ _) \
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ W: M* D1 h2 F8 ~& [& J+ [
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。( e: p. j6 p8 Q% u! q
公仔箱論壇5 g) P; n1 _3 v4 ~/ _6 `; X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb% h! V9 L( _! f: H6 Q) x
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 F* R  E3 K' I; @- a; Q

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.76# q/ u4 _$ f  O( H& B
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 ~  B% L4 X. |2 U0 I3 z5 ^
糖粉  適量
奶油霜： . x' }# z* p' N# L" Q3 X
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 / J) V5 x% C2 Z
公仔箱論壇$ i# p0 x' \) ]- L% _
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇6 D8 r& D5 _# ?1 V& E2 o
4 ]" i/ ~0 B, k
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 B7 a( ]! C9 E5 \( n( u

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.762 g$ j: {7 X. P) ?* ]

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ! a, v! |+ w! u. F' G8 B1 s
【備　註】公仔箱論壇/ G+ ^& a. i. H2 ?2 ?* P
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ i: J7 O+ p

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" D/ H2 u4 w, A) b# H
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 V9 z5 f2 t
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇7 i" s0 T% b1 _$ z" d( v4 M3 d7 J
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇6 L& ^0 @2 O6 F' `9 p+ \

【做　法】 . b  w4 L  f0 k* K5 U% M2 p4 d
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。. _% c- G3 F2 }, Z

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }: z5 X0 B( O5 N( |; `9 c! s% I
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 4 |3 N* \& L; f$ t) e- Z9 F( `8 |
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 # @* N: j) ^1 q( I7 x! ^
奶油  150公克 ( L4 }: _- ?$ n( I; b
糖粉  85公克
蛋  60公克 5.39.217.765 F& A, Q: d) l8 \9 F: o$ J
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; ^/ Z0 {+ Z  f0 h! W8 N
裝飾：
玫瑰果醬適量 ; Y9 u) Z  A% L
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇# o& D) O! |6 X5 I

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb- Z) _( l; g. ^* T

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! p3 ^6 A) x, M  P# {0 q
tvb now,tvbnow,bttvb' l3 y; g* [0 _* w1 r, r
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇4 ?) A7 v' j+ j4 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) {0 H3 X' i+ O, U) C
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 y( C2 P! ?3 P$ ]& d! X
鹽  4公克 0 n- V9 g* r+ I! D# k! o
杏仁精  5公克公仔箱論壇# S0 H& M0 d1 F$ u& s% D
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 % ], f5 x  w- [2 X+ S* @- ?! e
水蜜桃丁  少許 , j1 `' q" U5 I  {0 N  x' H
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇( h( M+ C$ ?3 O- x
2 O3 P8 e* U" g# ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 |( k! E! A/ O$ |+ i! ]
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。, h* j& W+ t. y: |/ ~( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" o0 R# t& |' j% I
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ \1 t8 S! K6 [2 a1 g

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 d! z' y  W( L" E7 {: ?+ E
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
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5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 $ b; L; ^$ G4 Y2 l, c
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {. R3 g& E6 m4 Y' g& F
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {/ i" T+ H/ x+ b' K( G& X+ D
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
2 e* u6 \  x, P" N/ T' ?$ n
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 R) T$ p- O. F1 J+ x  l
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 [% p0 E7 s+ b

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 / O/ z% q' _' C8 c( l
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇/ e9 f& G8 d! c- o7 A
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o  e$ p- x& s. _
糖粉  101公克 % U7 ~$ q3 K3 v4 B2 i+ M' n
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: `' z$ h% j, }  y& \. \8 k7 X
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I' p. z) p& {. d8 g" `
蜜之果  34公克公仔箱論壇9 _7 T) [/ i2 m$ O7 }5 N. o5 i
蜂蜜  適量
- ]* L+ ^# M; w& d2 G
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
6 d6 k" I3 H3 V+ M/ f$ ^
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5.39.217.76) x0 |2 v: S# K$ C$ x
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76  ~/ Z4 n% z# v, v) F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! s9 M4 O% {9 k7 i% h% B
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 M- a2 F  S' J; u: t% t
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 k5 W5 G5 Q. @! b
卡士達餡 550公克 5.39.217.763 k4 k7 ^; I+ c! {+ \- P
裝飾： 5.39.217.761 q/ N- p; K6 j0 Y- p: }+ e
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* O2 Z- Y/ `  a
5.39.217.768 q! _9 Q0 H5 M* E$ L7 A$ @/ h
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇4 y" o* x3 g- j; h' V; `: X

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
公仔箱論壇- f" l& l. ^; p; @
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
公仔箱論壇$ H5 L% J' z2 M6 _( `) a
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。+ r8 N0 Z& |0 r  i' p$ h' |$ f
5.39.217.762 y/ Z  u1 x1 z- Y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。+ C0 [" T6 b- x' q+ v
5.39.217.76% }" p* t% a1 Y6 F: K& i( ^! m
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* T) Q% X' Q
數量：40個5.39.217.76! L0 k# M! G% |: n. i+ n
" W0 }, ]4 L, R1 x$ p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉... U9 n- G% V- M
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇2 ?" X, V& }7 L
杏仁角  30公克公仔箱論壇$ e/ E9 b$ d9 \; b; F, t- l
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% J0 N* W% P& I1 |5 Z7 e
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇' g/ y9 i4 `* h! a* [
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 7 ~' O" B  P" N1 J4 M5 l

【做　法】公仔箱論壇, K1 J. D* L! u
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" l/ H2 _. ?0 F1 n! a

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.766 R, b/ O. Y! z& G# ?3 F$ g
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- w$ O" e1 L. X/ o0 ~: A

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。9 ~9 o5 B; Z* N3 p9 w
% F/ m) u* R; ?
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.76- V7 w' D' ?; V3 u- L3 P& ~& {
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇6 o! g5 O4 g7 V9 i- I
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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