返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
$ t+ m/ l4 \0 l& Btvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
- T' Q! I, S" S% D% Z- A3 \: A公仔箱論壇3.南瓜小塔- U) H( F/ E+ V/ `( ^
4.玫瑰物語
7 ^2 d4 J/ b; o! W  H/ K+ N1 ^5.39.217.765.杏仁布丁5.39.217.762 g! u8 F* o; ?) e$ b
6.西西里冰淇淋
% U; e' f; p* n2 g; h3 m7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕6 I7 @( g6 m9 X1 E: x
8.天鵝泡芙5.39.217.76, K$ \, a1 g/ L5 D7 b* Q. O
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76/ z$ I* \5 S; o' ^3 }
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇! [/ D- o, E6 ?7 O9 s$ O+ X: M! t
11.大理石起司蛋糕
  U3 B+ h' l1 f7 l12.西西里慕斯
& a6 P* u' d5 p- u13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
3 p. G* Z+ G9 ~* o( [4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕
$ g* L) ?( F$ g$ N. \0 t' p15.巧克力鬆餅
5 I$ ~. g1 W$ \公仔箱論壇16.原味泡芙公仔箱論壇, b$ ^. d8 _+ b) s
17.黃金起司球5.39.217.762 p4 Z/ o* f8 O* q& H" Y
18.瑞士巧克力慕斯
6 z( T4 ?& @$ f' D+ a- Ctvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕公仔箱論壇9 ~( \! L2 S& @/ y* m- S1 s+ J
20.巧克力布朗尼
: d9 o+ c6 y9 a! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb9 K% `" q: C, B( |0 S3 T6 I
22.芝麻麻糬麵包
3 W  d& M5 L6 V  ?% h5.39.217.7623.富士山蛋糕) k  e' t# m3 [8 E/ _* V5 F0 J
24.藍莓慕斯
: J6 J6 ~  L1 ~25.濃情巧克力蛋糕
% N0 @, @6 C4 o/ X' r4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
9 t; Q9 r, m! }4 t" a6 C公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( b/ F, Q8 B9 A  c) ~
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.760 O8 V) C1 C! U4 u& V. d9 e
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 {7 \! d! g/ B- ^- d
30.低脂豆腐蛋糕
' F: z2 L8 U* v. h' p% K. k. n. a5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕
' ?% I  w8 }0 O$ U5.39.217.7632.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇3 o7 z, a9 H' Z* v, {! ]
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕& V* v+ W4 [- g) |( Q
34.巧克力煙捲餅5.39.217.76; e- [, L4 P+ Y5 Z1 d0 {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
* a% j* W; f2 z9 a* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕
: r6 M2 r3 j- l" b2 V* k! b2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球# [* L& M( T' L3 G4 U3 I
38.可麗薄衣
4 b. K6 D' H  ]9 j, l  O# v39.鄉村香橙重奶油蛋糕8 x! d/ s" Q- O. N) z# e% @, @
40.菠菜牛角可頌5.39.217.765 I6 ]1 P! n5 H5 n/ r) s6 @
41.杏仁酥條. O+ E1 ?+ p1 T. F: e" g
42.長笛泡芙
& ~) K; Y1 F/ x  Jtvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
$ l" A5 j2 A+ k: A5.39.217.7644.香草布丁餡公仔箱論壇5 g$ o* ^- l0 Y6 {
45.比利時芝麻海苔鬆餅
, }% x7 h+ Q# j/ T46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 E, |" ^5 w& R! e3 o
47.薄荷巴巴5.39.217.764 T5 }1 W4 N: y+ X, S, ?1 x' o2 X: N
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 D: q* z; `1 x9 Z; ~" S
49.初戀十七
7 }8 u$ ?/ i/ o4 _" p50.夏日風情/ B& D8 _# [/ |" N7 g! h1 h- G
51.巧克力杏仁奶酥
# z( j% \1 |' Htvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
$ T8 ]7 F! h0 x5 O53.熱帶果香公仔箱論壇/ F; d# N, `, A$ Q% w, A+ a
54.八寶蒸糕
* a3 M$ G  I, A2 z0 T) L6 t, _55.芋泥派1 j2 Y$ X- s9 ~
56.擘酥豆沙捲5.39.217.763 J7 e0 \1 P' @$ q. [
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: }. |4 K& H3 W4 H  W$ i
58.酒釀湯圓
6 Q/ {( i8 @/ u% {% s2 a5.39.217.7659.年糕芋棗
4 V4 O+ o3 s- m8 \公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇. I' l; E: f) Z# y( N
61.皮蛋叉燒酥
1 c0 @0 f, b/ c, a  a2 h& N$ S62.菊花酥公仔箱論壇* W# f8 N$ ~2 m9 T1 m
63.傳統豆花- k; q6 P4 G+ t& k
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ }# w1 I3 g" }' i
65.甜仔粿粉粿冰
. z5 u5 N, P* u( ^5 M( b% X7 M66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 [$ g/ b. @* z3 h& z
67.蛋黃千層糕5 ^: o. u$ ]- g! D4 G
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇+ m/ @" X$ j: }+ P  ^- N: \
69.九份芋圓冰
: b  h$ k' {, w9 j( D( l+ k公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 v" }7 Z) ]9 [  \2 ?+ S* {
71.八寶冰
  C5 g  D  s. X! r8 M- M) {公仔箱論壇72.椰香紫米冰
' W! I$ }  X: T. n& j73.金桔冰淇淋公仔箱論壇) ^) c4 W& R, E- ~
74.蕃茄梅子冰砂
5 c/ S& a% K" Q75.蘆筍雪碧
1 u0 C" ~5 w" m+ j7 g! X76.宇治金時冰淇淋
5 C1 G* l9 x$ }# M5 K9 ?公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 l  M: W6 }7 X
78.咖啡雪霜公仔箱論壇$ ?7 X# w+ Z/ s& w
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb! J3 x- l8 a) p$ D0 n- t* B0 p
80.香草冰淇淋
3 }) r% H. {3 c- H" d% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 U. V, L+ G5 U
82.抹茶冰淇淋5.39.217.76; G& a* i- j5 B; `# a; p
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 {% {4 f* k# ~- _
84.墨西哥塔塔冰
# f% w: V9 o( S公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
3 k2 d6 A6 S2 I3 ]+ \. W5.39.217.7686.冰淇淋聖代2 u2 H! i( ]+ p
87.起司丁冰' x; q# Q% ]/ [3 _' K: I  L
88.花生冰淇淋
+ `' J- [0 _2 j3 u) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* q& j7 C  B; s) P; ]7 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 6 K) ~4 n! Q8 T9 v
A.熱水  150公克
; k( D- `: q0 N4 G, t公仔箱論壇 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb& H6 E: A% t3 M( q  o4 S
 咖啡酒  60公克
) W2 o  |3 A! S# M4 `- |; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克
% O8 r3 q' b7 {8 M6 NB.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; R8 Y# M- f& e
 全蛋  3個
4 c1 m; H& z1 ?& n: f" x5.39.217.76 細砂糖  150公克 5.39.217.76, G# e1 E1 s% A) `; \9 |
 馬士卡邦起士  500公克 4 ^3 S$ D% @5 u% Q! Y: T7 E6 K
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( y2 c& A) t1 M5 E
 打發鮮奶油  500公克
/ M/ d! h5 P7 r9 |! |( stvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
( E) @4 Y5 N8 \: a. D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) {3 G. n, D% z9 c; l; g- d
【做 法】
! s8 ?; z7 S- O/ o# u7 w* R' x5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
+ H# w; Z! L0 E, l3 n6 e, ~* [) u
7 G" m1 y4 v& j' [2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
0 k9 }; ?6 c+ W5 atvb now,tvbnow,bttvb
: V& [- ^$ M2 G2 A+ D$ W: l% j# p3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
+ H: s$ S; }1 K4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H, I9 `' X5 y4 C! N3 W
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
* ~* Y# t; u+ K3 m1 m5.39.217.76 5.39.217.76% F% z4 E" K4 g+ v* V, \
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, T$ z. g/ Y+ l) `

7 J. g1 D* f! W9 o3 Itvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
3 r$ P- c; C" P* I4 {: ^5 v公仔箱論壇 7 r7 Z# x" ]4 @: ^; p5 I8 Q, ?
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ R, Z- N" E5 g

6 C! ~; d9 ~7 K0 Q, w# htvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇% `; U* j2 B' c
5.39.217.765 \5 ^- y8 `1 H1 L) J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
: _( ?( U& H$ T/ |餅乾體: 5.39.217.76! g3 ?( E3 R0 ~
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇5 D8 e2 J" Z- y
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 X' l5 W* e# [) ^1 x! v8 B
細砂糖  200公克
; Z- e0 g5 U! ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 * C% c8 ^% |6 ^2 [8 z! K
奶油霜:
6 S6 w# K  w. {6 ~. ptvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 # i$ a. N; S. b4 j9 X
奶油  100公克 5.39.217.76: {! V5 Q  x# f) Q* {) @
果糖  120公克 # E  y  J1 E1 b5 [, E  k" i  T

0 f+ n  a# n( k9 [6 w0 a+ @4 x【做 法】
7 K* q8 M5 y8 v% x7 M1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
: a( ]/ p2 S2 e- c4 P: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {+ n+ m2 ?4 b# T' T  ], Y2 e2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
$ P! ~6 H/ H9 O- i0 `2 d+ J( k 0 q" S" U( |" }/ f9 I9 Y2 U5 C
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
- M0 P5 C  Q) W9 r5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 b- m8 ^0 Y- G
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 g/ e) S# E! n) a  ~6 j4 ~

' d! t. V; i$ o5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
- t3 i; v5 `8 ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇) k# X$ T! C+ M
數量:120片
( y4 l0 K2 z7 M5.39.217.76* l  M( M0 m1 @& J; i! I$ T* e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
: u0 w7 T3 f" `+ D. P$ X4 G7 e塔皮: 5.39.217.769 N: U: v& w8 r' y: Z" r. a
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 f7 D+ g' ^: G
奶油  120公克 & O+ A! T- v' X9 o7 A3 v8 {# h
糖粉  55公克
* r. V) w2 H# C, k4 Z公仔箱論壇蛋  50公克 ) Z$ g# G# H- e, d7 m# ~  _
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 \, q8 I: y5 d6 V" w
牛奶 150公克
. l6 O0 f& H' R- O3 m卡士達粉  80公克
6 `' c- J) o$ F- f2 `. ^  B打發鮮奶油  100公克 6 Z- V- J% `) V  ^
南瓜泥  300公克
! w' T! I6 f' z4 z6 d9 _1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  f+ V# ~, B8 w/ d5 F
【做 法】
7 z6 m# E8 X' j' b* ^: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 m4 s5 u. x; o& p. n3 h$ z% n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- w+ K0 T* o; H8 v9 |( D
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。公仔箱論壇; E* [2 w: S, F1 ^- j0 t8 E

; x8 ~' A; A" k/ K% z3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% Q' j' M) ?" z0 J2 o) {! {
tvb now,tvbnow,bttvb2 R* }) Z- P2 @6 J+ b
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。5 y5 Q: w" X- Z; k, K% W

9 k2 ~; t% m7 `$ V; p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
; R3 U  J/ z. N% Utvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ l- \/ `  K/ t
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 R6 E. B( X( h
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76# N  s7 x& a* z. U2 [
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {- u# W5 O. z4 D
奶油  150公克
% D4 n5 E/ ]. N% n7 O7 X糖粉  85公克 # T$ @9 H; ^5 X2 \( I3 E* r
蛋  60公克 公仔箱論壇- M& ^5 u6 C, s
玫瑰糖漿  10公克
) |% R+ e/ P. V  otvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
/ `. P- a! O; y) c玫瑰果醬 適量
- J5 d$ b; E$ O# R公仔箱論壇白巧克力  100公克 5.39.217.76) ~9 h2 w* K) }7 `( s; m7 y) f
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb& i$ `6 e) J& T, ?8 s5 A4 P2 t4 c
5 `! s$ q2 G0 c
【做 法】
' ]& m" n& r* A- Y1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o* Q+ J- _5 o2 x# T! V
tvb now,tvbnow,bttvb  k8 }6 c0 ~* |
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇4 o: z" Z+ e. I+ `4 n
公仔箱論壇8 N8 Y, j5 q( v2 C3 q# }  T
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 n4 Y$ n6 S2 p2 T; s( z% j

' u9 ~, h- U% \  @! V" ?$ e4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
# l6 {. N1 \& z+ Y% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * x+ a. N+ c" C) z* Z+ l4 m& B
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
7 B9 ?: I/ G6 \$ A) f2 o0 [tvb now,tvbnow,bttvb
: W& i. {( ~0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 * p! C& E3 u3 M. _
鮮奶  511公克
( r5 S/ f# p! _* t& I; \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
" E6 @# ], G; C% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
$ U3 e2 N8 L$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
2 W& n( j% q. d, _杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 G, u8 s" Q
吉利丁  12公克
( @4 `) k  K' s$ p& Q0 E奇異果丁  少許
; i" `2 J$ ~$ [6 T5 w# K  T草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( t8 g* h$ H  o+ o) s/ A/ i; z
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, K, E9 G, ], T( S
提拉米蘇醬  適量 * W4 Q& t9 C. V2 \9 @* ]+ }1 k

7 J% X) N! [6 O2 E2 `/ b$ F公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ U/ \8 t) I7 e
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
0 p% N) T6 @' e( p9 u1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E& T7 \5 _% ~- l. l2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 g. c! w8 z4 L7 \5 o9 v. etvb now,tvbnow,bttvb
6 ]) B" W6 U3 P2 u! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
* y2 n- `! u& p- ?  y8 z公仔箱論壇 , |' @. [# ?8 ~0 [
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
9 L: p0 X5 \9 D* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ]- W- [6 X# C8 G; B8 s4 p- H8 I
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇& I4 j, C1 z3 Z' c
5.39.217.760 F& c" V2 z; B; ~, [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇7 _2 L& I- e1 b; P6 G
蛋黃  150公克 5.39.217.76+ A6 n. J% B! ~, i- n+ I
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ d, g5 L4 v" ?8 U2 t
細砂糖  270公克 公仔箱論壇  u' i3 y" @! W6 b% H
牛奶  550公克
* D; j" {' U8 [0 ~: }! e3 ~鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  |; w" ]7 d  o
白蘭地  適量
: p; E# H* q. j' K  ~* E. \; rtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
) z0 M  v2 B) Z* s! Itvb now,tvbnow,bttvb
$ E" v# a% U- ^- e& z! Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.761 Y7 s( Z4 |( D' i
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f' |& h( r& |/ l& b/ K2 }: B
tvb now,tvbnow,bttvb; f1 F: y2 X# E2 t/ Y. Z) j
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.76$ k+ L, s# L4 V- S
% m5 ], \" {$ J9 P2 |4 O3 I
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- O& g, ?: |5 w4 i& K

& b7 M6 l' l  h; j5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
1 l7 x+ R* x. u* Z# x  [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" G8 ]) b5 M4 R' l' F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 5 v; X; s, P& Z9 Y5 d
高筋麵粉  144公克
- `2 j# R1 S+ K2 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
# f0 e2 w8 V5 v3 g+ Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
. g, N; |8 R% p" z' \# `蜂蜜  43公克 # ?7 [6 S  i7 {4 l9 I
乳化劑  4公克 7 C& V2 r, S% |$ ~  n
鹽  3公克
+ f% u* D. G2 N: G' t5 h. X8 q奶水  14公克
2 P$ m7 ]5 b; P  G1 Q% e* E公仔箱論壇全蛋  144公克 5.39.217.76  k; f8 `# x/ F9 d" e, t4 s
蜜之果  34公克 & U1 f0 p5 ~0 D8 ?9 h
蜂蜜  適量
' C9 J- P7 U( [% x( Z$ v2 F7 O  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 l5 l, {& J
【做 法】
- B( D3 x4 I% M0 O& ?! g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. {; s1 i5 \( n8 \' b/ s' \) D0 H# ^
5.39.217.763 O" q4 Z1 S. R0 V) e
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
7 r: I) J# @7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- L, _/ [( U" V! \8 Q$ J! u* }
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇" W" s" F2 o# F2 O

! O% m/ n$ z/ ~$ n) i" @2 \5.39.217.764.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 F* @% T; `

6 l5 @( s+ N: w9 X! m' ^* _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 5.39.217.766 T/ S0 J0 U% H8 _2 E9 W. u
泡芙體:
* C6 z7 b5 G0 F4 z: e3 J  v5.39.217.76水 100公克
! v' v, A; q8 `0 Q. y- t公仔箱論壇鮮奶  100公克
# h$ w& f/ U3 R* u/ U0 L5.39.217.76奶油  100公克 5.39.217.76! w' y& t2 D  z. E2 |$ ?
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~& C' w2 ^, c, F3 |" ?8 f, }% |9 H
蛋  4個
. A8 Z/ ?+ O& v6 P' s" s4 Q+ `: l5.39.217.76餡料:
# y1 q, w2 w: d8 ~" @4 {: _tvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
1 k! H5 C& ]: v: c7 V" g& f+ O# D裝飾: - q7 q( {9 E/ I5 e# y; ]9 L' A( X
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 r* z7 U; x

  ]. `9 P4 W. e! i5.39.217.76【做 法】
, v! ?7 \: g% Y1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
8 i9 S; f5 b; e  _: {/ M 5.39.217.76- N, N6 n, S5 c! B. \2 j2 v8 G: z: W
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
& ]; S- G4 b2 b& ]2 @" Q" R9 m# {4 T TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ [' v/ b+ q1 _# M1 F4 G  G
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
. _- O  B3 L( {: o/ F3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y5 T7 C; Z1 w8 M# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ X2 y+ r. {
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ P; m  n7 G# o5 a
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
/ R" O7 k& z: c' F& U' p8 J. b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
, C% T' a  K- K9 c5 s5.39.217.766.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb& L" @6 i2 S7 l# J( b  Q5 |" j0 f

7 f/ u7 L( y9 W7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
2 r9 X8 [, l  k2 q# B% @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 M/ n' B! ^) a. t
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.76% T" \6 h0 P& d
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  l0 m: ^( Z, i
數量:40個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; h+ Y$ ^. l( S
9 @/ |0 W4 ~% c" U+ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
( z* q. Q+ z% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 公仔箱論壇  [& |- Q( y! n$ z& S# W2 a
餅乾底: / j; Q" K! h, A# n1 b$ n
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J  ]3 I- t. G
消化餅乾  146公克
5 L! Z. G( w4 e" b: |公仔箱論壇牛奶  14公克
- L8 I  v6 v/ J* V. E) p7 `' K公仔箱論壇糖粉  10公克
% Y* E: D/ i( T+ }9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
5 C  g( @+ k: L1 E( X6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
+ E) `* C1 t+ j' s$ s0 ~$ r3 y細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 [/ {" ^" n2 Q
奶油乳酪  479公克
- ~8 G0 Q5 p4 s' A) c5.39.217.76全蛋液  239公克 公仔箱論壇. j& D+ a3 f& \
奶油  24公克
" o) w9 T0 O( D玉米粉  19公克
8 I& [& r% T1 I  r/ s: N7 P3 r5.39.217.76柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @( \5 ?: n, d8 _. ~5 a
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ t  N2 R8 O2 b2 a. V
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 z  D+ W5 a: m" J
紅酒  1/2瓶
$ n, n" T9 U' `  u5 u/ B5.39.217.76
" c$ X& a/ `7 x9 f: a. n【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( c: l* O( Y& P* W5 [
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇4 o5 H& U( s/ C5 A

) @/ ?; |, l0 E4 Q3 b' _5.39.217.762.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 X- v& F" _  V$ i' u6 ?" G; mtvb now,tvbnow,bttvb
! U# h1 X$ p6 n: M' M" x公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
( \! D# a; L* e6 z5 {9 t: L 公仔箱論壇7 C& D1 K5 l% R$ ~
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ l$ m0 ?5 `0 n+ w

, A$ R  _1 k, ]. W  e5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# n( x6 X! [2 C" m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb / q  K( C6 ~5 x  H- R1 C
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 P' s5 f/ G7 L& J
【備 註】
, s" t( [; }9 O- S份量: 2個(6吋)
% j. r4 y2 H! A0 n9 ?公仔箱論壇5.39.217.76+ H. E* f4 y0 K, n' _5 u; s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表