[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
" b1 W3 s  r" i% V2.奶油小西點
$ w9 V% M) C/ |2 Z  Q公仔箱論壇3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" M" [- O$ i1 z: k
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb7 r- I) C; W8 T$ `: |" @
5.杏仁布丁
. v! o, C9 ]3 b1 b9 f6 g$ W6.西西里冰淇淋
2 g$ ~* h( {2 U0 H& y% {9 L# R0 }9 Y7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 a. O: z' U! A: R7 }7 X公仔箱論壇8.天鵝泡芙
/ u8 v5 r4 d$ D  d, d9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
6 F# a+ s' I- h# H8 ?  P5.39.217.7610.馬沙拉奶黃蛋糕
; T; c- U/ n$ L: o5.39.217.7611.大理石起司蛋糕
5 b" T* _9 A; {7 X( \9 j5.39.217.7612.西西里慕斯
$ N6 |: R% i8 l7 @4 T2 R5 E13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( U# B, K0 s9 z3 o* [
14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 t1 b; z' m) ^$ r" i( L: o15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 y3 j3 u. [" s; z8 S( g" S
16.原味泡芙
/ ^5 m7 T( J% b) l! U+ m公仔箱論壇17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 W' X3 g3 c% q: x5 g5 G
18.瑞士巧克力慕斯
. t2 g/ Z! B2 s" l4 i4 u/ n; B5.39.217.7619.抹茶蛋糕5.39.217.76+ u/ y0 Y' B1 g! t0 N9 N6 a
20.巧克力布朗尼
6 J; n8 O1 O3 W* D% s21.咖啡瑞士卷
9 z* h; ?: p. V7 A3 J3 g5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包+ C+ X7 Y+ Q- c
23.富士山蛋糕% t/ `# R2 o# `' b- V: \
24.藍莓慕斯5.39.217.76( Y  i7 |9 h: j5 i; D
25.濃情巧克力蛋糕
+ V1 X- `7 a! \1 w6 v, z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇& A/ L! O/ d! d: Z* Q" z
27.芝麻豆腐蛋糕% y( r7 \  S  `( v& M
28.牛奶冰棒蛋糕
5 C, a/ l8 d% l7 ~  g( Q! {29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb: N" {/ V( {1 s6 T
30.低脂豆腐蛋糕
- P6 b; [# r3 B) e9 Y7 x! q( g31.維也娜沙哈蛋糕
- N! v3 V; q. H$ A" U32.布朗尼巧克力蛋糕+ r* b  R0 g: f# |! X( S& b% k
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76& x5 w/ u- [! s) k! N
34.巧克力煙捲餅
" e9 Z' w7 B7 y+ P! O' ctvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕
& }7 D  R' C1 e0 xtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
! s9 S- s5 Z2 m3 p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球
9 b$ t7 \7 Y! G1 D" m5.39.217.7638.可麗薄衣公仔箱論壇* P( P2 l" k# A8 _* B/ z
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
: y4 o! V6 l" y! ^: F* A" Z4 l40.菠菜牛角可頌
0 ~$ S; r( f4 c/ i6 ?$ \8 v' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條! q- ]) }( b( E3 c( n# ^
42.長笛泡芙
( b( ?4 c$ }% y8 g5.39.217.7643.紅豆酥派
$ E* d  t* A+ ]4 r44.香草布丁餡
* |$ G. z. b# @" g, g. @& ?9 B, c9 P公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅
: X0 p0 b& I& i$ l- w% {2 }) o  f公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76: J& t5 A  |5 ^( Z1 k0 [
47.薄荷巴巴  C2 K. N3 f' o$ A2 q, z
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇! R2 u4 Z) r7 f7 R3 v
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ k7 O0 Y2 J
50.夏日風情5.39.217.765 J. e; D9 E# y( L* M
51.巧克力杏仁奶酥
1 S9 @. u  |) r52.楊梅白蘭地  O/ f& R" a+ F) M& _4 E, M: k
53.熱帶果香! H" G! a8 Y5 S# X) b! h, E9 D
54.八寶蒸糕
3 ^6 C  J/ H; s3 t55.芋泥派
- O% _5 B4 w4 C, [公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
) ^' E8 [0 I& k0 s5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕
+ A- v! l. a* V3 v' K& Jtvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓5 S/ U- K" U( ]+ w! l$ V
59.年糕芋棗
  x* U; O$ u7 b60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 h, C& R: S. f. ^9 }( p1 v+ H( x6 Z
61.皮蛋叉燒酥8 j" q7 I) \5 D" ?
62.菊花酥5.39.217.761 e$ R9 n0 ]$ n# j
63.傳統豆花公仔箱論壇/ S* S2 S' t4 p; N
64.抹茶酥
- m% D* ?* P/ s) ~, c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰
4 E& H, m. n8 G& U1 r4 z% Q5.39.217.7666.綠茶糯米滋
; }  }' l! ?8 u- q; }# ^) g7 o67.蛋黃千層糕
  e: x+ f: V1 P. \: `5.39.217.7668.香蕉牛奶冰
. T, D0 H7 `' {- O& p) y" ~6 m2 u8 p公仔箱論壇69.九份芋圓冰
- g8 `1 F" m: t6 Jtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
" ]& e4 Z  C; X( M! D. wtvb now,tvbnow,bttvb71.八寶冰
& N4 v7 f- M* q% ctvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
0 N; P% g6 y# T) g& j8 ~公仔箱論壇73.金桔冰淇淋6 q# g0 t$ S( E- D
74.蕃茄梅子冰砂
( [+ i' ^5 @) n! g' m& }+ k7 F公仔箱論壇75.蘆筍雪碧5.39.217.766 H* I) S( y- d. f1 K
76.宇治金時冰淇淋
. m% @- K8 C0 V5 Y1 O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋
0 M) E4 e' W9 Y3 o7 B* T5 O公仔箱論壇78.咖啡雪霜
: C' X0 [, [6 ~* ~# x' z' C公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
. ^1 F$ H" h; H+ h: U8 @  v, m公仔箱論壇80.香草冰淇淋公仔箱論壇" ?8 f, A7 q; x4 H$ x. v0 T/ M/ ]
81.紅茶凍
* Z  o: ]* {! v3 A7 ^! z82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) o0 i! _0 h/ e5 b1 u  M" r/ i: @
83.炸冰淇淋春捲
. L) k. g# D+ W/ X6 d; a  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰
  v; M8 f/ F* I7 d7 Otvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
! W% D" W4 G* K4 T& |公仔箱論壇86.冰淇淋聖代+ d8 }: Q) I  X6 ~7 I
87.起司丁冰
6 [" C  [; n1 D" i5 p6 c1 H公仔箱論壇88.花生冰淇淋
% f" n. B' x: I0 s5.39.217.76' Y  H' F5 G; ?- D- `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, v, Y- l+ p0 V  O4 s8 aA.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `# K6 ^4 Y# t. ]$ j* e
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 Z1 x/ p* w4 [1 w* N" w1 X# E
　咖啡酒  60公克 ! u! i3 [& ?7 m; H; E/ \& |
　果糖  75公克
# S9 @0 v. Z8 q5 X7 R" b" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
6 f7 T4 a) |2 I) _1 m/ Rtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  ^8 s4 }/ {
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇: F# ~0 l) @# Q
　馬士卡邦起士  500公克
# n. G0 N2 u0 g$ l　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 x; n. p) ]: C' e" _
　打發鮮奶油  500公克
# n% i9 P. a# B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
/ M7 ]/ I0 Q8 i! g. _公仔箱論壇
: K/ h5 M. l! d0 H) y$ C) F3 l7 ^【做　法】 5.39.217.76' {( J) }5 s0 H) d9 r& X  U: ~
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
7 N7 ^4 L/ g: C. R4 E/ ptvb now,tvbnow,bttvb * Y7 n' Z$ s( o7 D* A3 n0 ?
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
# `  T9 v* \- g! O0 t+ F5.39.217.76
0 e! x5 N8 {0 \  d公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.767 |1 }  K. s9 `0 v0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# \5 q( K& u" N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
2 u! }2 i* S3 g; F( f4 b: o! S- J
! z' {8 I8 b: y" @% z) C' x5 ^; A5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
  N+ p. e6 w2 |9 l4 ^5.39.217.76 , F0 y* C1 o# R  v  q
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
' v8 r2 ]- Q9 a- u# u3 ]9 `$ [tvb now,tvbnow,bttvb
: o- s. p" ~0 n1 P% x9 ?# E8 ]7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
* ?! S9 n8 ^9 ?7 E) Z9 @1 D( u+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & w# |) G8 H( W! _- t
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
  ?( F7 D; J! c" m- Ctvb now,tvbnow,bttvb, {1 {/ r3 g7 T! ^: f) g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. w) g8 [" q! M/ S5 p' {/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體：
2 _6 U7 N3 _: L" {& U' H* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
5 N  B6 ^1 _+ q8 I5.39.217.76全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }) [# ^. u' ?2 u$ u+ G# n
細砂糖  200公克 公仔箱論壇5 f% c* A: N/ F! I* O3 _# X
糖粉  適量 5.39.217.76: ]' G4 _  ]! W' ?$ D$ o
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. S0 g. U4 |. F5 }; O- D
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G# I8 O6 `# ^2 v5 r4 J
奶油  100公克
- d% n6 q' X" O+ R2 w5 n公仔箱論壇果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% R( Z; Q  H- w
5.39.217.765 J% I& w! d, a8 Q) w+ Z
【做　法】
0 _( Q- r: F  z1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 N+ ~, H; Q, @" I! U5.39.217.76 公仔箱論壇0 Z: S: Q5 i$ i; O; w
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇" E2 n) B( B" @+ t; Y6 i

! \& c) g$ w' s3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
6 q: ?5 l2 h0 B; d7 J$ T' H" U3 q
' b% U- k* M3 B" ?! R0 q% ]  L) {4 u4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。* ~& y3 {8 \( m* |$ q& L2 D
8 s6 l5 n! F! S5 s9 c+ Z
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ h9 M# m  ?8 v+ \, S: E& y
【備　註】
7 E* d0 ]8 y' H7 i: H0 Ptvb now,tvbnow,bttvb數量：120片
& Z) a& h6 S4 I9 y5 }% ]5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# ^4 I/ n, c3 F% f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; p: l2 T4 B  x4 O塔皮： & M$ ~: U7 l# k" ]$ L$ H+ L+ v" M
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 Y6 ]1 y( z/ j. w
奶油  120公克 - |! G2 z: H0 B$ Q* i# t
糖粉  55公克 公仔箱論壇. h7 n3 O, I  h/ d* w
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 h% C, d$ q+ |3 L' b
餡料： 0 Q$ t$ e9 k9 q# v3 G
牛奶 150公克 7 b, B2 P6 }7 r) f/ R
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- L) u, Y2 J6 y7 g8 H, R
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76* e) @" v% p. T  {: z
南瓜泥  300公克
+ b7 ]6 R6 @: y7 p6 y; o8 B, e5.39.217.76
+ e# @: h  t4 i【做　法】
/ u6 |8 D' p% Q. B5 M. b; V公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。) _: `+ [& Q" T
5.39.217.76; l7 O7 _+ N+ Z# G8 \5 ~
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 N, n/ u' P* i! O$ i7 {/ [! x
8 c3 t4 L6 b: w$ Z+ ]6 ]6 |! N; Z$ o& Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5 k8 \; q/ ]. Y. E1 D! U

! x4 S1 G( q! n" A0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
- [  N( h  I/ E) ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 Q% _' B# Q4 R$ F2 d/ ?# wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( g; [( V" b$ _( N: ?6 B+ l
餅乾麵糊：
% D$ F/ [( v( ^9 R0 Z6 u  z泡打粉 1公克
5 n/ t: J$ H* H# [& k8 c  }低筋麵粉  175公克 5.39.217.76, ~* c/ a6 }; K3 C! n7 O& j! |
奶粉  15公克
0 p7 }$ k" l4 N7 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
' @3 U2 R9 N2 ]& d% o# Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克
4 p* }" t' t% k( G5.39.217.76蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ E% T( k. y6 e" Z. g( ?* ?* y
玫瑰糖漿  10公克 * X9 t) n+ ?) H0 ]/ `
裝飾： 公仔箱論壇3 o$ d! y: J3 e# z+ d! P5 K
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇' D! b; X* S! M% ]& H# B
白巧克力  100公克 5.39.217.76* H6 _" A6 w6 g$ u9 X
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ D. k: y3 L/ t$ S7 P6 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ t% s0 x* p# b( T% ]1 F  Q
【做　法】 + ]! Q0 `3 Q$ b- U; X" L7 e+ _
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
6 r9 b4 s/ \( ]* C" J$ p' J& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 i# |; K3 B. d* T
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( H, f% o7 m/ a. _5 I- s( O0 [5.39.217.76 5.39.217.765 ~* {$ h) J. e, _$ x
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
  ~/ p& j" [7 E: V' o公仔箱論壇
$ q) ^0 q( J" u4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
$ F: N/ g: Y* Stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" R0 @/ w1 o) F0 N" H# W
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5 L2 s; s3 a+ F' v) J$ Q& h& z$ Y! L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ |0 X% Y. P5 E6 u公仔箱論壇鮮奶  511公克
7 S0 M' u9 n6 ]5 r; q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 5.39.217.76  I4 S8 \/ \+ d& c& ]" }0 @* q! {
細砂糖  197公克
  a( K6 R! H) o9 B) Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克 公仔箱論壇3 ~! r3 y( J* s* |, v
杏仁精  5公克 公仔箱論壇' y  @% @- m! Z! H$ x" b; R, F) q
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z( F8 i/ v# s7 ~
奇異果丁  少許
2 F8 N  g: i( s: J. v' L2 {- G& S5 f5.39.217.76草莓丁  少許
* d4 a7 \6 M* V0 t/ }水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇  ~0 P* O3 `7 }
提拉米蘇醬  適量 & G# b/ V# P( e* b# @! F

1 m7 n0 m: M$ z# _/ S$ \" [5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( o- y/ t. F( V: j3 H
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 g" X4 e# W. G* gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* B$ Z, K4 d6 C+ v
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: o, \3 g4 z* r0 @  W公仔箱論壇
* g; k! Q  z1 s* [$ J" _3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
: s, O, I: n% \) Y, h( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, b8 Y1 T' t- F8 z% m) |
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。' ?5 T+ r" I: M3 l: {

0 \- H- ]% f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。8 _0 `. _: c1 D5 _9 Q. T

7 ]% u9 J' u% _( c. E( r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
; _  g# v5 U% i. U) X/ Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
* _4 e: j8 S% Z0 k5 M. G5.39.217.76玉米粉  30公克
& H1 H2 ?; F7 P5 i7 v2 ]& ?細砂糖  270公克 公仔箱論壇1 E, k8 w4 H8 K1 K/ n  r
牛奶  550公克
. z/ f0 ^- A/ q" e) M6 o8 E鮮奶油  200公克 0 r2 R. v3 e5 K* G/ @3 n
白蘭地  適量 ' I5 {1 V; i+ d# B, `
水果蜜餞粒  適量
+ m6 o) B  M& [) C; }$ Y+ p9 i公仔箱論壇/ W0 X8 {, p/ @6 Z
【做　法】 / S+ N( M5 c7 w0 B2 Z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
+ u, G0 p  q# \* g; s; U( ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 g) a' v& G( E6 y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
* s6 ]" U' x, w& U! { $ ]" I0 _! }5 |! b4 X! ]( G  ^
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
, R  {+ A8 r3 m4 B6 f$ J! ~5.39.217.765.39.217.760 h5 m8 l( ]+ Z7 m9 I! I+ Q. y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: `8 N& B  j- w+ S5 c, ~公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 0 ^# g0 s5 G* u
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ o3 S( k" g6 V; l# c
糖粉  101公克 公仔箱論壇0 W# C% ]* V' d5 ^8 A! H. W& U
蜂蜜  43公克
2 h2 _$ R2 B; V; F4 {1 f: X1 ptvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
$ m/ @1 A: s, e# Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
5 W) w$ `% b6 K; r& K" t) R, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% {6 ~  M" B. q; N0 R
全蛋  144公克
9 q/ q5 O: a% a; I# X9 itvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
; l0 ~( D5 }4 }: y% N5.39.217.76蜂蜜  適量
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5 ?" i, k7 q4 Q) y# A公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 I! [/ z3 w9 L& r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: d1 |" j* Z9 x$ V/ K  c
tvb now,tvbnow,bttvb, T# p! B/ R& L! l
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。- ?) l" w! [0 B, c

) U# r) L2 A* r5 |& \6 P3 s4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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5 M) `9 O4 s* s. a5 o0 k$ B' l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
2 |2 f8 Z- C. q7 @公仔箱論壇泡芙體：
2 ~- G; K: }3 t: `水 100公克
* ~- a& A* E* @2 x  L9 D/ m2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e' A3 Y9 c. e& P9 j0 h" W
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z  }8 n+ j$ f3 S" @* ^7 N
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ W5 H8 x  ?
蛋  4個 5.39.217.76( g2 Y0 E- n( y& H
餡料：
1 k0 w  Y) @! Y( n5 S4 x: X卡士達餡 550公克 ) ]" L2 k1 J7 M; D$ W* g
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" v5 [5 F+ `; a  W. W
巧克力
* s/ m  \0 q' |. f5.39.217.76 . C" g8 @+ [6 f  ?9 @' X: \6 J
【做　法】
& P- W  v+ e# a7 [/ _- I公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb' A% [! O, [; D7 A. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: ~& X- {3 k5 P- }% r/ r
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。8 a9 j4 Z) d0 ~

3 Q) P/ I; C& C$ L' x# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
3 J6 {2 a$ @( z2 n  r公仔箱論壇
) U# I% v* L5 K0 a% Q. |1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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2 g4 W0 g$ j- I. w! A1 X4 H) ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.766 H) M) {6 V1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) p6 N2 i: o; e( T& X
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇& r$ f# n0 ?- Z9 r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% Y, p( I5 G1 @' M/ }' @4 K
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb/ }  x4 n0 G! U1 U) T

5 u+ y4 ?$ a+ C. E2 R0 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76, O" s! g: t0 g& [
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" s, o; t5 ~) B) v5 p3 `- S0 h
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb: Q* g: p: N/ J& y9 f
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& Z4 F) T' E; L* ?0 p# W6 d! [
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 m% a1 o3 J/ _+ g8 b7 q' X3 s
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# M+ Z6 N" t1 D" [
糖粉  10公克 公仔箱論壇6 @  K8 E" [7 b7 @0 Z" Y& z( ^- O, c( {
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& e0 y1 V% C6 E2 m: X
起司餡：
+ S5 w8 W6 m8 G8 i0 O! \: x5.39.217.76細砂糖 110公克 / y) M4 g9 v) W0 ~1 i. u
奶油乳酪  479公克 5.39.217.760 ]% [* C: `7 v& q8 O
全蛋液  239公克
/ C& `, ^% _% k4 v% {' F0 [- J/ [, a公仔箱論壇奶油  24公克
6 t3 L- o( a  d+ @" C# ^+ p2 M: ?. Q5 v5.39.217.76玉米粉  19公克
$ Q+ ~5 c( o; v$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
! c9 j% ^" P$ c7 \& U% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
  s  Q& C9 L; B3 u1 o2 o+ O洋梨 適量
' C3 h/ q+ r( {3 e公仔箱論壇紅酒  1/2瓶 0 S, T5 \& `  R2 w2 i
, l) H& n7 [: H# m/ P$ t
【做　法】
( q; G% {" a( l4 K' Q3 o5 X3 s1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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* K" K- M: {. `3 K# K" X2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.768 i% o& R% T$ u
5.39.217.76' F$ C. n0 y' j# }6 ]4 D: X! j
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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+ {3 B7 ?( k6 g$ [" A$ c1 t! l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% r2 S3 ?+ K2 j: l' g公仔箱論壇 7 P% D& @% r/ B( e! p2 m+ K" L( Y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇0 R0 |* j3 f8 P2 c& N* p

8 W% z/ Z; A& [1 k6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
" q( a& b4 {9 e! s# }5.39.217.76【備　註】
. U) \; F2 l8 \' o, p! c5.39.217.76份量： 2個（6吋）
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