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[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼" q; e- Y  p/ C2 ?: R5 n

3 i  L# ]8 i, }7 v# N5.39.217.76香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb4 q. O) z5 G: W. t. @8 ~
糖(一茶匙)
/ u& N0 H6 d# h! v. [' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)公仔箱論壇; n5 s# N9 _& w- v0 s. o
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- a9 N6 g% m) D% N9 \4 i
酒(一湯匙)
( I8 N% V$ @/ B- n# c# {' X胡椒粉(適量)
- s5 ^# R$ @7 E' m! K- S) L" g公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 D9 B  h, }" ^
5.39.217.765 B5 x% t  K* Z0 u; f
步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  k3 b2 |4 `! K
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇6 y9 J* i9 j% @
2.再洗淨雞翼
$ J* Y; i4 O  S0 `" e7 k! z3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.761 e: ^, e+ {/ `8 i0 [; B
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
& V9 Z# i1 Y2 Y" q) E4 {; y: v公仔箱論壇
7 b$ F& m+ n/ ?9 W0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************
7 n( _8 L& X$ N公仔箱論壇蒜頭雞翼
$ _! n0 r& M! l. q' G& k8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 u7 `/ @/ a. d/ w. E, h) Q6 B4 M6 p
蒜頭(2個)9 Z2 E/ ?* s" M' t4 _: M+ a) i
糖(一茶匙)1 a  s1 ]: d7 f" S% a
鹽(一茶匙)5.39.217.76! i% U" G% k( Y4 h
生抽(一湯匙)
0 {# g+ a3 L' ^+ I酒(一湯匙)
) M& V$ B$ {* y3 g8 O. O公仔箱論壇胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb9 A: f9 D/ g0 Y* f1 M7 ~
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76/ Q" l. r! O0 h3 {

" U- T: ?1 r2 L. v8 n: y' z" r+ |步驟:
; K/ Y4 j7 @9 {3 p; r; \! l: F! S1.洗淨雞翼- ^9 C5 o& J- N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 W8 Q4 C4 T1 C0 v* l
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦tvb now,tvbnow,bttvb$ {% l  `) O: w! ?  B, Y
tvb now,tvbnow,bttvb, ?) a9 l# G/ f  j# q& _6 L6 r
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& T( {. ^* X5 M5.39.217.76豉油雞
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. ^. f6 c4 v2 [9 V) Z3 l鹵水汁(5茶匙)" v$ V  d, C0 B; m
糖(一茶匙)/ O% t# q3 m! o. j& l7 P# j0 M
鹽(一茶匙)5.39.217.769 N- T! l5 r8 q  n- C+ R
生抽(一湯匙)
+ W9 M* Y/ Z. U0 F胡椒粉(適量). e  e7 U( p- W7 n  x
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb  e6 Y7 Z! `1 Z$ z( P# S& x

5 n8 u% @- ^6 ~) n% D$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
8 b, p+ ]- N7 l8 i3 g. X/ ]3 o) w  m5 @1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 F, B# L/ ?; ~
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時; {5 M  Y% D3 V
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! L8 ?9 Q- c8 h

( S  H$ R0 p' B" \) w4 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.76$ y- \! ~* f0 q- ^/ U
雞中翼12隻
( h& Q0 B% J. ~: ]- ~4 l, n- Q蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& C$ F1 Y2 z# a% a: e5 N$ Z
燒酒少許
: D7 T+ h. ^: p3 `& }3 B$ G
/ u1 v  X9 s, E4 @8 g# R2 X2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
4 b$ X, U% Y+ n, ~( g; I可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# S$ `  d( p# n) w
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb3 c) o/ u% z/ s# }' w
薑數片5.39.217.76& N& B0 `( V$ a/ T/ h/ M
公仔箱論壇7 ~3 q% T4 P! T
調味料:
, P0 @. @1 O$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙% L0 C  U& m+ o4 R6 z# s, y" F
生抽1/8茶匙水2湯匙
+ Z( z6 g. d# Y8 H0 y5.39.217.76) T8 r/ u' L1 d
做法:公仔箱論壇$ C( O, R+ K9 |% o
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb! p! Q) j  k+ \
2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。
( p6 h3 {) Z+ N  C公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
( {* K- @5 o) |. C. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 b/ H4 \' T+ A- ~3 P! J5.39.217.76腐乳雞翼
# `) A+ f. l5 h% F4 Wtvb now,tvbnow,bttvb+ n  u1 U" s$ h( _& t5 x) O
材料:# k# C0 Z5 g7 s# v) a& ~
雞中翼2磅
) b' ^+ B) K& P1 x# `. C& I公仔箱論壇蒜茸2湯匙公仔箱論壇+ _8 M+ Q( d$ t. ~) ]
燒酒少許2 |* s" l1 q4 h0 g! B. L
乾蔥茸2湯匙
8 e4 `* u: @* x) E* }  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙
8 o, ^2 O/ V, Z' I+ e
9 ^) ~) b  P1 d% @* c. w汁料:5.39.217.76, `3 j/ P8 Y1 }- \0 m  r
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ |  Y4 E9 F1 G# G
水3/4杯
+ F0 L, C* R- ?9 u, Y( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]( ~2 _' _7 _* F' V8 Z
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做法:) ?0 n# n4 d$ n/ o, c1 [+ B+ c
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
) R' U( t# J. Y0 C4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。
0 e& X: F  Q7 I; g! D7 h7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @, X5 O) D7 ^5 j6 c7 W5.39.217.76*****************************************************************************************
' J2 G0 H  ?) D. u9 t瑞士雞翼公仔箱論壇0 I- R1 ]6 v: l  H& H

2 v/ D9 F6 P8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 k- h/ G4 v, J, t
雞中翼12兩tvb now,tvbnow,bttvb* r/ ^8 n2 j" w0 R8 J. Y
紹酒1湯匙
/ c% x0 p# r+ b( h* `9 t( R& `, U2 ktvb now,tvbnow,bttvb薑2片
: W/ e; K/ G, v- R, ?% G1 d3 m公仔箱論壇胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" u. r, u- ]. j; i
蔥段1條
; g4 h! `* G- z1 m# O" S, |7 ~$ Y公仔箱論壇水3/8杯- r2 n# q& Y) _2 q) A
八角1粒. z* c' a' @* q$ u# F  g
甜豉油4湯匙! Y3 F  @- H* @
花椒少許
8 A. T7 t  x! S: `. z4 B9 k4 b1 r老抽1湯匙
. E0 J& C4 z* J# d8 L- {片糖1/2片
8 t% |! K3 c: j. ^0 B* R9 s急汁1 1/2湯匙
" ^' D  O! n) B1 Q  l5.39.217.76+ X! C' j( {: r6 ^9 Q
做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、
8 E0 Q  E- ^9 O  a7 k) t7 V9 v% Y5.39.217.76花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ Z3 j7 W& i- D0 c$ w+ c
4 S0 ]6 e' p( p1 H( ^
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8 Z- l" u, \( @3 h5.39.217.76蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: q7 l) K/ k) _# t3 E1 q3 _3 T+ d

$ X5 ~5 ^8 x% \& O5.39.217.76蝦醬(4茶匙)
+ u  g! Q- }! X5.39.217.76糖(一茶匙)
9 T3 V2 j: j* n# [  Btvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
4 i* @' K+ J" V' [5 W+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙). R* d+ r) w/ H% @* q* @% m
酒(一湯匙)5.39.217.766 r& t. o4 I! Z
胡椒粉(適量)5.39.217.76, s; u' ?4 I0 v; R  X6 a( H
雞中翼(12只,足三人份量)
3 a1 Q5 g* i: k" _公仔箱論壇5.39.217.769 b! O1 z3 ~4 V2 s; F% i9 J
步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 z  d  t" O4 }% Z( i" Z
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 P. }" @" _: G( d4 C8 ?. M
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76) J4 ?' I  {" W; a8 b0 _2 o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, h7 O. S2 n+ c- m# W2 M7 l

. ]6 m" S7 m: M8 ?( w+ ntvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' E1 z. a& y1 w: I2 Y+ b4 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: ^3 A- X. P
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 e. e: w6 ]+ x7 A3 a, H) W
公仔箱論壇( N& c* z& a0 t$ \
材料
2 Z( a$ k4 t. r& ~/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅
3 B: l( ?# L, T# k3 o" Q- L2 y5.39.217.76泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76: i& e) E5 L5 {7 s/ r: R
水2湯匙
; P9 T0 N/ g8 x$ H" G- j3 n5.39.217.76醃料% R) [) U1 T1 B/ Z6 X
生抽1湯匙公仔箱論壇+ b+ _$ o; u2 ~. S
生粉1湯匙
8 |2 Z# i' M0 R" G: ~: \公仔箱論壇糖少許
6 \! s0 n) T) [9 a2 S' {5.39.217.76胡椒粉少許
* U2 d' y0 B/ @& Z! ]公仔箱論壇酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 {3 z" ~/ a# z$ ^8 D# n

3 t. [# R# s" u) ^* m7 r! M6 u* T- n做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" @9 z2 R( E
雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 ~' l9 q7 t5 w3 j3 c7 ^8 w
甜酸醬用水開好備用。$ e' {: ?8 m; k) q  x- _( O. ]7 v( C
平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。
1 u( ^& G1 i7 p  c; I6 ~* J: `5 S7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f) B5 W7 q% t* c; e
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公仔箱論壇2 Z1 s' f/ M) U6 K1 l( t
密汁沙薑雞翼5.39.217.76& ~  n8 h8 U( a, R) p; t

8 ~( @4 G+ w4 J& z  j& E; @tvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 V" b, g9 Y4 _# L: Q9 Z雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)
# x2 Q' D! `5 h! ]' j公仔箱論壇
  ^, h" l' O: Z0 M醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
# n6 [; v( r. V7 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 m9 M# j! Z
做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,
% k. v2 v- D( X# l9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。
2 v9 M4 \9 w% X0 U; dtvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食
, z# i- b% J% H, X3 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: r3 K" G, G0 Y4 B+ n
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9 {" {) l, a' u, M% a蜜汁烤雞翼
5 T4 @  F; P4 @5 ~) q% F6 X3 c. r# l& H2 i# S
材料
/ }0 C" `  d* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克(約8兩)公仔箱論壇. y2 l' [8 w3 R
乾蔥2粒。
5 Z& m$ p' M, ]6 W0 w7 n% b; `& l公仔箱論壇調味料- c0 c/ f0 [- n' d: Z: ^. @
海鮮醬半湯匙
- h9 w: |* ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙
% W/ D. ~. E+ O( T, \4 W, w& O) ?5.39.217.76赤砂糖半湯匙
7 w+ S3 [1 M8 C, ?7 i6 G, B5.39.217.76五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; V" ?4 G3 [1 C3 X3 R/ Q8 o
玫瑰露酒一茶匙, r5 ]6 \& J* g% J
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ _" Y2 b/ X' T+ s
老抽一茶匙
1 p& ~# N% a% ?8 A& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ^# a/ X; F0 Z4 K6 ]! J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. t! W* a$ I
烹調方法% e0 E) u4 L( j6 B0 E% L9 Q
雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。
( i4 `# Y) j6 s5 z; f2 {tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣,切碎。
( Q6 P2 W' N" r0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。5.39.217.76* e9 t* m9 H, M0 l3 F9 W
注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。
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0 @" @9 J* q' P. O; i/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************************1 @& l2 A6 ^  J% U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, I7 j# b6 H3 {
吞拿魚汁雞翼
& `! G  V' j* k, R8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ R( P" k, Q; B9 t% K1 p/ [$ c
材料:5.39.217.76  K# _) B7 R5 [* n3 V
雞中翼8隻
5 F8 z1 y7 }9 b& X0 U1 {( ?5.39.217.76蒜茸辣椒醬1湯匙
' f$ B1 F$ I+ O% t+ {0 F  {tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙
/ |) R  V0 D1 p( P) `5.39.217.76清雞湯3/4杯5.39.217.76) e3 q% |& \" o. e
雞蛋1隻
9 n8 Z  l% B1 Z$ K( `蔥花2湯匙
6 b  u+ X. m  t! w3 h  G8 m公仔箱論壇白酒1/4杯1 o. q$ R' m' R2 H4 w. {, E  P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 W3 J9 e& K2 k4 w7 n" T5 Z
醃料:  A; Z2 l! `5 w' \8 f$ {; _
蒜茸粉1茶匙5.39.217.76& B, s/ E' P* d. D, Z8 Q
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇. W* J* X! A/ y. L/ q
生粉1/2茶匙
# [: }7 _0 p. X1 Y+ b5 e/ R生抽11/2茶匙
1 u0 K( A  _6 ~$ x. L( M) t
1 T8 n' D# ?1 ~0 @6 S公仔箱論壇製法:
3 q2 o; n3 L  {& O# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 w# ]# w) j  u9 g
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 I& y& A8 j* J7 V+ {4 J( F- w
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。
: c; x! K5 p- {) P( ]# f6 l4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
/ ^7 K. N' |0 v3 L# X3 I: _/ I" w9 E8 t
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7 d$ y# ?$ `( i3 m8 w2 b  X$ Q/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n" K; A2 p! k7 m; G( y6 T% P[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
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  • carmen_girl


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