香茅雞翼
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% [1 T0 Z6 L$ k' v' e# E公仔箱論壇香茅(3條)
: Z8 e |. ^$ Y, A/ p糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# V6 }" T9 a8 r1 s& v% p" I2 S; m
鹽(一茶匙): B# z8 I. \& G4 n
生抽(一湯匙)
4 M* h( d7 E; T1 u) g4 Y1 V. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
) X) g. h1 t1 @: o0 Z/ E; W; ~6 }公仔箱論壇胡椒粉(適量)
9 b( M$ G$ O1 T5 etvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
- e& c7 G5 l$ `8 _4 j/ F公仔箱論壇
2 w- l. [) f/ D5.39.217.76步驟:+ Q) B: A& O* K3 D8 P: v
1.先把香茅砌粒,然後爆香
1 x, b/ `% {3 C* K- Z. E; A5.39.217.762.再洗淨雞翼
4 W/ v" U. {9 r9 _- }% {tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
p( `+ ^" u5 C1 P: ?, l% \$ V+ f4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
' m$ K" a6 K5 M2 e- }1 T9 |. R0 G8 c7 |" r
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$ F5 S1 E! i) p* W4 s蒜頭雞翼
?* _7 Z8 d, u4 m& Z5 F! D- b5.39.217.76
: _4 s- c7 _ n/ u5 h& R" u蒜頭(2個)
/ f4 t6 A5 k( K; `7 S公仔箱論壇糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ h" w7 M7 x" f: K
鹽(一茶匙)
, { W# J/ _ _& b5.39.217.76生抽(一湯匙)
1 X: Y* p& D0 j0 ?; [5.39.217.76酒(一湯匙)公仔箱論壇1 }9 s+ x$ M6 T7 u$ [! w- B
胡椒粉(適量)
7 ^! j; u( q5 D2 {+ W" U2 w5 ^5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)
: s3 R2 N& n- B/ W# [8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" S; O. v5 _1 {% J7 Y: t$ |
步驟:
+ G; t. N7 P' c# n1 d* A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼+ ?( ^8 q+ u5 f3 w- f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7 k1 }! G& v& i D5 \/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
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' i' a: Z& M/ t" a4 m*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ Z+ E* X7 [( R& j- m6 e
豉油雞
i `' t! O [; `3 P) G+ F
, I8 V' [9 E1 p% \% {" Rtvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ r# o0 A! |0 |
糖(一茶匙)
: T; y* M9 | l6 m6 v1 x- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)公仔箱論壇# q$ \4 m6 k: F3 u
生抽(一湯匙)
) I/ u4 v! Y8 m7 ]1 I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)8 O/ R9 r- A# p' E! @' [
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.760 g& c& C2 n& }( s9 s+ e$ k
( @4 }* b4 g, Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟:
" a }! k0 A* R1.洗淨雞翼
$ \1 ~3 f- e4 ^" i3 x6 \, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
; |2 p& f1 z e; f7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色3 j4 @2 K" u% G. }. {
{6 Z) P$ H. a3 e
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可樂雞翼
! _- h% }& H8 z8 f" U4 j2 d# M5.39.217.765.39.217.760 T: ~+ X; Y, A8 o
材料：
# R+ h( S( Y" a! J4 A5.39.217.76雞中翼12隻
/ T8 U& C1 l* o' w蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb. H) |1 v! [8 Y: t0 y. Z& e8 J
燒酒少許
' v2 P5 r6 G' ^tvb now,tvbnow,bttvb- t/ q" |- d: v; n y4 `
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& {' l$ g: j9 w a+ \+ o0 ^
可樂2罐生抽3/4杯
0 v/ }% a1 Z9 p$ w3 k' r公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
6 |! U) s2 E9 ^ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑數片
- g% r9 g2 _6 C7 y! N5.39.217.768 M. k$ ~- {* v! o$ Z" x6 L* d j
調味料：公仔箱論壇4 C P% Z/ P. u; n
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
3 M" g% b. Y- @. _# F9 p生抽1/8茶匙水2湯匙
0 ~9 o- D2 U* Q( E4 k
7 r9 v5 A2 L0 V5 C% S8 L: w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. L1 r) s* w( U6 g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.768 u- x+ P+ B" |
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
# K: [7 g6 r3 X$ d5 g" ptvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
9 d5 f$ L! ^' ?; z" Vtvb now,tvbnow,bttvb
( _" m; y- ?1 X" Ytvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************% V- o' h7 k( x: a
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; Z% ^/ }; `; b* E3 ^- G
7 \+ i' Q/ o1 {, f3 ?' Z" ]
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" o! z( k/ J7 E
雞中翼2磅
, \; o2 m/ _& t. |- b8 L蒜茸2湯匙
+ q5 |8 b+ k. {& E8 C) K# K2 Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 c# |; y/ I+ F3 x. K! [+ e$ [& p
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 G4 t% `; A- Q
辣椒油1/2茶匙
$ ^& b3 s. G) _公仔箱論壇
a7 i5 m( X0 Q1 v- [, r8 T% G4 z. J公仔箱論壇汁料：8 H+ J' }$ ^* o3 _, V9 q
腐乳(搗爛)3湯匙
3 T/ E1 o5 V$ q. Y% n! B3 a0 E水3/4杯
0 O+ Q; H* q- c3 t9 J, ^9 E5.39.217.76糖1湯匙公仔箱論壇' i0 c& C7 J7 _
& A6 Y* V$ v& \: R2 e% ~* W8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇# i8 k- K" b9 ?' u+ N. ^# m
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
8 ?4 T/ {& B9 J# H m( |8 |5 f2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
( |1 K' H: M9 s" J" A% `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v# O( I, `' g! Z1 U5 B3 A8 h*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb P" e4 ]. Z2 q- `' t
瑞士雞翼
B! l, ^; N8 ?" L% \ m1 `- B: E( E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* N5 o& [% r8 B* R
雞中翼１２兩$ e4 W* |7 y7 }
紹酒１湯匙
4 e- R$ h0 X! w" f薑２片5.39.217.768 d8 J: O' y, }9 U
胡椒粉少許( ~& O" t; y+ A1 [; e7 E2 _: f
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb C, i+ A! v0 P) k9 t7 Q, j
水３/８杯$ X8 V9 |0 J6 e# |3 [: P
八角１粒公仔箱論壇2 E! I) r0 |! V w2 Y4 W
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ A! W; \: t, g1 ~' R( {# }5 W
花椒少許
0 Y$ c: M1 b' u老抽１湯匙
% O; d; K9 b1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片
* o" Z7 h2 |, o$ G# w( p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb急汁１ １/２湯匙公仔箱論壇+ a& a, G! j6 s0 {; v% r
6 G6 j5 N* N4 g. o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
1 F Q* P: y* i2 ~' N公仔箱論壇花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇- }9 H4 Y2 S4 L7 {9 ^
公仔箱論壇/ U) c' {) Z7 u5 ~
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蝦醬雞翼* l) h1 g+ Y! @( L
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 ^' y. a# x, d# m
蝦醬(4茶匙)
8 M. Q% ^ m+ M糖(一茶匙)公仔箱論壇9 z9 @( o8 w; _
鹽(一茶匙)公仔箱論壇& m* x: }! @" W ], D6 R
生抽(一湯匙)! I) k4 l% G; h2 A0 q+ T2 }
酒(一湯匙)6 f0 l' y. k" S9 b' [- R
胡椒粉(適量)公仔箱論壇( [+ N( d- `( s O4 X
雞中翼(12只,足三人份量)
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# k; Q; [( f/ \) C' c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:1 o2 ^0 y9 b; T7 j/ F
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' c& s( ]7 v J+ {+ y" [5 U! c
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
+ L1 v, Q4 o+ r9 W0 T3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
H, E5 S( W5 T/ ^: x# b/ `: A1 ~公仔箱論壇' b0 j% |$ R+ P; k8 C3 m7 e
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: p" c: l4 W# R( \2 w( |tvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼
4 l% q* @ |9 f$ |% c/ s9 t( M# s" ^* T4 R
材料
6 d# `0 R9 Z2 D" X. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅
$ P0 {8 Y/ K5 v0 y3 x泰國甜酸醬3湯匙) {+ k9 T3 H/ n6 L
水2湯匙
. X* ]. X6 C$ N6 M' D7 Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料2 d7 L: M1 s0 _. T6 h
生抽1湯匙
. j9 s5 T& ]& q生粉1湯匙公仔箱論壇1 \# J$ ]* K: ]
糖少許5.39.217.76, u" U1 f0 M" c* v) Z
胡椒粉少許. D- r3 e$ Y/ y* Y% t. x
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s7 g% b, c+ F+ ~* R
7 ]7 y, H+ ~1 u2 ?6 l
做法
2 x j) o3 S5 L/ M. w5.39.217.76雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 H3 ^2 L1 `
甜酸醬用水開好備用。
1 P4 q$ P7 ~: Q: x公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76( B! e. N8 K0 c' {- }# S2 h
1 H6 s7 s) m q3 e' Z& @2 P
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% Y% ?/ a2 e) L \& l. V3 T公仔箱論壇5.39.217.76- i* F6 ]1 C8 G
密汁沙薑雞翼9 X1 _' G; ]# `: p* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 `" n1 R* F; P- \
材料：
: k- b9 d" Y& ^) ^, \: v雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
$ h( h. P7 \0 U7 y, n9 T" J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) H, {" b0 ~( \
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
: D1 w, p/ }! S. L2 m5.39.217.76公仔箱論壇7 u- U# R' S2 o" x
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇* {. N5 k- F" x. f
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
) {: P5 _' h# t+ n7 C2 X公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.763 _' }5 n) A2 | x/ T
$ J: p7 f% E/ Z, m& ?4 p*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 B9 U# u: ^; p- E8 j, y( n
5.39.217.762 f& F( o1 O8 b5 N
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, J; q- E) m* Z' D
1 [$ c* G* Y/ Q6 a2 _! p+ z公仔箱論壇材料5.39.217.76* H0 r! q0 P$ z; X! L+ n
雞翼300克（約8兩）
! c5 o/ {; m( s公仔箱論壇乾蔥2粒。1 f9 I. E+ l" @9 D* \" A
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# o; U% i! R# K3 B1 P& ~
海鮮醬半湯匙
. I) U* e" w# ~) \% O5.39.217.76面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- |( c) E# o& E
赤砂糖半湯匙( ~' E! B8 G5 F' B! n
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @/ Q" B; Z& B* J) X/ m# ~
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d% z" D2 D: g
生抽一茶匙
o% P) |% ]: F0 _( X. _+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙- [! B0 D' |, z& \- f3 m
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 x' Z r, h4 \* V* P; G
2 _, ] S) j1 v* s" i
烹調方法
# W) ~: M; R0 n1 a( P: j5.39.217.76雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.761 c. N- I+ t8 {! b" r: S& H
乾蔥去衣，切碎。, {. k' G8 X1 _8 {
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
6 Y3 u& }% ?- k0 L4 {5 b1 U$ utvb now,tvbnow,bttvb注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
1 u! o% l* Q5 j" M: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 _1 e# x9 E1 n- u* s
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6 E7 j ~4 |# q9 R2 h2 z
. e# m3 M" j9 \) X* S& i* ~公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼
2 d* g. l* Y( l: r1 b$ _3 I5.39.217.76) C, }/ K3 l1 K* @0 e
材料:
3 I" y" O8 I. d6 d雞中翼8隻公仔箱論壇) Z& o$ P. x2 K) T0 w
蒜茸辣椒醬1湯匙
, p1 V- c7 u8 Z3 h. M' n8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; u3 d; X4 \ b# T% K) ?. }3 E3 h
清雞湯3/4杯
" c U5 W+ I" d( `6 etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻公仔箱論壇* f- q. K9 X, G
蔥花2湯匙5.39.217.76- {1 D- C7 m5 m7 ]% I r) |
白酒1/4杯
; r* J9 t* x8 Q2 j# S6 S/ Y8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Z9 `9 t; u2 @0 _! s$ {8 b. l
醃料:
1 N3 P h7 T4 P" |& }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇/ p8 [1 \- f( V7 L2 }* m
黑椒粉、鹽適量
/ M) B% |1 I9 p0 C* S( w! ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
4 @* C: `; e$ g5 t) ]生抽11/2茶匙公仔箱論壇- ^+ E4 p; @1 E4 \7 H
' Q5 I2 ]1 Q4 o9 v5.39.217.76製法:
: G8 K4 V% ^& s/ k2 e, l7 H) `8 Z, N) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 `5 z2 F1 X% @ _$ \) L, l V9 }4 K
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。0 p9 _: O0 B0 B4 e
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76. x4 K7 ]' H$ V
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
! k+ s6 g+ k- @2 {3 s7 E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 P6 B9 P; y; g9 v
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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