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[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
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2 _7 l; }! T7 \& N8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(3條)5 O4 ^" H8 ^, q1 K2 j0 n5 ~
糖(一茶匙)& d& i# a: t# L
鹽(一茶匙)
/ e2 _, A" i- T, D" F# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
+ @7 {0 ^& I5 E7 Q- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)公仔箱論壇$ @. ^# B! t" O
胡椒粉(適量)" T+ n7 I8 ^+ {# X5 W1 U
雞中翼(12只,足三人份量)% W* `6 M( w# X- x

% p, U6 N& M2 A5.39.217.76步驟:* Y7 d* [1 \- ?
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* F! ?" ~& b# Z
2.再洗淨雞翼
6 F- X! G) p' s& W, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
2 Z' S; h, D# ^2 U' Q5.39.217.764.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇; V+ O5 S0 o& W0 p' ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' s! e& x& v
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蒜頭雞翼8 I, s: T7 h" E" G' a5 L8 W
$ c! H% |. V. r# Y9 `/ `
蒜頭(2個)
' A. Q& I0 g  f- e2 t1 ~' Wtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 z# q! p5 T$ q" H1 f
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 _, o" o  g% E, |
生抽(一湯匙)
0 B: f' O7 p. q, X4 Z8 @  {酒(一湯匙)
" h  o9 o4 E% K* l( S  i5.39.217.76胡椒粉(適量)5.39.217.762 n; M2 f3 |) g  g4 j
雞中翼(12只,足三人份量). i+ M: |$ G9 S7 \6 `' ~6 k9 n  i

  ]/ O3 W! m# R7 t  Ytvb now,tvbnow,bttvb步驟:" H* _+ s+ z  b) [, k+ Y
1.洗淨雞翼9 A. ?8 y! K6 f; v" P! c2 r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.76# T  ]. g; i" B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦5.39.217.76/ {3 w( ^: K1 u* |1 \* k4 R  h6 G. u
, M0 v7 X/ _9 X2 X2 M9 _& Z4 _
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+ a8 Q3 L* F& ?7 {3 f5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞
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7 z# T5 i# z( s) @% K* stvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)% E6 q0 g+ X8 H  I
糖(一茶匙)* c$ [1 w- b$ x1 q" m0 C0 h  [
鹽(一茶匙)% m3 n  w' Q5 M
生抽(一湯匙)5.39.217.76' {& ?3 n$ y4 @% U3 O, o! f
胡椒粉(適量)
! q6 b& h- i+ ^9 U( L* }tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
( x9 {) Q5 }4 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 g$ Z' c+ d. y* C0 `
步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* `( C+ `( E0 f" }9 a# S
1.洗淨雞翼
/ i# C0 _6 \, l5 y! t7 v7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
/ d. p+ I, ~1 [0 E# r0 W  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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0 g& V4 C& H8 c- V/ @2 |公仔箱論壇可樂雞翼
  P6 h5 w7 c7 `0 o公仔箱論壇- U  i" U: u3 Q" n
材料:
7 y# ]' Q0 f: y" U; G5.39.217.76雞中翼12隻. E; G) O8 \! ]1 c$ l" U* q) ~
蒜頭2粒
! H! W& p4 J- S( D4 [燒酒少許
6 i: z8 I& Z! o4 ~- X5.39.217.76
. ?: }9 C) {9 x" C5 V$ W; V公仔箱論壇醃料:5.39.217.764 f3 y* c9 d/ F! a
可樂2罐生抽3/4杯
$ I9 @  H4 u) D5.39.217.76冰糖2兩八角數粒
/ H3 O& B# O' G* o- v' ]  ctvb now,tvbnow,bttvb薑數片5.39.217.761 E# k- p) C) y3 X
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ W  h- \: I# ^. M
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. k- }3 ]; s) k) I
生抽1/8茶匙水2湯匙
1 Z! V  }; D- J  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _/ R  i# a4 x$ B  S* M6 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 g% j4 V- h3 @4 k' h
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。
5 k, n  I5 Q+ z3 Z- K' i6 O公仔箱論壇2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。
! {# j% l( T( S4 d# N2 G" p% a3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- F( \0 k/ M( C
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腐乳雞翼
; [, z! Z7 x, X6 _& k0 B1 N* U公仔箱論壇
9 y! f( h' X+ {# btvb now,tvbnow,bttvb材料:
& ?9 t) r: a" B5 b" |. j公仔箱論壇雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ j: c: P# p7 W3 r" z) q
蒜茸2湯匙
" L3 b. H2 }. {( Q, R1 |' f( k燒酒少許
/ r0 T* K7 ^) n3 a: M3 R乾蔥茸2湯匙
+ N- r* [+ g/ d- u& G辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇9 p& C& e9 K$ Y7 ~2 i. y' u- ^* j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c1 n" l) q( z
汁料:
5 `4 T8 k  k- b$ a" r腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.760 a7 D. K2 A) P/ L2 K0 t5 h
水3/4杯
4 X* r0 O* i& n5.39.217.76糖1湯匙
" z$ Y7 ^5 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c5 A* y; I  q
做法:
$ ]- n9 o7 O8 F; E; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b4 H' k2 B5 L
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。+ r7 M' n: H5 Y% {/ Q5 v
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" r# V3 N) @3 b) p0 i公仔箱論壇瑞士雞翼公仔箱論壇+ Z2 w. C. m) T" _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" d! T3 i/ t8 c5 p+ K" O7 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ E: P5 ~# |2 w- g& S
雞中翼12兩% ]4 X" G5 n  @
紹酒1湯匙公仔箱論壇- ~2 n3 V' B& i. i# y( n
薑2片3 e9 v9 Z- ?, j4 A
胡椒粉少許
0 `) d( g+ N. z. K) I公仔箱論壇蔥段1條
  n1 x$ {: \! F水3/8杯5 @/ Z3 k. t  Q5 ~
八角1粒5.39.217.766 r- K* o2 m& @; s' l. Q9 R* h$ r+ Z
甜豉油4湯匙公仔箱論壇1 j! [. b8 ?# @  i0 j- |" E3 Q
花椒少許
+ C' Q! j  L$ n6 f6 ?6 A- b: D  c# `老抽1湯匙: \1 l- ?/ u5 Q1 W2 {/ |
片糖1/2片tvb now,tvbnow,bttvb# Y* a( ^4 K# Q
急汁1 1/2湯匙公仔箱論壇3 r& \* f% T% y  H6 {
公仔箱論壇  v3 X& }$ G1 V
做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、5.39.217.76! }' e* I# y3 g! U
花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
$ ^' Q! \, z# k$ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F9 R9 k* ?0 H  W
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蝦醬雞翼
& j& P/ N2 f3 c* X8 t# m8 I& E5.39.217.76
0 Z5 {7 q7 r/ n; `蝦醬(4茶匙)
: d$ l! j( p+ w1 E! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
+ h5 ~. ]1 W6 I5 z: b* z公仔箱論壇鹽(一茶匙)
: c% |# ?! ?2 C4 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d8 ~4 x" c: o7 j
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 |) l. J% Q  O# R; k4 b9 B3 ]
胡椒粉(適量)
/ f' Y# U4 v# \2 F" J$ V0 w雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! s( E7 X$ G2 x* D
: M# ]. M/ g/ t1 k
步驟:6 G4 o# g" t* Y; U7 ?$ f$ z- V
1.洗淨雞翼公仔箱論壇! S/ h% g$ i( @; {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 K  u1 S2 H& e. l& n公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ p' X4 W( n( _; z; K
4 L% |3 D3 B0 \*************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; n3 q. p: H& ~
9 z0 M# x/ B+ h  A8 E
泰國甜酸雞翼
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! f6 }% u& {' M' W: _2 }5.39.217.76材料公仔箱論壇2 [: p. v1 p- f5 Q3 N' {. X
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( r3 }  c0 P: l* x
泰國甜酸醬3湯匙
6 R7 Q# `8 a$ U$ S6 E水2湯匙
  u; B+ Z& \: E2 P* m醃料
8 ^4 ]6 {4 ]/ U9 o: Z/ S4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙
% S8 u5 ?2 s3 M6 Q9 g% k2 {tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙5.39.217.769 ~0 y0 I  f$ E2 f% e0 N
糖少許
4 Z: A3 S' X6 M/ Y; C胡椒粉少許5.39.217.76! ~( U; h  i' S1 G0 u5 [( }
酒1茶匙/ b) A# M! R4 h9 o" g: I6 G$ M) \
5 w/ h5 y6 l, @$ x5 h% k
做法- _( n; g  Y, V( f9 v
雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。
& D/ H) ~7 v9 ^' |$ [- g公仔箱論壇甜酸醬用水開好備用。
7 g: I3 t5 G* E3 Etvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% A+ s4 q: q+ H5 Z7 F4 \; x0 K9 B
6 a1 B. }2 g. f: C4 u" L7 u
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7 W0 _! l$ S8 g; G9 F; ~" P& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼
; ]0 h8 a) H0 ?: ?) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ a, v/ b# d4 h
材料:公仔箱論壇* y$ Q! L# y! h. J0 B! ]
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)
4 \5 A. {  J! ^, Q. r7 P1 S- r. j8 ?公仔箱論壇
0 p- D) L  H+ W2 ~. S, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
, v4 d* j* Z, z) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. H9 _; \% U2 M
做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,
9 i  X( e: o; m5 G- J: X放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。
9 W, [8 {2 k  Z5 D; @$ j! ~6 y將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食: w. M- r, ^1 e( W. V6 h6 m7 o
公仔箱論壇0 y8 {6 X, j  j% Y. V3 [2 q# \
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1 Q2 F+ v  Z0 Z6 A
- O% v7 {  v) p1 Y# y3 x蜜汁烤雞翼
) f) v3 d3 p+ R3 `9 [5.39.217.76公仔箱論壇/ g% M6 J: W+ Q& ?) a
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; x  C, C. g' _6 ^" c* Y8 v
雞翼300克(約8兩)7 ~: L' i% o% a9 I. z
乾蔥2粒。
3 |" K0 i8 h) a! f; L調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' e. j* a$ m, I  T  ^4 H" U
海鮮醬半湯匙' o9 X, c+ R7 J: L. \) T$ J
面豉醬半湯匙5.39.217.76. S2 M0 m  r/ \0 J$ M
赤砂糖半湯匙
3 l. [( d6 e7 I7 l% P% Htvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, C  I3 Y$ a! d
玫瑰露酒一茶匙$ t" j- V$ p/ w1 h7 F
生抽一茶匙6 Z% j8 f& c2 u) b
老抽一茶匙
5 `( g7 D9 [3 ?* A公仔箱論壇麻油少許3 e2 f: e7 d$ R# P+ E6 Y
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烹調方法公仔箱論壇/ k; g5 g/ M* V1 t
雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。
9 H. E. _' T  ~' _- I乾蔥去衣,切碎。5.39.217.76% e1 ~" [# i8 ?: B. g
煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇4 p0 n; o* y0 v8 k! ?* Q
注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。+ \% Q. x. H# ?: {4 n

/ S2 U, ]2 P2 @*****************************************************************************************************公仔箱論壇2 Q  k  ~% d3 H4 |8 E3 o

+ c2 [" s  D4 t' @* c/ V3 Dtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼5.39.217.763 q6 ~9 C# Q- [7 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' d+ z( V3 m$ X. _. H- ~
材料:
' U$ z) n; }: H6 v- J& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 O  p; H/ ?/ ?6 C2 K! B2 i
蒜茸辣椒醬1湯匙
$ v, o8 X2 e% O吞拿魚(罐頭)3湯匙% U5 |3 Z. l( t# K
清雞湯3/4杯
5 e& P4 m" p1 X& c5.39.217.76雞蛋1隻
4 I% A5 o- c; I- B0 i! R: f! ^) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙% B) K, S% ^' C) x+ p( X
白酒1/4杯
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醃料:公仔箱論壇4 b' h1 [( S, d5 H  s& a4 {
蒜茸粉1茶匙
+ b+ F7 Z. m* `7 Y5.39.217.76黑椒粉、鹽適量
" Q) t2 }: e$ b8 E8 F: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
6 Y& D9 r/ t9 e8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽11/2茶匙公仔箱論壇4 c  ^$ Y( p* N  |. c, ^

. Y# o8 Z7 h+ y  rtvb now,tvbnow,bttvb製法:5 C3 {, {5 s. H& Z  A
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% L) T; x% h+ d0 a6 V; F# u: i
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。
& U/ d2 Z0 T3 I% ]! T. }5 E5.39.217.763.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。
( R1 d: e3 u2 `) b4 z" Q' P/ `5 P; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
7 w: m& I1 I- ~4 I6 b7 z! ^, l
: g% z% @. C/ _5 i8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************************************************! v' K( ]/ U5 J  s! G  s
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
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  • carmen_girl


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