[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇4 X  m# {1 n6 f. L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。0 Y5 D6 v- z4 T# @7 q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ ?8 m7 h& D9 Y- V2 d6 W# \5 _
    製法公仔箱論壇6 o3 Z3 y6 @. }/ J& W
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.761 Y! A' z4 }! ]2 `* Q+ V0 F
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。: F, s9 g- D5 z( R! n
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 T. j9 F% O+ M0 P; o: v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 J  r* x' G! c4 g) x5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 p, u9 b+ j6 T1 t- J2 Q$ x/ w4 ]' p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 _0 j7 Z7 ?' K/ I% R5 a  ^$ k. ?
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, `5 E8 N+ X% v( z( H& Y5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇/ g; q2 t1 O& O0 Q; l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ L7 m0 w% @& H! p% o7 V; u

+ m8 I7 ]$ y5 R( k  C公仔箱論壇做法：
1 f- u" p! u2 ]) Y  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  i# a7 l' g" W4 n: U/ t- w
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.76! W3 Y0 d+ J; M# n; z
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: M! j  F7 L) B, s$ y' ?) k( m. X4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇- J, }% W9 T1 n1 _* K) z) P7 B
5.39.217.765 s; B+ P, `& a" y" [( }5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 R9 i: W; Y+ T: R: t, ^! z6 ]
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材料:5.39.217.767 V- |8 z- s9 \* g' x5 \, A
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! W1 Q" A8 K% [5 ~梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- O# k8 c, g* N# b水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 U3 p* j/ v/ O% |+ ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ G" F) m6 c8 V6 ]
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a% U6 Z8 G7 |- V$ L
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) G& ^- G9 \- }) ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 r  t& L* K' I" j$ j, J9 o公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  b4 P" B3 O& }% [: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ z  N+ Q" [# ~7 g

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 H5 T& H+ r; j
白蘿蔔  100公克 5.39.217.76* P3 ^: @- N7 u2 e
紅蘿蔔  50公克
/ @! G2 H' \3 G0 o0 R! I5.39.217.76排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V, a% T8 ~7 p# v" K
薑  2片
5 V; _6 N! t7 Z" n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
0 H- W5 T4 m- J4 U+ g. @0 r2 F; K【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* \7 \) [2 r
鹽  2小匙
0 K, S8 P$ X! A" j9 O; z5.39.217.76雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' M* l5 u3 B1 x, ^+ S
白胡椒粉  少許
9 m# X8 h9 C" M. a5.39.217.76酒  1大匙
6 x2 Q! S8 s, \- e. N8 ~+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) t% e3 u5 |5 x+ t4 R- D. B( v1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.769 i7 E( B7 ~$ s* m& z) i, |; s6 b- \
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 a! Y/ s& |8 \公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# L0 t! S% ^8 J
- c+ u* h, l# f0 F# Q6 l/ }

" H, D% q& P5 s" m; d. ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
2 J1 D! Q8 T9 p$ f6 P7 y: D/ M公仔箱論壇肥坑腩1塊
& k. b& j9 B4 |$ D% c9 p/ x! e蘿蔔1個
" K% ~# g  {+ w0 }6 K; Z2 e; b1 b" h5.39.217.76汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb. x4 |- U  e6 J' j& U
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 F. J$ Y- b1 X: q- S
老抽、生抽、冰糖、水適量
' A8 n8 A  U7 B4 J3 z烹調步驟
- f5 h/ w2 g. e8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) x9 \6 [$ x% F0 @/ o6 [2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, V- r" a: n- {$ t' K# H公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' i# H/ Q4 M2 w2 W2 J公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: L. U  C$ L) ?( h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ I& A1 V8 _: u6 r1 K7 H5 E& v6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 G( A& m+ [. e) `4 w' V7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。$ p" R1 ~' A4 e  P' r6 u( {# P3 U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 X% N" o* b; T9 r! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
$ |8 Y2 s3 e  O二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ J, r! j& F( J% a) f; s, T0 A" j5.39.217.76四朵乾香菇 公仔箱論壇& B) i  Y" j8 @5 l0 l# P: f
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb$ H* z  }& d* e6 G4 N
三湯匙油蔥酥
% g1 Z0 I0 n( x* @8 T二杯高湯
0 P. Y+ g# S9 e# N4 ~5.39.217.76調味料
7 T) n& P, a3 w5 X) S- ?& m一湯匙米酒 4 u) _- v0 |8 l& t( b' l
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb) X9 X0 c  d. z% w: Y" N
一湯匙糖
8 l6 C" p2 l. `1 d二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇3 E: _6 ?; f) H8 w" ~0 a
做法
( ?! M; t+ e2 _tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.76. `2 x$ }* L1 k) o8 n0 N

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材料：
& d% L' J. K, r3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇8 x5 y% B( N6 Y3 t+ w  F
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. ]3 `) _/ P8 }9 [$ t3 @做法： 5.39.217.764 U8 f  f$ A0 _: ]3 j' p- t1 h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 O) `0 j0 }  ]8 K7 b4 l平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 3 u" n  n- l( E+ |* t: W
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 N( b* M. @) @  S4 V9 a( ]
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 / h1 x# s  L& Q* y/ n, t8 Y
起鍋前加醋拌勻.
, @+ I( Q# p7 d6 [公仔箱論壇

carmen_girl

材料
# M8 m' R; [- c+ F5.39.217.765 l0 n; `$ Z% |# O: ?3 N  M/ x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
8 ]' B" E3 Z" Q, C; ^公仔箱論壇
# d* R6 c. c1 q' _+ {! X3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.768 B. T. I  g, e; p# O' y8 J
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇' _1 A3 V+ h3 ~* p
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76+ k: F" H! g- R( U' z7 o
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.768 \$ a( I% O+ @9 Z9 G
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 {: e( ]* ~$ O" O$ R- f4 i1 y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) : Y" E6 ~- f0 ?
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.76# ?3 |, s/ U( t0 u& j  C) [( M& g6 c
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( ~' P0 U+ L4 Q2 b( I' J: V& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 `( l$ O. H1 ~/ k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇0 o0 @+ `% H- {/ Z  J* F; B
鮮牛肉八兩
( m$ i2 _6 G5 e* O! p: w& w4 y5.39.217.76蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ r1 J3 o4 h. `) j1 q
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇$ @' F$ f- o  \, U- U, ?
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- j5 Q8 ~( K/ o. |5 C) _  X; s- Qtvb now,tvbnow,bttvb  K$ w# K: y$ f1 S4 I. f- o' w8 g  ]
醃料:
4 x/ h" _9 m* y( A- I9 D+ ^tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
( Q5 ?5 c. s; `+ Y5.39.217.76紹酒1茶匙公仔箱論壇% P- w( R0 n1 u
生抽1/2湯匙5.39.217.769 z' X3 a, X9 Q" U; v5 K: A9 d0 f
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 i& s! y0 N% N- @9 e' V, o
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 }2 X: u, J% i) `# Q  a5 F2 N* a公仔箱論壇
5 M' y1 h, B% P$ H: q公仔箱論壇
1 m( _6 j; u5 Y5 c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
3 z9 S8 `4 Z, J3 o+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% {9 `/ d% ^* m
生抽1/2茶匙+ Y9 N- L) a& E# w7 g
糖1茶匙
4 o$ ^+ d/ `% J/ q( ]公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
2 i1 E2 H% p2 Y9 Z公仔箱論壇* Z' |+ E; Y: m" M% c2 t+ m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: F- R% [' B( ~9 L& P* g: x0 ]
$ B3 i. M) z% @5 W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇( l- K% x6 D" S8 N3 c
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ N& t$ q! v& V8 S, U$ ]5 u( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.76( ^  C% H% L9 X