[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇# R+ L' m' v& ^0 w: U6 L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。( Z; h5 F" u" i; y& P" y: ^
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.76! b# K2 k( N( p8 e" O' h' N
    製法tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 |" ]' t9 w/ X" ]/ M8 ]. c
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# U4 Y& I% J( g1 t- q; Gtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  p" F* I+ i2 V
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇" l! M/ l2 }6 \8 R, G8 G3 J/ d  {
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.767 S2 T' z* o! R( {
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: W/ v" L9 B. T* \% Y% G0 m2 q8 J

: M$ k2 E+ T1 v4 v# ?2 Z5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; Y" \* _, ]: M" rtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ H! R2 J/ P4 h5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 ^6 k0 c4 ~! W' e5 _* o& S" T3 y
- W( q; a) O. @( I+ t+ K: C
做法：
" U+ O& s/ g) M1 I) }5 `公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ S7 u; z* ?
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) w$ ~! p  O) M1 d/ y3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ d  N1 Q6 s2 @3 i8 k: Q8 E公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* P, S% j1 r( K% T6 K
" _  I- a8 E/ n' @/ o. C. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z2 y% [5 P7 `% @+ c2 f5 U9 l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
$ D. b; R) V% O  |* K! \; X牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇9 |8 `. w+ w$ x  s# S
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 t" S9 E6 G2 {" w* u2 R公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  , O8 p/ ~# A$ q' T) s- M! t

. b9 k5 H6 U- W& C5.39.217.76做法
3 C: t  [6 s8 X: C+ U+ p( Itvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.76; o6 F) u. F; s2 [  c1 T
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# @  [7 I8 r6 ]! N9 T- D公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.76. a0 \" S$ ?, ^0 m6 R% j1 N$ C
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 x9 h7 d; ^( L6 a# R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* t" O+ ]. a

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ P4 S3 _+ z1 C* }! @
白蘿蔔  100公克
2 p3 T+ p% h$ }1 O* u- |2 w/ Itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
' q  t3 k3 g' G) z4 G* [排骨  100公克 . V9 {, u" t+ t) k6 z
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 {' Q) }' Y% S; W
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇) v( V& g  D$ q
【調味料】 5.39.217.760 e% E; h  a3 u* K- R+ {& w
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  d3 _+ K7 _8 v3 ?0 S- O
雞粉  1小匙
3 R9 B* m" }; D4 n: r0 k白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 \* `" a& x# |
酒  1大匙 5.39.217.76# g% f/ n  u( S4 N# Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 K& k. G5 O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76- f3 K8 P; K- j2 b* X+ p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ e# o% Y" {4 q! r3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 F) i& P9 r: e8 w) W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M  y- I! p1 a$ btvb now,tvbnow,bttvb
# H" B2 `. V+ `4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
2 O: ~5 N, V# }" k# A" S1 N8 Y肥坑腩1塊1 P7 A4 A: q$ [3 d
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ n6 R; L- n
汁料花椒2小撮5.39.217.76$ f1 u/ _- ?: t/ P7 @2 l7 v1 [
八角7、8粒5.39.217.76- E4 u' h) |1 Z$ u4 n
老抽、生抽、冰糖、水適量
* u  x" V% a; m烹調步驟2 G) n$ t7 W( N" P. y7 [# o) U7 N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ P& w; T. _# Z: U- ^
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。8 X7 ~' o" z+ [
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 @% i: Z, D# }# _# M5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇/ M- G- i! O* h/ A
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& I  ?, c  |8 K1 {- d7 ~4 g6 k$ v: T6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ ~$ ~9 o/ H  h, `5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
  Q7 p7 c. F: h5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可; ^, I. \; ~3 {! h

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材料公仔箱論壇0 Y3 y! U" n- N; |8 i
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ q+ W& e4 G% N0 H3 w. }: x
四朵乾香菇
" w( ?( }6 ]$ J; _& H8 x1 F5.39.217.76二湯匙蝦米
4 V2 @% @, e0 B; i公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
$ {0 B/ o) B* W3 V8 `# ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
9 ?: N0 A. U) }) q9 w調味料tvb now,tvbnow,bttvb, _" c8 `( `& d
一湯匙米酒
. x- l+ j6 r0 L四湯匙醬油
% s% A4 B2 T9 @% @7 c. W6 e5.39.217.76一湯匙糖 ' B! j2 `- q+ D/ k7 x" U" [' ~
二分之一茶匙五香粉
/ |/ o8 Q7 I9 K* m6 `; C- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 y1 Y/ V$ K; \先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 0 G! L. D7 ?8 B  p

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材料： 7 \! X- C! m2 l5 x2 L- b$ ]: P
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 _# [- L& {, }# e6 R# t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ H, d. Z, b: K2 K0 K& F4 g& e4 L; M做法： - H, L7 J" L8 P; G
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; J8 d' l% {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 t% X7 K6 p0 g" Q: Ltvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- x/ n3 U/ n; |" G0 Y" L公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76, I% d7 u" p3 Q5 I6 m
起鍋前加醋拌勻.
2 k; i' Z2 y2 \  \3 G0 X: b8 [: [5.39.217.76

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材料$ W7 A2 D. B7 j4 ~/ {3 V, ^! i
tvb now,tvbnow,bttvb( @. [& ?/ O! G3 f, f8 j5 f" z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 d5 _2 v  l1 c) ~5 Z5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K! p: _# D4 C( J, m& ?做法:
3 u2 J$ K1 m# A2 c/ A! B% g1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.6 R. n, S' a: v+ p& B
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! h6 P" M7 S- [2 n1 T2 k, I+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ k' a; o1 e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 s! M* m) x# O3 d5 `( e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 2 ?' a& h, B+ H5 L9 O" p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 b/ |1 Y3 L  a/ Z# l  mtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ r9 y( T( v( D/ A4 a
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 s4 f0 P( ~, J0 G' q$ M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& Q, o$ e% g: g2 o公仔箱論壇鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. X5 S/ m  h# D! ~
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 s! O  i" B- n3 k4 q- l& `& H
蒜茸1/2茶匙5.39.217.76) g) ~: y+ n8 _. z/ b
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 ^; W1 |: `2 @$ x2 H
* ?. a9 [9 I& B; q- t; u+ y' w
醃料:公仔箱論壇, B' m& a( `, w" ^+ ~( ~
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.760 t  C6 p; o7 V/ S! v; B$ W5 i
紹酒1茶匙- ~0 [& p/ N7 g
生抽1/2湯匙
3 |3 Z+ V3 }- @$ n麻油, 胡椒粉各少許
1 Y0 e$ s7 X& gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ V+ I5 c+ F1 p! c. n. ^5.39.217.765.39.217.76' f# N( _3 h/ ~+ n) X

& ~5 k% V% t- p調味料:& C% V: K& [+ s, k
水2湯匙
8 w% x8 W* M7 f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
8 u" S" w! C1 c- x& j2 l  q# M糖1茶匙
$ b- N* q: e8 Q8 q& c* f& _5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.76+ _  L1 J9 j4 S7 S
& L" e+ B+ ^  {2 X. |3 W
做法:
  z" G) \2 G2 l! i0 _/ L) G$ K8 ]: V4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
- z( u2 F5 ^- d5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& g3 T: L* p/ i5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇+ r' e3 d& k4 {. g, c+ W6 ?
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
3 f- r/ w. r+ `" F# f) B6 M7 R5.39.217.76