[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯5.39.217.767 ?0 n2 |8 U" q: B* `6 s
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
0 e6 q. K: m% J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" P; q1 i0 N7 I. T) n. O
做法：/ }6 u0 l8 k5 h# A& {
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* B# A- Z/ k& y$ H
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
; T& f  v) f) |# j. G8 S" z% D! }tvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
5 Q" x6 ]' |9 O# F4 r1 _材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.76- R2 D2 N" K6 E, u  P' _6 Y+ f
公仔箱論壇% U  s, I0 n3 r7 [6 _0 T
做法：
5 h! m' a  u1 `9 K5 {+ X  a+ p8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.768 {8 I- F+ z8 S7 ~4 K9 I
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)6 y- g# w. D9 U: a  v9 l
公仔箱論壇5 v' E3 @' b$ Y2 P5 f/ E. ~* V; A( W
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
+ G! b% Q! P% D2 Z9 w: }4 f; O! o  M5.39.217.76
' G$ A2 @% t; y公仔箱論壇做法：
# m/ W, k0 T9 W" u* c- t: w1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。8 l* y' j$ R2 E' b
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。) S  _5 U: U- ~' x1 K
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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8 \/ V% t/ _7 y+ s. [' F# P+ V材料︰   公仔箱論壇# |# F7 }0 t! E9 ]( d5 Y
1 磅蝦丁 1 個酪梨
3 x& S  o, A) Z7 s( l, _公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( V5 V6 ?8 Q* m/ Z! a  y
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 _" t8 E; U4 b/ @; Y5.39.217.765 杯白飯   
6 a0 `. ^5 w( c公仔箱論壇   5.39.217.76; D4 b2 V8 r$ R% g) B3 c
沙拉醬︰   5.39.217.764 h0 e3 p0 r+ f
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁% r# U( N1 W3 `8 ]
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇# j9 h# \$ l! s5 r
20 片海苔片   ) Z6 Q, P/ P/ \" ?9 l+ l
   
: i- W) @6 C2 T' n! \+ Z0 s% q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
) ]# P( y9 k0 Z+ X* l煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
$ {; f* J$ X1 H( i& `: X- ^. R1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y' D& ~; M) n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
' b2 e$ {4 ^* j- j7 @0 Q4 U3 X公仔箱論壇
9 V' G7 [7 k4 {: J7 H& p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
9 _2 R2 G% A7 p9 F' r$ J% Z公仔箱論壇
, ^  x% H+ O& ^# P* W* X材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 ^% n! u8 t7 _
壽司米 二杯5.39.217.763 b9 @( g$ Z- h
小黃瓜 一木條
" a. g3 P. }4 h7 f) g* Z公仔箱論壇花瓜 三大匙
. u8 S8 P- v. ~; p5 u- y! t醃嫩薑薄片 三大匙
. {! d% [6 [# z, ~* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
0 k2 s  ]9 e9 l6 S2 g" k3 a" z蛋 四顆公仔箱論壇% ?2 B7 c4 y4 O$ u" W2 `$ }  l( ]7 f
海苔 四張公仔箱論壇* I4 A8 `6 {8 g6 o1 K7 Q
壽司醋 三大匙5.39.217.76* J) }1 p! l! g0 S9 o
工研白醋 適量% S" j# B; O: P  Y$ H5 i% }. S
細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; b! J* D% |# N4 X! q
豆皮 八張% e4 v5 }4 a8 ?) i5 |2 g
公仔箱論壇( z# s: H/ d; i: p) @
作法：
7 S2 X* c; q; }; s, V2 T公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' ~# q' p, {7 c2 G* W* z
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。1 }: R9 a" K1 V! s4 ^6 I  M/ w# v
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
, o" \9 [2 y; t! i1 _$ I; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
7 m! v) P6 _3 |tvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: ~9 m+ [! l! S
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
( g. s" O5 N9 e7 W/ X+ T" `公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
5 X8 M8 s: {( V9 r5 Atvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76! g( k- A/ m% C" K
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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小秘訣：
) V5 T* w' ^+ h- E- q' \) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.76$ }% v/ ~0 {* F6 A7 v2 J4 d) [5 A1 k
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。7 J7 Q$ x+ m+ R' T: k6 E4 N
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
$ D! l- F6 t8 y  [4 Y; ^0 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 X/ j; O- X5 q9 N6 F" ]! z
小黃瓜切成2半 2~3條6 e. [: ^: d( y
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb; I+ h8 [, C0 D
肉鬆 適量
, `3 P* l( V- H# z8 B$ G公仔箱論壇壽司皮 4~5片
3 q0 C, n& E# h沙拉醬 適量% ?% k. c; w& K7 q( t/ C" _7 ~
蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb' N$ X8 k. r0 f: E, l7 ]& E0 O
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去, B. }$ W4 f! H; j0 H

) j3 v, L% v. ~$ O* C' c" H5.39.217.76最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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, H+ m* K8 I1 J: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 Q' Q7 ?4 y9 C  A4 q8 v3 ?
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙  E: |+ L4 R# s  S
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做法 :
, O* y, P: c* e+ n/ x! d, [1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮9 v3 ~8 y2 [, K3 B5 ?4 @  s2 r3 ^: P

; @! X' I& p' i. _; M8 r/ S" ~3 o4 Q公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
9 @' i8 E0 T/ ^% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; g! k" X, ^9 M5 A
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
) Q, \) n3 u( n公仔箱論壇% Z% f* G. |8 N) y+ n% h/ I
兩組材料可任選
" l. J$ ~# S5 H% D) H3 X4 H  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1). D  W3 p! n# l* g3 |1 Y
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗6 D/ y3 x6 M& x7 j. l! I1 V
小黃瓜　　　 　 　　 1條
5 {' T1 o3 W$ P( b; |/ i- x% [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 x* j6 |! N6 H4 D9 C1 Q
紫菜　　 　 　 　　　4片
$ v) e8 i. e$ e7 g$ ]- x, mtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個5.39.217.767 X& W2 s# t( T9 R8 z
(2)5.39.217.76) B9 a1 T' K5 r3 W- D
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: R% [* K& H; B/ X
小黃瓜　　　 　　　 1條
4 {6 D1 p& B* N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
  K- P+ U1 X( i; p% I0 B8 R紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇2 X( s# N0 I4 f, T0 ]; T# A
乳酪起士片　 　　　 3片
3 f1 L! \/ j9 K% W- M公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- b  q' B2 }
竹卷　　　　 　　　 1個
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3 L1 R4 S5 w" o$ T, l) Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ]7 {, m2 d. u9 m/ O  I

+ n' x8 d& o' m做法: p9 y3 W& s/ f1 Z- f
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
3 D2 H6 d2 A) |2 g& h' k$ |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _" y5 T* f  ^. I" u7 G% K3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
8 k* T$ E9 l- G8 y; D& d$ J1 k2 s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a2 C& F# z- l1 h) a# m
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb- J7 P3 v4 N$ e

' @9 o5 I+ J) j, n$ F6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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調理小祕訣
. ]5 t7 M0 {5 U. w1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇" |  f+ c% [# ~

) o$ c: j( N4 ?# D5 c2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
6 x7 `* u8 Q+ @3 h& X6 U, o2 Y9 t. ?8 }材　料：
1 N0 E2 ]1 e) ]8 n  M: h糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
' @6 l8 i/ s2 x  k* ]5 E( m& U1 v1 z* v& d
調味料：5.39.217.763 @3 R. \5 [9 r  L( m8 r/ ^4 z
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. `  I/ B( N# N+ j
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
9 v4 C1 y& ?5 n! [( U3 h公仔箱論壇6 O, Y& Q, v9 R# Z! W. h0 \3 p

* R1 {8 u/ ~4 Q2 o材  料：
3 _& D2 T8 E# n5 I* r/ s1. 蒲燒鰻15CM長16片# X6 N- c7 J: e0 k# `5 d" D1 R" z
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb  k- d$ Y! I5 j4 _
3. 菠菜（煮熟)4兩
& @9 v- i; x5 C, H/ X; u) {& a5.39.217.764. 海苔8張公仔箱論壇. ^* N, Y; K% I% n. W( L% n2 G0 S
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb: f' U. [5 V) T. b5 C
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 x. |2 C; Q# n) W

. t- x* \4 h8 y% u3 ]! Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" n5 k/ N* B0 ~& l& {9 A7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
9 p! \; t0 L8 ^3 }( `6 B5 O( o5 |tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇) T7 E( W; p, v' a) E7 U
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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4 D; H/ y) |/ j8 otvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.762 m( F4 g2 D* J# n
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。7 a" O/ M" T4 n% a
$ i1 j1 D' S- c% U3 X# ~
做法：  u6 H3 m# P+ V, N5 S; o
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.760 }0 U" l0 R6 \4 ^! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 R) G1 t  Q- a1 B% U
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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. v7 a) W# ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 x- o' d. g$ v, d
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
: P1 c) a8 M: W
  ?0 x3 e; u% Stvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
: \0 v2 \: [( }" M: G; R公仔箱論壇
3 r- N6 y8 M& H# w5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" _9 t' \) L* S4 z- w
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇* f" z! @+ f( H5 G" l  I

! F3 w: w  e' ~( [: }tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
. l: U" b. ^9 H3 C4 T# z/ i  [5.39.217.76糖2大匙，醋1大匙。
5 ^- Y3 N  e" G/ {+ ?3 y2 i8 S5.39.217.76) Y, H1 ]+ w" k0 d6 d: @( V
作法:
6 J& X# S! \% d1 k" v1 j5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇6 `* x8 n2 t$ d) n# }7 j
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.765 V# s6 v0 S: ~* U4 S5 u
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！