[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
$ U) X4 z  ?% y% t材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
$ g7 U, `6 c$ \$ A, T- D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z) o" A5 U/ i: \7 B2 M5.39.217.76做法：
/ Q( }* a' c: h( N' `1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
9 f" q! h1 v7 F: f4 R2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.768 m" t$ d+ G) t$ j* a, h9 O9 i; v
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# R, p5 y3 V& b, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許) d3 c6 c2 d. A  m2 N  J5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 A5 X3 T5 L
做法：
3 M8 y* u( k. z  I3 H4 t* T1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
* g! t. y* g4 x2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)0 G6 b/ s# T' S$ |1 ?

( l1 ]- ?3 o5 Y3 v1 z, r, R9 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ J: O) D2 V8 V3 z- n
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
- A! C4 P" v2 l- Y& Y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B; ^. b- j- Y0 s+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb  I" u% h- ~1 E7 u! W2 e% C
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
5 M8 i6 U; b# `3 `4 M2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。* {0 y- K0 @  a1 G3 ?
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司  n3 I7 f) v) A3 d& I1 B
  
+ k' N! w$ f# S/ S- a1 W# W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   
8 e5 o+ W+ B4 T5 o( Z5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨
0 n4 Z# d* W4 P7 O' ]* G7 D1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# w/ D" ]6 ], {8 ]5 m0 r. M公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
1 e6 o8 H2 I$ T  e0 G5 杯白飯   6 W" _, D$ |+ J3 D& b! x2 |
   
* j9 M# `3 I/ D5 }. b3 R% a: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   " o. l; K! J9 h! E* Y4 j
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
4 T# I0 h% i. Y; m8 X% ]( S1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 [. p8 J3 e4 R: Z7 L
20 片海苔片   
0 ]& O8 r6 s% V   / m( ]' b* @8 ?8 h
做法︰   " C* z9 t% P1 V- w, X1 ~
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
4 v2 {7 {6 u5 [7 l公仔箱論壇% S# U% @# x: X  h# d
蝦丁加入沙拉醬，備用。2 }' |! Y/ J# ~; y( ^* e
tvb now,tvbnow,bttvb! u6 g; q: W; n; x. e# c$ h
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇4 K* Y9 M- C8 D  Q+ W

3 I, R# q4 v! O材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
, h8 N0 J5 y0 t, f, T壽司米 二杯
2 D: `: G) F% K2 t9 q. W5.39.217.76小黃瓜 一木條
6 D1 K: a$ Q5 O4 M2 \3 w) ]tvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 Y8 c* R- y7 r0 l( `+ c. b
醃嫩薑薄片 三大匙
! j7 c; T# O' O4 \3 E8 I3 z肉鬆 四大匙公仔箱論壇, f7 r1 y! ?- ~& C
蛋 四顆公仔箱論壇+ S) o. Y. g9 X: f
海苔 四張, d. A% F" h( B4 {9 d* t0 A# R
壽司醋 三大匙
2 U  m# ]! ]) ^8 Y/ ^( z' r6 j, t5.39.217.76工研白醋 適量" I) i5 M  K9 d! P9 S4 y
細砂糖 二大匙# T$ z% x5 F3 ~6 s6 S
豆皮 八張" p. T! B/ o: o3 s  B: U

( O& ?+ I5 s0 s; P9 u* `( ^; @; otvb now,tvbnow,bttvb作法：
# s, _$ W9 a" T3 _! @7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
* i6 E; T! q; m/ P# T4 N將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) T5 d4 d6 X$ {4 U, ^& j; R$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 B: y: `7 }% T* g將花瓜切成小塊狀。5.39.217.76" Q; a5 J( p/ S3 _$ |$ u% ^$ N7 ]4 {
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。7 t, ^) l. ]2 V( G
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
4 }; F' r8 _7 `+ r' L公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
" t8 _  Y$ w# ~2 ~& H4 C8 `$ i5.39.217.76每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb. G5 p  s8 ^5 [. F9 Y) r
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
! [% \& B# V' ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `, G1 g1 F6 x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：! D1 D( p  _$ |# a$ L2 F& e
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。' @: [( z2 j* D) ]! _- _5 k* I8 v! M
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。2 X( O, b" h. I2 V/ e
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
0 M' K% r( v4 l5 ~公仔箱論壇
% l5 s" |* _, P& S1 q小黃瓜切成2半 2~3條
, w$ E+ ?! o2 f* u+ x: H) P# Ztvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片3 Z" K- i6 w/ e  T5 _) i7 a* i
肉鬆 適量0 `- o3 o! [4 A1 p! B8 _
壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 h; h; _1 c3 ]2 E
沙拉醬 適量
4 D; @; Y( k3 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條
5 w" l% t/ G: Q' m3 n) Q" f公仔箱論壇
: s0 b* l6 y3 Z! t! j. [- T0 r9 I5.39.217.76將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)) y$ ^( [$ Y7 x/ U# B' q$ B

7 w7 ~, `3 e" r/ D將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
3 ~* {& l# R4 j3 |6 _6 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ o  w1 i! E% y6 C0 v4 G
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
, m* ]3 v" V0 d& p) Z5.39.217.76
5 A" W( _  e) {. e' h) d: I: @最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb" b3 w* m; X2 a( s0 p/ [
/ s/ f. i/ l8 A+ o1 n
材料 :
8 A5 Z  x' k- ?' z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
) t# Z1 ?% R, Ftvb now,tvbnow,bttvb" s( T4 v3 }2 R
做法 :
. ]) c; J+ T; d5.39.217.761. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮0 k6 W( w: Y* K1 c- {6 f3 ?

  \- v6 p& c8 h3 n& K) P2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇- h1 F! `" }. u; O6 D) q: I

5 a5 v" a6 j7 S! @! b/ Q% Q1 ~3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇  X! Z( o" J8 D$ y6 a1 l

: ~6 C( S8 P' ^) d: h材料:, G2 J2 J7 R# D$ U; T

. }1 \! [/ C' r& K$ w  ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選
. C# s# P( h" J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
2 e) A( X* K7 b& W1 J0 [  C$ w5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.76; s/ c7 v& k7 Q. J( G* K# R
小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb* n0 @' F. ]. K) `! t0 V5 q% f9 u
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
' y5 r1 Y+ Q8 z紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 u# j' }; S  z
竹卷　　　　 　 　　1個; \9 r" k* k4 H' e+ b
(2)5.39.217.76) [' }; p  a8 u4 v* \3 ^7 r0 L
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
9 O3 m- y' }- U, K# B$ ~- D* o4 A4 l小黃瓜　　　 　　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) k" c2 i* M  ?
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇& D" l3 U5 b  W. A
紫菜　　　　 　　　 4片
* ?) Z' u$ K1 o" u: n: A3 E# m& L乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.76% y( j& B- e4 G6 F4 v
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
, K' p1 X4 m& T* ^; \tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個9 E% `, l! e, b. w
  U" w  Y/ @+ _  Z% W) g
5.39.217.76; n, ^3 E: A( B2 n) T8 z

' E! t- _6 n3 L3 s$ t0 O5 X8 O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 i9 X  X0 g% [9 k. \
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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; Q# i, B; @# n+ e' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
' X# J% u5 B) J; b, T. q' wtvb now,tvbnow,bttvb
6 x* u' Q7 D& i( E3 S1 x+ I0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇; j( k: ?  t$ p/ [. }1 J" f

1 h) v4 c: d! c公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。# R4 f* |5 E1 q

$ y; f0 u, Z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 [2 Q: Q, l! L% ]- J

, U  }' h' t3 S, P* L  
, K7 y- J$ {! O- d調理小祕訣
; J6 l* y) i; d1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ C" A6 P+ u0 O

3 w7 G* y) l" f/ c8 A5.39.217.762.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰' K% q* {' v2 ]9 Z( r% m
材　料：
( g3 K5 r& l/ t/ n, d$ _5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇9 O6 r6 s, q: j6 B
5.39.217.76) ~- z2 [' {8 M
調味料：5.39.217.76/ N- U9 p' S: D# C* R2 V* `
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
  ]# |& n: F7 L) }( t" P& t% K公仔箱論壇公仔箱論壇# Z) D% z) J9 N/ y. p/ E% N' b9 J, Q
做　法：
# x% \1 P0 |, R8 o! H1 |: Z0 x1 q! e/ d紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
4 v& j. t  a3 W* ^8 X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb8 T0 A  m2 p5 v2 n
: Q' b* i, D3 y1 S0 z1 j
材  料：公仔箱論壇0 m" M1 _. L# h" U: j
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇) S7 J2 u: S. x# Y3 L1 l: X9 B! f$ S
2. 壽司飯6碗飯
  @  ?  j& e8 {9 G) I* a/ \3. 菠菜（煮熟)4兩0 J! M1 t& j) G, r: K( G
4. 海苔8張
8 Q5 w6 b7 U6 Z# I- `6 {* _公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb# i: ~) ?9 N# R% I; t- }) p0 y5 A
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
7 {! `" U/ _. q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y1 U& i( f) b作法：公仔箱論壇4 O9 J3 a0 `: L; G1 Q: r4 Z
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 `' x/ a2 X2 @$ ?公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。$ ^- K0 v8 a2 _  J7 B+ B) M3 N, x
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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8 k6 N  M, o: l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇+ I4 `9 A# E8 L0 H. k1 v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
  j3 q% r8 ^: r- ^" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: |4 o' p* W: V" p4 E
做法：9 X% Y% w8 b* E' |% J" y
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
4 C5 l. f$ d3 Z; ^/ o7 E公仔箱論壇
% `+ a4 M4 h0 b' y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇( i* u6 d; ?4 ?4 t; K6 X( ~; ]  C
5.39.217.76, _6 j0 I! m6 o, a  P
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
8 H1 `3 _3 j0 X$ W' a9 A. Ztvb now,tvbnow,bttvb5 E' ]+ h# u) [0 i; n$ x
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
0 h1 o" v0 M5 `% t5 Z0 gtvb now,tvbnow,bttvb
. R1 C, S! ^- C/ x+ B& mtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
9 J; R+ y4 D+ {& w+ F  o1 ztvb now,tvbnow,bttvb
: W; Y- f+ ]0 ]$ a* w# L材料:
* W4 w. d6 G2 mtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
! Q% z, i6 w7 u/ m: M6 f4 K4 T2 c! _3 z3 y- X0 e  {
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  ?6 m- w9 Z5 T# I/ V
糖2大匙，醋1大匙。
4 D! n" D3 ~5 M+ Y+ A. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ u1 S: I( e" M' `' c
作法:
. q6 M0 W! O' X! C* e1 u5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.763 r+ w; u; \- k) J  O! r
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb2 N# n% V* I- c4 a! R! o
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！