[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
2 n" P2 o; X+ M" p9 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb( G! B, }# }' T& `
公仔箱論壇, j: a( S% o, {
做法：
# c6 ^( ~, K& t9 ^1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
! B& e# H$ L( n1 K  P  }5 X( [) X2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
1 q* N& Q2 X: N3 r& h- D# Btvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 g& p, u$ ~# V8 K
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ y) ~( x! H; ^0 l& `" K# V" R
5.39.217.76: V7 ]: L  X# D5 K
做法：
" }* m3 ]4 u$ u2 L4 m公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。6 S0 P' }$ f  @- t
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)' T! ^0 K1 f  M8 K; c5 ]

$ |" r. [6 i9 _. U# }  gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; y  j5 q7 h6 b  q& T
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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& E" I( }5 l/ @6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  C8 l/ H4 E+ Q2 m- k6 Q( F9 A- S
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
) h! I$ j6 g3 q% b2 g2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
, `- X$ Q  t( y( N( E* t% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
7 g/ [/ a, \+ [0 ^* \" r  [9 U- Q  5.39.217.76/ a# T/ r: }. ]0 {+ Y. A3 q" \* q
材料︰   6 y7 F" d9 S" M5 V# D* T
1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 r' n. P$ P, K, o7 l3 a5 j
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇5 M7 S( x( Z" I( y+ e* |
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; x# `# I# ]2 p/ w1 m; W5 杯白飯   
! n0 S2 ]+ {: u7 l# v" u公仔箱論壇   公仔箱論壇: d9 S; @& Q2 x; Y5 Y) j9 H
沙拉醬︰   - `3 e( |3 o3 d- \
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇0 V* \' I! ]/ q' l) f% T" g
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
4 j& W/ z9 J& C( o3 a4 p& X# Ptvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 L% C2 B" w2 d) C  H2 l' o
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 L9 Z/ |- c; [
做法︰   1 F) W& w2 P; Y; N* L6 a1 ~# I
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
$ r: H( a! t+ B0 x6 ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) T0 b3 U& Y% [& I3 E2 p
蝦丁加入沙拉醬，備用。
$ }- s; b$ b( J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a) g! Z- C  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.76* j- k6 ^  D( w; B" _) ^
公仔箱論壇! i, ~$ f, f$ M6 k) F$ }& o( O
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
. I7 G' u9 u1 _tvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯5.39.217.766 ^3 N: m4 ]$ z  }4 @# w1 |
小黃瓜 一木條
, d- z4 ~4 c3 b& ttvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙
/ h' M( m3 Y" [1 b! p醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 n5 a, y$ Y+ r
肉鬆 四大匙
9 i2 E7 |/ L! q- I" g5.39.217.76蛋 四顆" T) v/ F2 u- g* e, a7 ]7 p
海苔 四張
% s- }0 h% y0 g8 v壽司醋 三大匙. O$ Q* m+ U$ r/ q# Z3 S  p# V+ p
工研白醋 適量
- _& N: m3 B3 X" B: Y$ G細砂糖 二大匙
+ r7 G8 O: N) Y0 p3 mtvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb% W' Z- {! @$ k# E

% v# @# `' n/ T7 y- U7 n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ y: B4 d3 c1 ?0 I% z  Y6 k5.39.217.76先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
& T  i8 y9 \/ F' Y0 P1 f8 I/ r3 N& e將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.76% t) n/ l& m' o% [9 v8 I
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb* U: B; |) u  B
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇7 ]9 c* R8 w7 @
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
) L0 b8 A; P* ?- f- B6 s( \/ Z# ~5.39.217.76依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇  ?  L* k( j  L* B6 {" M# P
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇7 d; y0 f1 [, {* [
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
4 {* u! B8 n: o6 k5.39.217.76將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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5 w6 y, Y2 E2 T3 g( X7 e5.39.217.76小秘訣：
+ {6 \' M  |! M2 r% M4 ?2 c' m0 y壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( I$ U% j7 g4 U* o壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇7 Y. G3 _7 W: L$ m
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
& p( S8 z- X1 Y: Q4 k0 A* T公仔箱論壇9 Z# f, ?7 ], Z. \
小黃瓜切成2半 2~3條
1 J2 A9 O' a( x8 m火腿片切絲 10~15片+ _  l6 w+ w4 K
肉鬆 適量
  ^! G" ~& a  U( e& X5.39.217.76壽司皮 4~5片公仔箱論壇+ Y9 H' b3 p5 P8 V2 H; k# n
沙拉醬 適量5.39.217.76$ {5 _  _5 D, X( E, \: g
蛋糕體 兩條' g! r9 o& v* j: p
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
( w' G) M1 f0 F* `, ?2 V  o5.39.217.76
; I$ y! l  J# X將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb- g( I" d( R5 `* W- Z

' s% ^" K' w; V4 Ptvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇. H' m: O, H; f' W
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* p0 ]% N! h' z9 y- y$ R6 J7 t; R

. @  R1 _' I+ g- p材料 :
4 M; C# p1 n1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
* P. Z% R5 \0 B' k) ^2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& n4 o, r) Z) ]
做法 :
% n) q" {1 v' }5 `' l5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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0 u5 M* g2 e% A0 R公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb# X* N( H' h# J3 r* r* S

4 s( ?* Z0 B( d8 l7 F, g公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
( N9 s8 b4 E" ~/ T9 n8 \6 b
; U" U6 ?' T+ Q公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ A! h$ z: U! D+ p& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 `) w, I6 Z* k* r5 t# A
兩組材料可任選
7 n$ W. {) R9 `; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)3 n/ x) s' E1 l! u: Z8 f
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.763 @5 D; v& {% B- [1 P
小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb) u( q7 C; V! q, ?
紅蘿蔔　　　　　　1/4條" S3 n  |4 P4 r6 O5 O
紫菜　　 　 　 　　　4片
# l; M9 {# Q/ |竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb. G5 z; M  d  b; u6 k2 u, n
(2)
/ Y# e1 `# T7 B$ i# ~公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.76. o9 i9 S% c9 Z" U. w, O7 t
小黃瓜　　　 　　　 1條% N+ \1 k( t$ P1 m3 P9 }$ R: X
紅蘿蔔　　　　　　1/4條: ?2 E$ \9 J& A/ _2 q: t
紫菜　　　　 　　　 4片
! v+ B+ i- w. a! ^( d) m5.39.217.76乳酪起士片　 　　　 3片
. M* [4 D$ F: L0 L+ q3 s/ O醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# ~' I4 Z  U, o- }8 E4 t
竹卷　　　　 　　　 1個
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3 p  ], n- v6 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 @- a8 R3 m, k+ V
做法- B( L; `& E3 I+ g0 u
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。; P  S( l2 n5 l5 D; a7 t9 N. Y! `

6 \8 f4 u' s) D& ]- Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
) M4 I, S3 Q7 i5.39.217.76
4 O( J# P$ `- r) r3 p+ ~8 a6 e5.39.217.763. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
" _. V: O3 S# }+ p公仔箱論壇
$ x6 _. N: \! [公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* ^' P0 {3 a/ O" R3 _: b: H

1 b! W; [- _" M" b2 k2 }( W
) |2 B0 b3 m4 W2 {: ?5 V8 f. T+ Btvb now,tvbnow,bttvb
! m3 e5 n) i! H5.39.217.76  
! L6 T' H' |0 A5 m! ^; X調理小祕訣
& u$ i+ ]% t' Otvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
, B# S* F9 m" _4 E! V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [: a) z4 R4 s公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
2 ?6 O" c( @! v# L) a公仔箱論壇材　料：
7 ?8 H( Q' L$ G' o. z: E5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
7 p1 z( p- P" c3 y5.39.217.76
) |2 C/ ~0 @4 C! G. ~2 V5 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, k8 \) y, w( z4 n  K3 |7 Z1 t2 ctvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.768 e( {1 x, U! ^- J5 P8 ]) [8 t
公仔箱論壇1 {4 m5 w1 E/ E" z9 f
做　法：
8 w3 U$ L4 T# z6 |5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( F* L3 J/ S
5.39.217.76$ f: |- n5 _) ~0 k

: P: d1 o7 b' y4 |: u7 Z5 _材  料：
; N; ~3 E8 |6 W' K公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
% p- r5 H5 F$ K( ^$ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
7 K5 [% L: i/ C# r: S3. 菠菜（煮熟)4兩6 S- r7 }. [# A
4. 海苔8張5.39.217.76* _) e, c- B+ \% y
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
: ^1 g' l+ t9 j/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇: B" M! N& A2 t0 }, j3 p
" b( |2 Y, Q: _; ^0 z
作法：
/ ]4 V# j, R' j1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 X6 K1 m: D! w# O5.39.217.76蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。' `% X/ n* U8 E2 r+ }3 |
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 w8 Z) _2 `7 X

0 u& V, _% y* h/ H材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 p: B# a- ^6 P4 k4 k  g
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! l- N: r) ?: C

: [5 s  T2 \( W) Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  c! }: t' G- z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.76. O/ s8 r+ X" ~
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
0 `, ?7 x, j4 \: h  ^5.39.217.76
0 S0 T4 X* t4 u9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條, e  w4 @+ o: Z6 C. p

, A' S4 s  e8 Y( u0 }( K. Atvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
2 k6 b) ^# r" g' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 V# F9 @. ~  I/ I
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
* f5 E& A0 ?7 n' R6 e' a2 y/ w( {) k公仔箱論壇
1 Z* i1 c! U# w0 s6 i% v2 G& Y材料:
! ?$ L9 d* i( c" Z% }+ _% z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.76+ ?/ u& M  @! k% t  K, F7 I) G( j

. ^) z7 _) q7 c, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇$ Y, {- c7 O7 ?1 Z
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 c- Y8 m1 O* z8 C

' G- F# R- t' n# z( \$ M7 P0 o2 R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
4 t6 Q. @% \) V8 T" ?0 O+ |" C$ y１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
" S3 q# }) N7 l( y: m* A  S7 X, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
! p, G  `9 n4 t! k# i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！