[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯" ^6 L0 `, r. l3 w* n
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇4 _4 K/ W& F& T4 K4 v
5.39.217.761 Z- G0 }+ r  c$ W5 ]
做法：
( d$ N, u  f$ S' K4 I7 Y6 M* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
0 R; q! {8 A! X1 G. Q! ?8 t公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇+ V3 q5 g( B& z- n2 y: j
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇% R6 M; M8 j6 o: E/ d4 G
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
1 r4 m, E  G' \" X0 R0 o2 G5.39.217.767 g; N1 H; a8 Q  {
做法：
2 l; w/ W0 p' T$ A公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
, w) @' f0 A' z0 E4 Htvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
- |8 A3 F- F% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" |. a* F) ^, J) t, Q1 F0 o4 v  }

7 p" n; t2 R+ q1 }3 V. Q5.39.217.76材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
  ~9 {; k# \8 f/ F# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 m. G. U) v  v. Y+ A9 \6 W$ m
做法：
+ D9 L& \+ p4 l7 A4 K0 I6 itvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇# T/ \7 r+ M( u, @% K$ V! ^! b) d' g) x
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。9 k. p# ^6 |6 S+ l! ]9 g
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; a) L- b' u9 w  U& X  u/ N# H
  公仔箱論壇+ q% [; c$ Q$ w9 [' Z
材料︰   
, w  q, z9 |6 h% A' S+ D# m1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.76) F. u2 W! n) U' S5 V- |- w' n5 \) [
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* o3 ~. {7 ~0 V3 v7 X0 Y
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
: V8 _; h/ Y4 e5 杯白飯   
! x) B' g9 |9 d5 i3 b7 @公仔箱論壇   
. D( V5 Y, e" s沙拉醬︰   , T1 W* _( h% \) I, H
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
# z7 F( K  U6 U& W  q; \公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
3 N. v6 u% }. l( o9 E公仔箱論壇20 片海苔片   
' ~" \' e6 r0 H+ u5 R+ A" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
: y5 l+ s% G/ B1 t! x4 F做法︰   
/ c- W# E+ P$ F) V: M9 k; E6 S4 B煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 X- L$ S4 m# [$ M$ \

+ q" Q2 V! k. p2 V) G公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇& x. T+ P- r, _( e

8 K: Y& U2 [5 H* ?, f) s2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
; c! i1 F3 B7 R% Ntvb now,tvbnow,bttvb) |4 h6 k; L( Z+ u8 w. `7 Y& k
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
8 P6 L9 \4 C" q( r) z" ~: X' a# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯5.39.217.76/ @$ K4 k5 l9 A$ A
小黃瓜 一木條
  u6 ^6 M3 N, l- Wtvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙3 x1 x! B/ T- f, Z2 K4 a
醃嫩薑薄片 三大匙& J6 c8 S; e/ \! O- {+ [) K
肉鬆 四大匙7 p* z$ ?/ ?; |) W; X
蛋 四顆
) t- r0 L0 Y4 V8 i. o0 R% T0 Ctvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張
0 C6 e/ B. a' {3 c壽司醋 三大匙% |! ]' J- V. Z& T6 k4 w9 `* W
工研白醋 適量
. G& A+ _% Z0 h$ i3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
5 s, L4 e9 E# e/ K' R5 K" D豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb: _6 N3 c9 M6 K7 l

) X# ]7 m1 v$ X作法：
: K" t9 n/ \3 s9 [6 p( ztvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
+ J; g- r; \' K8 v. D9 ?. E# O" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇: Z+ o) k4 Z/ l& @
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
- S+ f4 X, n# R6 A3 s6 ], JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。5.39.217.769 G. J7 f$ T4 p0 E4 D9 R) ?# o& R
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。0 g2 v6 a# c* q3 g1 Z0 y- b
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
# o4 o( K0 s( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇$ @" {. g0 P5 B. s& V1 X5 }$ p% \8 j
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% }3 }1 u* {' P  i  c: g
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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小秘訣：) g- [- d) N0 D5 R, k1 B  e  l
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( X3 z6 v4 K! v$ m公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.764 k- L  @, }& ^& b8 X5 F4 Y
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕/ X0 i& k  @/ H$ C. f
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小黃瓜切成2半 2~3條
- a1 ]& C" a9 F1 |0 J* C火腿片切絲 10~15片
* p9 @! h1 g1 M: c  n' V% E肉鬆 適量公仔箱論壇) K, ~- n. H; z& N! S, E
壽司皮 4~5片
1 p7 q" S; A- w7 _+ B8 n3 G公仔箱論壇沙拉醬 適量& R) K; |- T. Y& S) ^! F& \
蛋糕體 兩條
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  u  j& p4 u) n+ |' ~; @9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)* i0 v( W3 ^9 ^( o2 Z- f' R' @6 A

1 n+ l) ~/ s+ ]0 L. E8 O將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb% R) t( p& R9 n6 T: y- {4 V

; Z+ Z; q2 b7 t2 W1 S% N0 K7 x將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去& f8 }% ?5 h6 [. u4 g
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
9 C9 z/ Q- ~4 }1 P4 d8 h% [5.39.217.76
% c4 }' |1 e1 i0 |' w6 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 :
' Q% d& n5 W  \+ U公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
5 G' M/ V  ]7 F公仔箱論壇
# H: E2 ~( S1 G( o. ]- Y% Y做法 :5.39.217.764 j% O! v0 R; ?8 H- Q. v" j' Q8 k
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.76+ B- |3 |, V# T8 c) ~% E" R
2 g# S% Z: F* i* O) ~* o/ F
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司" g( Y: \( E- K0 ~2 m( I& q8 E

- v' D* p8 b. D: J5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
/ L# N: V+ w" itvb now,tvbnow,bttvb
: u- Q8 P7 g" Y5 ^9 o  I2 k1 w5.39.217.76兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; ]1 i0 y! b' G
(1)公仔箱論壇' h/ p# k! O% e) X
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 t) l9 M5 d6 `1 ~9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
9 T% x2 ]! v# \1 `! e$ O! J& ~0 ?紅蘿蔔　　　　　　1/4條
# l  ?9 _! h6 n" L# A- Ytvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 ]8 P  H1 x* \
竹卷　　　　 　 　　1個
/ R/ U8 a8 g3 a% Y, l" f公仔箱論壇(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I1 U7 _! V; A4 g! j
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
5 W0 U: W) ]# e/ T) }  \' _2 V小黃瓜　　　 　　　 1條
) e  d6 a5 b: `2 k$ i9 D$ a6 O紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 q. G  S0 r) C2 ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇3 T: e( @8 i1 Z4 ]# \/ F
乳酪起士片　 　　　 3片
; i2 {3 p% U. T) G9 y  s+ j8 x5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb! W) \( Q, F% [; m, b
竹卷　　　　 　　　 1個
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! O. G/ j  Z! Y- W# p7 J) w* u/ V* G" c, M) t- ~4 V9 @9 k
1 Q+ b, Z6 Y$ g4 `5 z, o; `
做法
+ S0 X" r  p: q5 K4 m, j( p1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- x' o) O. a9 {
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ o' n# o2 s( d
5.39.217.76. x6 O. z! e6 P; r7 L: g* j5 ?( ?
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。. o8 w4 P+ I; @/ u( k

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& F  d$ y% M8 r1 B3 Y4 S: i調理小祕訣5.39.217.76' L" w' s5 q; m
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.76$ `. y$ y/ Z1 u9 H# n" F

" J) L2 X! R) B7 ?: W1 t& a, \公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰+ ^& s/ D$ w3 }$ C$ b
材　料：
# o7 o8 V7 q- T; D! h. n5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.76; Z( N! @$ c$ G- A3 G- W, V* _# `
公仔箱論壇. ?0 e* |( p! m6 o/ B# A
調味料：公仔箱論壇7 e4 `' S/ V1 t! T- H$ g+ B
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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/ M# b8 K: L9 W% ~, o6 }, k7 h. j公仔箱論壇做　法：tvb now,tvbnow,bttvb( c% O5 f7 B% G/ \0 S0 D2 F5 E
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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' W3 x2 G* e8 _. A2 g公仔箱論壇; ?! v6 R( d+ D
材  料：
) f) C8 @7 Y, ]  E- g* d2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; l5 m& H# N6 ^, ^4 q
2. 壽司飯6碗飯
& k8 X# Z: t. g0 F& B) Otvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩
* ^, M, s3 P$ _) i, `7 G: \' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
: ~' z+ ^' d% ]" t$ a8 V- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條: l6 \! A% W2 G$ p5 G
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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+ p0 y! C' M+ {1 M7 Q1 {作法：5.39.217.76* e' J' m' w' }7 w9 b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
( z( z+ Q% k0 g5 V5.39.217.76蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。  [& a+ o' p9 c$ f$ n: C5 U
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
4 y3 `* H, Z+ }# Y5.39.217.76
' [9 k9 A5 a2 K4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：2 t2 }1 w8 k- n# p/ ^2 v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76* S0 o! ~- p0 Z: e$ C: X0 q1 G
公仔箱論壇  q& y" [4 n( x' k
做法：' m! ~6 d1 h( J: m/ I9 r
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 f1 T7 z/ C' i  @

2 n. Q3 V4 u) a5 V0 L2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇2 h2 H8 N0 S! |- k
, x' U; q  x' y' I# J7 s+ h
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條' V) B* h2 v5 c1 J2 M) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  g  F% H& n( o2 M* i
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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; `0 W. W0 U2 c4 J/ n2 y公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
$ j8 \' c* m, Q# A! ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 T, w9 T5 _. E材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b! c% a* h* R8 c* F
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
* B5 [7 @5 s* {5 \/ \
8 H, _! m: f& \5.39.217.76調味料:
2 N& @9 ?8 f: Q3 \公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。
) P" h# A, u$ |' x1 ?5.39.217.76
% ?  L# R0 j) Y/ ^. A" a公仔箱論壇作法:
4 ^3 P. ^0 L8 f  o4 R  P! \5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇+ M( n8 x5 Z  I0 E: [+ L1 N
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; m* e1 v7 \
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！