餅 皮 :
2 b5 i9 @; M/ }1 b4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯麵粉
( A9 S" |) _% V: X! ?tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙糖
' ]; p! a. {+ M+ Z5.39.217.761/4 茶匙鹽公仔箱論壇. i! O/ `4 U: G2 G- r0 }
2-3 湯匙水
9 T e6 ?) A8 @6 c/ P公仔箱論壇2 安士牛油
* ]3 Q! t" [( _6 z$ i" v9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙雞蛋(已拂勻)
8 k& n! p# {4 n+ t9 p: ~5 z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% r( F+ K0 n+ y2 b5 ~8 i
材 料 :
* ~- o% B' B3 B( U: s1 隻雞蛋
3 e8 _# {) @' X& G( w) B2 d' _. y: U公仔箱論壇1/3 杯杏仁粉公仔箱論壇8 e" v( E* B1 b
2-3 湯匙蜜糖
5 g6 n, d. G6 h9 t- C3 e0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1-2 湯匙蛋白. c/ J7 E3 e9 A8 Y
2-3 湯匙已溶牛油5.39.217.766 L! }1 _* `6 o3 D7 [% s* p1 [( m
糖少許(撒面用)
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做 法 : # j/ P* [5 f& R/ k& u, N8 ^
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。公仔箱論壇. D# h, J/ D4 I& [
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
8 {' L' S- o# {7 j3 w4 C(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
6 L+ R5 y8 q" e3 I, Z公仔箱論壇(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% ]' X' R; N0 c
5 }4 |; {: [! W ?+ O8 A/ J. Ltvb now,tvbnow,bttvb備 註 : 5.39.217.762 g* g8 V9 ?, u& i+ m: N5 E K
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
2 h4 _ A8 V8 U" u9 \& y5.39.217.76(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 7 w$ ~* x& Y' s
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。4 x t1 p0 i. z
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
! x. h+ |. m! ~" dtvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。' U- t/ G- a7 V/ I/ A! y
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
4 u# N3 D$ ~0 y$ }公仔箱論壇(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& I8 b- r, y( f( w% B: w: r
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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