【材 料】
- q E) x8 K0 R0 X! r* \) p4 [油皮材料A: 5.39.217.76- [+ S9 n. L3 u% A2 o1 u
奶油 68g
, _1 x! `2 ?& [+ C1 f! d/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 182g tvb now,tvbnow,bttvb; E( c' G7 ?6 F1 p
水 75g tvb now,tvbnow,bttvb3 z. b% r' Y" u* h1 }3 z$ G; o
糖粉 22g
( Z) J3 Z3 n+ H2 u! htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料B:
3 [4 Z' t9 o! d" j% q抹茶粉 3g
' S! A0 e- }+ N/ c9 R C4 \* c: I水 適量
; E! Y8 H' _$ o+ }4 n6 e- T2 P8 _7 P0 p0 F油酥材料: 公仔箱論壇' f1 t' U+ \6 J0 l
奶油 83g 公仔箱論壇$ ]+ @, r. ]- f( l" l! o6 f& ~
低筋麵粉 167g
8 P( F) g2 f8 k8 J" E, v2 y內餡:
' N! z( H K1 f: _, Y: J( {2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g 公仔箱論壇% A; ~& t8 y% T, k6 T1 X" H! v
Q心麻糬 10個 tvb now,tvbnow,bttvb. y I. Z; v/ E7 K0 J
【做 法】 ! |4 Y) E7 x8 \, Q# e# ]
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& l% j, w9 g$ \* e; x4 T
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- w- p( j7 L$ R8 J+ \" C! J i
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
( E7 T- ]' c/ q" M6 c" V3 P' a5.39.217.764.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ V" G4 S+ K3 a& Y7 f" R
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
) v. p" j* m' F0 c, D: s" o+ Btvb now,tvbnow,bttvb6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
" L+ ]5 |2 v# F, j: e* c5.39.217.767.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 公仔箱論壇2 z0 B# p0 R) a8 I8 d+ G9 B
【備 註】 5.39.217.760 {2 h n) {7 L1 u! K& }
數量20個 |