MagicAndy

【材　料】
4 v6 ?6 S1 [4 u# \- k$ ~5 W全蛋  11顆
0 }8 H7 k4 M& Y; T5.39.217.76細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 Q, p% K" O# a4 f( c# f
低筋麵粉  300公克
% x$ o/ R, m1 [, R9 a& a" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  140公克
8 H2 J8 o8 i& z3 b溫牛奶  94公克
# F, g$ X6 k( T. v" H* m4 I公仔箱論壇發酵奶油  370公克 1 l0 t8 n4 |8 _* v
裝飾：
+ X+ F. x2 Y/ ~$ T7 Q牛奶巧克力 適量
  b3 |. |3 I) w. a4 a  ~5.39.217.76杏仁角  適量
! L6 m: A2 B" T7 c) a% ^  ~/ Z
% I) C6 s" R5 n$ X3 o$ v【做　法】 5.39.217.760 }. z4 r/ c8 l' t# s
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
( d7 |- ]# L1 X! q+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U% u4 j% Q( p$ p) k( \tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# z+ l& j/ |" p6 y6 o, K
" d/ F4 a- }4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇. I" L2 w. ]" V% T8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ `8 b" I1 ^3 U
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇' ]3 P) Z( g0 u' l+ t
, e5 u  ~) l5 k7 {1 S/ t
【備　註】
2 p1 l" n/ E6 \6 J1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇; }+ C/ E8 \* l5 E- s6 ?7 i
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 h' t4 i% s% q
桔子水  54公克
) x  t* M* ?% n4 X- a公仔箱論壇沙拉油  78公克
# c, V) J" f' ~5.39.217.76低筋麵粉  110公克
0 [# n8 k# h# o* _( c7 g( S" R5.39.217.76泡打粉  2公克 公仔箱論壇3 A* ~; @! l( g: r  X5 [- Y
鹽  2公克
7 D" i$ _9 L( z/ v" A! V5 y公仔箱論壇蛋黃  100公克
" I: H" B6 W* C7 }0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 5.39.217.768 d0 g0 y0 P2 l: o
細砂糖  125公克
1 H6 U/ V8 S5 o& o7 ?公仔箱論壇內餡1：
' J" [3 K! p0 p/ _" P& K& x5.39.217.76打發的奶油 200公克
) d. X  F7 D0 b$ L公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
# Q" ?0 _2 c& x# [/ ?% a0 b內餡2：
$ c4 Y2 L5 }7 l2 m8 f3 V" b* w- `草莓丁 適量   \' h$ T* G3 k3 d3 Y7 O+ B4 J
裝飾：
' K2 ?* a! h+ _6 i% Q7 X( I8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 5.39.217.76: `3 @' q8 ~# |% E+ s0 P" n9 c
草莓  適量
! `  o" R. s) n9 P$ q9 qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量
' N( V. m: z( L, e$ f; P# |" ~  v& W公仔箱論壇水蜜桃  適量
7 v! p7 r: c; t* s* c6 E0 \. Z3 r藍莓  適量
; u, f2 G( [& o9 o7 [+ Ftvb now,tvbnow,bttvb奇異果  適量 " B  }- U1 P6 B- Q2 q( r9 v
白巧克力  4片
7 l% e6 \7 T6 G  b) D2 I+ k公仔箱論壇薄荷葉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 y  v, n" A' T" h) Y) h% K

, W0 j$ T6 R6 x5.39.217.76【做　法】
$ }& n( t; X& |5 \# u" h% `1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
" O4 V6 T0 l6 A, y; o/ j' Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 [1 N  D! S; {2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76" {5 t9 V: ?- S" \
tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 \( R! B5 Z, q3 q
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, t1 C* ~- x" W0 N7 Z% k- ? : T! _# [9 L+ R  q# W- G
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
) X" N" `8 Z" r7 D5.39.217.76
  C! |' s  L% Q. k: A; r8 A' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用6 L4 v" j" F* z5 I" G9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" z) @9 i4 Q3 R, C6 a/ H8 t
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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0 M; ?- u% {' y7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.765 a9 S( V5 ~- m

6 Z9 B/ n5 f- w" G  u& i% L, _5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 / d/ b7 I: }1 C( ?/ v
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
5 X0 k! c5 F# ?7 X' V& z! b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
8 L, U+ T7 s4 ^( r2 L$ ^) U* ?$ H公仔箱論壇沙拉油  85公克
+ A! b, n# T# _* Q0 X; l公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n  g4 L! B! L! i- V+ c
玉米粉  20公克
1 x9 S. m; m  E2 M! \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 公仔箱論壇6 x. H5 N5 I2 `) h6 x1 d
細砂糖  90公克
% U  A7 B& [5 l* R內餡：
# \' {8 D( }3 r, f2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 5.39.217.76+ r2 T/ U/ S8 U" N/ y" ^( W

4 p; |( w8 S% A8 u/ ~/ Z( C; h8 s【做　法】 0 f1 i3 _5 u/ }/ L
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.763 Z2 _, n& u/ x4 U

1 l+ }6 \% e# k8 }公仔箱論壇2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ L; `1 y; y6 a1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 0 K1 V3 q. Y$ f; _3 C" \; \8 r
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) R0 R6 \2 l* K) N: Q- i

2 i- o# D* c- h5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! t7 c; o% U. Z1 T. q5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# y4 l! }' o; I$ i+ |, l( F, h
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 6 m. y3 u: Q( S* Q" R: b5 A# N
+ G, T  z1 W/ G! I& ], @/ A5 R0 t- q  Y
【備　註】
3 S# X; F, q6 U5 z+ N; K在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.766 R5 N/ U: X: I  E% L0 U6 @: \
全蛋  180公克
8 L, V# o3 M4 s: r" t0 U細砂糖  80公克
2 R+ Q! s2 L$ P! htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
3 w& {) z* y7 E5.39.217.76杏仁粉  25公克
4 m* |- S: a: M) ]可可粉  30公克 4 l$ ~1 Z! S- q
乳化劑  5公克 - V. k$ l% P. Z" d
發酵奶油  90公克
. {" z3 \. U( ], _8 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ C. V3 M1 k/ e# ^
軟質巧克力 適量
4 o% ]3 }7 }  E. W7 [. C& j, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 5.39.217.76# N/ }& M( P( u
裝飾：
8 S1 J4 A3 p( z3 i7 j& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
8 L# f& `& @8 [( y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 5.39.217.76: q% V6 S0 Z( d+ V5 ]# u$ S
巧克力粉  適量
, ^- ~1 o4 T. R+ J7 D) M' I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 5.39.217.76: p6 A8 [. K. a! j- c3 E

% A9 b# @" w, ]0 O/ \1 h- t7 Z【做　法】 5.39.217.76, y- \& J( ^! c  D/ D
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
9 }9 l, L7 P# w. l9 L1 b) p公仔箱論壇
* G4 B4 `9 ]  B$ ]. F  `2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 H  X; [' Z0 I! h
! _( ~" X  C  t( P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) x' t1 E5 p& Z' ]. u) u" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; k+ ?( E: C/ S2 I; h8 L3 x# u
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。: D7 v# L6 W9 b2 O3 h& P& j0 `# x  B

8 K9 |; w7 K* J& F2 T1 Z& U5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 i& r4 |' X' r9 G全蛋  110公克
  |# c* J- z. i% j! S, }/ e! ?細砂糖  80公克
% g6 Y' x) l# H; B6 g: `1 Q公仔箱論壇鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |! I5 L* \, [/ g
發酵奶油  90公克 $ G# ?0 e% }6 E9 x! `
苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇& d4 e1 M+ F% R8 h% s& y. O3 l
低筋麵粉  90公克 3 @9 A2 ^2 F5 k/ t* \/ b
可可粉  20公克 ) ?+ B3 U- e1 V$ z9 O) a& L& G. e! r
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; q# N  _5 E. [9 t
小蘇打粉  2公克
9 T& \7 D2 T6 }# N& c3 J碎核桃  適量
8 J4 K) X  ?9 Z8 C' E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
) ^8 @- h" D5 P $ s) H; z% M2 n. L
【做　法】 公仔箱論壇: T; V' R9 L' @6 ]5 x) L
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb- w  ?+ L  g# k0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 Y, b; B8 g, K9 v( u( Q# f
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! @& j; J1 y; c
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可8 A3 ]3 M8 z+ k: L5 D
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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【備　註】 ; Z: V9 E. y/ W" J$ r8 @* u
長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇0 S- Q% F) ~, l: R7 i9 n: Z( Q- o
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
3 e0 Y+ o0 s& b) ]" i, c1 ~. S熱水  80公克
8 l% y! G5 v) X# n/ y$ Y8 n公仔箱論壇咖啡粉  12公克
* c, [3 V- ]* a7 ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克
- [- S, M9 Z) D* m! U低筋麵粉  100公克
) }6 Q- q# z- o+ r, d# q( }tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 # t& m* {# w' g* g3 u
鹽  2小匙
% _$ c& M+ E& a3 q% m& s1 \蛋黃  130公克
6 M9 E3 O' r$ {& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克 5.39.217.766 R! \+ ?1 }  f0 x0 k
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. u5 G1 w# C, H$ l4 ?/ y
內餡：
2 R6 P5 {& s  H6 T) Y公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
  z, X: d0 ?# X/ {. Z. q' K; V- j裝飾1： 5.39.217.76# w6 ?( [% K! R' T0 f. [3 u
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( ~% t' ~) H
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 n  \7 b2 \
杏仁片  100公克 公仔箱論壇  P0 g9 W/ J; `, o: D
裝飾2： & g+ C: ]$ T& k- J' z
白醋栗 適量
5 A! s& s8 X$ }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
) _8 E2 W( r1 |) Z! p7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量
6 s  v) k0 V* O& B2 G, A0 F5.39.217.76核桃  適量
( |. w. ~, \" R9 @8 jtvb now,tvbnow,bttvb
5 |- i4 L2 P0 r4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) h3 n( w2 I) N, u9 r7 ?
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇; [9 ]' ]  l' e. ^5 |8 K! a

5 n6 ?7 O! u% l5 P" B# d公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76+ C& A# Z* F' U' s- I
! k: ]% \, s- G- J
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; k- W7 f( t2 m公仔箱論壇 公仔箱論壇- i( s* V( L% P3 k1 R6 j/ l$ w) A3 {
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 \+ O8 L( F1 O2 V

/ l' W5 m0 d" X5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇. L1 Z) k* X# Z# ]' o, }
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
& d* d2 K4 Y0 Z) n; T! m, rtvb now,tvbnow,bttvb
2 E7 R% F' f0 D" F% W! C1 P' |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 m8 C3 A( S( O
長30公分／１捲
* y9 X' M: A  G% b: n! s0 K1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
) Z$ u, G, A* x% [* ^6 e: z2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
9 j5 c& R0 e. R1 j" G( vtvb now,tvbnow,bttvb脆硬類麵糊：
+ t) B) n8 q1 _- Q8 Z$ K3 c奶油 80公克 5.39.217.764 e, O  r1 l1 A. {( R' y  }2 h
糖粉  115公克
8 _* {4 E3 e0 j8 k9 o. [% H  F% A( U蛋白  110公克 5.39.217.76+ D" B: @3 o; e: k9 M/ }5 J; j9 R
低筋麵粉  75公克
9 [& e* n* a; N9 H2 b# k: e杏仁粉  20公克 , i7 O: {) r* l0 G# w' x  U
裝飾：
% M" d$ C4 V9 Z$ C8 f( }融化的巧克力 50公克 - \# a. s# S2 m7 U# y
杏仁角  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 K1 F' \) i! g- @
公仔箱論壇" y8 q3 T3 A- _% i. Q3 x! I
【做　法】 5.39.217.76/ R$ F' w/ q5 K8 o4 O8 \2 ~2 o
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇2 `% y: \8 N/ Z, P6 a! v! v
5.39.217.761 `3 {8 v- _9 ]$ B) O* Z/ _% \
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
! {0 o: m2 ^  n 5.39.217.76  l/ S. |# ]# ]9 a) s
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
8 T8 [2 q, n! e: k$ i, X6 q4 s牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 n- M  @% ~. x
細砂糖  200公克 公仔箱論壇4 z( a% d5 a" B. C$ G
水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I( D, N/ [' G7 W7 K
咖啡粉  20公克 5.39.217.76( j" f) H; h' t" U0 u  h
沙拉油  80公克
2 e, T+ S7 t% p5 o低筋麵粉  110公克
5 c  W* O3 v! S! ~蛋黃  70公克
& @7 W! l+ ~; q0 H1 I7 C蛋白  200公克
; j# f' b7 j2 z, C( _1 D" |9 \- y奶油霜： ) L+ U# q  J  l7 ]8 O
白奶油霜 200公克
% E0 ?9 \% u( e1 |: V濃縮咖啡醬  100公克 + s+ F' \" i* N6 v) D
愛爾蘭咖啡酒  30公克
  s7 t8 V& D) J$ Q) vtvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃：
0 W# g: g% q7 S' m公仔箱論壇細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ [, d1 H4 Z0 T. M/ _' ~. r
動物鮮奶油  20公克
/ X" e, V$ D, N, [5 v發酵奶油  15公克
& \" v/ o" q. Q* X5 [$ e* Ytvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克 2 B/ w% I3 U  _: k/ v" ]# U% o
裝飾2：
( K: q; f  `6 |+ _" q# W( c6 l; K開心果碎片 適量 公仔箱論壇3 i' U# [  A$ W+ J$ P( I  Z
巧克力  4片 ' m, C" `' n$ X' j% v& V7 k
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( F6 }2 q4 f# I, Y: S
紅醋粒  適量 " P4 R8 W1 r. \! n; J$ w4 w  B
公仔箱論壇2 _8 [) c+ ]+ ?. r
【做　法】
( `  S8 i5 ^0 w1 {) ttvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。& d# Y9 h4 f6 W% {& t- c7 ]% B
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合8 n2 D/ [- D6 t9 s! N5 K, G
) a* f- p4 @' R" S# }) ?
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
6 n6 X- _3 w' L# i 公仔箱論壇2 \/ T4 _, r, H5 c
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ c& O5 j+ Z6 f
" m( z) O3 O) v6 t, G1 w0 m9 g5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: g9 c: X( ~3 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" m0 q/ [7 |6 f
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5 W' O1 ?2 K1 d/ m6 ?1 u( _

0 e9 H- e* ?/ T: Q" N# c$ p7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.76, B# j4 F7 ?& [0 i6 j( O
  }7 o; D( I7 P$ M% s. e
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
6 x- r- q# M* U; r7 m/ s1 _* _: T* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) B" N4 Z& ?3 ^9 @
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.768 y% z2 R6 R( v( E& ^+ T/ d* \

6 h2 t/ S2 j3 U6 \. s' C% [! `, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 . S5 L9 R4 v& X% i
長30公分／1捲 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 k! L* H5 Q% w4 I0 {( b9 L
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
$ b5 A' Y9 `/ h" t% V4 T! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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【材　料】
6 m, {/ ~7 ]+ ~/ Z苦甜巧克力  360公克 ( Q0 S  q  J) y# P) A3 h2 X
發酵奶油  160公克 ! N) K1 @7 D$ R# ^2 B9 I! ^
可可粉  25公克
& t. H# d/ b( k. A2 e9 m* {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克 % x! N5 \: Q! v( d* |3 z/ Z
蛋白  200公克
4 ^8 G( }9 {( }3 e5 c5.39.217.76細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w' M- r( t7 c; ^* e8 P8 T& Q
杏仁角  30公克 1 z" s/ J- L" Y% V; z  j& @3 l6 L
餅乾底：
3 a! @" [1 L, D奇福餅乾 115公克 / D$ |5 z" @  g! X# {2 Q
發酵奶油  55公克 5.39.217.76) L& T* Y5 i9 e3 s0 m7 D8 j
整顆杏仁果  適量 5.39.217.76% ?- y& C/ v, ~1 h8 @2 y( ~1 W
核桃  適量
+ V3 a3 b) f; S8 s6 ?. _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 ?& J. r& u# y5 S5.39.217.76糖粉 少許 - f' |. o+ ]+ C
巧克力鮮奶油  適量
4 }, P  c# l8 J$ i4 o( T. k( L, T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ p. B0 a* |" M
【做　法】 公仔箱論壇3 k8 w" S6 K: m- i6 ~
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。5.39.217.767 u* X( y' S( i5 D( F! n
5.39.217.76. t# M1 \5 o5 E/ Z1 K* ^6 R
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。" l. \+ t6 Q5 S% o  Z9 d
公仔箱論壇& W0 o# c! G: b7 f
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.763 f3 m9 s& v: b
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 7 D/ R- o1 u3 W) q' x; Y! ~

3 V: e* O: \+ \% u公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y! C+ T0 }6 X6 v: y& i0 r
長6公分×寬6公分／5個 5.39.217.769 m# \' S$ ?6 O5 `; n+ g2 h' Q  |7 o
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇( V' H5 ]. |( H* V2 |" |
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

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【材　料】 公仔箱論壇- ^1 J) m8 E% ~) R- W
巧克力  70公克
6 u$ }  N, I* m5 ^% m奶油  10公克 # H  q! y" u9 O$ z8 |* U  b
鮮奶油  45公克 ; _' O+ c  y5 V4 ]# X' |' v
白蘭地酒  10cc
6 N) D' z0 X) X, O, E公仔箱論壇5 s2 D' ~9 Z5 ^  W
【調味料】
4 c0 t0 v% X0 F. C公仔箱論壇糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: S2 v+ o  C9 q  }( q) T9 [
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 A1 [7 S8 Q' e
【做　法】
8 x  _+ L. p& ]. B( t% J1.巧克力切碎備用。# D3 \3 _4 T4 e& v6 k2 D) b

# G! [5 s0 ]# r+ Y6 I2 Q5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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/ F& T7 f# u+ m2 K- K" }3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ p3 o: x0 D
抹茶口味餅皮  5片
3 _* J1 p5 h6 W  l* x- jtvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量 公仔箱論壇2 b, W7 T' D7 }0 Q
盤飾A： 5.39.217.769 j2 B+ W  O4 E: x1 `- [' Z
奇異果 1顆
) F3 P4 l5 w: O* o9 O0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄
$ r0 F2 j/ m. X/ o0 f$ q/ i: ]3 g; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 \- x# @+ Q- ^
盤飾B：
/ h" M: b: r5 ~0 G9 h4 P  }tvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片 公仔箱論壇) o( o& \7 S( T) W$ w
5.39.217.76$ e9 \1 \& q4 S2 M4 g+ ~- L
【做　法】 - D* {: z! i6 Y
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
- p; Z# l. [3 x- l: ~" M' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h& ]6 ~5 g" P/ X- l( S) a8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% G' O5 m4 y3 x. v+ U發酵奶油  250公克
9 k- I3 P3 X9 u! N細砂糖  170公克 9 n' I* P! D: C0 ~/ G' E
香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 J7 [4 ]$ ~; @% w
全蛋  4顆
4 ?; O3 I2 A" K% Y5 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
* z2 ]  ]  v3 d9 B+ F8 }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克 公仔箱論壇, I) k7 w6 w  a! n9 o8 L
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ w: {1 i% N2 P9 b. m6 ]+ L) ^
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 X3 T1 {! a: K; z. V
蜜汁果  25公克 公仔箱論壇( C8 D$ _: S, y8 U. h/ k
裝飾：   y2 ]% _. r* `7 G+ _
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb# N) c9 V6 h0 M% {

5 o/ N3 y" M; h5 P& z  }& Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 A1 Y/ B* G& }3 D4 ~; G
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。# k) f3 b% z" ?3 Z$ r

0 O# X; n+ N, `6 H公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
" A6 Q  O2 i- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [; l3 F, q0 k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
4 C7 |5 c5 t7 S/ H  A' v0 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克
7 l* Z7 f0 u4 L4 }8 O* S低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb' R& k% j( [2 H0 G
速溶酵母  15公克
6 s5 I- o. g1 h2 S/ J5 vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
/ Z8 T/ [& S5 n3 W5.39.217.76細砂糖  46公克
. j* f" S$ k% D( q- z鹽  9公克
! z5 l0 [: T, b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" y* g7 B( N4 ^2 V  x
全蛋  57公克
0 [5 f5 d- ?4 e. W6 utvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克
9 P, T- B0 Y% P" k6 A- ~8 i, B公仔箱論壇奶油  28公克
2 C( |) ^/ u5 G6 t2 T, e  x: O裹入油  263公克 5.39.217.76  i& M. N& e, V3 R' [1 k; I
裝飾：
( h6 `$ k& f2 {, C9 |) s" N# V公仔箱論壇三花奶水 少許
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- I' Z) _# `3 g% K【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X' P9 P8 O! a! x) ?% |9 E
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
% _- Y. {& X$ e3 g$ S公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 " @8 i3 u- h! b( N! q
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
# U! m4 T* S% {' v, k! x9 r$ |公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 5.39.217.76  D* @- r# @1 {9 c, o% k
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
% V0 R1 Y  h" U  g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 5.39.217.76: L3 N% _( a1 }! n8 F
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
  ]  [4 e0 b7 v8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 5 l+ h6 ~1 R7 i$ n
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇+ ^) e4 K: E9 y- f( O+ [9 d8 z+ J( [/ e# T

: O7 Z9 p) C( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76' ?! W9 m4 R8 `0 ^6 O% S
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* H; C4 |% A( y1 A2 U# U
冷凍酥皮  2大片
% Q+ w* Q1 g0 o- J) R5 _5.39.217.76糖粉  40公克
0 T6 B/ c8 L. @% I5 s, k5.39.217.76蛋白  1/2個
% M! e9 N( ^% g5 |# h杏仁角  65公克
% _: m2 u$ b5 M. N3 g
6 Z+ @3 l* e6 ~5 f" ~- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ s2 M- H, V: w- b' b9 ?7 m; p
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 ( [* v2 x$ v% U  [6 ~% a
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
7 L7 v$ h: b; D5 p3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.