MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 x& D5 v* h. D2 S6 K
全蛋  11顆
" H+ O! Q7 `7 w細砂糖  330公克
' {5 e+ v8 k) |; e. Z/ F' Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
! V! y  u  e7 b' l, @. Ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克 . G  k6 _$ x8 X- v5 ]; U
溫牛奶  94公克 公仔箱論壇8 L8 `1 x1 p$ m; \2 O! |
發酵奶油  370公克 5.39.217.76/ O- \+ N$ _" E1 X+ S
裝飾：
3 Q# l8 y) v2 ?0 [6 k$ W0 D牛奶巧克力 適量 6 F0 @/ d& R2 z) u! i; D
杏仁角  適量 公仔箱論壇  v& w5 \& g9 p8 B

, L  J6 c# Z2 C% c* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 v$ e7 \' H1 ?7 l1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
1 e1 t  d5 m- N% a7 G' I; @  V
& z! D. |+ |0 |; }( |公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 s; A  x/ M* H/ B/ {& v, j. d公仔箱論壇 5.39.217.76+ t& X+ C# v* f/ q4 y( [/ c4 }
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 B0 @3 [' n. l  a

5 T. c1 O; x; J/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
4 }% J) F/ r! w* [) Y5 {
% E* F/ J9 u' n' z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) k( }' h1 b8 J( H
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇) i: B7 v% \% K3 \6 }  w
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; F0 _7 \0 B, ?2 U
桔子水  54公克
6 p* l8 G2 k6 j" n) p4 b沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" L8 x! k  d
低筋麵粉  110公克
* e! r6 X2 P% T+ ]/ T泡打粉  2公克
; I3 K2 w; S( ~3 O- \5.39.217.76鹽  2公克
) V# @7 Q: P+ ?" k% f7 q5.39.217.76蛋黃  100公克
/ L% f4 I5 v3 U' F( j( f! z. K5.39.217.76蛋白  250公克 公仔箱論壇8 B9 O) n% V9 ^2 I/ y0 y) I, x
細砂糖  125公克
  o& e8 m( G3 f0 ~內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% @0 Y! B/ K" C# [- v
打發的奶油 200公克
4 T6 V1 i0 l1 ptvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克
" J. k. g1 _9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2：
! d& a) d6 m- J( ]- c6 I草莓丁 適量
; t: U# ~* e# q( ]2 n$ btvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 C) {: W6 \/ b) i: o
打發鮮奶油 適量
# }+ c9 g0 W: E+ ?9 i2 z草莓  適量 公仔箱論壇! d$ |, d1 j- |' R
蘋果片  適量
" i; p( ~1 b, ?0 J) q- Q2 [2 W1 U公仔箱論壇水蜜桃  適量
9 G  B) m. x4 {; G, q- X9 p藍莓  適量
2 F  ?" e$ v: C% H4 Q奇異果  適量
, z/ T% p+ q: j. l2 C. [tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 m# l! F1 m3 x9 b4 `
薄荷葉  適量 公仔箱論壇: P& a9 v2 \8 t

, |8 [4 u! C7 [0 {" T【做　法】
5 d7 A+ w- ?: W5 A0 r  |公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.767 o: |4 }  A' o6 e

# j, T9 O7 D  b. f/ N) f2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 C, J/ z2 u& t& }) _/ }6 e 1 q4 D  Z, Z& A: X- z* Q
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: C3 J3 B1 s+ e$ v  K9 O公仔箱論壇 5.39.217.76# M. s4 A# @7 t* y
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。8 L) L0 d/ M! W' L0 D& e! U( y( D

# Y3 l8 q' D0 V' n+ q5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
" \& T- S  E: Q: }6 l) s, I0 W公仔箱論壇 公仔箱論壇" F( Q: z: Y) k, w- z
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。% P+ e3 [& F8 A/ y: l0 |9 Y
5.39.217.76) c1 I5 y: h5 U2 S2 [
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
6 V% u+ Z; ]& P* |1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ o" u' S" a+ g1 V6 z
【備　註】
% t; v6 ]1 |& Q# \- y  P3 C3 Htvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" M8 G5 c/ X6 ^$ t1 w2 ]9 c7 t
豆漿  60公克
5 x, N+ C- A$ t& N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 5.39.217.766 E( p! H* a# Q" ]7 p* f
低筋麵粉  100公克
8 {+ L9 L& |/ F" K3 [! [7 o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 p( ^8 r$ F, z5 |  O
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 j( x# ?  r( G/ w; p
細砂糖  90公克
+ X, ]7 i" ~, b" y- G( \內餡：
& j$ d" y4 Y8 X" z6 vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
+ p: x( I3 b- K* Y8 Z1 |; Q# |* j5.39.217.76
% q9 U, g1 r7 a  [: G  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, f# H: [; [: L5 V0 i( g( A1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。. s0 w1 g0 c0 o' t* O+ G2 |! l
: _+ w9 `: F+ c/ Y
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 i* w7 S5 S! i$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
; J- g$ F" q! S5 y/ g: d3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- W( W! M3 e: T  ?  c. Y
- B- [1 N8 C* _2 R* {- R0 n
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 h* j  ~1 X# H3 Y+ F, R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; l  t& h4 A& f$ P
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 R' S4 W2 d8 t& R5.39.217.765.39.217.76, h% |- \) ?$ |3 V4 ^' e" h
【備　註】
% [4 c0 {1 `+ _# Q: c6 y' e6 b在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
( y+ ~# I- s2 U; p# T0 I* N0 A5.39.217.76全蛋  180公克 % U8 k% p8 G4 E7 z& ^
細砂糖  80公克 5.39.217.768 a) [- ?5 @/ X) y% m
低筋麵粉  35公克 8 U& g6 i4 i' ?5 G  W0 D
杏仁粉  25公克
8 x3 |, B# I) k( ?4 r公仔箱論壇可可粉  30公克
& W/ x. Q/ b7 X乳化劑  5公克
5 r6 B! k& V, f- R發酵奶油  90公克 ( m+ f! O! Q$ f' ?6 M
內餡：
; w. N" J2 ]1 {0 o$ i% [5.39.217.76軟質巧克力 適量
' e1 T- t/ M& T" C夏夷果仁  適量 5.39.217.766 d9 F2 f: l0 `! P) a) o
裝飾：
( X" b9 p) E6 ]0 k3 ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 F$ ^- h4 h" t- C0 R
巧克力片  適量 8 f4 |9 x+ B3 M3 i% Y
巧克力粉  適量 公仔箱論壇/ U7 [1 X' {% M3 B- \4 S9 y
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇4 \+ q9 ^/ ^7 {" i

1 L$ S  H/ ]% N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ P  \7 a# G, H/ F& u! m
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇, @) i6 Y: L2 ~# H( g
公仔箱論壇8 n; h: z  n8 H. q# V
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% \: T( Y$ A# o1 C3 Q+ y
; T# r, n5 B' A1 k" v! S% u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# f2 @7 E/ {) j
" E' W" l: g" W. X% ?- y. k5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
) O8 K. k, w1 F5 \3 I  M; ^5 x: t9 w公仔箱論壇
& n0 _9 z. f& \5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
& Y* e: g+ S8 ^; K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克
3 v8 {" K- r1 e2 o7 h$ H3 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
; V6 U( y4 H) H5 d. c0 M* s5.39.217.76鹽  2公克 公仔箱論壇8 N9 x) F3 t$ p. g7 _1 t. H' u
發酵奶油  90公克
2 D4 `* o- C, x; o$ f公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- }$ [: Q9 G$ Y9 h6 l  ?+ h
低筋麵粉  90公克
0 z+ H, A# o, A7 h  t可可粉  20公克 ; a+ ~# P% ?* \
泡打粉  2公克
* a. M# w- W: I. k1 g4 Z公仔箱論壇小蘇打粉  2公克
8 k1 k% t4 Y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量 5.39.217.760 ~/ Y. G- }: n: G  G0 A
夏威夷果仁  適量
3 S3 g5 h4 v6 i# ]; ~" G5.39.217.76
7 A: V* o$ p! Y" ^# W6 Y- q5.39.217.76【做　法】
- e' j$ z$ T  S! P! O* I) Z0 Q公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
' I  p; J  P' o' C! @% Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 I7 f- h& A5 c) ]4 V公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
3 {7 a7 C  L# k- X公仔箱論壇
  k' X8 L' m' g0 B7 A, D3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可8 r7 l/ q- n; F; g' W
! N% r! s; D" N. ?1 K4 H* H7 P. D
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇- j4 p+ V2 R1 ^, I

8 W9 }5 ]* h; @! s3 ^5.39.217.76【備　註】   |0 b& V1 L8 m
長12公分×寬2公分／6條 % s2 }4 M' ?3 U- w& I
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 5.39.217.76' f5 ~0 j3 i& s9 W& b2 f/ l1 S
熱水  80公克
. l3 y! T9 o: L  m. b& `公仔箱論壇咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- o  A1 `; O* r' o% i8 p
沙拉油  110公克
+ ^4 i# B8 k( N低筋麵粉  100公克 5.39.217.76. S' Q; ?) Y7 q6 J5 T5 A
泡打粉  2小匙
- B2 t2 ^4 I% w" i; D9 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 F( e/ ]! I- Y
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! f' R" E8 l  k0 Z6 B
蛋白  187公克 5.39.217.76! b- m( B1 l; T' v, W. _
細砂糖  100公克
. e3 ?  B; |6 E: V公仔箱論壇內餡： $ C2 H  [  \4 q5 Z
咖啡奶油霜 適量 $ `$ B7 E6 D, b5 d' \! Z* {, q
裝飾1：
9 z: T- z  G' `( a+ ^0 F5.39.217.76細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W* e9 @1 w$ r' |) `
水  適量   |2 Y. Z/ V$ ?+ B
杏仁片  100公克
4 J- L' f1 j# G5 h裝飾2： ) J! y# l' s( Q3 Z! x% e" u
白醋栗 適量
. r% z( u) P; u$ F. a" x9 u8 V, C) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
4 c1 f7 J6 c& m% K. v公仔箱論壇夏威夷果  適量 5.39.217.762 F2 F& |9 c8 U( ], w5 A- c0 d
核桃  適量
+ x/ R; `6 c* m# J) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 o7 c  H3 H. f8 {' X% I; L" g3 b
【做　法】 5.39.217.767 X0 a- G1 M) `  h+ v8 I* W
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇' i" Q! u" |- A/ J/ w* C; u: r
9 i+ p+ \6 A  l" b
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ S: R0 L  E5 R/ g9 s: l

8 f% J( U) R! X' ]* x0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- n& U/ A. `2 \

- V" L7 o5 i% W" x# N. q* B7 o3 j4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 e3 U+ }4 M' ^5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P  r8 c8 O+ W公仔箱論壇5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5 ~' S2 x) [# e

+ r( h5 I0 c2 J4 P( n7 R( H. G5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; `$ s# K* v6 [7 g/ i
7 [, M' W6 G/ H; ~2 g
【備　註】
6 K" K; X( I. O4 {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }  E: ^& b/ l7 r3 f) [
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
! V# t$ g- y' t( e  C5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- a+ ?  J% C4 q3 V2 K* z0 B
脆硬類麵糊：
$ g1 g# t% \2 o) m6 v% t5 g! {奶油 80公克
6 Z2 n' C: n! K" _& I) J糖粉  115公克
5 @/ w8 n( y3 L  a6 n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克 公仔箱論壇6 B5 m: J. m) A. N
低筋麵粉  75公克
$ ^( \9 v5 h5 |1 C公仔箱論壇杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! `. U6 j7 \  }6 @
裝飾：
* ]  r2 J/ Y2 o  B( |3 F0 c- y: M! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 50公克
" p- q2 y0 Y. f) b+ x/ w& U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克
$ e0 [. u# n3 n1 C: z$ W  z4 Stvb now,tvbnow,bttvb
" l0 e5 h% z8 o3 P公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ j% P# K4 f) d3 ]6 n
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。8 g6 h; s' h% F! Z# O( N/ G

: A: z- M; D4 B! B) ^5.39.217.762.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& K& v  l9 p; J# w+ w8 G
- K9 a( X8 b: x6 z
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 5.39.217.76+ _! D, m1 K2 Z4 t) L! m- H( k- ?
牛奶  70公克
6 T! _, E, I. Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
) {1 T3 @: w" n8 I+ S% k& u9 s! X8 H6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 / f, M3 `6 D# t- @6 O1 Y$ \9 n0 O
咖啡粉  20公克 ; Q' m6 X2 z7 r
沙拉油  80公克
/ ^6 L# W5 M6 T! l5 W/ ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 . g3 r* o( _7 \) W" K
蛋黃  70公克
3 @: j) ]  i5 y5 F. Z4 P' M5.39.217.76蛋白  200公克
5 r( I5 r3 f) \) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜： 公仔箱論壇4 `, A+ ?& L- V8 R6 T4 Y
白奶油霜 200公克
! S* A( }( X1 Dtvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克 5.39.217.76* Q7 H/ z7 p  v
愛爾蘭咖啡酒  30公克 ' f  k, k( x! x) p9 a
焦糖胡桃： 5 p( y( o, ]' L, H
細砂糖 50公克
5 H) G: c$ W3 P8 O; [動物鮮奶油  20公克
& ?' S. v0 O0 {0 F0 ^3 l' W4 L% }發酵奶油  15公克
, _& u  O  U! ~5.39.217.76胡桃  130公克
' i6 q3 T7 g, I# L* ?* ]: v5 K1 Y0 K( z裝飾2：
* I# x6 y. z7 a9 x開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  l  B: N" b+ Y4 c2 _: g: A
巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' t8 p! L; }; U, P$ }, o8 `4 Y  M
熟杏仁果  適量 : V3 a$ n+ A  [2 Z. q
紅醋粒  適量
" Q% i" }# n' L9 ~5.39.217.76; U8 ?2 [( l, k  X4 c2 M9 [7 j0 m
【做　法】 5.39.217.76$ B+ g: D, F4 O& z: v* F" g
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, D+ S4 D2 f. ^, Z4 g

9 t, ^, Q, n* g& _) M! Utvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.766 E+ O7 N8 y6 L; \
: e! N4 V  u( ~+ h
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& Z& o0 ]4 O/ ]$ ]5 e* W7 b5.39.217.76 5.39.217.765 F7 p  }' `" v. ~1 Q6 {3 X
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ ?" M6 L4 U6 s; d0 C6 @$ o

/ B' H, ^! F9 r公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 T! F5 C7 N+ E8 t  o7 k! D; f

4 G7 z! N/ G+ P" @! v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% V% f4 R& ^1 ?, U3 L0 G& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! d" y4 ~6 N7 C% @
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
4 ?  T3 k7 W' c7 P+ t5 C/ T 5.39.217.76- w  g* \1 g. ]. M
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
6 h0 j. X/ k; ^  s% @4 | 9 |( L! _0 H( k( {
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.76- |1 z" p, y+ G2 o  f

: s5 U8 W0 E( ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76, j- x( `- D8 U  H
長30公分／1捲 公仔箱論壇- w% D" N$ t2 Y3 m$ |! J" m0 [
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。公仔箱論壇1 C$ r/ t4 Q( X9 n. _0 \+ M
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 ! A. y* Z( G" a9 c  C
苦甜巧克力  360公克
7 \5 I9 @% ?3 a! }# W! q公仔箱論壇發酵奶油  160公克
0 E7 q% J+ A. C! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克 公仔箱論壇1 e2 r1 X' }4 z  k6 p! c
低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g& m9 R* L5 @4 \
蛋白  200公克
! ]' r5 O( O2 ]6 m9 r. r* B5 F5.39.217.76細砂糖  80公克
5 n5 z9 r2 O3 O" ~杏仁角  30公克 公仔箱論壇  L' V9 K  Z) x! Q5 B; Z2 s
餅乾底： 1 l# L% q1 W7 Z
奇福餅乾 115公克
6 @, N7 h. P% u+ q4 e! C發酵奶油  55公克 公仔箱論壇& r6 R7 O+ ]) E" D+ {+ \
整顆杏仁果  適量
( M- v; }! v$ D2 f1 V公仔箱論壇核桃  適量
( G1 a" ^4 n! t) K1 b裝飾：
) N, u/ U/ m6 ]6 u  M* r5.39.217.76糖粉 少許 % C, I9 z9 J" h* x' p8 p1 u$ w
巧克力鮮奶油  適量 # P# X% z- m8 P+ p  ~2 O# Q6 U

$ ]$ P& R* H3 M3 k  n5.39.217.76【做　法】
1 \% V& R# v4 E  Z0 r" m" Z+ }公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。7 J. P% w2 v  `  U. G
0 F* Y( M* o# Y4 c2 U: \" ?- ^
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.768 {7 p! C1 M! @) x! v0 z
' [* D. Y; ]9 w  y8 c
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; [/ X! f4 o* e" g; k/ b

: \, M6 O9 D' B3 ?$ |5 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
- S0 [3 Y1 H+ d+ U% Y公仔箱論壇1 q1 o& R; O/ Q+ w3 p
【備　註】 公仔箱論壇8 ~6 _+ }) \3 w$ O4 k
長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 t6 N7 `# E9 G
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb% T8 Z2 z% h: [
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! ?& {: z9 f7 o+ j% ^* @# [
巧克力  70公克
2 c0 R' t( T' H: x" i4 Z" p; N奶油  10公克
- a/ T1 g# {7 I& z5 u* ?鮮奶油  45公克 5.39.217.766 w/ k/ M! F% B5 }7 ?6 F; h$ H$ n- T
白蘭地酒  10cc
4 P* M- i! Z0 I- \1 L8 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# R% ?3 h3 n: v; z* ~* q
【調味料】
7 H# b2 D: l9 a) qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 # |2 `# P8 m. y2 O. |: L) C
tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 k8 E; a0 V$ T- H" ~
【做　法】
' F0 U3 J( n2 m  z# ytvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
) ?) r4 l- z5 R$ c: |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; e5 c: ^. R, [
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.76( H, t5 L, i# g8 f& t8 n9 l) N

; ^+ f! y8 W, H8 X公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ {- q' a' I, g7 w3 w- r$ ^
抹茶口味餅皮  5片
# {" W; M2 E& }' C- T巴巴露餡  適量 公仔箱論壇2 D* j5 T- g1 f1 H! h2 G
盤飾A： ; c! `) m3 y# U; {- Q/ H
奇異果 1顆
! U8 y* ^" A! c! `果糖  10㏄
# g8 {  c4 l& a1 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
! |$ K, c/ W1 j4 l$ H9 K盤飾B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% U0 o( w4 a1 V
橘子片 2片
/ p& w- @! L5 n5.39.217.76公仔箱論壇: S  n% S9 E% @+ k; I  s; J2 p5 C
【做　法】
5 n" }7 Z. q" k# d3 h5.39.217.761.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
2 S& q  d8 I- P6 x  b
' u) m2 x7 d- h1 s: D* V! r( v0 h2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( ?$ Q7 r- ^& D, @) f* [
發酵奶油  250公克
; ?4 o4 T" m: X  L5.39.217.76細砂糖  170公克 5.39.217.76% D3 U5 e0 H- h" R6 w, J0 {+ P5 K
香草精  70公克
+ q5 ~6 u* A% ]" g8 c全蛋  4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 a* Y' |1 V, z% T
低筋麵粉  250公克 8 ^) M% ]4 m- s3 B, Y
泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u( _5 P: m! O' K& S4 G$ W1 f
鹽  2公克
& ^% I: K# x' [: f% L  D. d0 L柳橙皮丁  100公克
, k! ~4 l& G, @* `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁果  25公克
6 u2 z0 i* s! b5 I公仔箱論壇裝飾：
- l' l, c6 o4 m. G& H% s; m* U香橙片 2片 公仔箱論壇* o9 Q2 M; i5 r4 J6 i
0 o; P% x& d0 S. S# N6 J
【做　法】 5.39.217.76# y0 \$ x/ ?' S; w- p% I' P" k
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。5.39.217.76/ o  Y/ i  a: B  ^6 P# o0 H- z

3 F, b9 S: {5 d" T# x. E. Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ a8 k& @$ T; G8 Y

2 Y7 C% t2 Z% P2 q! y. ?3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# |6 t' f* x4 r& j6 g; k
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 _0 M4 Y) c& f  W! m
低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ ~: @; }, R4 h. M6 Q7 ?
速溶酵母  15公克
0 M" r2 ^* v" F- Ltvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
& x2 O. R* i4 H" V公仔箱論壇細砂糖  46公克
/ P7 ?3 N& S3 l* ]鹽  9公克 5.39.217.76" R# n- Z  w0 L2 N8 s0 w
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb; H9 A, b) h' o+ L% T" e1 m
全蛋  57公克
$ p6 A5 b( Q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 公仔箱論壇7 `1 h& ?- T0 Y& W- m8 k, F
奶油  28公克 6 ^, B0 o2 V9 z
裹入油  263公克 公仔箱論壇  j) I# t0 j! z
裝飾：
; v$ v8 B: G/ N6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許 1 r3 p! {/ s, ]+ F. y, o( n, C1 i/ ?

' d/ ^# ^: O. P/ e' Z【做　法】
* G' r( ]- _" q" E0 d. p3 `5 m( z8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  9 z2 {3 i$ m4 M5 n* y" o
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% i# L. Q/ I; a9 {3 e' U$ K! `2 z& N
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.760 A$ B; d+ d4 g- }; h. G
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
4 G3 y/ Z) v+ K: @& k5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
2 K+ [$ g2 U5 ^& f3 F& x# [公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
, x: q; a4 k- Y% A7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇8 A. U6 w; l/ ~  C9 K5 M! C9 z
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇5 x, K6 N6 R* G% `" I# V
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5 k) ~$ z# W6 w) f( m6 y- L: @

7 Z5 @) F5 |1 O. ^4 t( [/ n5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# O& {2 @" F0 C, h# A- c
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
* d3 y  {  `" X$ L" z' Rtvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 . o) h3 P5 [, ?$ i) g5 w' M
糖粉  40公克
/ [! ~/ \9 Z0 d0 \' d蛋白  1/2個
  k) `% ]1 D0 g7 ?# U& p! T9 D% P. f1 t公仔箱論壇杏仁角  65公克 公仔箱論壇! N  J0 j7 _( {1 Q* K, ~3 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 z# A' \& w1 _1 e# Q7 ~5 [( R* }
【做　法】
  |2 g7 r4 R# \, m. o1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
6 L8 z' t0 i& d/ E# _1 z4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 u* f+ u& v0 @, p: ^0 j
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.