MagicAndy

【材　料】 ( h5 ^& Q% \+ d! x9 {- C7 m" k: n
全蛋  11顆 + G2 _' N5 k( N% r- `
細砂糖  330公克
) Z& V) l- w) o/ _' l( H低筋麵粉  300公克
# T/ N' I7 x2 h* J: P- p奶粉  140公克
- i$ s/ X7 m2 h0 m! r- b/ V3 ?+ K溫牛奶  94公克 - r# k5 O0 d% n0 }5 S) h
發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& n. Q9 b$ L: i- U- N0 V( X1 A
裝飾： + F- w" O/ G) `9 q8 J; B* q
牛奶巧克力 適量
1 a; `1 C  U' u3 N; ~# L) ~1 ~$ n公仔箱論壇杏仁角  適量
, r4 S1 G, w# z7 K5.39.217.765.39.217.76& x/ R- g9 G: |, F
【做　法】 5.39.217.76( C6 B% O5 E9 R" |2 w1 `
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; P$ O' l. C1 ?$ P3 i# U
5.39.217.76& G3 z  x% }8 `% X  \
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 Q0 @/ j: y5 n5 |, F5.39.217.76
. c5 m% M' O( r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ q5 R" u8 d' j) c" |
tvb now,tvbnow,bttvb5 {- W5 y7 n7 K. ?- R
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇; m1 Z& F5 |+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( w/ v) D1 r9 b
【備　註】 5.39.217.76: P/ H/ z0 j: F2 P: \+ |9 Z: N
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。5.39.217.76: r& J* S% s% l- y* i  m0 @/ G
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 ' o" ~4 m4 T# t9 _- C
桔子水  54公克 公仔箱論壇# x1 P5 E9 t. j* J3 N
沙拉油  78公克
, W2 u( J7 R8 h低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 ^$ w: m: q6 C3 M1 Z
泡打粉  2公克
7 d9 s7 G+ K8 m: K& }( Z1 C鹽  2公克
. v2 ^; D- J, O  Z7 {. d; R8 _5.39.217.76蛋黃  100公克 ! a5 q( u0 u2 Q8 R- x3 y
蛋白  250公克 公仔箱論壇2 u# e: `9 U' b
細砂糖  125公克
0 E. d8 Q, a# e6 h  e公仔箱論壇內餡1： & [% P, z6 l  h, u4 E/ _
打發的奶油 200公克
1 d1 h! {) V2 E$ @% c2 w$ ~5.39.217.76覆盆子果醬  100公克 . ~, H9 A) Q7 C
內餡2： * M5 i. L# @0 B5 v5 k
草莓丁 適量 + m$ w/ y' U8 Y6 I1 k
裝飾：
" |* b- g( y9 F0 [% i4 J' @: ztvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
* @% `3 t. [1 R! L" g草莓  適量 5.39.217.76, [) }2 ^6 b; y( \+ z
蘋果片  適量
# U4 K0 |, @: N. e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量
) }4 X. }( E( `: W$ ytvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
$ }/ ]' A4 k1 q& P  A( O& q奇異果  適量 公仔箱論壇4 ], M  ~8 ?* s
白巧克力  4片
* _' _" d8 A+ `9 x' J+ i8 s5.39.217.76薄荷葉  適量
, i: j& H% R4 {! V  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b. [1 R$ P8 `; H" Y) \- P! q( D
【做　法】 公仔箱論壇- `) Y0 G3 e5 {/ G# _5 [7 ]6 ~
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
8 ?5 f* Y6 C" Y, y公仔箱論壇
/ ?+ u3 M8 v1 c2 a6 p2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ {- e, y- t9 [5 g) j

0 ~' I" f- t# r! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。9 x3 A0 |. l% o  S8 f

" f3 `* U0 l4 F  q* jtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇$ O: ?! W) o& A" ~( v( R  Y8 i$ l
公仔箱論壇1 ^# e& b6 c! }5 d, E
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
, K  Z9 L6 H# ^公仔箱論壇
/ Q% T" g2 U7 {! n; Y+ M! L: e6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。+ Y9 y2 s7 ]7 |# F- Z9 P! w

8 P1 [$ F! z! Z, |, }1 Y) Atvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
' q* p8 y2 {8 _  W9 @7 c+ N4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ?! @1 [$ X. _* R8 F% ?
【備　註】
* R/ w3 S2 A, a) |+ h4 ~" i公仔箱論壇在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 / d& {4 X  q7 V/ E' }1 K; Y1 c
豆漿  60公克
; F" ~: @& n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 7 x& J" a7 S# H8 j) l( F& D$ r
低筋麵粉  100公克
% {& J! j8 Y7 c; a/ }) Q, s  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
  t9 n/ M# b$ h8 k" H$ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 M  Q* A- V6 y# z3 m/ M# P
細砂糖  90公克 5.39.217.76  R( E  J/ w* \* \: C8 ~
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 Y% w8 j8 O" ]! F' X5 @; t
紅豆餡 200公克
: z/ X* t4 |1 s/ x7 }' p/ ltvb now,tvbnow,bttvb
$ g6 F' F8 P- U( _9 M5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇6 z" _$ q& ^& f" ]# P
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
" q/ ~- c( J8 otvb now,tvbnow,bttvb
1 s, h, h8 k3 o+ N4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇" x; o% k& {) g* R; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 g' P! g0 d$ Z5 W3 _: p# S
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ _4 N7 {3 T; q  t
公仔箱論壇* o7 k1 a2 ~7 i
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 c1 j- G& v. M
公仔箱論壇# z2 b5 v6 T$ H1 J' w1 u
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
/ v6 C$ ]4 W9 h7 W& }( A" w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) u* ^. W+ u# d
【備　註】 5.39.217.76" O* y# N& F& l0 N' z0 D% q( Q
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 公仔箱論壇# f. O/ J0 t" R1 S, v9 Z
全蛋  180公克 公仔箱論壇) V( Y- a5 N! H0 L# s% p7 B% I2 ?
細砂糖  80公克
, E  q" z& X9 B5 W5 V& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
1 @7 l& B- `5 I. q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
' B5 V8 l' y8 s4 Y7 @7 U) i' z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- V) k+ V6 U4 ?% E3 g
乳化劑  5公克
+ o; b3 D" F7 t3 s/ r% z1 f發酵奶油  90公克
' B$ ~5 c$ j' N/ d內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ o" h5 i6 A. z3 x* j4 g% M
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  M% z4 m1 ]3 c
夏夷果仁  適量
3 U0 m/ q# C# p3 k3 k: L5 V, Y! h) y5.39.217.76裝飾： # @7 V' u% u9 o* |* Z$ b! U
打發鮮奶油 適量
/ ~( y- f, j* L6 A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 5.39.217.76$ R8 W2 i3 j: {& |/ O8 a
巧克力粉  適量
0 U7 s4 A' k% m巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇* B' [6 P5 T5 D8 L5 T
4 ?- d) t- F( I; L+ W
【做　法】
$ a( K& u& w# H# h) W9 F$ d5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) D7 b) i: V1 ]

, o6 }  k% }& w7 l! i; B5 G- j5 A2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 c3 I* y* q2 S! Q' T+ x7 w公仔箱論壇
/ k7 l' y- q# p# {! E2 _5 Y3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- `7 U9 Y/ U. ^( C5.39.217.76
0 Y% P1 h, E( z9 c" H4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ U: w* C: K$ M% m* }9 p

; c8 U4 g# v2 R7 V% O$ Y9 h5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ a* P& d9 H, z; w6 P5.39.217.76全蛋  110公克
. R6 M3 z/ N# E" f# l% p# g細砂糖  80公克 ; K) \* Y+ h7 |8 a! s+ c
鹽  2公克
6 P% D# X3 X* H  B4 F發酵奶油  90公克
2 E# e3 Z. B$ }  J& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  60公克 5.39.217.76  S: _% T/ @8 B5 n3 j- @  T
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i8 F+ z' h3 S+ q/ h4 S
可可粉  20公克
- \( k) }5 E% q0 i  Z: V泡打粉  2公克
! Y4 Z0 T0 l( _: `! X  t, F4 y# W公仔箱論壇小蘇打粉  2公克
4 N; g# H4 |( Y; g, S9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量
# c0 ^) S; B2 B9 a0 otvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: e  E- X( k  R

; z' f& {2 \) k- O【做　法】 公仔箱論壇3 R  B. @5 H# a4 N
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
. ]  g1 a% P6 h7 S; R. O3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D/ n7 [0 r6 Q+ W! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
) O* X# B# b. X' {7 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" F' |9 s" W1 H
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
( E; T* _/ J( I8 S2 p& T公仔箱論壇
! a5 A: ]# w9 N% U: l" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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- h1 o7 A: a3 _7 c【備　註】
# n+ U- c( i* C; n, f長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb) u! r% k$ |- r7 B
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
$ H2 ?/ R# }. q, c  F6 Q2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克 1 j, s, S( k/ G4 F, g9 I  D
咖啡粉  12公克 # o9 q  Y# U5 k1 j1 @& m0 R
沙拉油  110公克
+ R3 w9 F+ ^4 S5 L; x( D低筋麵粉  100公克
- X9 [9 Q* v' Q, {泡打粉  2小匙
5 g( P7 ]& |4 I; X5.39.217.76鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: z, N8 X* |5 k  T& g6 x
蛋黃  130公克 $ S" ]4 p) W9 y
蛋白  187公克
+ v: a% y# N) a- ^細砂糖  100公克 公仔箱論壇  k& _  Q3 o8 G& N: T
內餡：
, r7 J: G2 _/ K  a! L% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量
6 U2 X! ?0 {& B5 p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1：
& \% j, f# q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克 7 z) l/ `3 i5 A) |  C* q
水  適量
4 ?' s1 O5 Z/ Q& E2 b3 X2 M5.39.217.76杏仁片  100公克
0 M- I  @* G5 C* Q! `裝飾2：
1 }( X2 C% i& v白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# }9 h. B2 C7 x
藍莓  適量
8 {  x; h% ~- Y8 o+ M5.39.217.76夏威夷果  適量 8 ~& t% s0 u& r; Q
核桃  適量
) w0 z8 d6 l4 l+ V5.39.217.76& ^3 r6 l4 E7 v6 U3 T
【做　法】 7 E/ S& B3 Q2 m& P; q7 b0 y
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
- m) g4 P( M! L4 f# p
' g$ J" a$ ?/ q2 i- \" f, ^5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ R4 S" |, ]2 p
2 V1 P3 _# h- U; |  s
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 H. L+ x# x( |4 Y

' ?6 f. d1 C4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 p/ \# d2 Y" n5 g1 R7 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; T! v+ ^) _# `: W
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5 Z% q$ k1 x9 J2 H3 Q' `' N
+ a4 V: y, R6 U- I5 z) b
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 公仔箱論壇4 M& M. R( A" [/ t

! f" B- k! b4 ]( [& K- y5 C4 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 R% h' l% x/ ^1 ^
長30公分／１捲
+ x" K0 M5 D6 `0 i; D1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
. d* D- t* J$ x6 \: v9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 6 Z# n! h; t6 a( E$ \$ H- b
脆硬類麵糊：
8 ]1 F$ F2 s% }5 n公仔箱論壇奶油 80公克 0 D% z9 u8 ?& R: J
糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" r, y+ n& D, o6 u
蛋白  110公克 5.39.217.76& w, ]& u1 Q- N# ]1 i& j5 `- ^
低筋麵粉  75公克
. ]  |6 P3 R. l* T( F) a  q7 b( ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X5 Y! g0 n1 l0 J. U  H* L6 y
裝飾： * {2 Q6 L9 s+ x8 Q' @4 v
融化的巧克力 50公克 5.39.217.76. Q0 L5 k6 C* @' N) w9 h" o& @
杏仁角  20公克 ! h1 K- }' h$ @
tvb now,tvbnow,bttvb* I  D$ c' I" l* D
【做　法】
8 E1 c  t% I7 Q7 P3 \* L, A( u1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- B4 T3 X( s- P4 x  g9 C$ ~- i
8 V2 _, X; ]+ u
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.76! K9 s, [) K  o0 W" Q7 m
) ^. U4 @9 W; r8 J, ~4 I: l- C9 [
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
' v6 y- i3 _& n# B8 l: c; U牛奶  70公克
, I1 E9 i! D* m8 D/ ^細砂糖  200公克
% S( U( @- x5 V2 l4 B水  20公克
' ]! E$ u( i( X' o5 j5.39.217.76咖啡粉  20公克 5.39.217.76! b9 }* W  U! e! R. |6 s- L5 @
沙拉油  80公克
, I& \( e! W2 C" `% Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! ?; z9 P# f# r: a
蛋黃  70公克 3 j0 P6 N2 ~) {$ F# n1 Y- l
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s' O" t. J$ l
奶油霜： 7 N( L. x0 G) y4 G
白奶油霜 200公克
6 ]- ?* c! y+ H! \% p: t/ z% D; q& h# q濃縮咖啡醬  100公克
) I+ Z* ]/ w# x# S, |0 T! U8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
3 k  E/ ^, p4 c  p' ]# q9 p公仔箱論壇焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 K* S2 T  z
細砂糖 50公克 公仔箱論壇- j. I7 g1 g, B* {
動物鮮奶油  20公克 ( B  ?' o+ p7 K  ~7 k- ~0 k; M
發酵奶油  15公克 % E4 E2 u, J" ~) o" {0 G
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( ?- |, Q2 G! Q1 v# q& G
裝飾2： 5.39.217.769 S' b1 `7 Y1 T
開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ m8 J" E" z2 T' j
巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 z3 N. ~4 |  P4 _6 Z" K
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 a0 ^( p+ I0 ~: k% |
紅醋粒  適量
8 w2 t) Y, r7 _( l公仔箱論壇公仔箱論壇1 C  Z: F2 ^" O) F2 X$ K9 ?1 y3 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& V6 e( z* L7 j2 H( {
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。% o( ]  o* H- K; {$ c

& K, ]9 S" t& w公仔箱論壇2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
% T9 ^' p8 H8 S% Q/ ?$ s5.39.217.76
. w( u* ]7 A' e3 P) m* m& K5.39.217.763.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 C; D" w1 W. @0 W1 x# Z

" U% U9 {- e8 o: G* t. B; `- m4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 D( d% ], N1 K+ i9 o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . W( Z* Q: l0 u4 z, I6 |
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# d2 v! m+ o; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  u# `& |3 l( e# Z$ f9 N+ U* i
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 v& e1 [6 a, o" q% y  b

1 r  W' n3 r+ l, {5 ]. k7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb. `) a) C8 _/ R# Q4 X/ w8 z

" V# x- Y9 J( z* d: ?/ _% H: F5.39.217.769.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: p* m& w. O
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【備　註】
; V5 i# {( R- `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
5 M  z1 v- t( J! m- O' o1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
. \8 ~! U$ S& g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
4 G7 s6 _1 P+ N. D苦甜巧克力  360公克 % q3 u% Z& }4 ]+ \  }5 c
發酵奶油  160公克 ( |0 n; r& u7 E; j4 v
可可粉  25公克
+ B) r, S6 a- Z" g  n" R$ @/ J低筋麵粉  25公克 5.39.217.76' g- {6 i3 ^8 x8 {* Y, r( W/ ^+ Z
蛋白  200公克 公仔箱論壇! n4 i7 e) B; P! h. p
細砂糖  80公克
! ^- X# v0 N1 `7 v6 j' X- {; n, Q杏仁角  30公克 # t, w! N( R: \' U4 {* l
餅乾底： ; M) z) z# A3 L* l0 ]) i
奇福餅乾 115公克 0 x2 g! i1 L. D1 g. H9 o
發酵奶油  55公克 * f% |. o  S+ |' i8 j
整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- m7 f  Z1 o  H" R9 A! E' C, K3 z
核桃  適量
( y$ F# L) ]4 d- i$ k1 h! c裝飾：
" D! `) j" w, z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
" y6 b3 D$ q2 h1 i3 V; R5.39.217.76巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇1 _5 C% h& c* L( t. h- A

' ^( b8 Z, E- ~2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 X& K' m4 n/ A9 b5.39.217.761.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
$ r9 T( Q: _) }. w8 f4 b  o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 {/ m5 w: u- z% c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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1 }/ S$ f2 A9 r& q1 D2 L( x% L4 U- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。: [6 P% J9 e, f1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! A# D7 q% [) F4 }$ X
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
( {! R! m- [8 utvb now,tvbnow,bttvb
6 f9 g4 c" `, a/ b【備　註】
. c1 U, ~4 G, D) a% L) R5.39.217.76長6公分×寬6公分／5個
, u, t! z& o' ]: G5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% h/ z+ \6 d, l; U2 Z3 H6 }( r
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
( ~. q' h6 a) {+ d巧克力  70公克
9 p# h& }8 r( m4 o" g# u/ O/ q: p公仔箱論壇奶油  10公克
' u4 c2 Y" I0 q# U1 W; Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克
" A3 w- W- s3 b( I( J. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc
" a" [) B7 I1 q) C% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( \0 d" N; l! x
【調味料】
" c* y" W% D6 T. V公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇# G- C' L* z1 p5 A2 K; \% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; m0 X6 u) S2 l
【做　法】
0 r. Y! p1 a4 B; Y" f1.巧克力切碎備用。5.39.217.769 Y' G9 k" h. O5 k: g& p6 U
! s1 g, Z3 t% `+ C. q
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 $ `/ O- j4 n5 L8 f4 T
抹茶口味餅皮  5片
- @6 I' Y( x# r" }2 b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量
9 X* N1 I& e. Q5 B% K6 K* H公仔箱論壇盤飾A：
6 j( @/ k5 e% _! U, R奇異果 1顆 5.39.217.762 p2 x8 N1 R' ?8 O! h* v$ B
果糖  10㏄
) X! L% W8 H/ B7 l- `/ N公仔箱論壇檸檬汁  5㏄
5 e9 S( R7 N2 ]# p5.39.217.76盤飾B： 7 e, E8 u, g9 I3 P; ]0 |
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 b& H' L2 S7 g, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t9 }) _- X9 K( V- M6 M9 y
【做　法】
: i2 a4 q+ M9 k9 u0 q$ X& p$ k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
0 A1 Z" _& I. z% W( H; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F) |2 P6 S; P# C7 u( @' I
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ n& l6 P/ o8 v" P
發酵奶油  250公克 公仔箱論壇4 _, z0 Y$ W- j1 ~8 M
細砂糖  170公克 5.39.217.76" d( b$ b: N0 U8 ^$ |
香草精  70公克
6 X8 f+ G0 S0 I" B+ z/ P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆
/ P# {  a; o$ _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 K1 d/ q  S$ V  ^# L9 y! {
泡打粉  5公克 $ P8 N, F- y/ l5 [
鹽  2公克
. L2 ~' `7 \' s  B  e- I! ~tvb now,tvbnow,bttvb柳橙皮丁  100公克 # ~- x# c$ ?# b, |7 x
蜜汁果  25公克 5.39.217.767 z' a) F* Q( \" ^+ {( _! _/ }
裝飾：
) f7 J' |# z4 \7 B+ Vtvb now,tvbnow,bttvb香橙片 2片 5.39.217.76) ~- V+ s& ^  e

; y9 J6 i, K) t8 ]公仔箱論壇【做　法】
" z3 e4 k0 f$ S0 ]5 @) ?5.39.217.761.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
' U. c9 S7 `4 K4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |5 c) ?' {+ Z" G5.39.217.762.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
. \4 K/ u# z8 \; m9 J2 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& n; ?3 }2 p9 I& y
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
( V- d- u" S! T: O公仔箱論壇高筋麵粉  388公克
8 F. a+ k- O2 G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 5.39.217.764 ]/ n: k. f/ }7 P
速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 w, U# k+ [7 p
菠菜粉  10公克
% ?( \! Z8 j" A* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克
7 U4 Y" |0 \0 F4 b5.39.217.76鹽  9公克
3 r9 L0 ^5 @6 r* i! |! n* d冰水  273cc
9 W0 m; h' F5 e6 Y1 k- |全蛋  57公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" M/ z7 }7 H4 G% z
奶粉  23公克 % A3 B7 h! q: U8 A. c
奶油  28公克
6 V+ L- u( |+ c& U' V公仔箱論壇裹入油  263公克 " W" B  l3 b' [8 ?  [3 R
裝飾：
/ n% z7 Y4 i% P9 k' Z# C0 D三花奶水 少許
$ |% Y7 H, Z+ ^6 }& W3 l
; {0 @+ s! R" C7 O* V  I5.39.217.76【做　法】
# L# j: F) u5 B9 C" R- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  tvb now,tvbnow,bttvb, p( R  s- q. g- J
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
% X6 h3 S0 B; K3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 : T& r# V% f6 b( c
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
, P+ ]5 ^1 ^( N# g( n4 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 e* t1 Z- g$ [7 M
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
: X8 E& @! i/ u( \: S* F  J' p公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 |8 z& x' e2 {  |$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 u! j- ^, A) B& z: y6 o4 N9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ! I, z% `0 M5 p. I: Q$ I% J

  e- R- p$ ]. B: x【備　註】
3 u0 c$ h. @, Z7 x1 q數量：24個

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" j+ t8 u: c+ U0 f& P
冷凍酥皮  2大片
) e2 n$ m5 T2 n! `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 q# X- x) N6 [* q7 X8 C
蛋白  1/2個 ! \; u: \! }( d' s3 I9 N1 O; ~
杏仁角  65公克
: H' ^: b' \5 ^& |: T/ ~( Q: y& ?/ C
$ o' U% w' U- w3 d8 J; t5.39.217.76【做　法】 7 j; h3 t, R+ a+ o1 U' t( |& o
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇* p8 R# I' B  M. m6 {- D* M2 U, n2 o
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 5.39.217.760 p/ }. h2 Z! j% f
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.