MagicAndy

【材　料】   [9 \6 r! v7 v6 i1 u
全蛋  11顆 7 Q) G* H3 |! ~, ]6 B
細砂糖  330公克
/ f$ u( |. z9 n! ?低筋麵粉  300公克
( x$ h/ e- w# D! F2 `+ h. J5.39.217.76奶粉  140公克   f1 g4 A1 M; j8 A  `) {4 o7 z
溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r! [# `% L/ v" M: J2 y
發酵奶油  370公克
6 S% S7 L7 T7 \+ x4 A& Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 o4 W. s5 z2 R( u; n7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. z$ m6 H* r# W. y% G
杏仁角  適量
% R- Q) J( v/ A, M( q; ?6 e
2 m1 u: C+ d: A( o【做　法】 1 v+ @, c0 U1 V
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
" O/ K4 k3 h" Z3 ^$ e5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K; z9 Y! `' @1 ]7 d+ A2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 k2 ?  N/ S/ @" C4 e
- W2 f2 F; Z" m1 h' s, Y9 w公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇) u& m* _& P0 d0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 {4 q& c' x( D
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
$ q. q2 k5 h% q2 R
" {' U" q) }4 K# F5 i- t5.39.217.76【備　註】
8 P0 `) ~' O; u; j( ]1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
8 d9 {: \4 i0 Z7 Y% l$ X6 f2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
9 F1 Y$ x3 X& G  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
, e0 ]+ h7 E9 n- X6 p* M( M0 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
# _( L/ r0 Z; R( q" a& Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克
0 n  i3 Q1 h: \# o6 L9 p1 Y2 ~% y: K公仔箱論壇泡打粉  2公克 5.39.217.764 P' ?( t2 w# m: ]
鹽  2公克 3 H* E1 V" |6 \1 Z/ y) w) Q( E; g
蛋黃  100公克
. C: B1 X1 r& I8 w3 i* t蛋白  250公克 " {9 `6 |+ i/ l/ O" Q5 ^# v
細砂糖  125公克
4 W' _. j& |/ A( J& i內餡1：
$ e7 R8 s! X6 g* `tvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克
6 k/ V3 X: h( O7 `- m" `! E" R公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
8 h7 _* O0 d+ c3 {. M5.39.217.76內餡2： # `# r3 U1 ]) ~4 r0 l$ R! F; y
草莓丁 適量 5.39.217.76& R7 g- k! c& e0 g" P" A: |
裝飾：
- k6 |  n" Y, _( O打發鮮奶油 適量
2 U! n! H" K" B4 C7 d- I公仔箱論壇草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 S- |0 \/ D8 E$ n# N
蘋果片  適量 3 E. y: v: Q3 @/ j4 C
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" W9 H. h7 l$ M0 F3 B9 L
藍莓  適量
) e7 [1 W* \- s* ]) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量 公仔箱論壇0 y0 v$ i- Y6 W
白巧克力  4片
' E( d$ _) V: _. dtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量
* V* O0 g, k5 Q5.39.217.76
8 V* c/ f" G) u7 g$ ?* D* B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% w; ^* v# G3 {. P- N# q) o
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.76- m1 v% F4 Z. }" p2 v+ J! Q
公仔箱論壇6 H5 [( D7 Z8 \1 v9 X0 }
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 T2 [2 h$ O! z! T1 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 w9 T' Z+ u4 H( h8 U0 i6 h' I
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" s. T% j, R. x6 h! T: i0 `" D公仔箱論壇 公仔箱論壇& Q6 S1 i7 ]( [
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76- v7 {* O; I  `$ P5 G- o+ g- y5 S

1 R- q; \7 h5 K! A# i5.39.217.765.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ D4 ~1 F& I* b

+ P0 [/ N, z3 x1 R* a1 c$ x2 f6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 公仔箱論壇; q$ w# l) s$ O0 s5 j5 A" q
5.39.217.760 n& ]0 L" C- G7 o6 y1 H5 n- I
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p  Q( o) u5 `' ?/ L3 O
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 公仔箱論壇* s# n1 C( Z/ y5 `5 u4 N: \
豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  R  F& m" ~) O9 U
沙拉油  85公克 公仔箱論壇% K9 K4 e; @" |0 B; N5 R$ o
低筋麵粉  100公克
3 P2 L- O: h  c6 S) e) o  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克 公仔箱論壇: j% b& L7 e5 G2 [, \6 N
蛋白  250公克
+ L; g; Y5 A! o/ e. itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 公仔箱論壇8 k. v8 c  u3 X# o( e
內餡：
8 o$ p$ }8 q/ y1 C) q紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 F+ p# @. o- T
tvb now,tvbnow,bttvb) b/ E: G. n8 p. W
【做　法】 5.39.217.76$ G" Z5 G) x" F9 I
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。  [" w, y7 V* \
5 \3 C/ Y  T$ E' Y. b! t" y9 l
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 s7 K* Q# y! I, L9 R2 Y5 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; e' I& I- a3 T. g) s
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  U# u, W2 o/ Z) L6 X+ {# i* ~4 r

$ i9 a" _" O0 [) Q% p% }4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) y! L+ q0 e8 C% a1 B, W! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o- g, B! ~7 X+ ~$ C5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
$ ^2 s* u$ O3 _- o3 n& r9 g- P5.39.217.76' O* R) N- Z1 d# J' \7 |) _7 X- b
【備　註】
2 d6 R/ t* {7 n! r$ ytvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5 N7 N% p6 ]/ I2 f) w, O  K
全蛋  180公克
  B/ x7 x$ O( Y1 @0 [' x細砂糖  80公克
8 T5 ^* s: X4 Q3 y0 R5 Y: r公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 # [( W" |* V. a! }4 p1 ~! \
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" L  k' X' Q  Q) ]7 E3 v. ]
可可粉  30公克
5 C4 @. @+ [. ?: @4 t9 w+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
  D; Y; ?& G. [發酵奶油  90公克 + |) T$ V3 T0 _) M: O+ o- f% O
內餡： 5.39.217.76. Z3 p- U# `6 ~) y
軟質巧克力 適量
# S6 W+ H4 n$ ^$ c) b, n- K. X$ Y公仔箱論壇夏夷果仁  適量 1 ^. {5 s! j' o
裝飾： 5.39.217.766 H' B# I2 f3 M4 B( j  \" r
打發鮮奶油 適量
: V5 @/ }. A  A; i6 s公仔箱論壇巧克力片  適量
" X: ]$ c8 o1 ?! {巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! J* i1 [! d# _$ ~8 L; J
巧克力餅乾  適量
: o" Y: ~+ a& `0 S% o6 \% X6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 W0 Y7 W: F4 R: O' O/ A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ I0 d. O$ H: ^9 C, }
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。8 L( R5 L3 B( l! s1 I: Y% u2 B
公仔箱論壇( ]" P$ v: L3 C! u' J3 d$ R' L
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ w8 J5 b0 |$ ~7 X6 A2 b5.39.217.76
: X# H6 J- i- `0 U9 `3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76* I: b+ h; s1 z" r  d/ `0 D* f
tvb now,tvbnow,bttvb5 {! b# P, g' V5 P1 l, K! ~- z3 v
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
2 G3 y3 w7 h7 i; @
+ D2 R2 i( P$ ^. R5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& v" b  _! B+ `& ?, h$ a: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R) ?! n+ t& H0 X; `
細砂糖  80公克
* i- Z/ P' q9 w# g% J5.39.217.76鹽  2公克 ; g8 v0 G" Y; @- W3 q( b+ i$ A9 L
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ a- S$ }, Y1 u' @
苦甜巧克力  60公克 / J& ~  S$ v, _5 O" e1 C
低筋麵粉  90公克
& F9 D3 Z- X& o. i. b4 X: Z# i( u可可粉  20公克
% i* l3 R  P/ Q6 m5.39.217.76泡打粉  2公克 公仔箱論壇" c- o) Z( V7 u2 A7 O: H+ d
小蘇打粉  2公克
' A: M3 U) R. G7 x+ x# p5 l" H碎核桃  適量
* w2 S% s+ t& J3 U  R& T( S5 J夏威夷果仁  適量
" A. P& j- @3 _6 _% ?, {5.39.217.76 公仔箱論壇" z# W1 C7 p: K/ R3 R' Q* I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 D7 k6 A) b
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.76! I6 j; F6 L) R3 w

. p( N5 ^" _/ e: H2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" \7 d1 D# a* v2 m6 I5 y4 b

; L7 |+ U" E2 h8 v) j0 j公仔箱論壇3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
* _3 f2 W/ h, Z' J5.39.217.76 5.39.217.76+ G# l1 D1 C, d/ @
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: \$ P! _- R% q: a" }0 B

7 e- q  [! P2 atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇: g. t9 a7 A, `' |9 u% e$ s; ]
長12公分×寬2公分／6條
, ]  @! q7 `: s! s進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 , J9 \. [- G* [& A9 v
熱水  80公克
8 A; z" ~2 Y" {  u! ^公仔箱論壇咖啡粉  12公克
( A: Q: v' C* ~) ]5.39.217.76沙拉油  110公克
/ O9 [3 u  x' }( M5.39.217.76低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, o3 v8 }5 h
泡打粉  2小匙
% Q3 B2 `& C" j5.39.217.76鹽  2小匙 公仔箱論壇" P; ^' ?2 d7 v
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. H1 v! s6 [# ?+ P8 N
蛋白  187公克 公仔箱論壇' i( `3 i% B" }5 g# z9 a. y, i
細砂糖  100公克
6 u- D* p. G6 V' i$ D& [% C內餡： 5.39.217.76' @/ u9 M+ h6 w) B& h
咖啡奶油霜 適量
! h7 ~/ T  Z+ O公仔箱論壇裝飾1：
0 k* X# G2 `2 T' Z  D5.39.217.76細砂糖 30公克
1 m# \% M8 `! {% }6 f水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) }! E# b0 {) Q* j
杏仁片  100公克
/ q$ ^8 A% }2 Z& T裝飾2：
2 g# Y5 r1 p3 `3 @, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量
) I" h& D; [& F, s) q. Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
' \" q/ l5 |, ]8 \' w夏威夷果  適量
2 t  [( s- F+ l$ ]+ r核桃  適量 公仔箱論壇; H4 y* n) K$ w

/ s4 @+ U/ B, `. {; I- F) ]. f【做　法】
7 z) |( B' r. u7 i; N, a1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。; D8 W  L$ P% h; r4 O. t4 P
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 ~# e0 P  c3 G9 L+ Z
4 W& I% ^; Y" [+ `5 L% A: @5 U- y) W" r) f
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: q6 m! R5 J7 u4 y$ {9 H1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  m6 U- @3 o2 Q- w
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ J- E; e, k+ G+ z8 x- y: \8 Z8 v) etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 J& p6 r0 L) A
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。3 x& n& n9 o% I' b9 I& E

& V0 n$ h6 [, r3 n# \* A+ Z6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.763 u. E* x" o0 R0 Q" e; X

$ ]7 e3 l( t* m  x: ^3 F5.39.217.76【備　註】
; k' D( m+ t' @) l7 _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 # i9 Q0 _2 X9 W% Y
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
' [5 ]1 @  Q5 C# D  C; I/ H& ]5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- I9 @! R1 d# Y
脆硬類麵糊： 3 [& ^7 j: E/ B" h7 F) ^  n. N
奶油 80公克
" c3 C( j7 Z6 e/ e糖粉  115公克 公仔箱論壇% V) d! _! `/ P* n' Z  V. [! f$ {
蛋白  110公克 7 h7 V; O1 N* P# q' F$ j$ t2 u- b' d
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇# |) {$ T/ a( |. }, V4 I& G: `% {3 Y' P
杏仁粉  20公克 # o! |$ I. W+ ]  o! J1 y
裝飾：
" W, X: }3 m: l! Ptvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克   l9 p# ]* u6 W6 F3 j6 {
杏仁角  20公克 5.39.217.76( N! f4 k( @: J6 G' N! X5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% @2 r. S. V; h' o
【做　法】
, d. j$ e1 t3 y3 F1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
6 w4 z- m0 `2 R$ ^. |  i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! _9 X! R2 `  {& P9 z
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
; `1 W4 }: G$ j9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克 5.39.217.76/ h( A" J1 J9 j+ ^/ o' ^
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ x) s5 f& l
水  20公克
( S  r) J. P5 e! N3 P5.39.217.76咖啡粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( i4 y, V+ B, Q6 x
沙拉油  80公克 + R. p5 l& G( F8 e* S" h
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 u) t3 V5 L/ K
蛋黃  70公克
* k3 U; c' ~4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 公仔箱論壇5 v2 F: `7 Y; }8 M
奶油霜：
0 @, ~( f( O# F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 200公克
$ x. f7 ?( H+ Z- |" K6 P9 A* Ytvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
2 `; ~6 G7 y# e* v/ [% r$ Ctvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇& t& i* X1 {# P3 \& ~
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  \1 F- T# d8 w. f7 C
細砂糖 50公克 5.39.217.76$ Q6 Y* x) R1 k9 C- N/ t
動物鮮奶油  20公克
( Q7 B+ ?! P) P( a發酵奶油  15公克 5.39.217.767 D: A! I& {0 j* \' \. h
胡桃  130公克 5.39.217.76$ `& G3 X5 I& [: w) e
裝飾2： 0 A3 T0 L$ [, Y& q3 i* u+ I( D
開心果碎片 適量 + H% V% P8 K0 `9 E8 C5 {- Z; \
巧克力  4片
- `9 J4 ]& |: h. u熟杏仁果  適量
( U$ D8 W# t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 C  W6 z$ H! O( g3 }, @8 h

$ W+ d" O1 X  _【做　法】 公仔箱論壇3 p9 h2 E# f( j2 z3 p. C% [- Q
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
" ]3 y/ w% I* P2 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" X% M0 r9 T" G% a- i6 t
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
7 L: j( y0 Z) i  g# G" K2 m2 y! K2 l4 Z5.39.217.76
$ X) O3 _6 ~  U" r6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
, o- O1 n+ f0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T4 ?+ D- ]. |9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" n3 b# X; G+ [2 D, itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ j' b9 L1 q& h" x7 N
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 c1 \9 G+ j- {4 x- _# u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' z8 j  w* M9 D. e& {( ^* }
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。9 P9 l9 O8 ~) R, J1 h8 I

7 j$ d: b) h) d5.39.217.767.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5 p; F* l2 g) n5 x% C' ]2 b5 n
1 d, u2 q2 K8 G; e; m
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。; G" p% `. l* `( L8 s
tvb now,tvbnow,bttvb* B/ e1 U8 g3 M6 f! n
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
) d8 O# b$ d2 g  H* A* h4 J公仔箱論壇公仔箱論壇# Q8 s# O; o4 q1 R- x/ u0 I
【備　註】
1 l  ^6 G( P. V! ~% j. U  u公仔箱論壇長30公分／1捲 公仔箱論壇) P6 j/ ^5 l" c' a
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
+ L5 H' Z0 \; E  s4 U5.39.217.762.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 N, j; d* Z, v" K1 e( [
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇9 s5 x/ e+ D1 F) P
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V& R- e. W3 v9 F- C* D- D
可可粉  25公克
' M. E" b2 m# k6 \9 Q% T+ ~2 W- k% B低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 T- s# S+ C1 s" l4 h' m6 s
蛋白  200公克
; p. Q, C' G, k) W+ R細砂糖  80公克
% y  t% f. o7 Y4 t: z) s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 E+ R, |4 d: T7 C
餅乾底：
. L8 j! a0 |4 k7 Y- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克
) X8 i" x( E- o' E% [7 C5.39.217.76發酵奶油  55公克
( q6 F- {9 i7 Y$ p* F/ K8 j公仔箱論壇整顆杏仁果  適量 5.39.217.76. T- C2 ?1 j: L
核桃  適量 公仔箱論壇# b% ~4 c" S: [" R& L) U  G
裝飾：
* g' h& z- i! s. q& K5.39.217.76糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ I# F9 r8 |, j
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 x1 x1 ], t9 g( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 D+ U: ]5 L( e+ [* p/ s
【做　法】 5.39.217.76+ z2 e( _) ]% y( I$ R6 p' c0 f
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
( S, W& Z) @2 ~' p% |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # w1 Y) ^+ w1 x& j0 k4 t& N7 u
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
6 ~/ E5 q; @! Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, T- c; j7 B9 |, `$ N6 b
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
6 L( s, u5 w1 j: J公仔箱論壇 公仔箱論壇/ g; ]3 V2 h- u  [) c1 @
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
7 r1 S  [0 ]3 [4 H% ttvb now,tvbnow,bttvb
2 X1 ^5 K6 \9 R0 s& G: E9 v7 ~【備　註】
- X1 |2 O* E" M& e9 j; [9 Stvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個
5 x9 p1 y* t5 R8 g7 H1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 N) K3 W0 q& F- o
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% c' a2 R$ G1 K
巧克力  70公克 . K) W: U4 b' p
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 i7 V/ g9 n4 m
鮮奶油  45公克 $ p& U/ x. C/ g+ }$ s6 g) a
白蘭地酒  10cc
" d7 @5 N3 F/ s! c2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H) g$ @- G9 A& ?; n% j
【調味料】
; L- T8 o# Y( O; Q. L$ q+ {+ n7 ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇! ^; ~5 A& f* O5 l- D) y. W
. b* j/ `! o4 M) q  w; f3 H% L! I  }
【做　法】
1 {) }$ L- q% _# @/ |/ X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。
/ {3 K5 z4 Y+ o- ?$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 C1 e& z, E6 c$ _: c9 ?  ?
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇  u; b; K; c( H- C$ S% h1 y. z$ p

& X1 D" g* `6 }# w! `; `3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】
% d0 {, n: f. Q! \) d7 S1 \, f公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 J; f2 b' x/ L8 ^
巴巴露餡  適量 公仔箱論壇- I  m" u" d) ?. E; E0 E2 ]' F
盤飾A：
0 o6 r+ q1 v0 z. ~- Q* Y& }! P奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: p3 d+ R2 s
果糖  10㏄
& \- Y3 l( S# R0 |8 A; stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄ 5.39.217.76/ d4 ]0 Y  w: Q# ]. E8 L6 a! Q
盤飾B：
6 u# z) y1 s& S+ y; n) o) K2 R橘子片 2片 * W! E+ q# ]/ J/ _' `. }& J
5.39.217.767 a, T  f: A' U: Y- j! c9 l+ C
【做　法】
* T, F6 W' U! Z0 s6 w0 S) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 d: F% L9 g; q2 e+ K0 N% C
發酵奶油  250公克
! Z, W0 H* ^* l7 e  ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克 5.39.217.760 _9 v9 C" U, J# U; l( {) a$ P
香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% m; v$ }$ V4 A( M
全蛋  4顆 ( V$ x1 D# L; H5 s: c$ ~# L4 M1 n, q
低筋麵粉  250公克 ( T/ @5 \- V5 K5 n5 K9 ^
泡打粉  5公克 / S$ N7 c2 C  v# v2 Z3 a9 \2 v0 A4 T
鹽  2公克 ) p1 b% a" I9 @) L( B. [$ d; J. A. L
柳橙皮丁  100公克
* k3 e) m. r) Y6 X; d' {+ g公仔箱論壇蜜汁果  25公克 4 S1 F6 G9 G4 M9 H
裝飾：
+ B" l* s' A, ~: L2 S0 ]香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 T! y8 ^% t; `5 |3 T

5 D  z$ Y' }' |9 ^+ Q【做　法】 8 B# D- |9 V& n! [
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。6 G; ^! u* }  b0 S

0 r! b* k9 y$ p; h  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- J, B. I9 t4 ]+ D# b

: B! [8 Z- q  t1 L3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
8 Q: `2 X- V+ V; d: Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克 1 v% q( E% k2 w) n* s" _8 Y; V( v
低筋麵粉  171公克 1 y: _0 f; E  y. e
速溶酵母  15公克 % i( v8 ~1 x" x/ B
菠菜粉  10公克 0 o  H9 [9 }7 ^. o# o; s, K& a
細砂糖  46公克
0 f3 b9 \: j5 z2 o6 f/ u& c公仔箱論壇鹽  9公克 公仔箱論壇7 h' d: }# G" x. d  ]
冰水  273cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 i$ F: i' p; L) B6 `4 {" x
全蛋  57公克 公仔箱論壇/ x* V. X6 m. L+ L; r* j
奶粉  23公克 ! o; N$ Y( S2 \2 O2 A* x4 C2 Y; z1 E
奶油  28公克 - I. {' g( R! u) x1 W# p6 l- M
裹入油  263公克 5.39.217.76' S% A. }- }5 |/ D- y
裝飾：
# s' x' M8 W8 g公仔箱論壇三花奶水 少許
$ U( a3 v: ?0 k" Q& a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! L. b  r4 V
【做　法】
  e2 H4 c0 d0 e& {' U' B9 f! }: f1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。    v- V1 e' q& x# b/ e& ~
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
& e8 j1 A& ^$ D* P, B  stvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb& R. [( Z3 J, R7 U! J5 e' B
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 0 v- i# _! l4 t' h: n- \
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; W$ M) Z  U% V$ ?, z, @3 E
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
! D* ^( g8 k3 \8 v' C) C8 [0 x7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
" P6 }  m8 f* W5 otvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 0 N8 O8 R8 S6 I% G5 Q
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: T$ }0 W; b& Z5 s& y6 B6 X5 P; j5 E

$ H3 H0 C0 b( b【備　註】 5.39.217.76, @- w; C8 ]) K' c6 V$ R# R& @( j
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
/ |3 d7 l: U- Z& i# p; k* J, N& utvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 ) [/ R8 O1 d5 H2 I" {6 s% r
糖粉  40公克
6 M) `% T3 h9 j3 H8 l# n2 _3 [蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 e8 m0 n* E3 |: W; H- U
杏仁角  65公克 公仔箱論壇5 N5 Y: L$ b7 V& P4 F

0 _6 d) g* U& [5 b4 {+ S公仔箱論壇【做　法】 8 Z, }, a+ `" Y5 M1 D
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
; }0 [( A, m/ y! q5 q; {8 o. m! Utvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: ~3 N* R# U2 X8 {
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.