MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U/ N' h1 E2 q, r; S3 ~8 Y1 D. R4 z
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇+ O% e- H+ O* |. _6 G$ B
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇5 P6 X' s! C0 ?" I6 h
泡打粉  2公克 6 ~3 M" D" q' R6 c, ~. [
細砂糖  42公克
- {, i* E0 ~2 i; |" `; a水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X& s( o$ H" {/ X! L# [# }. N
蛋  92公克
+ S5 \2 W* s9 k4 ^9 ^. ~" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇( [: l, N2 n: }, \
黑胡椒粉  60公克
$ U0 A0 x1 V4 n7 ]0 b/ {4 I公仔箱論壇, w9 l. u2 p& J5 }9 t$ J1 S, {5 W
【做　法】 公仔箱論壇) I: L+ X% Q' N6 N
1.煙燻起司切小塊備用。
9 K9 |& b4 k1 Z. R8 N$ e
4 \* }2 B& v7 @7 Q0 m, k公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 b5 P8 ^9 d: ^' l7 R5 l+ [tvb now,tvbnow,bttvb 1 e6 H9 {! q! ]* l6 U
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) M9 I/ ]# I6 U9 T. y$ z4 \tvb now,tvbnow,bttvb
- a" G+ D  e2 M& ~! G$ [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ x; ?% Y" T% E' _# ]( h! h0 q
A.蛋黃  6個 9 h( l' m% ?' Z( R$ f
　全蛋  3個 公仔箱論壇; _8 w. A% f: v  t3 u
　細砂糖  150公克 ( r1 ?1 q; D' J; X
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇3 ^& j3 g& r! ^# b
C.苦甜巧克力  600公克
1 j- Q, {  d3 O; U) P  A. Utvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" w' A5 {# s) V0 x# U
　香橙酒  75公克
' a* V, ^5 j( x) S( ND.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb* d0 }4 u) y8 L0 J! ^
裝飾： 5.39.217.76  S4 O7 Q4 L+ l' U, v
可可粉 適量
# d' g7 z9 Y0 `( \0 K( _. _8 u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E" R; ^: @) o
【做　法】
# W- T* a& w9 ~  ~. g1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* z. Z, p7 Z$ l! r公仔箱論壇
; H, @! o5 U2 a2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" n7 @7 ]0 _9 j4 N2 H5.39.217.76 " R  |8 S8 c3 g# M
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。+ c( T# I  m3 X
公仔箱論壇- D% ~6 s" V  t( D  ~1 }
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb: \. \& Q# Z, @6 N- |/ l- p

$ j) {4 t; f( D" M/ N* u- g5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% n4 [) {* B( J* ?( A8 JA.低筋麵粉  150公克
- f& ^6 W& S7 e% _$ B' E3 qtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
* Q6 [# E, @" `　玉米粉  50公克 5.39.217.765 O; V; J$ w2 |$ u% y, ^
　沙拉油  200公克 ) W( M( U) z6 C. r, p5 z9 i
　水  325公克 - q! ?. L- f. V( e5 [7 b
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' F! g0 w, D/ ?, t
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  @9 T% s5 d5 M$ |
B.蛋白  300公克
% W8 b2 A5 M6 g+ [& c# \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
" j9 U) y6 v  m+ h7 ]' B7 s2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 d: d. j  p
內餡：
0 L2 Y; f5 g0 q1 i蜜紅豆 200公克
5 v+ r  B, q, |　打發鮮奶油  200公克 1 R1 D7 p6 ]4 y  u+ F

- Z# ]3 }* [8 Y! i0 W- T- k8 {. \2 i【做　法】
. p3 I) `+ H% M$ X/ d' j0 ?- Etvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* `& s8 A( a# `+ O7 B5 A# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N/ p( t3 Z  ?  q5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ w) R! w# v1 o: \ 公仔箱論壇- J3 g! j( s$ {3 g7 J0 c) `
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, y$ ~: B" `1 J7 I, X& D

& [" e$ R- [0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
% L5 o* d5 N& i, B" u( Z9 ]5.39.217.76
4 \+ S! [& `: X! y9 D" R/ ^5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 V) x( g: o0 U, N" _
奶油  200公克 公仔箱論壇3 F9 @% D( q- L  b( C
苦甜巧克力  300公克
/ d4 c5 O: E, j$ f. x9 O7 B' otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L" O# L, I2 L7 n. a& F' |
全蛋  4個
6 E% p" u! y8 d: [* o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
1 N, k/ Y- q& o0 }9 W  ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
& ]  D5 l% O/ ^' Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克% e: J2 o  s( @/ m: T" V7 o. H$ x
公仔箱論壇# r3 ~9 n* r7 P: a7 p# g9 I) F
【做　法】
7 C- Q# C4 x* @  P$ A1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 O4 E' b8 M+ @: L

. y1 X" z, \4 w3 Z  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 A1 D0 O* ?  }" j7 n; }
; l/ p1 m# k( j7 B- T3 m- S3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ z$ Y3 o: m/ f1 P tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 \8 Q  ?4 o) R7 V8 k: B
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* I' O) ], a; F6 u; S6 o+ A0 V( x: ? 公仔箱論壇4 ?" L$ ^2 v. X0 g  u! B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇( ?/ c3 b1 T9 d, v( y# }1 f0 M/ G1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 w; f& v& h# S8 w# }
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) G) _& K: c/ ?" Y$ i. R) N4 j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇: W, q/ O  D: ?/ J5 }( ~
　即溶咖啡粉  25公克
( S! T4 N6 g8 N. c　低筋麵粉  300公克
# |; D( @1 x/ Y6 `" l' u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F: y# N# K+ Z2 _
　沙拉油  200公克 5.39.217.76+ E3 t# k1 B0 Y: b
　紅糖  150公克
* E- A# m3 F2 y# p' b. X: \( q- I5.39.217.76　鹽  10公克
- ]9 n9 X7 F/ `5 }& m3 k; N) stvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
+ n4 e' p4 v* N; w3 CB.蛋白  630公克 5.39.217.763 H; m1 y7 g7 @- D
　細砂糖  300公克 5.39.217.76' J/ u: c) E3 h
　塔塔粉  10公克
$ Y( Z$ P. @+ w. }6 ^+ r, m7 L" ztvb now,tvbnow,bttvb內餡： ) z0 e7 R, z# G1 m  @8 ~
打發鮮奶油 350公克
; u* ?* R! b6 j+ T# Rtvb now,tvbnow,bttvb ; e( w4 A: z0 I( ~) J
【做　法】
& q1 }6 f8 \8 ^0 I# b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。- n6 P' `6 d2 M& o9 n: W- m
5.39.217.76$ u+ @- k* J/ s  ]9 {5 w* |" U- S
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇6 t! R$ v2 {$ @. _1 t' [* o7 w0 M
tvb now,tvbnow,bttvb( i  f% ?3 Z: U4 S* ~
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) G  j# n; [$ Y7 x4 a, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B, U# C5 G5 A0 m公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ h$ z2 L+ o' i4 S9 y; `9 D# s公仔箱論壇 3 C8 g) U. p: ^% h1 t9 g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
* u0 j8 ?! j7 ^1 A) t$ ]- A$ g5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" p: z$ z  i9 o
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  c7 S/ B0 c9 Y# p, c- `3 ?有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 Y4 W8 _- Y: c) q公仔箱論壇- i0 [5 G# B4 e& i; f3 v8 T4 y
tvb now,tvbnow,bttvb) Y: _+ b! P3 u! t: P7 }+ p
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ @5 D4 k& J9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
0 G2 g% P8 p3 d; b# L9 S# Q5 V" F" U細砂糖  25公克
6 F6 P$ ], ]. H% Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
( J' A( M  S4 [& \9 E牛奶  200公克
7 a) }+ G) \8 _+ ^  H公仔箱論壇奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ m: k3 a* H' h3 R7 r, H5 q
熟黑芝麻  8公克
% U* A/ R  J- I3 v  M7 x
/ Z9 _& ^4 @' `- V/ H  s% D5.39.217.76【做　法】
3 s  K: f/ c. S- @4 c( {9 ?7 W& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" j4 K" v4 C+ o3 G: ~: p5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 W- v# Q; F! ^; D) g
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。% @- w2 ?7 I; S* N, Z6 @7 R
公仔箱論壇4 o" U! }3 U5 ]& U8 l6 n  H
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
( i, u- h! D; L7 }& U7 d7 otvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 r" D6 |& }' {0 O3 s4 E) C
　可可粉  44公克 公仔箱論壇0 o& u+ D1 \  {5 ]. w3 v
B.全蛋  622公克 ( Q1 j3 \' w9 ?: a
　蛋黃  30公克
) L  W% g' T5 J' H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
( i+ `: q, t" S4 ]/ pC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) K/ g' D5 B" B
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. E  L. M0 C1 g6 }- A
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 Z3 x1 _. u; T- T% s
　融化的白巧克力  適量 - t, X) O, s) h9 y3 ?
　裝飾用巧克力片  適量
+ v' P; u; X. g' W' ~
% V9 _. n2 i6 {: b【做　法】
8 t% L% @$ h: f- m3 K& t" b1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 h$ E( Q& J9 w4 A0 G- X5 e5.39.217.76
; `, Z6 J& S. D) Y. b0 U* H2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
, a# u+ |# y3 p1 ltvb now,tvbnow,bttvb
" R8 d- a; u4 X$ w3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. M, s8 b; U: J$ p2 v& s9 @公仔箱論壇
& ~% b, T/ _& k" r; J) O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 m! }* U( x$ R9 z, s  Q
公仔箱論壇2 n7 H" p  B+ `2 b
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 X0 B4 A# Z" M. X4 _
吉利丁  6片
3 I6 {# S. O7 k& U小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇/ {3 f- V( O% h& B! D* }( a8 X' L
蛋白  150公克 5.39.217.76* ~6 L7 J( Z$ G& E8 n% ]$ J; x1 V9 R
細砂糖  70公克 公仔箱論壇8 x2 v% m7 |- c: D8 E; U
水  70公克 # N2 [/ H  ]* w0 N; U
打發鮮奶油  150公克
( e$ w" W! _7 |: V% t1 e3 Z2 g8 h* h巧克力海綿蛋糕  10片
- r) z5 Q; u8 |/ \" @  ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 l% x; h- T& }7 y& }4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^! Q- E2 M# b, |7 l- |
' x, n6 R; _. l; Y/ s4 L5.39.217.76【做　法】
# o7 ~4 F, g) G, J* E, r% ^1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* T9 O) l3 F# w0 @  M公仔箱論壇
0 }' l, Q. S) T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 `$ L* G5 y' b4 m; K公仔箱論壇
: }7 V. T& E: ~0 r$ K  t3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( C" s6 _) y3 s1 q  j/ F5.39.217.76
6 M# U! @" p1 {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇/ |" V' k- R; x" s2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ [4 V; D( `6 ~! S
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! M. S# _9 M, ?6 Q2 e( D6 I& v( Y) `
6 q8 x6 p4 q8 _2 v, X
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) T7 X2 H2 |) ?
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 s( T$ Y2 u/ P' @6 C
細砂糖  240公克
% A# t; t; h8 f3 H5 P' o, h5.39.217.76全蛋  300公克
9 d9 E: P% E/ {1 y* p1 K+ V/ F5.39.217.76牛奶  200公克
& p& O0 Q$ x- _2 R3 `  E( q/ L: ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% {% q2 D. ]
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ ~: o, o4 X( _1 E
泡打粉  2公克
& l! @) G: `. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; [( [* V9 k9 O6 T2 `3 p0 C
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; g' S8 f3 F& x7 [! L
內餡：
( X0 n, q" ]. v, r6 x) W! [' f鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) D: P7 B% L9 Q# r: s
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇5 ]" Y8 {5 a& N6 B$ `# @
裝飾： / R$ N5 z  _, Q9 ~; W
巧克力淋醬 適量
5 I) g  X" t' h" A, _* U% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( k' l& ?. e$ G
鮮奶油  適量 . B# f! D1 r$ G3 Z" }
軟質巧克力  適量
8 g/ U  H1 }- q5.39.217.76杏仁果  適量公仔箱論壇8 s2 Q% K  @- _0 P' `% h, w

  m' k( J9 H+ w* l' etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 k" |7 Y3 ?9 {, F6 k9 x- i7 ]" O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 ]: U. u- |8 p8 B
tvb now,tvbnow,bttvb, x/ e* T0 H' @  P
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.769 O5 i+ C9 N" h: x- M$ p5 K. e- M

9 L: d4 b3 y  [- P3 Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: p' ?) K5 T8 \/ Q, b5.39.217.76
, t$ k7 f& ?3 Q$ {0 Q- ]5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.761 M* G! |4 P; a
公仔箱論壇$ @2 I# {/ N; H9 K: X
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 : G# u6 F; a3 Z+ ?! [6 q' r
+ V$ Y- b+ q' S4 S
【備　註】
4 i0 \, v' K" w* O8 ?; C% O1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。' ~) c3 g/ e. L" h
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* C# X! E  {6 ^, F7 S6 b
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 a) C1 p" O; F7 @( r- }9 L( U
細砂糖  80公克
0 ~$ {2 h/ g) ~5 C5 n( B4 Z0 P公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- G- I' T3 M# u- P
杏仁粉  25公克
5 _5 F2 a7 y' C* N3 r* S# i: vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
! }" s! I5 [. n: I. b! ?5.39.217.76乳化劑  5公克 & G! D" c& R* N" G: A* Z" O
發酵奶油  90公克 # {; s  t$ c2 G7 y2 A# s, o
內餡：
. \( O& `7 O/ ], P, Z3 V! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 b# B+ m1 t& m: n* `( S8 i
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* M7 T1 p5 H' T) n7 J4 J
裝飾： 5.39.217.76& P/ _7 o0 z  G; `2 @4 q
打發鮮奶油 適量
2 D2 v( C' S; v公仔箱論壇巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 z* ~; [7 Y* h0 O* Y
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G: }. ?# P0 J0 y0 I% K
巧克力餅乾  適量
# I( ^+ @2 C( u- U, A5.39.217.76
  G( K6 J) o% C8 m: O( c5.39.217.76【做　法】
/ g8 y% s. K. a1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。  t$ h5 K3 E1 d+ H2 a9 W
5.39.217.76- `: ^# U: X/ i" L# \5 r
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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  H7 \) Z- O' N% \8 z+ Q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
/ ?& r" x* b4 E$ @' T( X! q% P; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ I" X. f5 I3 X; u
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* k! ?& Y( Q3 w9 Q6 X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 * B; z: x. y$ D6 B
細砂糖  90公克 6 e% r5 L3 G7 w0 _  L, {/ v
低筋麵粉  165公克
, _6 @7 J! C* U5 ?' b$ _& u5.39.217.76乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! t  Y6 T, c
豆漿  120公克
( R/ y* [8 i9 r9 a7 L$ {公仔箱論壇沙拉油  45公克
! \9 }+ ^+ Q1 S% J! d( o蜂蜜  20公克
& X. \- b* B7 ~3 K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
5 T  Q6 `8 M! j6 t' ]; u5.39.217.76芝麻粉 200公克
! J1 r- h9 A; O+ }1 @  B" h  R( U白奶油霜  適量
# c4 L; r  X/ u/ e裝飾： 公仔箱論壇" Z& L. w& U# M/ d
白奶油霜 適量
1 a" ]) F$ ?. ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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& D9 y+ L7 w$ a' T7 ~% V% X3 q* K5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 T& W7 n5 M+ M/ Z
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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7 R. X* y. W! y/ Y2 M0 r  J' u公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 D7 n9 @2 U2 I8 \% d  n
5.39.217.76( z) G& j, @3 _  b: l+ b1 f
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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9 P# B) |) E- g. _tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。   }" k4 N9 t8 Q1 x; x3 }, h

% [% Q: D, M7 S0 G5.39.217.76【備　註】
" G; W; _' a+ O: l0 A# I: ?1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
/ X; J# D5 h$ |  ~4 p: _* u, F2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。