MagicAndy

【材　料】 . A6 J, Q4 p+ F: e$ k
黃金起司球預拌粉  236公克
( d0 B9 H0 q( S! ]# P5.39.217.76低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇% l6 M, V* j( Y% C& i$ d% E6 P
泡打粉  2公克
& Y$ _2 q! e  u9 @8 x1 g3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
* C5 `3 K0 X' S7 {公仔箱論壇水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' z" w" F% h7 _& x
蛋  92公克
& b& _  C5 b0 @9 Y( ]/ I# z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
2 Y/ C6 ?% C! R; ?公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76( V% _* }; |6 y8 Z$ [8 ?
公仔箱論壇0 _8 A5 |6 O/ t/ }& H# M) h
【做　法】
' k, @! h5 Z" g* J- O7 k5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
% {; H4 {* y/ E 公仔箱論壇9 _& ^! u* h) P3 G* n
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 h& }, T; a  T% U( \, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q7 @, ~$ ?' |4 c; K3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 s( {% t" y, y" |7 ^1 N

" K0 P  m% B$ U- D1 o4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: h3 H7 W9 o; e$ i0 m9 t
A.蛋黃  6個
$ Z, Y( D( ?- D! @2 z! u1 h! s& Y8 _　全蛋  3個
( V9 a# u' c8 t公仔箱論壇　細砂糖  150公克
6 x9 [  u! S0 i4 F' o5.39.217.76B.吉利丁  6片 5.39.217.762 j% g" A* c% C4 e  P( E8 N- x
C.苦甜巧克力  600公克
/ L3 A9 D7 G2 g4 _0 H　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇) g) ~- Q+ t$ D/ ?, U9 W
　香橙酒  75公克
* u. j5 z  {, N公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
' P$ W) ?% C+ C裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 D: i9 c/ P% n1 q! }# w' N
可可粉 適量
- u) h9 s. i+ V" o- |4 x- X) z公仔箱論壇
  c2 K! D9 E" a9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76; {2 R( }+ T$ F, q9 b  T
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
# ~7 G+ T4 c+ ftvb now,tvbnow,bttvb
  {( O: Z) Q( t3 I* \/ J2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 F/ y" Q* A4 }7 G7 o. H/ A 6 I* o+ ]1 D7 F& d
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.761 u" O6 v; d/ a; ~. R# V# s

  `/ {% C; ?4 ~* stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# q$ T0 ]1 ^" F9 m' K; L9 [
, [6 @( l" B" }% c4 a8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- L" W/ o/ ]4 F% Y
A.低筋麵粉  150公克
  C. v5 e3 F+ f7 s  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
* q+ Y! k- C* @2 n, n+ A5 h　玉米粉  50公克 公仔箱論壇  I3 l3 Z; i7 y$ n; O$ I8 M: }: B
　沙拉油  200公克
# s# g$ Z+ _+ X; ?! D) t% ftvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 d  P+ m: S7 K' B
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N, J  Z7 n( B: E. m9 Y
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.76$ b3 l8 S' V( P6 W+ s& M
B.蛋白  300公克
3 l5 ]! r, y& ]; V6 w5.39.217.76　細砂糖  250公克
' b6 ?, u: }+ `) H5.39.217.76　塔塔粉  10公克 0 k+ H! w9 f+ `4 }- N% n8 \
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 U  X/ I% @- T- U2 [, _
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇8 L; r  ?$ E& A5 j9 `1 P6 I- X8 t
　打發鮮奶油  200公克 " l' }5 _/ x! ?5 e: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- B* g" T+ ^
【做　法】 , r: D$ F( Q& h7 \
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。& c$ a( T6 f6 c1 X

9 O8 I2 b1 I( I; ^! L  J2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ T6 }8 }, b  c1 w; M" }& ~! B
公仔箱論壇% g- r, F0 E* }- \7 x# I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 ?1 Y: Y* _) c2 e: s( }; H7 h. `* J公仔箱論壇
/ n5 Z. w& g: O# s. D5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 d9 \6 O" b  s& Y; m! v tvb now,tvbnow,bttvb$ L" x4 s/ L! {; v
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 S/ R, Q, t- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 公仔箱論壇# I' K" F  Q( u/ c( j' p1 z; ?
苦甜巧克力  300公克
2 q0 |- C! r" r% j細砂糖  240公克 * g+ B) z5 y$ `1 N( e
全蛋  4個 公仔箱論壇3 E# M" H: ?5 A0 A- u
可可粉  20公克 公仔箱論壇7 S" n, X) i2 ^; U* R5 f
低筋麵粉  135公克
6 X: L  [2 L8 u; l- N. C核桃碎  190公克5.39.217.76$ }6 k/ u% i7 M) A4 ?9 n! e  |& c. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 x1 `) n2 ~( ?/ g: Y
【做　法】
' q- B: e. c2 A1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 ]! ]4 r' Z4 F/ u7 E
; @: V# i+ m) `# r& r8 a
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5 [. \: L* ~+ ]5 c5 B
5.39.217.765 c2 _7 b3 Z) i/ T5 b# O) I
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ D  P( Y1 d9 n9 A$ Q# o公仔箱論壇 % [, E3 |; K- K; j
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( P" J7 t: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. c8 X( a& y2 m6 p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。# a; U# U  W' u/ `3 }; H

1 P$ f* q3 S* E7 ^$ m6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  \) u4 J& O) h* T1 M, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 % b7 w: p: Z" w3 o' @6 V% G
　即溶咖啡粉  25公克
5 s6 G- ~4 k+ L$ mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 3 o* A! `5 i) m0 X  P
　泡打粉  10公克
) a" m$ H5 I) U8 B* T　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 R' i  L# R  I& ?. A6 m2 Q
　紅糖  150公克
: a- |" H! o+ W. e5.39.217.76　鹽  10公克 - O2 ~( h  j: q6 P) c2 z$ i
　蛋黃  320公克
0 E% O- c7 W! H: P公仔箱論壇B.蛋白  630公克 ) |) c+ q# E% a7 d
　細砂糖  300公克 5.39.217.76: G) Z' `- i  [( X6 [
　塔塔粉  10公克 5.39.217.76& p: }; J' |) y$ O* S
內餡： 公仔箱論壇4 O$ ]* d/ D! S- _( E( E# m9 M0 p, V7 ]
打發鮮奶油 350公克
. l9 b5 R4 ^+ V: d1 a0 Z0 F5 rtvb now,tvbnow,bttvb
% ?$ z# J; u% ?5.39.217.76【做　法】
9 O2 d7 p. a" l/ O1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。4 o9 G+ R3 a0 u4 y& ]& }4 x! _  j
5.39.217.769 n1 R: A" ~; e. F6 b9 ?
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" C) q( z# B% s, K2 U; y5.39.217.76
% d  c2 U( @+ |) A: C9 a: H# atvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- m3 z8 L2 H/ C7 \ 公仔箱論壇6 v9 z: `$ I/ w/ [" l/ P
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。1 N' ^: Y! }5 F1 K8 I9 B

8 D9 V1 d3 V" w9 z公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。" W1 D7 t. W% G9 G3 f% G

8 i7 y8 w$ a  v& i* `. B7 z7 ^$ otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 * f# W  {5 |+ Q; g- A
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 x+ J- d& d# M/ O% dtvb now,tvbnow,bttvb& Q9 p! \% U$ x

4 l/ u3 i$ @" k6 F4 a. Z4 ]tvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 {8 [  u! C& f
麻糬預拌粉  250公克
* ^0 n# j3 E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ I+ S6 a3 Z( i2 o9 H
蛋  60公克 ' T% o9 e; P4 `. K' S
牛奶  200公克 5.39.217.760 M2 a- m! z) e8 }! I; f+ k0 T5 y
奶油  65公克 & t$ ^! f, s8 u) h
熟黑芝麻  8公克
, e7 h! X4 ?, Q* [公仔箱論壇 , v' e0 `. {8 S0 }8 h2 m
【做　法】
/ z/ W% E1 \7 {  ]7 \0 R- J5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。/ ^' H! b6 r, \7 U) ~5 b6 m! D" h

  }# s4 j- e4 o, [9 W2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76# c8 h# q( [) S  \$ s7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 k- h( Y. i
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
! v9 y' w6 f9 D- Jtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
" }3 G. U" t) I' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
3 y, T) n6 u+ m3 P- A! o! k8 G8 H公仔箱論壇B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q- {9 @" K6 c0 X& Y0 a
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! z( S6 L" h- [; i9 e. t$ a
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇" Q7 _+ M% p' J- F
C.低筋麵粉  297公克
' c) Z, q0 [# q/ v( C. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
- @; \; N3 i: P! w' V7 _- n5.39.217.76D.奶水  77公克
, }6 X! _" b0 f& e6 ~8 O8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
. E4 r7 k2 k9 B; G$ n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
; B1 h; d4 o7 L! \/ J% ?
/ Q* _6 Z4 Y, x+ N8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* b0 D* V" X; A( A2 h! T5 @# mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 b1 f% j; a4 J% A1 L! m tvb now,tvbnow,bttvb* I3 H) @2 t) j$ R' p& b5 \5 J# {
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 U, ?8 t7 N( L% D0 H5 G9 [

0 o8 R* f9 R: t  j( s! a5 k" \9 k5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。" Z8 Y. i- D1 I& G
$ J1 K8 M9 D6 p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ S' V+ y) ~5 s$ X9 V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y( _* F- ^! X4 u- F) e/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; \" A2 W9 s6 c& I9 m( Etvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
2 H7 j. k! [8 u1 X) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
. A2 i' W. C  N+ k3 |9 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; ~5 U7 D# b! j
細砂糖  70公克
" z  R/ @3 f# {4 W& `5.39.217.76水  70公克
/ {5 K( Y" f0 M3 ^+ o! s5.39.217.76打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇# t  V0 v6 {+ L! O+ I$ Z" f3 q6 v
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb! C+ _# }/ n0 B- c& w& a& V
裝飾：
2 I. q" n* ?; [7 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 E7 t" K% a/ U0 Z

. R# I5 @$ H; B) v( K8 _【做　法】 / F1 A5 W9 M3 q3 s  p4 _
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( M0 k- ]3 D2 f3 l% I

6 W5 b- P/ K# t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。" h% b/ R! m4 ^. X0 S

% t8 y& u4 _$ S8 D3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ I9 X( q1 F, m8 @. u公仔箱論壇
; g% c' h- m! e9 S( Htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! d4 o! B0 u  G* J3 A6 y) s( btvb now,tvbnow,bttvb
! I) C, x. r- S8 A5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.761 B5 `; D4 H7 i/ n3 E5 R6 z
公仔箱論壇8 A" b/ K# X7 w/ S3 v
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' R( K! N. M' C+ q. mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
% V) @" Q) W8 P3 O) H9 L) L, J$ {  i# k細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb- N. v! c9 A9 O4 ?) M7 d
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 i5 t# Y0 c4 L# U
牛奶  200公克
7 e' |4 {5 i  ]% q3 o1 Z* K低筋麵粉  300公克
$ H3 W( h3 y: I( ?2 O, R$ H- g可可粉  50公克
0 e1 h* X( e8 x$ M- e! g" M3 j, Q2 y泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  w- ^/ ~- Y" c7 l9 {2 S, z" [
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( U$ F5 n$ H  [$ B! ]
發酵奶油  260公克 + N3 _! }/ D1 O- K( y6 \+ ]8 ]; ]+ @# a
內餡： 5.39.217.762 j7 U6 |- U4 a" C
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ X# v! D! S! v* ]3 f
黑櫻桃醬  適量
! Y9 m- ?1 K9 T" o+ g+ a裝飾：
& T+ x- b; ^$ ]6 P( [! b公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
2 a8 u' U  L* j1 V& b  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
4 F: o5 V* m  R! j" \8 v7 k2 E, w鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# V5 l+ r$ Z8 U# @) x: j
軟質巧克力  適量
. \$ c! w, I! J& W杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb& y+ Q9 S: Z1 |6 ]
) V" g& @. n1 d1 S9 m9 m2 [0 ^
【做　法】
3 d. k) S; r" J9 Q. s1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76- K) G! n) O6 w5 O: p

  r: e' x* j2 J5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。: N% `2 {: T# S9 }2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- M! ]/ i" @4 b
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: {. Y: t: P: ~  J% i/ m5 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 N1 S9 r4 ?: E( q* Z2 E3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76: U% [6 `# [4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 c& W, K" @1 d* P& j
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, ~! R- ^: ]0 g% v
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。! [- A% ^/ V7 T# O- U% ?
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ; m2 M4 B% ^; R& ]- o
全蛋  180公克
5 \1 A& |. Z4 P  D2 x8 \$ Z8 d公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N7 n9 j3 F- a% Q+ V3 [8 V
低筋麵粉  35公克
# X; N6 b; ?; X) i5.39.217.76杏仁粉  25公克
. C6 h* ]; c. l3 |可可粉  30公克 6 {1 ^9 ^$ _8 Z' H
乳化劑  5公克 ! \9 f# U( b& O0 D6 i, M
發酵奶油  90公克
4 T7 f+ M; W, C$ f# L- U內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( ?' M' y* i1 r7 m; G* R
軟質巧克力 適量
. H' ^* Q9 T2 w夏夷果仁  適量 公仔箱論壇0 i8 N+ W1 C# @0 x6 b6 N
裝飾：
. g+ n! L6 |! e2 e( qtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
) q: o$ P$ ]/ g/ Z# C巧克力片  適量 , O' B0 s, R5 ]5 m9 A* W# n* t9 g0 o
巧克力粉  適量
" c; M3 n- w" |* Y- b% |% _巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 G7 F2 O# e, g* A2 d1 N& y5 z
公仔箱論壇+ M5 l, T: x$ T( v* f
【做　法】
8 z8 T( F# E2 K2 n2 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 ?8 O. d9 K! N* \# y
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ X$ }( A  ?, s. p3 V

5 v7 m7 B/ r+ j6 n- ltvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 : Y5 K6 [7 n" W
蛋白  250公克 5.39.217.760 E4 a; P# h+ i% ^% i/ \0 Q
細砂糖  90公克
; J1 ]* e2 t3 |- b4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 5.39.217.76( J+ E+ O: D+ p0 c  U9 Z
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 n; C' z- E1 H' P8 A& y9 W
豆漿  120公克 / D1 K( I7 \( R% ?" p
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. n( v. A* C7 E! n
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 _: S. f3 f6 e% ?2 v) u
芝麻奶油霜： 5.39.217.760 l3 U" z( P( p4 T
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ p5 `! H9 j+ V2 s* D9 [
白奶油霜  適量 5.39.217.765 w3 i( J5 c# U7 _  D5 K
裝飾：
9 g, p, O/ W) C; k/ ^9 p9 S白奶油霜 適量
, a* @$ c4 D! b( j0 {  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 5.39.217.76# |& Q9 N: e2 Y. W- ~2 G

6 q* k* m) g9 Y【做　法】 5.39.217.765 g  r( \- k% o/ F( p4 S
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& d$ T9 B$ Z
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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9 I+ Z) j% S& ?8 `$ |6 X4 Z3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇8 v6 L: h  Q! y/ ]" R, y' o
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
2 D! \; Q$ G: [# w) k; n1 t6 X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。8 w1 P. G2 r& }, X6 y
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。