MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% s0 c) e# E6 z6 T- m1 ^
黃金起司球預拌粉  236公克
; q$ \8 T0 y  E, L5.39.217.76低筋麵粉  42公克
5 A$ b- g, G& A4 Z- n# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
( K$ \9 v% c5 m+ K% B  F* y) `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
# b8 p& ~; ^9 l1 U" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
+ O; J- I0 T3 C! ]蛋  92公克
& n( H+ N5 R+ M' v  y煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }# w; x$ C7 A' ^9 W  B! s& O
黑胡椒粉  60公克
! K- E4 w2 q; [% y2 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h. u- k3 Q. h! |
【做　法】
! |( p5 M7 g( C" z& T公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
/ n5 V. f1 m' G; e0 J7 O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X2 n/ o% Q  h2 t4 k公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; s- z7 \* O& K# `6 u# ^7 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @  P; [1 a$ o4 F  k
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ e& }2 R! ^/ j( n5.39.217.76
8 V1 E1 ~, V% Y( U5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  p7 w" M7 ]  N8 y, u
A.蛋黃  6個
' j& d# h# }, ?( C" o; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
" n' H; Y) `; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
: ?5 V9 [6 i: G5.39.217.76B.吉利丁  6片
) Y3 Y# t- Z- K8 C& ZC.苦甜巧克力  600公克
% i. y* J8 P2 c5 b9 V' x5.39.217.76　鮮奶油  600公克
0 U3 t; I- \1 }9 O8 E/ u* a( H/ b: m　香橙酒  75公克
  p9 U, I$ x! n4 R/ o9 R- n9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
1 @- j4 F. M7 R, o0 z裝飾： ; X, e3 [$ R9 U6 W' T5 U2 N
可可粉 適量 ' E: Y; [4 V: K1 }

& `) _( p2 M2 v/ I7 V【做　法】
5 X0 o% O$ z0 O2 @( \' ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' ^- ?# x" r$ p9 f) w4 J) m

% e  n% z0 _1 U0 ^2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb- r. S' v1 Y. X& ?3 T/ n

* N& P. j" H- _( j3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 [, e( W; w+ o6 \' Ftvb now,tvbnow,bttvb
. H; K) y9 S  a0 B8 y# x公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; W, \+ ?& M/ b) z
% R+ I7 y. I5 f- H! b4 E$ @" C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 v/ b! o6 A2 K- P
A.低筋麵粉  150公克
7 C- C1 x9 M! c' ]& F公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 5.39.217.76% d/ [  b0 H" E3 N; Y/ @# a
　玉米粉  50公克
* m& ?5 ^% n4 s8 b( @　沙拉油  200公克 公仔箱論壇8 R7 t3 T* c8 \0 A( ~6 A- g* Z
　水  325公克
( R$ F6 v: s3 e3 r6 \' r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 ~4 b; j: Y5 L. Z3 i3 S' ?
　蜜紅豆  200公克
7 f0 A6 B# C4 V5 RB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  k) C4 h2 f" ~$ C! P
　細砂糖  250公克
3 p" @$ {' h8 N6 J7 P& |5.39.217.76　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ O9 J2 u0 W; t3 J& z
內餡： % S; R* F1 @5 m) L3 k
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 N# ?* W& X3 C1 ~! K
　打發鮮奶油  200公克
) x$ K, d& V) m5.39.217.76公仔箱論壇% H) d6 b# u7 A) c: F* @
【做　法】
$ o8 u  {* a4 _* ?6 E( \3 p1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! u* d, `" C; Y/ q7 Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 _. ~0 B2 f9 N
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: g% N1 z. v$ a) Z

, B  J( T; ?( X- h; z; K3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  _# [, k' q+ ~
5 I4 b7 y5 S+ D$ ?* i% t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 ~: U- b) y. K8 ~% ?- [tvb now,tvbnow,bttvb 6 W: D/ N& p- i: Q4 N8 A; X
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) J( K  S9 S+ o# M$ T$ J
奶油  200公克 公仔箱論壇: H) p* O- {" F# T$ n3 M+ f
苦甜巧克力  300公克
9 R5 Z0 C) q! r/ w& T& Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
; B* D  E4 |' O( j5.39.217.76全蛋  4個 : y9 B9 p, ?7 ]2 J! K0 }
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 M/ e6 H/ @4 r. G! K# s
低筋麵粉  135公克 4 ]# c$ w% N1 s+ J/ ]: w  ^
核桃碎  190公克
+ `$ f; S* }9 Q! t公仔箱論壇 公仔箱論壇: S) m/ N" h1 V$ D, i
【做　法】 公仔箱論壇: R" d  {, L, h, m0 Y, O+ _
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ ]* ?& M6 ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e: D) n3 n, f3 g8 h" J$ {2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
1 @! M# A9 F8 F! G& z/ f- jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; m. X" w% U  d  V# Q) y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
6 M8 ?/ c3 q8 u7 f7 H 5.39.217.76. R: g( v- @0 x  L: F, A
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
: l2 n( Z) y- {
, V9 X  E& H0 [# |3 x5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 l( E8 I% F0 q# S$ F5 B- [5.39.217.76
3 r+ P" h$ A" k# o% _5 N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 4 c  V# T) Q  G+ o9 P3 x
A.鮮奶  80公克
+ s# M" O8 q/ L  m5 X　即溶咖啡粉  25公克 & ?  N+ C* @, f9 V( l) S
　低筋麵粉  300公克
7 {0 i4 j* v6 l# I3 V公仔箱論壇　泡打粉  10公克 公仔箱論壇8 x/ R6 \' r- p1 G  M
　沙拉油  200公克 6 a( _6 N" I3 x: d  c* q) f( _
　紅糖  150公克
. R# C& X) n5 X/ J2 f　鹽  10公克
, {. H$ Y. H( e' w$ `) ^& O5.39.217.76　蛋黃  320公克
! A3 P+ u; R7 L公仔箱論壇B.蛋白  630公克 5.39.217.769 d4 z. `) f1 ^  z  y% D# Z
　細砂糖  300公克
) g2 {4 G0 w! ^* p' S8 b5.39.217.76　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇; e$ d8 ?/ P7 g- F8 B& w& J
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ p( S2 V) K' W- x, J
打發鮮奶油 350公克
, n/ t3 n/ i' M6 {5.39.217.76
" q- f- ~5 }5 o2 K; J9 y$ [5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. q* D$ Q2 e4 i
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  g% r' H/ F% I- K2 [! `, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y+ Y/ d% G" h+ s9 j3 T* z5.39.217.762.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; C0 @& ^. S5 T4 ~& ^

7 o8 l% m% Z: E- k$ B3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 Y: P! ]& }$ E/ Q$ c
tvb now,tvbnow,bttvb/ B! j9 X( ^7 m8 ~5 i5 U
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 g& O' o1 [! I2 S0 e0 G

) l0 ?' k. }( h: J8 Y1 v. @3 b) V公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。9 J- `. S4 ]/ P/ \7 m3 n

3 \, H) V3 O7 S) M2 g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 8 d- z5 R( p3 Q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 W. D) D; f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  {  v3 j5 b( L; s/ Y& J. K6 r
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5 t7 ^) u2 e, C5 C% Y7 Z. a  ~
麻糬預拌粉  250公克
, I; J% S) k* C9 q2 e7 T5.39.217.76細砂糖  25公克 公仔箱論壇9 k$ _; T  F( a' H7 O! X" d* d
蛋  60公克
4 W. w% m0 W. ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 5.39.217.761 d+ V- T' X" j+ o: g+ M
奶油  65公克 2 }% l3 W$ e! t5 T) Z4 d7 G# F' X
熟黑芝麻  8公克! f( |9 d: x, I+ U+ U: L6 J% m1 y! l0 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 N. w: N8 `  R, ]) B/ _) Q
【做　法】 5.39.217.76) D3 b, E! ^- x! W: Q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 V$ _: Y& g9 g) p8 [$ z5.39.217.76 . j$ I% e% Q5 ^! M5 O
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。& _) b9 e9 ^, }; k- S

4 w9 Z+ ]8 |% U公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: Y) R/ O4 g/ V& x3 F1 ~- J, ~# H' k, Gtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 ( [1 V5 t. X2 }. |4 k" m+ q
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B9 J# Q2 G1 m* h# L
B.全蛋  622公克 4 n- n& _5 n/ _
　蛋黃  30公克 $ K% I+ e6 R/ w4 p9 \- J* h1 |/ {8 E* s
　細砂糖  504公克
+ z5 h; R+ S) K公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
( y, Y, |) R9 E9 E6 ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 公仔箱論壇( S3 ~$ i7 H; g  C1 b2 |( |
D.奶水  77公克
* `% q0 [+ [0 I. V公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
0 T+ W( t) t, h0 B0 h% K$ W6 V　裝飾用巧克力片  適量 / R" G5 }3 h& N5 g9 k+ X

0 Q: H1 D0 K% K! y4 E5.39.217.76【做　法】
, I& t+ V5 B6 K+ a5.39.217.761.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( M# W' S5 d0 k9 P4 R/ }8 k, ~% ^& g公仔箱論壇 8 X$ J% d, e% K  ~8 C; B; n7 t
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 ?# T* z+ F8 }$ d5.39.217.76
+ A# w, y0 o1 ^( `1 c) n8 g4 r! C; j3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% H) g+ [9 ~8 @# T7 I
8 {0 \2 p2 A. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
4 e1 |' S+ v3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 q* ?4 r, W& P& q% m
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. U6 B8 ~& t1 t0 M/ a9 z5 v6 |4 ^吉利丁  6片
* C3 L/ @6 d' R$ b5 `5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 $ g' v; ]  s/ h+ b, ~4 u0 O& G% W2 q
蛋白  150公克 8 Q7 ?8 m2 J1 H3 T! x# R+ ]
細砂糖  70公克
" u+ w' ^( {: D+ h) s5 u! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 5.39.217.76# w+ k& G7 \6 w8 |$ Z/ J0 Y
打發鮮奶油  150公克
3 M9 k9 F. R5 @2 e" I# M巧克力海綿蛋糕  10片
# y' Y; c" E0 z  C+ T- Z& Q7 d$ o1 W裝飾：
1 b& [8 s! U" f
) I: F% W) i0 V6 V/ U8 d3 q: d9 X7 s! F5.39.217.762 ]: g( i9 Q- |5 @
【做　法】
+ e5 ?) V! t6 H0 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 O% P  U9 e  G- C

* F  Y% j! G) E3 f" p6 z5.39.217.762.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。: _% b, N7 A# }& m% P

$ a. K+ B7 t8 W8 G; z0 \5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.76! i1 \3 A; W# r
tvb now,tvbnow,bttvb* J" @' Z/ T, p2 J' Z5 |% z
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ @& ~: [0 \  V
# W6 f1 _9 q) L4 P1 B+ e
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 N/ F4 K' M+ w: I6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 V$ A6 S' g* R- }( @; c
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 " z+ \- D3 Z4 K6 q; Y. E( V8 w
杏仁膏  200公克
( v3 x( y0 M! G  r/ X7 c: N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 ; |6 j; b3 g' e; s5 j& ]: X; L
全蛋  300公克
; g/ W- p  @1 B* P公仔箱論壇牛奶  200公克
% \0 \/ h: y# w5 u0 \公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
! Q" Q2 k' ^& w$ {可可粉  50公克 公仔箱論壇0 l0 g; e# F# `; f. c1 H6 U4 k2 ?
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 |8 j7 Q5 R7 `0 n9 j& P* K* a
巧克力  100公克
8 }! `! m! Z: H$ X+ X  C% I' ~發酵奶油  260公克 公仔箱論壇& \2 Z8 a* d5 m! K
內餡： 公仔箱論壇- Y, I3 L" P! E& g% E2 @1 R, p0 U
鮮奶油 適量 & j$ c5 j$ ^  ?3 ^3 @" R
黑櫻桃醬  適量 # s/ ?0 Z( O! i* K3 g
裝飾： 2 ?  F$ _) F. @+ F% C
巧克力淋醬 適量
3 K- E5 j* j, |& G& b5.39.217.76手指餅乾  適量
* f, R0 p' `3 W9 K  R6 m鮮奶油  適量
, Y# |4 U7 w+ _1 k8 e8 U: W: O3 h軟質巧克力  適量 0 s* f! U" ~( M9 O8 I1 n2 g& {& L
杏仁果  適量; ?4 Z4 y! S' c3 F  S) c
' r: u- X; C3 W. C0 ^
【做　法】
+ v& O/ H- v# V) w& ^5 i; `/ ^: E/ z公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( R3 a' V* [" a6 b! j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \- S; V; w) Q! r3 L( ztvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.766 }+ c4 p+ n8 P

- }" x5 {5 q* e1 d5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 Z, M8 @$ Q2 l  H# f: g

1 U7 a. }$ k8 r4 O# Z5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇5 M# D/ B. I2 s

* y; b: p# h$ U1 k9 T& R, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.764 l: L& H. ~, X$ a7 i6 _/ ~( `% B
" N( y/ i  b5 d. v0 a1 ?+ b9 D
【備　註】
" `" [- s$ r: C. Q5 E; U公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.761 m8 j9 F/ }/ n8 {4 U5 e) G
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 2 w3 e# b- i1 o. I* Q, V' \# W% W
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. m( e( S; p' V% M  V
細砂糖  80公克
" ^2 v4 p, {& J% ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
( n0 ^& A- b4 k( e5 G- I' Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
$ p* B( \2 |4 g' v公仔箱論壇可可粉  30公克
+ R1 F# ]4 h5 L% E! n5 Q: H  I乳化劑  5公克
, h: }8 j7 {' G. }+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 5.39.217.76& O2 a$ j  x# y9 c6 V! T
內餡：
0 \0 N3 M; |% n4 w- M# B# Q公仔箱論壇軟質巧克力 適量
  d4 P* s- d" d4 p8 _0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
0 B9 Z" ?1 k( Z  v/ v" @5.39.217.76裝飾：
' z9 D1 I$ [9 D" I7 U打發鮮奶油 適量 % |& ]: t3 U1 N7 W% R
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 f9 h2 m* I4 `
巧克力粉  適量
4 f& ?+ K& Y# E! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
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% W7 X$ A% Y  |) H) C【做　法】 公仔箱論壇/ B1 V# q. W* P+ V/ p4 y+ A0 I
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
$ X, Q. ~8 Z* w- y8 s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% n3 D3 r/ n1 ]7 z, }
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; _4 j! W6 T7 R& R$ r+ v! B/ Y! \ tvb now,tvbnow,bttvb6 B- l; b; E# s* J6 Y: I) {) [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 m( ]' L. {4 j% d$ O' ?" y) D' U

5 v3 ^1 A$ E1 Y) i1 m3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇$ S6 f, v& y6 a, ]9 U

1 s* _/ m. X. z1 m! Y1 {5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 n% g: {; g3 k5 X9 K4 O蛋白  250公克
; Q. C+ f3 J, W  `1 q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X3 v' I  O: ~* U; c0 W" V
低筋麵粉  165公克
( j. I8 ?7 ]: Z+ o: rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# I& l3 I& v! \
豆漿  120公克
" a, _( X* V7 E. D& X# J公仔箱論壇沙拉油  45公克 ; B% ~# z  s' N( I1 r! n
蜂蜜  20公克
) q7 s$ d! a& _1 t# [! e芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 b: _' s3 L2 I3 m9 R
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 N7 O' n1 N/ ?
白奶油霜  適量 5.39.217.769 X  r- _  R! S+ r5 l
裝飾：
# W; t5 E3 e1 J  ^, D' c公仔箱論壇白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( C7 d/ l% g- n7 j
熟杏仁角  適量 5 Q2 {& K1 r+ `8 x7 ]) X2 |1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 ~8 V# m/ T  I  s
【做　法】 5.39.217.76# L4 j- `/ y6 y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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; Q. m' f) u' @/ l% U1 _0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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% s# O" K# I; z3 k2 \# ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 c" u: d" e/ p5 i+ J, k1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇% Z9 k( d# `% j  Q% K/ v
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。