MagicAndy

【材　料】 # O3 U$ [3 I6 Y7 X
黃金起司球預拌粉  236公克
* k' N/ t1 @) L% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 S$ U) M5 Z# M- d" I3 G/ K
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) ~% h1 F! c, Q. ~8 R5 o" g
細砂糖  42公克
& ~* w& ~: N) _3 d# b水  185公克 * n9 t0 X' e! H" r& t1 y& ]" D( h  O
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t  r) N+ ]# u9 h5 }7 H% R7 V7 @% n
煙燻起司  1公克 6 x$ f8 u7 ^5 B4 z
黑胡椒粉  60公克
1 A9 m# p/ w% I: U' p, b8 ^; y: ^1 Atvb now,tvbnow,bttvb
4 C! g) r' c  j3 {7 M! ]5.39.217.76【做　法】 % L2 X/ |6 C) Y" F8 O& o6 m
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 _2 R2 o% O6 U

' T3 c$ |. J, T4 n) l5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 Y& b6 q' |# |$ }+ }
tvb now,tvbnow,bttvb! b) E: M6 f/ O+ A" [8 G4 x: @
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。/ d9 Y8 ~+ I% b* ~* t, C9 r- {% W
* `- b3 [: Z, J- O7 b. w/ `8 q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 / g; B7 i7 }& a! r, D# i/ |" }
A.蛋黃  6個
) d: e2 F5 `: Y" J% G0 ~tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個   @- }/ C1 p6 p) e( e# v+ P
　細砂糖  150公克
; \1 e7 W# b& }2 @+ V& g9 H  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 5.39.217.76: G0 p% V- u/ j( m' q' r
C.苦甜巧克力  600公克
( T6 C/ d3 H; e" H7 U8 Q　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇( W) C6 u3 |2 H9 Q# p$ u; V
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u/ a+ v' |# h; _  t7 Z
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇6 X* T! C+ c! K; E  C
裝飾：
* I; E9 W( O4 |  l! V可可粉 適量 5.39.217.76$ B3 t. q: V1 k5 C, A3 ^  d

/ h5 E3 u* r9 K$ j5.39.217.76【做　法】
- @: b0 U& R- p' w: u$ F5 }5 X1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb- B, o3 u. [# }  @. ]  q

+ e+ k! [) T! R# N, B! s" p5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。- M4 R$ T' R0 T) e9 U( u

* X- E/ u1 ]7 _& f, G5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; l) J# k+ G% t, L
" ~  K8 U- O# H! @4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。% L0 C1 `3 Q2 R! U  D" z

) p8 Q9 j7 u$ q5 w* G  K5.39.217.765.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ `, _  o3 F: b1 e3 B, q/ IA.低筋麵粉  150公克 ' j+ E. e- V7 f2 K9 B1 `/ N" @
　抹茶粉  150公克 : k. Z* D) C1 k2 Y
　玉米粉  50公克
3 G1 s  ~9 X& C* Xtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
  ~1 q: f) a! k8 v　水  325公克 # v5 H, T' q/ n: C, |* ?. u
　蛋黃  400公克 : P4 S9 w; \; m9 r' w) q3 _7 a: y
　蜜紅豆  200公克
$ {& Y* B4 s' v# [B.蛋白  300公克
7 z  X2 t5 h3 E6 E) F5.39.217.76　細砂糖  250公克 : N/ L3 O  y% y! c6 x0 Q
　塔塔粉  10公克
4 x2 {; s! S% q/ B7 Z( p, jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* W7 B9 t; \% ~5 I: v1 K蜜紅豆 200公克
7 U, t8 i! u; [! I" `' _　打發鮮奶油  200公克
: T) p$ a. F4 m3 i6 N& |2 l5 U5.39.217.765.39.217.76  Y9 W* F- ^, \4 H# f) F& j# S
【做　法】 5.39.217.76  r/ h- x, z% l8 [- Z, z( y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" p, E* d; `/ W! v6 f- A

# }8 h. A6 e. \1 L; \! T2 f+ @8 ^# z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; l3 {' N" r* W% d" ^1 e  c) n
) p- b- @  T  ], o: A+ |; o' V3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇& @  b% I, o# f7 ^& D( ~. R8 ]0 o
tvb now,tvbnow,bttvb# |" I5 I+ t$ j
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。* o- A2 U( W: l6 g
( v) h& s, J* C$ Z
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' a& T* [" T- X( r0 a- B: t$ y/ ^公仔箱論壇奶油  200公克
  f% M/ N* g" P9 s" D! ftvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 5.39.217.76" Y4 @5 |' @: v' t9 H
細砂糖  240公克 9 e/ l, G& [! ^8 t) X! B
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb& j9 e2 _) i6 |- ?
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) G1 Q/ [$ b
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb, g0 [/ c$ B  L- {* m+ A' j
核桃碎  190公克
  U" h4 d) d) R 公仔箱論壇) o6 L  m3 g" i* J3 n( C' O5 @. h0 k
【做　法】
* R9 x/ _0 M3 m1 h) q$ V5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.76# e: Z* \% K: J" p7 P" H) J; o

' y* p8 ?+ K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& i; c8 j7 \6 ^; N1 B: g! q1 Y
  h5 b  ^3 Q: i3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
9 W* S# V2 ~( Z7 G& u1 l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! t0 Q% h4 j8 l, D% l
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) x0 j( L- {- u+ } 9 b1 q0 n8 w% e* L# _" K/ m7 M7 p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) i' M9 R- x! n4 \2 V) J# [9 f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% M  C) A$ q+ ?% Z! u& g5 C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  x+ z; Q; t1 G( LA.鮮奶  80公克
6 @9 l: E) S* m# o　即溶咖啡粉  25公克
( y8 B" |. Y& U/ K5.39.217.76　低筋麵粉  300公克
  m4 W3 ^+ p( {; O　泡打粉  10公克 3 g5 f2 V9 O' R+ p+ I
　沙拉油  200公克
: i) a: p* }5 |tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 5.39.217.76' E) ~, L3 c! o+ h& D2 r0 g" @
　鹽  10公克 3 U  h) W5 ]9 s/ c1 y3 @! e
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb: p+ g: |# F! @" K! l2 t
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. X) p% H) c0 f6 T; K+ y: a; _: S
　細砂糖  300公克
1 b- |2 ]& u  S' v- b公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
( n2 _* ~: d, G& P內餡：
* d; S# p& b0 L5.39.217.76打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 c# d: h* Y
tvb now,tvbnow,bttvb, Z, `  t4 H1 i4 c1 M2 {
【做　法】
# j* w: F* o# i: A2 O; L9 p5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.766 g; d; q* z; m% |5 _0 `: N% [
5.39.217.76* Q$ M% G+ w, t+ |* F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. ], m! R" O  z# S/ A$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 J/ i5 _  L' A2 X5 m
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ m+ n( D. R2 ?6 M  b. P

9 T- h6 t  G# Z公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; ^/ ~- I5 ~9 l( B/ b# d5.39.217.76
  a" |8 w. m- L1 ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇* z) m: B2 D% |9 {3 n

* x3 _9 ~$ P  L* G3 i" [' W+ C) b公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A- ~  c/ `1 q; S
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 I8 A0 A2 j5 g5 L6 A3 n5 d
( c! _6 l, q2 G- D" j0 `- I# B- r

" o, @; C, [9 G, T8 j得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
, H' q( R9 N9 _, l! a! a+ t6 ^) l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
# s: [( B  F4 A  J& \* Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 5.39.217.76$ L4 F7 J* D/ p+ l; Q  V
蛋  60公克 5.39.217.76/ Y9 p; W* @/ i
牛奶  200公克 " l1 Z- I/ y+ x. }, j2 R
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 r4 N8 U8 U# y$ \# K# F
熟黑芝麻  8公克
6 i8 F- t4 e2 E1 }, s( xtvb now,tvbnow,bttvb : D3 L+ {6 j/ A9 _
【做　法】
5 b* |/ ~6 _; P2 A$ L5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。  `' r, }( n/ p

( G1 u' q" @, }0 u1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。8 ^' l% o2 X, s% b+ f, g- A# k( Z/ D

3 z0 f3 M' ~' h! K! }* O/ R$ a: g) N0 I公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 T7 e0 j8 h/ L% g& O, m
A.沙拉油  59公克
' q8 L4 x/ C8 X! ]6 D　可可粉  44公克
/ b8 {, U+ ]5 v. X  JB.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% [' a5 m8 y% @
　蛋黃  30公克
6 f8 G% }/ ^7 v, l2 e3 ^. _9 a　細砂糖  504公克 . E& o3 C- j( A  t' h; e
C.低筋麵粉  297公克
6 Q8 d" N0 G# e4 c% c/ I  Q1 y+ g　小蘇打  3公克
; {4 r6 H4 i3 @7 W& Q$ X+ K! }D.奶水  77公克 . x" R/ q! o" B( [! C/ }  q7 _
　融化的白巧克力  適量
7 u1 {; J! D4 e* {$ C5.39.217.76　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇3 Y6 U9 {& t% J' T; `' g, w0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 H! |$ w* W4 @$ C0 z
【做　法】
$ U& a' B- u8 L$ U6 H' G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
: v4 t  @8 s; T' T+ k& o/ gtvb now,tvbnow,bttvb
  s% p0 f; l/ a5 S5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇2 g+ b9 ?# }& a- G  E0 o. }

- V" k, y! w  A+ u# f0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: R1 V& P. G/ o; n4 l2 T0 G1 g! ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N. F" q. |8 B# ^: H; T6 \5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。: l7 z' m" l2 x( \- ?
9 a" X4 _0 b8 ^  G) e
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 g) {# `4 o! A! ~# W1 ^- X( f, dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
) I" j9 |+ u0 d% T" n. n5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐
, i, X; G/ m/ O: H" X8 X( l蛋白  150公克
' l, Y, A' |# a, }3 o! Y細砂糖  70公克 # k/ j, `; p* z' t3 c
水  70公克
. M; E9 ]: ?- K. E* X3 I3 etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ], k  D5 \" J: h( o  h
巧克力海綿蛋糕  10片 0 [- d: a( y$ D$ G/ c' w
裝飾： 5.39.217.76) a, @$ M3 K, e2 ]! w& V$ Y5 q$ [
tvb now,tvbnow,bttvb2 \  ~. ?, P8 p7 B. m* t: I

0 E9 M0 y) P9 S$ U3 r公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: Z4 O2 V& o7 o0 X* p
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- {# A* ?) ?8 ~0 p# P 公仔箱論壇5 X( }$ ?/ q; y- T; E! f# `
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c  o; A$ h2 D2 M

; w1 d& U5 o: R" r! m- }& w3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! u5 v0 X3 _3 `+ ?! d- P" \
5.39.217.76  p- A8 z5 w, e# o1 X
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76. N4 j5 N1 [# ?. f0 S9 d

5 {8 a" p3 r, C9 A4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 B; P9 e# Z9 x/ c% b+ |# L) `4 v公仔箱論壇
/ f  y7 [, A9 H# O  {6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 j+ I1 s7 u4 _3 H+ k5.39.217.76杏仁膏  200公克 公仔箱論壇) t) q' A- K. m2 n$ A9 W
細砂糖  240公克 - H/ x5 e4 L5 Q0 r; n
全蛋  300公克 公仔箱論壇. E; p4 N6 ~; J/ g
牛奶  200公克
: K$ Y9 M4 U' P4 g7 t! Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
- e3 V7 o+ J$ c; N  x公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" P# A+ [7 E  C0 ?
泡打粉  2公克
3 W% e; V+ a3 y# y公仔箱論壇巧克力  100公克
1 _7 X- l5 w( N* l發酵奶油  260公克 9 \6 U# ]( H2 C3 y4 s
內餡： 9 x; _) Y; b7 j, F
鮮奶油 適量
" Z9 r; r" Z1 q/ q公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, k5 r. w/ o8 {3 G  E
裝飾： 5.39.217.766 U7 q* K& q; h* \' |9 U! q' m& I
巧克力淋醬 適量
+ `9 m3 @. Y3 l& R; g6 T: `& W手指餅乾  適量 * R9 X3 O4 d8 j8 \
鮮奶油  適量
! I7 j( Y3 c' e8 B3 ]% M+ D軟質巧克力  適量
& o$ v( w9 ^  Z公仔箱論壇杏仁果  適量
5 c! ~- q3 ^, s5 f& L5.39.217.76+ v5 T3 r& b0 r" I% L
【做　法】
' F% b8 E) a3 \* a0 A: K$ y2 atvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 J, M; [. G6 V! ]3 Q2 o; [ 公仔箱論壇" z+ _+ m- i6 ]# B
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. H, B8 b  n  t( ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 s; e; k( ?  {5 \3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 @% ]% u9 v1 m; q( r' |
tvb now,tvbnow,bttvb% v: ^; V5 q) g; m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" j4 f* Z! Q- b2 V+ \: t
4 T. Y- K- ^( ~3 H: q% N5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
. _! k: P; d6 b  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 o3 O8 D+ p. P1 e) k
【備　註】 9 o# W& f6 p5 V- `7 D; U4 t
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- j" V( y# e4 G$ t: ^1 h) {+ u2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 b" P* u1 `  I
全蛋  180公克
# d3 Q  z* H0 q8 Q6 ?6 P; T, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 公仔箱論壇8 w% U' J' i- Y2 p
低筋麵粉  35公克
. _& A% [! _* l& g5.39.217.76杏仁粉  25公克
: I7 I$ ^  [6 X0 E# t' N; ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 * k  m3 C% X7 _8 I) a1 j! E
乳化劑  5公克
6 S6 a9 e* |2 r( o( |! _$ U3 H; w4 L發酵奶油  90公克
3 n1 T" f: s' E/ T內餡：
3 b  _) i+ i5 |% ]" ~+ g; I5.39.217.76軟質巧克力 適量
: Z( M; \; L' q& s" d. Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 6 q' P. V! A* a7 n: T0 k! e
裝飾：
+ T4 X  _! ]) ?& }% D5 u2 P. \  q) h公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
! g4 D! \( ^/ E巧克力片  適量
* Q# b3 c, m6 h2 S2 ^- W巧克力粉  適量 公仔箱論壇* S2 R6 e5 H% v3 i3 n
巧克力餅乾  適量
6 L6 S6 D. f2 `9 P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J5 G. _* u! E* N' O  O: }9 D3 f【做　法】 5.39.217.76' ^3 B" ]: `5 {; r
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- ^. L( \2 z: O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z* w1 \8 R( t2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 a/ J" e5 [2 J* S% Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?$ |( n9 q6 V7 v1 U5 Z3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! V- L5 R0 o. A$ K- y3 @) W' }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! v3 m% }" B0 G0 s! S
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, R( D: a# {1 m

5 F2 C+ @7 }, s! ]* R5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ ?  ]0 k* e# \8 G2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
/ a( U) b$ L' E5 d7 Q+ V0 ?0 }% o5 L* A公仔箱論壇細砂糖  90公克 公仔箱論壇- e* w: y6 F! Q) B5 o- |6 F
低筋麵粉  165公克 5.39.217.762 W6 k# u8 }8 I; U
乳化劑  45公克
$ q: g' n8 J, j$ W9 K2 G' m6 \! T5.39.217.76豆漿  120公克
! C  A' p$ i4 ?  M: n' `; Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 6 j. |# l& s2 N3 |3 \/ A$ s
蜂蜜  20公克
: H) u# _4 B$ L# ^, j! f" X2 I( N芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: h  Y7 d% T. N8 m' P) T# E3 i& r( R
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  y  H/ }, w
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# x! N. P, N- C$ \; x: I
裝飾：
  B& y* Y# T. @) ~; d: f, N2 q. n; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 " E( Z! W. q0 v- w' `1 c
熟杏仁角  適量
8 O) T1 f: Y, _% R9 P9 V" V% |3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& F! F+ h) Z! G$ u& M! W3 T
【做　法】 ! Z% f  V9 I9 x4 ^5 ^" d" e. c
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。& Q+ B" H! a% d! y9 v7 B
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.760 Q5 i  y, C0 t0 o/ I6 ?& f
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.76# Z7 ^8 m1 T8 o( Y  z' f
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【備　註】 - ?( h# d8 I) J- R
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb; v# ^9 R, o! ~( Y+ @' k
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。