【材 料】 公仔箱論壇$ h% _) A( V4 a/ W/ K; A. j
紅色慕斯：
4 ?1 v) A. t5 P3 z4 G) V; m$ \吉利丁 15公克
3 z) T$ T( |1 i; z$ gtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子泥 117公克 公仔箱論壇% _, l- ~& u3 I5 W
細砂糖 64公克
) h& X4 z) N0 u/ a; |- \鮮奶油 250公克 5.39.217.762 y. I5 `. W4 ?# W7 M7 _- O# D: e
白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 Z b+ o2 x' L. F4 _
白色慕斯： 公仔箱論壇: |& `# |! c a
沸水 117公克
7 K! h: ?& V9 |7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克
: O$ K7 Q/ ?, z0 w1 \# \8 y公仔箱論壇吉利丁 15公克
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白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! T+ H4 {! G0 Y. o0 b. k5 I7 k
綠色慕斯：
: F, F8 K' T4 _ m公仔箱論壇抹茶粉 6公克
, B, l) G9 J" h公仔箱論壇沸水 117公克
3 ]) @' t8 A* itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
! r( V- O3 U! a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克 5.39.217.76" e% e" Z* ^. R' R# W& A
鮮奶油 250公克 4 C) c, f0 O1 f9 t1 P) A* t) U
白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, R7 t) B8 `+ z5 d( n
1 G; l( M, [; i- c" J3 a/ h* x公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.76 n+ h3 Y4 b& i Q& N7 a
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 Y7 {+ K* N) g* v# G/ i6 V
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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' g, Y1 ?5 c: j J+ g3 E公仔箱論壇3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。4 w3 R9 y& R+ e& O- ]' |) \- p# R) D+ Y
4 _8 [) [8 P4 a6 K公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。5.39.217.76' _% W9 u$ s/ i: J! c- y' J9 m
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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' ^' n9 x M& W3 Q8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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