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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇  B8 S! G* z: I& d2 ]2 t! F
2.奶油小西點
3.南瓜小塔  Q5 Q" l( L# U) s) p9 Z
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( Q' }& p( g- W6 M; y" c- ]
6.西西里冰淇淋5.39.217.761 e- r3 K/ d/ x. m) e# U0 `# s0 r
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], C4 O6 \, A5 Y9 v. W8 C
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕( @. o$ W: x5 W, y6 C/ H6 a
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 }: i% o) |; j
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕  U# H6 N# t' m7 i0 K1 q3 A& y
15.巧克力鬆餅5.39.217.76# w. X7 U- V2 `& C; W4 H, z4 x
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ E# v7 Y' {
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇9 R5 r4 {( J9 J/ P! K
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇  x# r6 M9 g/ Z" z
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯/ ~$ k. D; T" Q$ f" k& t
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76: p$ J/ A! ^+ {  E
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 p4 g9 j' E
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ b% h, U9 H% y0 N
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕7 I- {) m( @0 W$ \3 g2 r
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕; H" @9 W7 R6 A! i7 z1 J
37.雪花巧克力球5.39.217.763 W. k3 Q: |5 V$ i' p$ V% d
38.可麗薄衣公仔箱論壇2 q1 w  M/ _4 R& R1 F
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇1 C7 m4 V! p4 B" _5 O' F$ B/ Z
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 ?1 x1 U$ Y
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.76$ D  [5 s8 h. V1 S7 i& }& a: d' F* |
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( S# W: u) t2 Q6 k. A# O1 Z
49.初戀十七公仔箱論壇  C" s6 a* x! L" X9 P) p: p
50.夏日風情5.39.217.76) z& o, \! d' B4 H, K% {
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76- O( P; N7 t" a8 }- C( ^* {
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ _! C/ @. A0 z+ i7 {
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb4 r& [- ^5 p; D& k6 a5 b, e. E
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 X$ m) W. j
56.擘酥豆沙捲+ x4 z& t) S5 L
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! w5 m$ r9 s; s% Q$ U3 j4 M
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' v8 T. L' f& G
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb, m/ q, k+ [# g- z1 z8 A1 j6 Q( R  F
61.皮蛋叉燒酥- n8 F* @8 {. h$ y
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.763 T; r7 Y# k% A5 l" c! t- c
65.甜仔粿粉粿冰1 I$ C# R( b9 W* T! c- q3 J
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕& q# f, e* t$ W3 ~, c
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb& H$ J' ~; `2 e$ Q) o* Q) |
72.椰香紫米冰公仔箱論壇' C+ x$ g9 f- Z( s
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# P" ~/ R( }* h! c
74.蕃茄梅子冰砂. d8 o0 {( f+ n) ]  u
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.76+ J2 p% L& W& N3 u8 i5 f
79.宇治金時刨冰. Q9 e' Z* |+ h9 t8 V: l
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" }; p6 Q. r6 K, o8 d( y7 s$ w+ F
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇8 J+ I$ m* M2 e
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76( d$ a: F( [; x' B8 B% E. S- R- @9 ^
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  `" w3 c; S
85.蕃茄火山冰! k6 h7 r+ _2 J: c* t  i2 K: \% J6 B6 [
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰0 ?1 U- `9 W1 o
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' B* {$ I" S& h  }

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇  U( {7 [* i4 }5 h& H9 z/ \; m
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76) e, f# ~9 c8 V* z# [
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇9 s. r! |4 u; U; z5 R
　全蛋  3個 4 k) W( @. H1 C0 x
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V* H  K& f2 I9 G
　馬士卡邦起士  500公克 # L6 v7 ^' }/ }; j+ A7 i
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇7 a: i) x$ N. J2 _& [3 \! Y
5.39.217.761 K# R1 R% U& C6 F
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* W0 r5 [# Q5 }

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
' \9 R$ K" i- o
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇* }% r) ?" H% L, n& e
公仔箱論壇# i' l; O% x3 d0 u) u
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。( z/ k- O  M6 |* M) P' j: @

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。2 X# {7 R' T" t7 ]7 b" q# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 A- u8 {+ |* X
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇" |. p4 w8 a/ ~9 D
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb7 w& X6 w; W- N. t. {7 m2 D
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇7 \- e1 {9 a5 m4 H, K$ c
細砂糖  200公克 * j+ z: Q' \) g" _# E1 S+ d( d
糖粉  適量 $ z9 Y% X: x+ G: A
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb! L$ [, g7 S% T2 ^+ L* t
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
) Y$ d. L1 z" K( F
【做　法】 $ u9 ]  Q# K% x( \+ I. v( W
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。8 q5 f3 P4 {) z. z
% m  w4 S2 e, k/ G$ F( h) _2 z: g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76  \0 M1 _, E+ q! s2 _5 s

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 % {; j, p" x3 Z$ C2 F) c1 J
塔皮： * {/ F% P3 S& Z5 b7 j# Z
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, H! X( \5 e/ }
奶油  120公克 0 c; [) _  I) |% @4 Y- \7 D
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇- C% J3 @9 h( y7 L/ ^! a
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76* U. m; m2 E8 w
南瓜泥  300公克
1 [* }( z3 h; O" c8 P( ?8 v
【做　法】 2 L* d0 m( y% V) O/ g  ~/ t+ i) W! D6 N
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇. w4 A; B5 O" h. F6 s

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。  V, F* t( f1 W; P! K1 a

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
公仔箱論壇1 J* w1 E: o  o1 V3 h
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% a+ w8 t# I2 m/ a- W

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ h1 S6 j& \! ]
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 U4 [# i" Y; T, M$ v
泡打粉 1公克公仔箱論壇# |+ B! V, r: b3 A+ b4 h( ?9 g* J
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ `! g  G! p" J9 r- Y- D; ~
白巧克力  100公克公仔箱論壇/ d8 n* O+ ]4 H
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76  k. b0 y$ s6 \  m" ], x
5.39.217.76% d% @( ], w' ~
【做　法】公仔箱論壇2 v# J! b) R2 U( s
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ \! i# ~' `% [- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ L( d+ o" _6 L# J5 n  J$ ?( ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 U& [  ?/ ?1 J
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.762 H5 R. r* O7 U& {
tvb now,tvbnow,bttvb, v, E9 k/ R1 u+ e- Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
* U3 E6 I' |4 u+ f7 r0 b
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。7 D" }. i. A9 s' j/ \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 z& c0 [8 H
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 8 {( X  {) i) ^. l$ K! L
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ X" g* {& A; K
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 |8 i, k; z+ n3 m, e4 X, G
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 3 ^3 @5 Y1 p3 i
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 Y2 p8 |& c' W- _4 m. J3 h- B
tvb now,tvbnow,bttvb9 r" h  b6 h7 N" i
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇( E& F" K5 a) e4 H4 _7 D. D2 o

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  j0 `. |1 j( M) b# Q
5.39.217.76* l4 [, d. M$ G
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。* ]0 J6 i2 |' [) U
公仔箱論壇0 a# d! f  d. W( b4 U* l9 Q) z+ N
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ X8 J4 m1 h, \; T$ m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 5.39.217.767 l, ]: }, ^! x/ F. ^
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb' S# \6 g) {2 @/ v
鮮奶油  200公克 $ z$ ~" y2 h( j: h6 Q0 W' ~& H
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇. o, ~0 N' h2 v# K3 ?" }
8 C  b- \! j$ t5 ]+ D& P
【做　法】 ! ^. r6 i  W0 N3 M' H
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 [; K" {3 ^& P

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇# F1 ^* I  _* x7 N$ G5 R* c

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76! j* K3 }: J& m4 A% z5 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 v. u5 W+ h, {: }! T( g( b
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g) ~! h* H/ {4 L0 g# z/ [
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇9 ^: \( W7 x. V, X, X- d; J# Y
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z  M3 Z3 s2 V$ G# `
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 |6 d' x- C% T9 T- R* \
蜜之果  34公克 " A5 ^7 m3 Y" S, ?' F' C% U
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& y1 e4 O2 c% }

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5.39.217.76  C$ }! l& s7 l3 Z
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.76% u+ p+ E, E% z! C. z0 O9 Z
鮮奶  100公克公仔箱論壇, I6 @  h2 \/ q
奶油  100公克公仔箱論壇& X, J) z  G2 i: g9 |, i- _
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇4 `7 p8 e7 ]$ y& `. H  A# P
蛋  4個 5.39.217.76. J+ {$ {8 y: s0 r/ z1 u3 U$ t
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' L; x* `$ Y6 ]! q0 i4 K
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb! f5 B+ s5 q/ S5 \& G
巧克力 5.39.217.766 C8 d3 O" q/ l# C1 d% x
公仔箱論壇1 [2 ]5 L4 ~0 n3 G
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇  k: w4 y: Y' E; c: Q/ H, ]
tvb now,tvbnow,bttvb% O# O8 t' m' K1 i$ R& x' _  I$ F2 s
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。6 W2 x$ P! X! ]0 @4 @# \
( j3 y' B; W1 b
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76' |, L8 l6 L. T
+ E$ u. K8 E7 q; T7 t& B
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A5 J: k0 b) r; c9 n0 P$ k; }9 ]

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇) S; ~2 C/ v/ ]" s( k9 i" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# ~+ b5 b+ U" S) t: @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇/ o. `, Q4 ]* \' ?' ?, L
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb  s' \% @$ y9 Z0 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.768 g/ C' `4 p. \& s C- b$ a0 G
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76- |0 [- C( x; `% M' H9 O; r
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb% y; v2 v4 r# {; ]0 I+ y
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 + X5 o9 V. w4 w; p
牛奶  14公克公仔箱論壇, h1 P1 L; u3 W0 ^
糖粉  10公克 % j( I" P& C( x) l# n7 g
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.766 _- g% p# R4 V0 Z/ {
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.761 n0 i" U) b1 W- ?) A0 g
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇  Y' Q: i0 v" G! B: X+ p* F" w" [
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 r4 x/ x/ K% J& I
紅酒  1/2瓶 " q) z6 s. R0 ^* H
tvb now,tvbnow,bttvb0 R* M4 z0 L+ s- ^) p; |2 }+ X
【做　法】 " _1 w, S. o8 f# O2 s
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76/ @( p  i7 r8 o5 b. ]( K5 \
公仔箱論壇! K6 q7 X6 ^1 y* h% t; Q! ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 `/ v' Q0 s% O

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5 X  W" d2 s$ b1 U9 W$ t
公仔箱論壇' C. V) j( \0 A9 z# M
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇' o- |; U" B% |9 N# C
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇: j: i" D  p1 E$ m( ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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