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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點) o/ m0 O# w$ d  R. X* `+ [. H: F
3.南瓜小塔: W" h3 I- \2 h* [5 X
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.76' x+ W% R& ?. n
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- m; X0 U5 _3 Q3 f5 ?" V
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76* A$ k! |" _( z) Y7 W) ~
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇/ Q; T$ g& ^3 C3 O4 K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76% m% g& y6 U0 n# q% l+ o
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.768 Z0 a( X  O' ^; `) B, M
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb4 O, p! K+ ^% E2 \2 {& g. ?: B
17.黃金起司球5.39.217.769 `( A' M- W* C# l( S) ~# w
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 a; b5 ^7 y4 L& e  O6 [  v
19.抹茶蛋糕5.39.217.76! T4 k; S* J1 O
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.76% [+ Q# ~5 H6 Q
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 C, q  T( }& v
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 J' B6 v0 c6 _/ y. j, [0 R( p
28.牛奶冰棒蛋糕  z8 j! U% Z# O6 ~  i: p' H. J
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇3 Y& T" [9 n- V. j6 k' U
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇. r3 n+ P  x0 O& i
32.布朗尼巧克力蛋糕% e' l$ r$ F4 F( O1 B- J) w
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇. c3 |# d8 t. K
34.巧克力煙捲餅8 }' m6 D8 K0 x- _1 E- g
35.愛爾蘭咖啡蛋糕( p# N- k, j1 L- e8 y7 w2 z
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' U2 J2 o7 J
38.可麗薄衣; ]0 [3 F# @/ E8 S( z+ Q
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派7 D. z$ S7 }1 X  d& o' t* x' C
44.香草布丁餡公仔箱論壇1 k3 K4 W- \( y. D
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.765 a  ?# a. X) }
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& Y1 A8 k- d7 T4 o; b6 Y
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥9 F2 {" _/ E8 `
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.762 z' `: e7 d0 b5 O4 s
54.八寶蒸糕公仔箱論壇: Q2 a9 e1 Z  R& Z9 V
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.761 t) N! H! b! _8 R; e3 x
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- }& b1 z1 ?2 G  U
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇; ?9 X( j0 t: R
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花" t3 Q* l: D- E6 w
64.抹茶酥' @  N9 n& L( Y! B
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76  Z3 C0 c* Y2 h% i. P) r
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰: }* n# A8 k0 v7 d" k) J5 }( q1 x
69.九份芋圓冰公仔箱論壇4 ^: v) P8 ?9 Q9 W  f
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, b( N8 B4 [+ E8 N
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇$ V! E4 ^/ y! O/ L
75.蘆筍雪碧( j, ]$ Z% |5 A* u2 C
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 }4 ~% E* N7 Y
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb# K# E! K: s, ?% U5 M# M
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. u2 w0 o1 _- Z! o8 t! [8 u
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb& O  l! K4 C2 k) Y$ c3 {" d! Q
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 Q% k% G  Q- O. u. @, n3 u
87.起司丁冰公仔箱論壇. ?( H3 e3 K. B5 ~2 Y- j0 I
88.花生冰淇淋8 {2 n3 ]% p$ E4 G* E
tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 y4 q+ c7 I4 H% Y6 v% ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c- J" h9 k* l; f0 R) a
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ e& c. |: N  U6 `
　果糖  75公克 5.39.217.76; @5 N7 n  U2 u9 P" S7 o$ h
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X6 `/ R, J/ Q& W0 s  r
　咖啡酒  60公克 7 [* u  g& _' Q% P
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 i5 U: l' w5 h
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 Z  v: H1 Q2 j
公仔箱論壇5 w" y3 q  l% \) U% L. E  _
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。( H- ^' [9 Y3 h1 K8 i) u8 P
公仔箱論壇% d5 ^& n5 Z2 d& H
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇) g3 ^/ I8 K- n9 `$ z7 O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76) E( T( S3 O8 k' a

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76" M( k$ V! n$ a2 P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e! d' b% f6 S1 C0 m
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： ( G2 F6 n2 A; Q0 G/ {2 ?
白油 60公克 - {$ f. }7 w3 y2 H& ?4 h
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 9 o2 R$ i* k3 w: n  _1 R) x0 G9 V
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。4 u. H6 B" m; a* h$ M

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。0 b) E! n' b! p5 i3 f5 }7 x
tvb now,tvbnow,bttvb" G  y+ c8 U  n) v! }4 u
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。; ]' H/ y2 X' s. U2 b8 i1 `7 D
) {( h( q- s6 }, |3 ~
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. n/ T8 `" t8 A
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 F) u- I) ^) a1 D: R5 m  Q
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' e$ d" W. V' n
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! o: F( B5 h# h* V) m
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76$ W) ?; s8 \6 W( X) p8 d
南瓜泥  300公克公仔箱論壇1 z( o# V# a3 h+ ?
5.39.217.76: g: f$ S1 f; S5 w) `4 W
【做　法】 5.39.217.76& G+ `0 E4 [6 Q6 C- F
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇5 \1 c3 C7 Y6 h$ l$ J6 W9 A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 ?! |1 [# o( b# y2 M0 V; {
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ n; o4 i7 V% d) }4 a
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 2 k  d4 I2 w) w  a! t
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( ]/ ]- n( t0 ?
泡打粉 1公克 3 f6 O9 L3 {0 H% A2 V/ f
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76" n+ _5 w+ A/ r( f( _5 V' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( c& u1 s( M+ h% n5 U" {7 w
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& o! H  T6 x* p1 K" n3 n6 {4 m# W5 J

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
5.39.217.768 L) G/ [0 R4 W+ o% |& u+ T7 ]: D
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 I" F( h) o, S4 h
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% j8 C& t6 l" X9 w, J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 4 g/ v( `+ |7 g" T5 a6 D* m
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 7 D; I7 U9 ~. |' ^( W0 V! K+ s( j
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 * N3 D( ~7 Z0 E) s
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.765 T% p" f; J( @$ C& y& {
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76, x5 j- V7 y1 S4 a# Q
0 i/ S  G& G+ a1 i
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 \. D8 F- a- K

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. B* o5 I0 _# G; M
公仔箱論壇, P8 X9 S- t7 F
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 % m1 M" f/ ]% O0 I& E& m# G
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇$ K3 k# r9 M/ ~) s% G
細砂糖  270公克 ( w3 C# Y; a" S7 |7 f
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 % t, R9 w. ]; S' a" V& Y/ o  P0 J$ e
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇4 J. |4 d& Q4 H* a' X; Z
6 n% L7 P2 M( O; A; u  N; G
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- E  @) d6 n1 `5 I: P! l; g
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇( ?6 {) g1 f0 D3 t9 |2 y1 i1 d
& q) I( l* ~) Y1 H+ s* m& D) o7 J0 W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。0 N1 O$ ^% n9 E" m: _
5.39.217.76- X0 C8 l  Y  N6 @
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 ' \: w' \! u" Y7 M/ L' }
奶油  144公克公仔箱論壇( _0 l/ |8 e+ k) i
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.76, m' L6 e( w' o0 |
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇: ?+ `. [, _, v- v% N# [* D9 Z
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76, v4 J$ M+ j" H1 v8 [

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb" W! O8 d6 J0 G8 ]5 u2 S( P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 6 @3 }5 U9 S% m
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb) K9 ?: _" _$ L/ z" z! @
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇, m/ G' v" P8 `
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c- E3 k& _$ D4 ~+ |: i
蛋  4個 0 ?" h2 w+ B1 E+ ~; g5 z. J4 \
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： ( U- S( U% i9 C) {7 o
巧克力
公仔箱論壇7 Y, M' [' o8 H4 A  `+ c! k
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇6 [) I: F- R( \7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' d1 @$ @1 {- V
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。0 N) e6 i3 N3 T3 N
* X* e9 a$ S2 |; k8 }
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。: [& y5 V. a$ s8 d7 }2 n* G- o5 x3 ~

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76' P. e5 i* ]5 a- h0 C8 f& _+ S! a& s

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。3 q+ M  d5 b6 d) N7 ?0 `% c& f

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇$ n$ o" f+ A2 c- i0 j/ d
5.39.217.76" N3 p/ c: f+ h  @2 Z6 @3 H. K
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.76+ c% C5 Z% q2 G% C1 l7 n

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 / O' z- Q' d- j6 G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: p! F  q1 q+ G' s
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb# C. W% T( c2 Q) V0 S% |+ G
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" @/ V/ H. e# L1 w5 d
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 f4 i8 s) c2 f. u8 d& \
奶油 30公克 * Y3 [1 V* P2 P3 N+ G
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇0 h9 Q3 ^( C& w5 U2 Q
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 a- b; c( f7 Z& `, h7 ^
杏仁角  30公克 " x' M1 E* Q6 V: ~7 c& B! o
起司餡：
細砂糖 110公克 4 Q- Q' m. W  `2 D; o  u  F
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 y9 `; e* G  x; h2 H
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V: y0 d9 Y" x, E1 ^  V* K
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% k% M6 Q8 ]9 _! |5 Y- u
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇" c, @( [& p2 [- c' U1 A) o7 k3 k
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5 F! v; K$ m' x' W% u7 w
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。) R2 N5 x0 D( s" E' a: x
5.39.217.76% }" }! Q6 o. q% ?7 p+ a
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ L1 p0 E/ R5 m/ E1 v; t

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 5.39.217.76' J5 C# l+ n( U0 U
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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