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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語* b+ f5 @  k# h  s# s. c" W7 U
5.杏仁布丁5.39.217.760 L& W$ d1 U4 g9 I: H' H
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙. z% l6 D" r4 e  @
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇8 i5 S1 p9 S' P* n" ^3 j! c: E# |
10.馬沙拉奶黃蛋糕# [7 l' e2 P8 T* [  f( M+ c. D
11.大理石起司蛋糕5.39.217.76& A! q$ G' S  a( W, I3 x( `* P8 L
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 l6 h. R6 R7 n6 V* }
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕8 D9 G+ K+ {7 t6 ~& W; F
14.紫錐蜂蜜蛋糕9 C0 v: v7 I) z/ B# j( ^! e
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇* C- g2 ]1 Q- R
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇, E1 I- z& D6 U4 j* W" ]: C
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇% z, Z- L3 \: ^* ]5 [$ Z0 u
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. n' S  q1 l: J- ]- k8 \8 k
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇4 ], Y4 m% T2 O0 Y: B6 G9 f
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇/ f- Z6 N1 ?. G8 e- r# B
31.維也娜沙哈蛋糕2 B5 i4 f6 g- b3 j, G; ^
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- N8 e: |1 X' e) N3 }( F
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 z4 _1 i5 h- Y  ^  _
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% c% @. f& D( W' M
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ N% u  R: K3 f6 q- B
44.香草布丁餡  y3 c9 i3 U7 f3 ^- U7 f
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ m; D' P& b5 @# X% n9 v
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb. ?& V5 u; ~& o  \! N! O  L4 S
49.初戀十七
50.夏日風情- {2 X0 E9 h: G7 Y: N  L1 Z& K1 k
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.76! W) z7 n5 y6 Z& ?
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕, \" L9 X1 C$ V) {8 T) t& F
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# u& a' e& t
56.擘酥豆沙捲) V. T, z# n& f5 i
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, v# F1 q2 u- m# P. Z( J* L
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% X  h/ p+ D: B
59.年糕芋棗5.39.217.76$ T. E6 S, E/ N; ^" v& _
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花( N5 F  D. }% a$ ~
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* E! |  d/ e2 ]2 W2 P
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕9 u: M6 o4 c" H
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇4 [4 \. @0 V! s3 C3 i. Q5 Z
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 I. J5 x: @4 Q
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb" D( M. `( }3 R0 W3 z: k
72.椰香紫米冰5.39.217.76! I$ [( F  r2 K8 V
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 {- ?( Y  [6 R7 g
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; \+ Y- p* M6 @2 H
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. O9 G4 x/ W1 k2 p, o
78.咖啡雪霜公仔箱論壇1 P! x- m  @; K
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋6 V" U: {, t0 _3 d
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb: U. U: s( e+ r* F( F. T" C
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇# y: G# o) m1 [# z! a' O
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.76. ~9 e3 d* N- f% f. n8 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ j) W  G' {- Z
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 O' C: D; f: `( Q
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) Y( h8 d% D
　果糖  75公克 5.39.217.76# e- P6 C. @) u: B* Z* C
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb7 j. `& Z+ g3 T( M6 }; ]
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" \9 Y+ ?3 |3 U) a! d. l7 ]
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _' S: I0 x0 f; J) t  W; {3 V
C.巧克力蛋糕  2片 3 I: }8 i. m) l4 ~' N

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! N& f6 W! `5 h5 w2 t; e6 y/ g
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( S" V4 F+ B/ X' g9 X/ q

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.769 C" r% [2 `6 D* S; O3 v
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇5 U* `3 n) s6 d# x# V6 i2 x
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
" w3 J: u9 o9 ]$ V& c) z! t
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。! ^: o: H+ l3 e' A) X# C; T* W
tvb now,tvbnow,bttvb6 f& V  H1 z& |5 L1 ]6 u
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇1 R6 o. g0 [( `1 W# @. u. p
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成  ~- v$ p1 m2 V/ }2 y6 }
& S! ^+ \. m9 M6 M4 n. d. p+ G' ~
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇$ T7 P, i! ?6 w* i& g4 d( W' m9 V
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 2 l) y2 p1 K0 t5 s
果糖  120公克
; h$ w3 A' J  A5 ^
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。% |" s( x4 j6 ?2 w* |7 w

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H% q8 ?6 n1 }0 K1 i
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇3 @: k# ?# i8 W' Y" t- a! L2 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ W8 e5 e6 _2 \
低筋麵粉 230公克 5.39.217.76' z# t' e, _% j/ E, F1 i6 T
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 A! T9 T( w* d- Z
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 9 o1 o$ X# H  T& F5 n
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 ( }) B( A9 y/ r. D
南瓜泥  300公克 5.39.217.76; B- ^" q: s5 O% V4 H
tvb now,tvbnow,bttvb* F6 n" w3 G. i& d9 G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: p8 B" w* M+ o. y; h- ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% |" \2 ?; Z4 q9 f: ]  Z. A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇0 ?' s6 {  H: H
5.39.217.76" f2 s; y& t; p6 m  O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; @! e5 s$ P0 I7 n9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 V& h/ K4 ^# K3 ^
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, T0 W! B* \8 d6 q
低筋麵粉  175公克 ; y" N* R; J) C# s! B
奶粉  15公克公仔箱論壇8 S3 g; p/ V2 X4 P
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [  @, s& H, B" k
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 4 s* ?, }6 d. C( ]& h
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.76: D, P* O% A# s- F8 x& I+ J! }1 R6 W- Z
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: t! D) ~+ O) q. a$ S9 ^- }

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇' @  \* @4 v5 a. i0 Z( P
2 U. L: l; F) F* G% o) C) E+ _
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.76% z) |& }, O  T. T6 r! f
tvb now,tvbnow,bttvb- q  N, |3 ]. Z" n
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇( G. D. \0 z" N. h# w5 I% o
" E! V0 z3 L+ B! q: O& c
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。. A8 z) A2 `+ o/ P
5.39.217.76  `1 V# y8 t, `- N& k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 " ?# V7 `, d; t0 e
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \3 l6 P& w" q# w; z. U0 t
細砂糖  197公克
鹽  4公克 & K% ^2 m: G) [6 c  h' t( ]$ u2 U0 f% Y
杏仁精  5公克公仔箱論壇9 k. E5 w6 m; v! S: ^
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇/ d& c( m5 P' L2 N! M/ i
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) p! l6 S, w* Z2 |# c. q# w+ A- p; B: u
% _& i- W) O! {; b4 l$ v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ C& \$ q/ N' a. P% E* d  R' R4 W1 e- v
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇8 P& f. j% b4 ?& n" I
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。8 \) N$ w9 E& z5 v- B/ _6 c/ a8 l

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. V/ B* ~: `: V9 Z6 J' J$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 t+ T/ M% K& u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) |7 A" s% m, _# @5 a, F
蛋黃  150公克 9 j) e. f) P% x: Q$ v2 z% t3 A
玉米粉  30公克 / i; k, J" t+ b! ^$ D, y
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.76- H9 y3 j7 h* s4 e
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 ^  E/ Z. l; {) ]" A( H
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 ) Z& B1 Z& T5 A- u
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 t) [8 {& f# J6 d

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ A/ }; Z+ _7 S- c
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \, Y; ~' V' v1 y+ V* j3 w
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 9 L. h+ s( V  [8 A$ H
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! ^( e8 X- a0 M5 K/ `- n; n
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.766 F, b3 l3 O( b

【做　法】 5.39.217.76+ Z/ G, r3 w- |. \+ |
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.76- J( V$ S) q' f/ {
tvb now,tvbnow,bttvb' K: }1 H# n3 }7 {: s
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.761 p) P6 m; D. M$ z

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& J3 Y) @4 b# U7 t$ D
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: r0 m0 _- T8 O* ]
公仔箱論壇+ ]. e! v" ?" s* j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5 j+ g! t% m' F2 s( o/ z
水 100公克 5.39.217.76+ b1 g* R) J) I* l( P0 V
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 5.39.217.76# s3 [9 Q8 Q6 G: i" N8 c' L$ T8 X
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克   d+ c  u6 F( Z) N: s
裝飾：
巧克力
5.39.217.76- M0 E+ ^1 W) n) ^3 i  I
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 p; X# K: a+ y: s9 P

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
公仔箱論壇9 p1 [8 w& o) t( b" B) \. c
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇- D* h7 K5 y8 q* s& I6 Y- w
; R' z) s( r8 o0 G1 X! B1 X1 U
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。1 Y  B% L" \# j5 K

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。* E3 \9 ~* U, U+ w
5.39.217.76. ?9 c  i6 F" B0 J
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb+ W% R, c2 @+ m" i' G: }
公仔箱論壇; A) ]2 ]( _# _  |* K, E
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇6 G$ p7 ]9 N8 Y4 ~" x8 X
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ M, B' F* ?6 f* K$ P
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( e0 \7 {- ]" V. w: K3 ]
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i7 D2 p- x! Q% A. {0 o
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p/ n4 v- C( t+ r) s! A+ z( h! |
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& b0 R+ R6 G9 `2 W* N
柳橙汁  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 M) l) s5 ]& _! Z/ {8 ]5 N
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- k9 i8 k) l' k
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。6 a& ]4 o+ c/ Z4 }

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. T/ @7 F, C# i4 w; @7 f
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 d& W+ Z) h* E& I, v

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。9 O6 S  W# u* M5 i

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇* O" P! y* D) }
份量： 2個（6吋）
+ ]" v4 |: B, ~: c# Y6 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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