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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇  B8 S! G* z: I& d2 ]2 t! F
2.奶油小西點
! I2 T$ I$ P: p5 S" H# @3 b3.南瓜小塔  Q5 Q" l( L# U) s) p9 Z
4.玫瑰物語
( ~& |- {3 T: x1 H+ R! c0 Q" W: u5.39.217.765.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( Q' }& p( g- W6 M; y" c- ]
6.西西里冰淇淋5.39.217.761 e- r3 K/ d/ x. m) e# U0 `# s0 r
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], C4 O6 \, A5 Y9 v. W8 C
8.天鵝泡芙
4 z+ c! L' I) {/ s' u9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
% H6 h9 z+ s3 k0 n公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕( @. o$ W: x5 W, y6 C/ H6 a
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 }: i% o) |; j
12.西西里慕斯
+ j% }% d  A% v0 N! @  l1 a13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 O. \9 q# G, N8 P$ Z3 U* ]0 @/ {公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕  U# H6 N# t' m7 i0 K1 q3 A& y
15.巧克力鬆餅5.39.217.76# w. X7 U- V2 `& C; W4 H, z4 x
16.原味泡芙
8 m8 s- h" d7 y4 \1 @, i, ^tvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
8 V1 W" R" a4 {+ a5 T" O. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ E# v7 Y' {
19.抹茶蛋糕
. L& B/ e; C3 G" c: k% g/ \; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
0 Q) G' y& U0 [* j. v/ `  ^21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇9 R5 r4 {( J9 J/ P! K
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇  x# r6 M9 g/ Z" z
23.富士山蛋糕
" @9 s7 {# f9 R- P9 xtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯/ ~$ k. D; T" Q$ f" k& t
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76: p$ J/ A! ^+ {  E
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 p4 g9 j' E
27.芝麻豆腐蛋糕
% p! ?' U+ ~$ Y! n. l9 T/ P28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ b% h, U9 H% y0 N
29.草莓提娜瑞士捲
' Z" k7 o7 a: C2 L! ]( w9 Ttvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
1 P- ~  h8 }( O% \( _6 J  W( F5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕
: Y. m0 e0 ], H# t6 I1 f+ mtvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕7 I- {) m( @0 W$ \3 g2 r
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
! V0 I$ h  T2 r) }) ?34.巧克力煙捲餅
$ ?8 N; ]9 o6 l9 }% O公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 l' q+ Y+ [5 t1 U4 ]( |6 |' D. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕; H" @9 W7 R6 A! i7 z1 J
37.雪花巧克力球5.39.217.763 W. k3 Q: |5 V$ i' p$ V% d
38.可麗薄衣公仔箱論壇2 q1 w  M/ _4 R& R1 F
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇1 C7 m4 V! p4 B" _5 O' F$ B/ Z
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 ?1 x1 U$ Y
41.杏仁酥條
! z9 R0 F* U0 S  x5.39.217.7642.長笛泡芙
- M5 @3 f0 A, S0 S3 Z0 W" U: ]43.紅豆酥派
8 O5 r" P% K( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡5.39.217.76$ D  [5 s8 h. V1 S7 i& }& a: d' F* |
45.比利時芝麻海苔鬆餅
# f; A# b1 b& e- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
" G+ E6 s0 W8 S3 s公仔箱論壇47.薄荷巴巴
, x$ I0 L; o* V9 k0 m. T$ K) _; E7 A5.39.217.7648.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( S# W: u) t2 Q6 k. A# O1 Z
49.初戀十七公仔箱論壇  C" s6 a* x! L" X9 P) p: p
50.夏日風情5.39.217.76) z& o, \! d' B4 H, K% {
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76- O( P; N7 t" a8 }- C( ^* {
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ _! C/ @. A0 z+ i7 {
53.熱帶果香
7 h% V. E4 ]5 Z& L! z/ Q% L+ J54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb4 r& [- ^5 p; D& k6 a5 b, e. E
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 X$ m) W. j
56.擘酥豆沙捲+ x4 z& t) S5 L
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! w5 m$ r9 s; s% Q$ U3 j4 M
58.酒釀湯圓
# n2 b* Y0 W% q- U2 J4 Z8 S  _- Y3 m59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' v8 T. L' f& G
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb, m/ q, k+ [# g- z1 z8 A1 j6 Q( R  F
61.皮蛋叉燒酥- n8 F* @8 {. h$ y
62.菊花酥
( ]" k5 g& H( ~; D公仔箱論壇63.傳統豆花
  F, d  d$ X# S" w5.39.217.7664.抹茶酥5.39.217.763 T; r7 Y# k% A5 l" c! t- c
65.甜仔粿粉粿冰1 I$ C# R( b9 W* T! c- q3 J
66.綠茶糯米滋
% ~, D/ C! x: ^$ ^8 y9 y公仔箱論壇67.蛋黃千層糕& q# f, e* t$ W3 ~, c
68.香蕉牛奶冰
$ n! n' g' e  n8 J) s' `9 l9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
* \  M# a+ k' `  l& R  N  C70.鳳梨紫蘇冰
: e8 Y  y6 y! b% E! Q: t公仔箱論壇71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb& H$ J' ~; `2 e$ Q) o* Q) |
72.椰香紫米冰公仔箱論壇' C+ x$ g9 f- Z( s
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# P" ~/ R( }* h! c
74.蕃茄梅子冰砂. d8 o0 {( f+ n) ]  u
75.蘆筍雪碧
' A' j# S7 h2 _, G' [  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
# P* C0 p" P1 |8 [' w2 s公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
6 }% A8 F' h; T. g78.咖啡雪霜5.39.217.76+ J2 p% L& W& N3 u8 i5 f
79.宇治金時刨冰. Q9 e' Z* |+ h9 t8 V: l
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" }; p6 Q. r6 K, o8 d( y7 s$ w+ F
81.紅茶凍
: @0 L6 |8 I$ V: g: R7 J  e! g公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇8 J+ I$ m* M2 e
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76( d$ a: F( [; x' B8 B% E. S- R- @9 ^
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  `" w3 c; S
85.蕃茄火山冰! k6 h7 r+ _2 J: c* t  i2 K: \% J6 B6 [
86.冰淇淋聖代
0 q* ?! q, A1 r7 x: v# i0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰0 ?1 U- `9 W1 o
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' B* {$ I" S& h  }

; {( u5 C, d$ j  N8 H' dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
! B+ a$ c- L. P; W. `  y& N# Y3 j: mA.熱水  150公克
0 {; A/ K$ U$ Q! N5.39.217.76 即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇  U( {7 [* i4 }5 h& H9 z/ \; m
 咖啡酒  60公克 5.39.217.76) e, f# ~9 c8 V* z# [
 果糖  75公克
- V9 y2 U# V2 g! O/ A# G$ ^% h4 AB.吉利丁片  6片 公仔箱論壇9 s. r! |4 u; U; z5 R
 全蛋  3個 4 k) W( @. H1 C0 x
 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V* H  K& f2 I9 G
 馬士卡邦起士  500公克 # L6 v7 ^' }/ }; j+ A7 i
 咖啡酒  60公克
2 E' o/ f" T: E7 h$ otvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克
, `0 H! A6 s5 `" R公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇7 a: i) x$ N. J2 _& [3 \! Y
5.39.217.761 K# R1 R% U& C6 F
【做 法】
! G) b6 h2 p4 s' d, w1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* W0 r5 [# Q5 }

3 t+ K6 y3 E# I+ ?. I" ^) I公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
# {8 B" R6 F  ytvb now,tvbnow,bttvb
4 e: [$ u; P. G. r3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
3 x/ }% [" }+ m3 D6 t- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' \9 R$ K" i- o
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇* }% r) ?" H% L, n& e
公仔箱論壇# i' l; O% x3 d0 u) u
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。( z/ k- O  M6 |* M) P' j: @

5 m5 S" ^; Q1 C2 a1 A/ q公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。2 X# {7 R' T" t7 ]7 b" q# M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 A- u8 {+ |* X
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
- M9 ^3 C! F2 z! i* E% Rtvb now,tvbnow,bttvb
" ?) o" d0 P: X$ m" D! K* h8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
4 c, Q, C( B' c+ W2 M5.39.217.76公仔箱論壇" |. p4 w8 a/ ~9 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
; c- d5 I# E" c餅乾體: tvb now,tvbnow,bttvb7 w& X6 w; W- N. t. {7 m2 D
低筋麵粉 200公克
) X4 `- {) z! H全蛋  200公克 公仔箱論壇7 \- e1 {9 a5 m4 H, K$ c
細砂糖  200公克 * j+ z: Q' \) g" _# E1 S+ d( d
糖粉  適量 $ z9 Y% X: x+ G: A
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb! L$ [, g7 S% T2 ^+ L* t
白油 60公克
* D$ t' C7 U! m公仔箱論壇奶油  100公克
$ ~! x5 A) w7 |8 i% F果糖  120公克
0 g% ?$ p+ U+ p5 ]4 x公仔箱論壇) Y$ d. L1 z" K( F
【做 法】 $ u9 ]  Q# K% x( \+ I. v( W
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
/ R# e, E0 l# r4 `- S; g: _% ]tvb now,tvbnow,bttvb
: ]  g# N& E0 Q公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。8 q5 f3 P4 {) z. z
% m  w4 S2 e, k/ G$ F( h) _2 z: g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
% {4 b8 t- [  E, h" I* |3 H5.39.217.76
% Q$ F1 }6 k: L9 k公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。5.39.217.76  \0 M1 _, E+ q! s2 _5 s

* D2 _8 _# d' q: W) b# [( stvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
% L9 d) d3 P; T9 B3 B( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
; _+ b. m1 o. `4 `# jtvb now,tvbnow,bttvb數量:120片
9 V) E- T7 ]2 `. p& q" _% H) X. o
' w6 i; J  i" ?( ]" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 % {; j, p" x3 Z$ C2 F) c1 J
塔皮: * {/ F% P3 S& Z5 b7 j# Z
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, H! X( \5 e/ }
奶油  120公克 0 c; [) _  I) |% @4 Y- \7 D
糖粉  55公克
. F7 \; t; g" ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
+ w9 H4 N1 P- V: ]4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
. v% E& K4 M' K# b5.39.217.76牛奶 150公克 公仔箱論壇- C% J3 @9 h( y7 L/ ^! a
卡士達粉  80公克
, X) z% _* M& j: M; B: o打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76* U. m; m2 E8 w
南瓜泥  300公克
/ i! y* [# y0 j  p1 [* }( z3 h; O" c8 P( ?8 v
【做 法】 2 L* d0 m( y% V) O/ g  ~/ t+ i) W! D6 N
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇. w4 A; B5 O" h. F6 s

/ a' i. ?% J9 g, M' f  i公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。  V, F* t( f1 W; P! K1 a

+ h, n8 F3 v: T1 j! A! l  x5.39.217.763.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ b% i# [" p5 x, ^2 i% ^! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 J* w1 E: o  o1 V3 h
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% a+ w8 t# I2 m/ a- W

9 t, Z. u5 q$ b! J$ Q! M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ h1 S6 j& \! ]
餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 U4 [# i" Y; T, M$ v
泡打粉 1公克 公仔箱論壇# |+ B! V, r: b3 A+ b4 h( ?9 g* J
低筋麵粉  175公克
! U) n$ v) P! ?: |' F; Q: b/ m; }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克
% ]6 q9 e5 P8 _: s9 c" \, b公仔箱論壇奶油  150公克
/ |& {) `3 e4 ?; E+ J糖粉  85公克
. p+ S; O1 j, U2 J" L6 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
. ]8 x- _( F- w  X- c5 T公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
& ~/ Z$ Y0 t+ X4 [& M" e* D( V6 h6 _1 F裝飾:
& G. r+ e+ {1 v* ^) l4 U* d9 Z玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ `! g  G! p" J9 r- Y- D; ~
白巧克力  100公克 公仔箱論壇/ d8 n* O+ ]4 H
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76  k. b0 y$ s6 \  m" ], x
5.39.217.76% d% @( ], w' ~
【做 法】 公仔箱論壇2 v# J! b) R2 U( s
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ \! i# ~' `% [- q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ L( d+ o" _6 L# J5 n  J$ ?( ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
6 {! }4 a# B, H" F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 U& [  ?/ ?1 J
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。5.39.217.762 H5 R. r* O7 U& {
tvb now,tvbnow,bttvb, v, E9 k/ R1 u+ e- Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
$ L& D! q# R4 e2 M# K7 a5.39.217.76 * U3 E6 I' |4 u+ f7 r0 b
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。7 D" }. i. A9 s' j/ \

% Q% j9 n" J5 t) {, i/ L! Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 z& c0 [8 H
鮮奶  511公克
! ?4 u* I8 ?& x0 V1 H: O# q鮮奶油  236公克 8 {( X  {) i) ^. l$ K! L
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ X" g* {& A; K
鹽  4公克
. v% T* u6 m+ E, R, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 |8 i, k; z+ n3 m, e4 X, G
吉利丁  12公克
1 M" A% \: V* {5 Dtvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 3 ^3 @5 Y1 p3 i
草莓丁  少許
, D( o4 d- x" ^0 |  r8 `  j8 H水蜜桃丁  少許
- x. D2 g' B, ^4 X" ?# ]) ?提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 Y2 p8 |& c' W- _4 m. J3 h- B
tvb now,tvbnow,bttvb9 r" h  b6 h7 N" i
【做 法】
4 ]+ P5 J2 d2 Z+ V0 O( [5 v  B公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇( E& F" K5 a) e4 H4 _7 D. D2 o

' z* @0 h/ M. u' s2 O2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  j0 `. |1 j( M) b# Q
5.39.217.76* l4 [, d. M$ G
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。* ]0 J6 i2 |' [) U
公仔箱論壇0 a# d! f  d. W( b4 U* l9 Q) z+ N
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
6 ], d' C" E7 K5.39.217.76
3 C# T. ~. i8 y: _, k6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ X8 J4 m1 h, \; T$ m

# e2 t! K6 Y+ O2 o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
, A' S) f* P5 Z) P7 j5.39.217.76蛋黃  150公克 5.39.217.767 l, ]: }, ^! x/ F. ^
玉米粉  30公克
" t0 t9 e2 @: W) x0 {5 p5.39.217.76細砂糖  270公克
; J! X* q* z$ e  i- {5.39.217.76牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb' S# \6 g) {2 @/ v
鮮奶油  200公克 $ z$ ~" y2 h( j: h6 Q0 W' ~& H
白蘭地  適量
% m3 r" l2 [1 K& J5.39.217.76水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇. o, ~0 N' h2 v# K3 ?" }
8 C  b- \! j$ t5 ]+ D& P
【做 法】 ! ^. r6 i  W0 N3 M' H
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* h& y; Z" N& v, z6 s7 d. \$ K5.39.217.76
3 u( K# `( d' E3 v2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 [; K" {3 ^& P

$ U; q4 `; B* p/ W; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇# F1 ^* I  _* x7 N$ G5 R* c

7 }( _) S; Q, }8 V3 M1 j+ H& }- G5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
& j- [5 y# Z% O" i8 i; Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! j* K3 }: J& m4 A% z5 N
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【材 料】 公仔箱論壇5 v. u5 W+ h, {: }! T( g( b
高筋麵粉  144公克
+ _0 x, B' b! X9 ?5 }* n" N5.39.217.76奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g) ~! h* H/ {4 L0 g# z/ [
糖粉  101公克
% P1 Y5 Z5 |, R0 s' z9 h8 r( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
; y7 D1 W- N2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 公仔箱論壇9 ^: \( W7 x. V, X, X- d; J# Y
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z  M3 Z3 s2 V$ G# `
奶水  14公克
6 ~# V' W1 Q% l! {7 V8 B公仔箱論壇全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 |6 d' x- C% T9 T- R* \
蜜之果  34公克 " A5 ^7 m3 Y" S, ?' F' C% U
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& y1 e4 O2 c% }

$ z0 u2 v( ?( g. o5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 u) E# p# x/ `+ A1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
3 O/ p* z1 J! T: z" ]6 N公仔箱論壇
; w) Y6 `# s  \* \tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
" Y: R" q/ J4 L
  L  L2 \. t; T5 H2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
" h. ~# A' @' i+ s8 r7 d5.39.217.76 5.39.217.76  C$ }! l& s7 l3 Z
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
  |0 P+ C" |2 G2 u) x) g公仔箱論壇
' p% A; p' J# I. A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
; D* N5 b" t7 a5 \4 \( @泡芙體:
6 u- t6 |+ R7 y7 \2 W& ?8 L水 100公克 5.39.217.76% u+ p+ E, E% z! C. z0 O9 Z
鮮奶  100公克 公仔箱論壇, I6 @  h2 \/ q
奶油  100公克 公仔箱論壇& X, J) z  G2 i: g9 |, i- _
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇4 `7 p8 e7 ]$ y& `. H  A# P
蛋  4個 5.39.217.76. J+ {$ {8 y: s0 r/ z1 u3 U$ t
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' L; x* `$ Y6 ]! q0 i4 K
卡士達餡 550公克
1 }; w' U9 z6 e0 t3 N6 z- ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb! f5 B+ s5 q/ S5 \& G
巧克力 5.39.217.766 C8 d3 O" q/ l# C1 d% x
公仔箱論壇1 [2 ]5 L4 ~0 n3 G
【做 法】
9 t' N+ {  ^. e4 _, q1 U+ Z公仔箱論壇1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇  k: w4 y: Y' E; c: Q/ H, ]
tvb now,tvbnow,bttvb% O# O8 t' m' K1 i$ R& x' _  I$ F2 s
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。6 W2 x$ P! X! ]0 @4 @# \
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5.39.217.76' |, L8 l6 L. T
+ E$ u. K8 E7 q; T7 t& B
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A5 J: k0 b) r; c9 n0 P$ k; }9 ]

0 K3 a, B+ x+ M! Z* E! k公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇) S; ~2 C/ v/ ]" s( k9 i" u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# ~+ b5 b+ U" S) t: @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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4 a) A7 K$ s% ^, Ytvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
# M: k; \8 \* l% M* ?: ]. P【備 註】 公仔箱論壇/ o. `, Q4 ]* \' ?' ?, L
數量:40個
  P: f; O8 }+ M) \: h# Utvb now,tvbnow,bttvb  s' \% @$ y9 Z0 ?
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.768 g/ C' `4 p. \& s  C- b$ a0 G
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 5.39.217.76- |0 [- C( x; `% M' H9 O; r
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb% y; v2 v4 r# {; ]0 I+ y
奶油 30公克
) ^) I4 F) R) t- {  Q8 M/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 + X5 o9 V. w4 w; p
牛奶  14公克 公仔箱論壇, h1 P1 L; u3 W0 ^
糖粉  10公克 % j( I" P& C( x) l# n7 g
杏仁角  30公克
$ |' Z/ V/ o9 m( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡: 5.39.217.766 _- g% p# R4 V0 Z/ {
細砂糖 110公克
& r4 d5 ?# Y3 W9 @( Btvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
7 l0 U- u% i3 w# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 5.39.217.761 n0 i" U) b1 W- ?) A0 g
奶油  24公克
) t( h, Z2 d% k4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 公仔箱論壇  Y' Q: i0 v" G! B: X+ p* F" w" [
柳橙汁  10公克
4 S4 ]9 n  u6 z  E: F9 X# Z# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
1 N# ^2 o1 n0 j! E公仔箱論壇洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 r4 x/ x/ K% J& I
紅酒  1/2瓶 " q) z6 s. R0 ^* H
tvb now,tvbnow,bttvb0 R* M4 z0 L+ s- ^) p; |2 }+ X
【做 法】 " _1 w, S. o8 f# O2 s
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
. O+ d# d/ T, w% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d8 g# v2 V/ q3 F0 O% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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0 o5 h. W: v8 W8 q' [5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76/ @( p  i7 r8 o5 b. ]( K5 \
公仔箱論壇! K6 q7 X6 ^1 y* h% t; Q! ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 `/ v' Q0 s% O

6 T2 l! D* x4 ?) stvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5 X  W" d2 s$ b1 U9 W$ t
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇' o- |; U" B% |9 N# C
【備 註】
8 m- ?; I6 M  D6 j3 P, K) U( Z份量: 2個(6吋)公仔箱論壇: j: i" D  p1 E$ m( ?

; n! r# v3 H8 P8 E# m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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