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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 x1 N9 V* {5 T1 w
4.玫瑰物語5.39.217.76: X9 Y# T7 `1 Q
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋* O& j$ @* ~9 f4 s7 }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76, W7 F1 g( W8 y9 i
8.天鵝泡芙5.39.217.766 X9 ]4 l( ?' X  J. D) L5 w
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 F) u1 J" d4 n) B
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕6 F) D7 O  b+ ?8 e0 r
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* W1 v9 @, h8 x3 f* ^3 t
15.巧克力鬆餅2 _0 h1 K& w" G: |5 t3 J
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' V- h# k9 J* n
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb4 W# i- A5 h; M6 [/ |) W3 J
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb4 c! z6 G' J- }0 y4 O7 c
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. N7 ^9 G; A0 y6 ^4 c; [/ M% X8 `
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.769 t, S! V( z. E
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅! u) u: B& L% \! S
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H- N+ \2 w9 ?/ v9 _! W
37.雪花巧克力球5.39.217.76. b2 j4 q- O% z5 k1 w
38.可麗薄衣公仔箱論壇6 H( h/ E& g; q( G6 A) i* c
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V  P8 p; E. a0 v9 V' K: |! l% j
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派; R, R/ ]; U% Q) N! N8 N
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ R( ^' N! Z* S" a, }- l/ `
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: x& d/ `' g4 I& x# f
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七) x3 o( |0 D7 l' R" H
50.夏日風情公仔箱論壇$ }) J: `1 o9 ?3 f5 ?  K! O/ X/ o
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇, X2 I- W7 i! B5 H# y
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb; j5 Z3 [8 G- E5 S3 T
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ o( X: U' w& A+ f
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' Z3 ^2 ?' m( }8 X! K9 f+ |
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# f' _1 C- v) t+ l
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.76# u+ G9 ^6 W! R. N( Z1 @) h
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb$ e; d- [6 X! `3 E* Y
65.甜仔粿粉粿冰( M. w6 _% n# N. k
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 j, }) D8 u4 z
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇* s- U4 w$ A/ r
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 }0 O  V  C- u# f
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% |; l1 W6 R% C. \) L' c( g/ h7 n+ W
72.椰香紫米冰5.39.217.760 u/ ]; i' R5 j7 K
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂; `0 u) c$ v; E  k5 S4 k- [; h
75.蘆筍雪碧7 X+ B8 `/ c3 A  }
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋9 z' l! v3 F& S: P
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋! X$ b  |& @* H$ a
81.紅茶凍公仔箱論壇# f3 Q9 H/ R* o* `9 V# U5 N0 V
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb; @7 ]% d. v8 [0 x6 {4 f7 H4 u# L' H
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.762 `1 O" C: g9 Z0 E0 k
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 W) W( X2 ]8 T, S8 e6 T4 L
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76, v4 E9 h+ k% d- Z
　全蛋  3個 5.39.217.765 I0 z' A& v1 ~
　細砂糖  150公克公仔箱論壇2 n# z5 [8 y+ [: e* h9 K
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 & ~+ j6 e% R. t* {0 {; o, P

【做　法】公仔箱論壇2 R) g3 }) Z/ c. L" H9 T) n  U
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.763 i6 f1 w3 l9 q. S, ]0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! G  ^3 C, m) N" I: I
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇+ R' j: f$ p* j  J# A+ |5 }+ I
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇8 W1 W3 L1 o- F( G) \4 j
5.39.217.76" ]3 D9 A4 d- I+ N2 i
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5 Q1 M# M6 R) Z( A; o
5.39.217.76+ U5 _$ t9 c' g8 d$ j( J) i! U
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76" x" b. D. ]  r3 G% B
公仔箱論壇5 L! [4 @0 Q4 Z' n7 `
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( p3 \  U% j# I: a# \
低筋麵粉 200公克 1 U* ?, W: T$ R3 K4 ^; a
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( L: e  b) h+ Y1 _
奶油霜： 5.39.217.76) S3 r: q7 I5 s$ r' a& x9 o
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 p0 A( s* ?' @. J- @& L5 u
奶油  100公克 5.39.217.76/ c+ {# v9 L# B* k7 W- f
果糖  120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 K+ Q9 K# a
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇: P* t: A0 g/ p! B, }, a# Z  l
  h! D. r) A) I7 O* v
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 0 f3 m$ Z# S$ g: E" `1 G) E
【備　註】 % Q& B, |) i: w1 V( n. z4 v
數量：120片公仔箱論壇" |8 Y/ ?7 v4 o3 I* W: S1 t; f
tvb now,tvbnow,bttvb5 e( A, L/ P/ X* u1 L/ b
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# n' [( S# E% o6 n, h. r
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.764 p, i/ c' Z- z) a% i% G6 V
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇3 X/ I! |/ e( |& q
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇1 p( ?' d5 d( |2 _  ~
南瓜泥  300公克 ' \& p4 Y; K# r9 G
公仔箱論壇# f6 r5 A3 x1 i3 A
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb; B( K2 w, Q' Y& P
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# s' b* Q* F: w
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 j6 n: Y3 \$ I& l' N2 Q
5.39.217.767 V9 y7 G& U8 E! }
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' X% s- }- ]  p. B
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 c! u* C$ T" G0 _. U! i
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.76" c& W; U! e" B' V4 E, ]/ l* }
糖粉  85公克公仔箱論壇& o% ^  H9 c; P- R8 }
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： $ _) f1 W: M8 Q% @! i7 Y
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量3 O) O5 F& t- h' Q$ X8 h% o2 d

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ i( V, v7 p4 h& O* Q+ @

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 p  m) @) ~; u2 o( K! O% X
公仔箱論壇2 Y, L# b% l9 S7 c. q9 p" V, T
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb" x* h( J% C) l4 J. M7 d
tvb now,tvbnow,bttvb# U' Z% q* t4 p! I6 L5 B
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。  T  Z8 s  s5 S$ U

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇4 ^, F: u: o% }; S/ E; A

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb, f9 a3 C) b+ \" _5 q
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.76; }1 M9 d3 T! i" e4 c
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 $ z- f+ ^3 U0 G+ z* E
提拉米蘇醬  適量
1 j- z7 k) a4 \
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。: ]. S2 w1 A! [

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.761 X1 h2 N% R9 `
9 ?5 V5 i8 Y+ X* [2 e: Z  N
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76  J! ?& H; B. m9 w

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 a+ o% z6 u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76+ V6 u4 Y' R; \) K
) d, |+ M' l( x4 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 & B3 S% v4 A, Q$ I, f1 P
蛋黃  150公克   h, O* r" W4 ?; D1 Q7 V; v, q) S
玉米粉  30公克公仔箱論壇9 n0 a- g: {1 K: E) [" q0 M3 x) }
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B: a& l5 _% F: u
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 N2 ]: N4 o1 U" I4 Z. L
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 ! U* L& D) \* U: v; I$ f6 n
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。9 `4 _% @; y4 P( N. n/ O/ X$ o! D' A0 h, `

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 |; M3 V  ~* p5 V3 I& N
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 % U( ?6 ^) D" d2 P/ ]/ z
糖粉  101公克公仔箱論壇( i* U" K3 t7 k! ~
蜂蜜  43公克公仔箱論壇$ N% M7 a6 Y, W  r& I/ [
乳化劑  4公克 3 E/ i: ~) ?* ~/ t0 Z: R
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# U% K  k- O& s; f, [5 J
奶水  14公克公仔箱論壇* _' h4 f; }8 G
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 s" ~6 L- n: J8 I
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N: ?& l5 U3 Z
蜂蜜  適量
公仔箱論壇2 E6 d7 o8 c  W! z" P" X4 [# z8 Q9 O
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇( U  Q4 O4 L! ^, u; ~, ?1 \6 W- d

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇! B1 Q1 h# w9 C( M' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 ]6 F5 O* w7 D0 Q. r  i" O- Z9 A
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.76+ s' V- S" _1 l' G9 c
tvb now,tvbnow,bttvb# b8 }% r, D2 `0 t
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： # ]( i0 u. b  k
水 100公克
鮮奶  100公克 * P2 h( b  `, ^8 Z
奶油  100公克 8 Y* `9 \$ F8 ^  Y, k3 c
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇1 L$ Z2 X4 c; `$ Q! A8 R' f# `
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇3 z5 ~# P) S8 _, P3 y4 T8 l
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.76% w2 Z  n5 H% }2 g
巧克力

【做　法】公仔箱論壇# L3 n& A- @' C3 j) q2 n! L
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。: b( m7 g: y6 Q* N8 a& y  h
+ N, k4 M: ~& i  I# n" Z. {' r
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
% E. X  p' ]" |* K, [8 T; N
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 + W, E8 B2 H1 _; u( O
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 C) k8 Z  ?8 q
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 . s6 e, Q8 l1 x- `  G
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克   m6 ]1 Z+ R' P, I; L
牛奶  14公克 - V; Z; j! d/ |  F
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： + }; k9 D8 z4 L, v& ]
細砂糖 110公克 0 _* ?4 B7 p9 E  O+ f- e8 c
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇% u* C+ v. c' s4 e  B2 [7 m
玉米粉  19公克公仔箱論壇* \& O7 F4 t0 x: x0 r
柳橙汁  10公克 9 D: g2 \  \( ^/ E' u6 Y% p& v
裝飾：公仔箱論壇! x4 c2 p$ J5 ^1 d8 d( d
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇/ A; _0 n/ @- R1 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 P0 C5 M( n" ]/ l9 I7 o
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。0 z4 [( t9 G: R
tvb now,tvbnow,bttvb( y! b' ?, x) z6 U% q* m
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- e2 ?$ H$ O0 u/ @) S5 |' f
: D; _# m9 F# W  z/ x
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 * E3 ^! H( e5 B* i1 r  P- R) B7 s8 p- b
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇+ s  A2 ~3 S" X* p- c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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