[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb% V7 ]6 s# ?0 v+ L7 K, o
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 U! u5 d' b; R) _  N
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇8 J7 U( u/ P% ]8 ^; w) a
    製法公仔箱論壇) P+ H9 W/ M% s9 R' J% l& S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- Q" t# r2 X! h- v1 y5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 i' u' B1 |' C7 Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
+ J1 C& @' I' `& ~0 W) i      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 M) @4 U' J2 L( d+ _
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 h& H! Q' u- `& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T  r/ C' Y3 K3 N[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 2 c- f+ Q3 I5 u2 u9 I: f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 K  r9 g/ V6 Q獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- y- k7 [; k. ~- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! \6 |+ A) d5 I$ s3 N, ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, m$ g$ ~, R. C4 {* @7 P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘: @5 v( t/ V" f7 G
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
! B5 Y% v* b! T- Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& f1 \  e: E4 a5 ?) ~* _4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
$ _4 Y4 `! Z. ]  D' R6 O5.39.217.76
7 @) Q0 I$ n% M  `$ [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 C, [7 e; E; [) D7 q9 w% t[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:, v( g, _& J9 `. H) }8 X2 ^
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇! K8 K" [5 j% A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- q' f/ v, Q5 F' S* l9 V+ |5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 P7 X' o$ p+ E/ i' @1 x0 P

& E4 O6 t3 G+ P) g# ]! P- }公仔箱論壇做法
8 E0 U, [  y% V( C1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% n  E/ p' {  B2 k' f( C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
7 w) i! I3 }) O1 i! ?* ?3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.76# m+ |( I! |& n; I# t% F" ^  d) r3 t
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇) q( C* g( t; B8 m
+ a0 }: R. v- }  f

carmen_girl

【材　料】
( P. ]4 F7 A4 \, Q+ B0 V白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇0 F( _/ @5 d( \6 H* q. [0 U  S
紅蘿蔔  50公克
- }( f5 C, d5 w  x. B排骨  100公克
! Q, r6 a# q- @0 P' e& j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 / i! u! H4 Q1 E1 [1 P9 \+ T1 S
油蔥酥  1大匙
6 q& e; d8 P& Q! c6 k% r$ i: {* o【調味料】
7 A1 Z6 a! _, V. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
6 _5 F& s  |! }- Z+ a* B( W公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 p( K& |" ^6 `* ~. w5.39.217.76白胡椒粉  少許
! U* t- E8 a$ l' v# X: d. W) i9 Z* k: w5.39.217.76酒  1大匙
1 @$ u, U! @2 |3 I' y& w5.39.217.76【做　法】
2 h% ?2 v( r* j( v9 P. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; a5 U8 F$ x% _/ g$ g8 r/ E2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# c, C/ S1 T- [4 D/ }7 ^) n$ r
3.再放入油蔥酥、調味料即可
! Z0 m, Q/ x* _# d5 V5.39.217.76
, l$ k! d8 O, X2 V: ?公仔箱論壇5.39.217.76+ i. F. ~4 P1 s& U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ K: d+ H& ?( f9 C9 r0 S肥坑腩1塊% f' Q3 k" k' R
蘿蔔1個
: A4 w4 Y; j8 j% M; T3 A6 [5.39.217.76汁料花椒2小撮5.39.217.76- E  N1 E4 h: ?, D2 J; K" D. C
八角7、8粒) @9 Y' Z$ h) V4 m" F8 |
老抽、生抽、冰糖、水適量" H3 H1 J1 `$ W$ S4 J7 ^
烹調步驟' f9 J8 h6 I* e" f( g# V
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, J$ U- [) o5 Z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 l9 B6 t1 z3 x) H4 G7 L; R5 l  Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) f% C6 G9 Q, E2 O+ K' W/ m/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 |  y$ A4 b* z# t: E+ D) F7 N& Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.761 m3 N8 S  j% @+ `9 Y0 R$ ~
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
& }4 O- a, N0 D9 r% G* ~公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.769 X* I2 }9 Q- t5 f* N
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) [/ _2 j' t( J2 Q; e3 s2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 g* u& y* `, C7 I; k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇2 `( t/ O( M5 W' y  R# [2 l# w
四朵乾香菇
0 r) S! O9 A+ M! a# I+ [tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 5.39.217.76) @8 {1 s! z/ M
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& d; ^( v( Z. `" p7 X8 a+ w
二杯高湯
4 f. }& J7 f! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" K$ q- j, G9 M2 z一湯匙米酒
( Z. y! `/ Z; o: z+ V5 D四湯匙醬油
' p& J/ r' W$ k4 d4 \0 x9 C$ @公仔箱論壇一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: F7 o# C' Y# w
二分之一茶匙五香粉
- J9 l( M! v4 L: |* Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 I/ B4 _$ f+ l, b- v
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
3 Y* V, m' e3 v' s) Atvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇6 J* S3 g' Y3 g1 G! _
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: i4 ]: L  E/ c8 s' V4 E
做法：
1 M! z" J7 [- X3 O# o+ t/ v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 & E: e) H6 l0 T) [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 e! P4 c  d8 S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) \  v4 d& G8 q% e4 Z) X3 ^公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 p- e* `: _: j, b' b/ a5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.
3 s7 H& m1 |! d$ A  T3 J. S5.39.217.76

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材料/ C) B7 T- L* ~& V$ u

3 ?0 ?- R, t# S  q' X# h5 s5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ X, Z) U( h; [  d( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, Z9 i* N7 U; k" J- A
做法:# M9 T3 ~( E% b  B
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇9 e. }. O9 y& G. S
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76% G8 N# E4 n5 H1 u  k& L) i' I4 y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) H! v, P$ r1 \* C5 b/ N' F8 C0 }公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ j5 C# r% Q  _
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) w4 D1 c. E+ X. q1 j5 L) \; ktvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. w" J$ J( R% m- V6 q公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 o+ H& `6 X* X) a7 i公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
: ]' O2 D; `0 ^! t# W5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 9 Z* J% u# V# d9 u
鮮牛肉八兩公仔箱論壇" l. [: ^" h' v" T
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 I0 Z; h& L! ]7 g
蒜茸1/2茶匙
  h5 x. G# l# u/ J6 K8 e9 x4 I0 }9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.764 Q* U! z# u9 O, n( \$ w- o+ ]
公仔箱論壇* Q" g$ R: @& g9 e( R& ^
醃料:
* q; t8 M0 v- n; C2 n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙4 c+ K. p1 W6 v+ `2 T" k, }9 @
紹酒1茶匙5.39.217.76* n& f( m$ a0 |5 P8 u% E5 Q
生抽1/2湯匙5.39.217.76- I+ x) l3 R9 r: [3 u
麻油, 胡椒粉各少許$ b! e* Z% m+ J+ T% _( O' T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# C+ w( S( C& _: o

# Z8 S+ m- K) h4 o2 j; a0 Y8 W/ c
# e4 q' D" g) x5 R; E* i2 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 o; g2 G5 L
水2湯匙
! f! M& b& W; F8 Y生抽1/2茶匙
! @# [2 N. f: B$ B: b  ltvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇( s# v: X) U% x% G( \6 }' e
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇: o# V' o2 L+ Z/ w/ A4 }/ a% E
tvb now,tvbnow,bttvb. b5 z7 m; T: H: I. X* {6 u% M
做法:
2 P/ z! j" x* D( W$ k4 d3 S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb- a6 s8 a5 P* p" s# V
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.) g, j" Y( Z9 \3 P6 c* E6 w* i
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇& b# @$ n# r+ M: y3 T% A3 V5 h
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., |/ O: K( i! o