[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇& W1 g3 _4 w2 t4 k
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.76" ^0 D7 s$ V6 N
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 f: q# U0 z% ktvb now,tvbnow,bttvb    製法5.39.217.76$ {* g5 i7 j3 e2 J
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) [' c6 L2 Q1 [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 k4 W0 T' i( N$ m
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 C+ _! \- ^  @0 Z' [' @5 Z      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* p. D2 Y" p/ Q6 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: G) [% b# p- L% _- y
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  o! o+ e2 L- A2 y! s
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76( [6 w' p( i5 l$ ?2 K/ v  l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 3 V+ B' `. r- D  a5 h+ h8 p! v

$ w7 P# h# h9 u8 M7 htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb  w) A- N+ d5 Y8 N
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5 K& s8 l! v) A
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ u) `6 H9 _6 @5 l" m" K& Y3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.769 ~+ h1 _) d8 p
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 f0 B/ m/ p# a
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; ^& C6 Y, m" E  L, D5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
+ f* S+ m( U: X8 f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# z+ d6 c  W$ d
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ) m" _" m9 g8 W1 n$ ]# t
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. \& K5 @0 @' \( i  X$ i8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; q7 w; |7 @; P  Q4 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb% M2 Z, V; u6 \1 ~( C6 x
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: x4 j1 H! k% C; m3 Y. n  l2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 ^% F1 P+ A( Z: P; [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇6 i0 ^& A" P, S' A: n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 * q5 t3 _; T: {3 k- u( H

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【材　料】
1 P( K  \* w0 J% H, Y0 S5 U) f& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 # {$ @: G6 I6 T' h7 ?
紅蘿蔔  50公克
2 p2 V, |# v, q+ D; F( I1 m# jtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
9 o; p  C) O8 s( J+ o- _7 y. F& [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 5.39.217.767 H8 j3 |4 t$ X
油蔥酥  1大匙
5 @! ]: G5 d/ l2 h& y$ }+ ?5.39.217.76【調味料】
( o: C: h! A% T$ g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
, m4 X# k+ I; r0 u. Y3 A) q3 w. F7 }雞粉  1小匙
8 n6 ]8 N+ l3 n( u3 ?, P2 m白胡椒粉  少許
% y' h8 q) W( w: }" Q6 {" I5.39.217.76酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 S& n7 p! @3 F" M# x! o7 g
【做　法】
* z* h) z$ s6 a- p2 C2 D* J5 Y公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 {! i3 L# F. H3 H, D& C5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ; H1 \, _( j4 h9 _
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 L- ?: U- B. p+ H$ c) O2 ]

# V- D' }1 ~$ W% C* i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 k$ x9 |4 i* w" r" P
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carmen_girl

材料
1 K8 R) _* {  N! C. v, a1 s4 Q/ v5.39.217.76肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb2 F) L" E; f; o: U
蘿蔔1個
1 s5 r8 g0 i4 W- `tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
4 f! S6 D4 X0 E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒! Y3 b, ]5 m; o
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 T* e0 G6 H" a" n5.39.217.76烹調步驟
1 m4 t& D* B0 Y5 V4 q) X1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; n# u" T7 O; i2 [9 A5.39.217.762. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 U1 P3 `0 q$ ^7 }3 U+ n/ w3 f- O公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 r) e/ l5 C' @# P
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb+ M. i' ^# f/ l* ?0 K) `" r
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。6 Y4 l9 r2 g9 L; M! N! ~2 f3 e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76" Z8 r; p. j* F6 W1 s5 c! ^! R7 C
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( \5 H5 z' P1 [) b8 C3 Q1 y) ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可% h0 ^' I6 i" V1 ^

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 k" a' [9 L, a6 I5 b! ^
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   {+ m. m$ H9 h: @8 Z
四朵乾香菇 公仔箱論壇, @9 {0 D) ^7 g8 s0 w
二湯匙蝦米
: B, {$ X4 g; c! A6 M三湯匙油蔥酥
" @2 a( V" i7 Z* G4 P0 r2 c2 m公仔箱論壇二杯高湯 5.39.217.76: |- ^% j  E( p( p& l- L  U
調味料
! B8 J2 g5 l! a( x0 ]2 a8 G% h一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 D$ v, s' F7 t; G
四湯匙醬油
3 |3 U7 u1 o2 v1 gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
' @0 V8 q$ _9 [5 M& g二分之一茶匙五香粉
' J7 O/ o$ E" x; d+ r  Z+ K做法
( r3 u1 l* u+ d! F% f: i6 q  z先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 N* w# D( ?: A4 d" w# u

carmen_girl

材料：
4 O2 L1 {( v% h& H# j雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇# W, D& ?2 o) [6 z1 {) G' M5 A! m
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! S8 P$ H, V- e
做法：
; i+ `6 w( b7 @& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.76( |! N4 u6 v4 x0 V/ V
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ I0 x8 d: N: D公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.760 b1 ~4 N  s' s' l9 W
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 y$ h2 @  U% I/ z, c4 X0 |9 ]0 q起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
$ l' h. ?: O& V' N$ S7 O  A公仔箱論壇  A. k! Z, D3 ~4 {$ K  ^, J# o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
: f6 r% t# g) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- d5 @% `, g; A+ e" i3 O
做法:
# I: ?. S* w$ t3 ?0 g7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用." T; q" O' e. I
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 k% X/ }9 i9 e, h公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用., P, K: J# o8 A2 x5 Y8 u
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ B% G7 _- T* N+ J( c5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇1 G, a8 Q1 e" J* u, V+ g
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘9 R/ z, M- H1 G5 \! D; u
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.766 b9 n* [+ C4 q
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇  C$ s8 X5 n6 D2 a- l$ X0 G* K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 @: Y( e) G# R; A5.39.217.76鮮牛肉八兩公仔箱論壇0 l' J+ C# I' W
蒜心4
1 P, |1 k* K; o8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙; \+ H7 ]$ A" O
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# \3 n/ L9 z1 ztvb now,tvbnow,bttvb
, j% H+ {6 S4 m$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:5.39.217.76- [5 e" W; ?- H5 s6 |; m2 _9 d" r
薑汁, 生粉各1/2茶匙
% e( e* w: H( c$ d2 c5.39.217.76紹酒1茶匙
; l- q; t0 w7 X; q8 s) r2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙$ @: m/ F$ n# v6 G1 Q5 @
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇$ \- I# B+ p; @8 V* X5 \6 [) r
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
$ a7 f+ k1 v* S4 q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 d, S" M. q0 b' ~/ i

2 ^; a" W6 a% ~7 i5 f# b" @5.39.217.76調味料:
/ E* I+ _9 u; m2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙公仔箱論壇2 e* C- z) q+ w- u) W
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# u' Q, n7 d9 j
糖1茶匙
/ s9 c8 g$ s, I/ x3 k& Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
4 O9 Q' i7 n- N9 ], tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ q. R6 w5 n4 W! Q& b
做法:5.39.217.766 B  Q' e6 l' L, k. s% z4 r0 D

4 \8 w6 R9 T4 }4 Y公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.7 G# _1 Z' U; r- _
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb7 U' ~5 r1 e3 s$ v' _
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 m  M7 S) N1 \- z" P% B