[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉4 n' ?6 v% e0 W( Z  N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ I+ p- ^, L/ r) I% S- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( K9 d& u3 f1 @
    製法
! K$ I7 v+ R7 Q" A+ S- O/ P# c7 m9 Htvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.769 I# |, t* v" o; K$ G" }
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。$ D& W7 Q8 U6 A9 h( L$ p) o7 c
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' P7 S7 P7 G: `# `- b  ]      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ x  {1 p0 h) A' ]
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇5 ^; F1 R* x2 M, z
公仔箱論壇' ]" v8 t1 w9 P" ^. T. Q
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
6 ~  D# L3 p0 N% ^+ U& ?公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ ^: k' ~, ~! G  u# d$ x9 i/ h, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 * Y$ h5 B% p5 p* F' }  z0 d' d
0 A9 Q/ V& o, L/ S. w
做法：公仔箱論壇$ z: A( `1 j; F: V5 ?: ^, Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! T% `3 S  r9 u- n" ^$ H公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇# `+ y5 [' t1 _) u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起8 J8 a! S4 e2 N' ^4 {
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ J2 M8 ?$ R4 r2 m! k5.39.217.76- j% Y7 _. o) y
公仔箱論壇5 a) E% `& H$ [/ w& q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:1 Z! v! Q( f2 i$ m; W
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ d+ b) e4 L% V( ^! d3 L1 l; s公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 2 r7 r4 @( Q! I  A# i; [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  # G- X( L* a1 n
公仔箱論壇* w2 k8 d/ A: P  J; `/ t
做法
2 m* k2 v/ n, T, X% stvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" ~9 m1 r4 ~- P) |6 R0 }2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇, X) m3 ]7 u0 a" w' X8 P8 T
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇- G. _( T2 `2 v0 x* `$ r/ i  E
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇" f; E  G# |# M) }9 e

: X  O' w. L! g& B1 @3 l2 D5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】
) |) l0 C: i. G' j) s. B( W# H白蘿蔔  100公克 5.39.217.76$ L6 E+ m1 ~" e' f& P7 ^$ q" F4 R
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 l) e5 `+ \4 S' ?, q8 x( z
排骨  100公克
0 l/ i0 \% R; K! q% X3 C3 k/ Atvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- _" G! q, _8 K  W7 K$ ~/ c- h
油蔥酥  1大匙 5.39.217.76: H* C0 t0 w# o) i' M' l0 _
【調味料】
7 a# @, U2 [/ v& L: [鹽  2小匙
1 e" r$ w  T( S公仔箱論壇雞粉  1小匙
/ h/ @1 l# u% j6 w, {白胡椒粉  少許 公仔箱論壇) z+ N5 P, q. d. T! e. \% u
酒  1大匙 公仔箱論壇) e8 q! F, r9 J3 {$ ?& F# A8 j! |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% W. n! J) f5 A) q# J
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" K4 t1 L$ J9 F9 w9 G- n! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇3 |! Y% F" R1 ]7 ^# w: d3 {/ w) w
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇5 X% i. f9 a( y  q: O/ ^* M

. O; a3 y8 p6 m( \6 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ]! I& j4 V( N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
4 V, j  _$ E( L5 s0 r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊公仔箱論壇& R$ \* ?; J1 c8 H  z
蘿蔔1個
- W  K" b) _, N; @* M汁料花椒2小撮
# S6 u6 @6 F: D$ R1 e6 \# Btvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒5.39.217.768 N8 }/ Q1 R, Y6 ?2 s  m) B2 i
老抽、生抽、冰糖、水適量
3 J* G8 M4 u3 H1 N烹調步驟
0 `5 C/ R6 u2 N: r公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.760 A5 G$ }; H0 d( ~3 _- t
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ `  F' b! L  j5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# R: r: n" x  m; U4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) r$ Y9 A2 ]9 n" i) a" T5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。6 M9 }8 {; J3 {6 z' d7 I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: m# o1 t7 Z  M) T3 V  x: q2 Z7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 F( T2 Q  ]0 G0 a8 Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可; Q2 U+ h" S* @" `% M6 e

carmen_girl

材料5.39.217.76$ B# J) u  p# y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 4 V5 y1 F" b0 S4 O
四朵乾香菇 5.39.217.76: u9 a/ S2 Q5 a
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 v: _* c4 T2 ^7 c
三湯匙油蔥酥
/ j; t3 [7 ^* e# t+ {tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 公仔箱論壇# E/ |* H. {/ E( v4 f3 |$ `/ C
調味料
# H7 L3 V9 r3 e2 p6 u5 z5.39.217.76一湯匙米酒
) L1 }2 V& {2 `  n. q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 # s* S& I1 g# S6 k
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb" M1 r( d$ N( O: Q4 B
二分之一茶匙五香粉
& Z0 _% W. J' qtvb now,tvbnow,bttvb做法% P; b+ C& \& M. v
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ' |$ w, x$ `' U* Y. i

carmen_girl

材料： 5.39.217.76# y/ r: m1 F6 h; l
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.76, {( }4 h. v' L0 r0 z5 T( t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; i$ p7 w7 _  |/ n0 x做法：
5 @) m* G% \5 K" R! J$ L& Ttvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇$ I) V+ c& U) v- R* h
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 B* J: H5 p) y2 ]' \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 - _* {. ^- t* E! o7 [; q, R- t
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
- V. l1 U% q6 }! u$ C5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.  r" N3 ~# m' m9 Z  q: L; y6 @

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb, h* a4 f7 \. s2 d6 I( L" k4 Q
公仔箱論壇: n7 S- {! S) P8 c9 k/ X* a4 l5 U
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
1 {9 [; L% O) t& G- |, m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; q9 t+ a, w5 Z2 J! t
做法:
% A- d# T/ v: F1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" T" ]2 G) A: z: V, n% ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ( p( }% e! T1 z, q# @% k6 e( r
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.0 f- c* C. D6 k# c. I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! u' u3 e( }1 n7 G3 U3 G公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.76% x6 S. y2 h% q1 x5 g, Q
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 ]2 i* M) Y% K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 ~% ^9 B: T8 ~1 Y( m+ U公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
( U/ V# y3 E9 p. P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 m/ ~7 J) v' v5.39.217.76鮮牛肉八兩
9 e' {! \% a; @9 `/ E& h  V8 I5.39.217.76蒜心4公仔箱論壇3 l) e- [( j: ~4 t* K
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) H# c% Y: ^$ V, H4 k
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 [9 `+ W- Q' |( B5 ^% O2 o/ S

% n& j8 `% e' F& _; V* F醃料:5.39.217.76! P3 }3 A: z0 c+ r& |. b+ {
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇5 l5 _5 n6 m6 @$ |# z$ j" f' U% o
紹酒1茶匙
1 j- ]) p' ]$ R. c1 y& R+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
' e# U7 c6 v" r; |麻油, 胡椒粉各少許
  X& [* X- m8 r/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {' G' s4 f) @, }8 v

0 [% z- _4 r1 J+ C9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 O, y. w0 J6 |7 Q
調味料:
! z+ C: ?1 ~- Y+ k$ n! ?tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( C6 X" n9 {4 V; w1 H; @+ m( E; s
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 E' f  m& h6 v+ `" \. |8 V
糖1茶匙
. N' o2 \; m) }  |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb" u' w+ l6 k: u. T7 _
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做法:
& A# h% ?8 k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* U! K" _7 T. A7 G
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.1 T/ n' F) t9 g+ T2 v
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用: _* h4 h  t( x8 L0 t- P. J( N
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇6 P9 x3 {4 t- \0 H" [0 }$ T& X