[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 x7 K# {4 O4 H% [. o    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& r9 q6 M: Y4 K公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 k! H; z: ~8 h* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
9 [' i. o4 |2 S" Ttvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, w: \5 r4 X6 Z0 s% T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; T* o0 R* U7 itvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# g- q) d6 j% @+ j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇/ `$ v' N$ o* K2 r4 E
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
4 k0 G( h6 W5 Q/ e; _! C2 b公仔箱論壇! T: w7 Y: U6 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 u2 d& Z' V6 K6 wtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76/ s5 h' W+ L( U2 n
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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7 [4 U; _; x% V. j公仔箱論壇做法：
+ u6 Y/ r: ~) ~# X公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& o0 F  w) Y6 c. \3 e3 [9 H2 `5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 ^- j# U+ h; u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 K. r" D% B
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 j& \4 }5 Q" F: I8 ^/ J' q- I牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% k3 G. n6 p3 ?# v$ }
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 A( K& F9 e0 E水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
- N7 ^/ M. @$ s) n4 `5.39.217.76# E$ S$ B* m" P! S+ y3 L+ n6 H
做法5.39.217.764 K: o% H' q& C  B! o  ]& u$ u
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
! K: ?5 e7 G( M8 n% p公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- p7 G/ ^) s6 w
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 1 G+ ?2 K& N* R, N6 [
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % l, p9 \$ d8 s, N! @1 `1 \6 E

% i5 a& [; D; b# H0 B- j! E* d: vtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】
; w# y0 U' C/ U# f白蘿蔔  100公克 5.39.217.760 q' H2 Z: f8 Y
紅蘿蔔  50公克
8 `. I: k% b: btvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克   n/ s3 N1 z' B/ @4 X
薑  2片
/ P5 z1 z5 F3 ]) C- w. w油蔥酥  1大匙
; I/ r* z, V; |: Y: }& C【調味料】
4 ?0 X) l1 u9 G# l# U1 W5.39.217.76鹽  2小匙 5 c3 L0 Q5 p# }" @( D, {2 p+ @/ N( y
雞粉  1小匙
1 R2 ?5 e  n- e+ Z; Z8 C. O0 P  Z3 b白胡椒粉  少許
0 s* ~! B0 K3 l# Htvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
, W- n4 E7 _' {1 H# m0 p0 P' n【做　法】 5.39.217.76* g+ [0 W7 d5 _+ b! O& K2 }
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 z  w* f8 P4 q; v6 Z9 C+ U9 e2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 T3 R7 C  @4 S$ S3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇( ~# y! z2 D# k0 v- W5 F/ d

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/ {; H& j+ I" ]) y4 q+ t/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
2 b/ h( R, q* `3 ]4 V6 S, ^6 I肥坑腩1塊
1 Y) \% _/ P* ?# R8 dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
/ J4 g/ H9 x2 |, `; Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
7 q0 L1 H% E2 k8 ?9 U" G公仔箱論壇八角7、8粒
! J2 n5 D' Z6 Q/ g公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.764 O5 ]: G' m9 T* B5 g0 S- y9 h
烹調步驟
2 Y5 \) P1 ^) i6 R" f. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 B# D; ?6 W# w  A$ q( {5 Q2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。8 o3 S& B* M: U; h3 n6 J
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 b6 }: ~5 l; l) D: H, o
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb! p' u  J% D9 A" U0 b" p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。' g! @  B+ t' B& F; d
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 R* |' c8 W9 M, s6 L  ?, Z2 o. E3 O公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇7 T# n8 f. H8 A7 n3 m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ h, N9 |, O! G# o( c

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材料
4 ^, z0 L1 g$ |' c! q. W5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 % M1 {7 K/ k  h4 q
四朵乾香菇
3 q: S( r+ ?4 z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
6 ~9 k& B" u9 X! Q, ?3 V, X3 G% z) r三湯匙油蔥酥 0 j$ B# W. A" P4 }! d3 `5 B
二杯高湯 公仔箱論壇  N$ s: L; a9 E5 ^  ?
調味料
2 M: t+ W8 d7 U1 i5.39.217.76一湯匙米酒 公仔箱論壇( [9 e- }% C: Z" p7 K$ l# m, R
四湯匙醬油
2 U. c9 C" o2 T, ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 5.39.217.76) F# a. k/ s/ `0 i  \+ D& |
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' b6 t, g' Z# U# [' D
做法5.39.217.768 r7 v, ]( Q" b! N! d6 u
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x" a' u6 R# v$ @, s/ o+ z* x9 A

carmen_girl

材料：
3 _/ K7 m# @* ]& {& y: [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
1 U, q+ w6 G0 \  {9 H7 }$ E7 l/ Q陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- Y: c* a3 g3 n4 V- I做法： tvb now,tvbnow,bttvb( b, k. [3 v+ ]$ }1 r9 W
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: W" O9 q! Z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 ?2 e5 u, P4 u" n6 U雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 [. \+ \. c8 K8 C) G* D1 ^- h; ntvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' R( s' l/ _$ b5 P4 Y公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb2 F) ?5 y4 q4 M5 s* X5 e7 b% Q. v

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材料公仔箱論壇% m0 T' U# F* q1 T% b4 t
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇3 y& f1 b# B9 `( H
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做法:公仔箱論壇, m1 T+ D$ U; p& X! q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& F- l( E  z5 h% u! B7 o公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& G$ I2 E" k9 `$ J' j  gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% X- I9 |; b- H  R. B4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v) r  v7 x* @$ o' W) |5 N1 J/ L2 O
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇, F* ~! n' T2 Q$ m
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- q% ]( @5 I3 l( z, P" Q公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 * V8 J" ?3 \; _% G2 H- p
8.落鹽調味即可。
- U9 Y6 u1 w1 `  j5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: , k, o# O3 q, j, `
鮮牛肉八兩公仔箱論壇6 N: L# S, c8 F+ I
蒜心47 f$ K- d. a5 \
蒜茸1/2茶匙
3 x9 _$ j* e0 P' {2 v8 c5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻  h9 n% E9 l) [( N* j% ^

. v2 c& B3 J! Y醃料:
9 E6 T1 T" S$ o0 l5 c( @tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
' u: [% M. M/ D1 ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% r0 a" L5 I) |/ `8 k( r) m
生抽1/2湯匙6 [5 [: t$ }3 s2 Z$ H
麻油, 胡椒粉各少許
8 l, e. n# K, \  m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76; F: B" m+ E. n  K! |- I5 ~  ]

% R$ D8 |" K! X' ]4 ?. t3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e. g7 x9 L; R7 h0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:% Z& r8 ?6 y& _! t
水2湯匙
: A, ?( g  \2 Y7 P. O, T  {公仔箱論壇生抽1/2茶匙
4 L1 F7 i# w2 T+ I: l# i3 [4 m5 o5.39.217.76糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- K! v& P4 E9 ^
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb- @$ h& U, h- G$ ^, z2 E) X
公仔箱論壇% ]$ M- r5 Q3 l" e' {
做法:
+ b' P4 w: O7 F  i公仔箱論壇5.39.217.76, `9 W# `' v7 t5 i" d( x
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇- q- y4 Q' ^3 g/ Y9 O
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb9 B: ~6 a( }% ?& S) @" `$ q9 x$ g
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
  r/ L0 J, c( e; b: x8 |' \9 f# u公仔箱論壇