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材料（4人用）：
) W v$ | h% V' g5 G7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯
. [' s- }6 J) ~6 o$ k( e油.....1湯匙（爆雞用）
$ O7 R4 \+ O0 r& A4 R* q霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）3 W$ P9 i- x' B7 y
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
) A8 Y* I& ]8 D l' r; stvb now,tvbnow,bttvb
! x& I C6 Z, \ ]9 S蒸鹹魚材料：
+ b+ B, a. o, [1 a5.39.217.76油.....2湯匙
1 k" i# T, X# p6 ], cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
- T K' G& O! D公仔箱論壇薑.....2片（切絲）
" H$ o' p8 Y6 o5.39.217.769 y2 v3 J) ~- T6 B! \ \% J
醃雞材料：5.39.217.76( M' n6 h2 c0 b5 K1 z2 ?" _( y& v
油.....1湯匙
8 z- a, S3 D7 @: V老薑汁.....1茶匙
( n) E: Z& ?/ s, M! X岩鹽.....1/2茶匙
8 O; _6 I, {0 S3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
5 o* D# e% `4 wtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙
' b: f+ w7 V; I6 D# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
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! }% t# q! m; Z' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( V% E4 ~$ D6 Z. v0 Q. u4 x
煲飯材料：
2 L. X& U Q; r8 ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb7 a- J. y: |8 _+ j
水.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb+ N k" D) |% n( o" q7 C, m5 d
蔥白.....3條（切度）) P) L8 {7 c8 { V; ~8 M& O
天然清雞湯.....1.75量杯5.39.217.76( ~/ N* p, y' M! F: W! F4 [
公仔箱論壇) |5 r& [* B @( Y, w& O
}- r2 u% H6 \& `0 }5.39.217.76撈飯豉油材料：
4 ~! C8 ^/ s5 s, Z* g# x. Qtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙8 n1 h+ K) Z" m0 \7 ?2 Z0 C F
淘大老抽.....2.5湯匙/ B5 {/ [! k' H
大孖頭抽.....1/2湯匙
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b% C- R* x: P2 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, M9 t8 J+ m0 e! w N
做法：# l% a/ R+ @. u8 Y+ y2 g( b+ b& |
1. 沖淨鹹魚，抹乾。公仔箱論壇9 t! [8 i+ t: L1 U3 Z) ]
+ S( s4 Y# k" U6 Q2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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4 w) _! x p2 \1 J9 T- J, k. M; f$ k+ A3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
5 P7 V1 h% x5 y* Q公仔箱論壇
F% p6 d9 l q5 x公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。/ ?0 h/ c w+ r% m1 }
) L3 f- \( Y) c% Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% }( i9 K3 V# ]" d9 _% e+ O, W
: J" M4 [; d5 ~' Y7 {0 D6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。" _( [/ z; y5 E
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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+ Y* C, y( ]9 R5 i公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. Q. ^5 ^6 {
; T& K" X4 \ R+ E4 C, R! @9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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