6 t4 _3 I( J& K# d8 S0 n5 e [: @材料（8人用）：
6 H c% C2 N, ?! t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
) u# R, w0 K9 Q+ @紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( D) K( n; x. Z4 `) K7 e5 V A
豆卜.....100克
0 y% S5 E" x" |) t$ Z% U5.39.217.76燒腩.....270克
: h& x# ~4 w# w: {; C( L海斑頭腩.....900克5.39.217.76! Y& i2 F, ~; O
老薑.....30克﹙切片﹚
9 F1 t) K+ V' _$ P蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
1 b: n4 B1 c0 j3 x蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚- t0 \. _) w4 q
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 D5 ?2 \. s+ d& N: P
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb- S2 I9 w: s' a% h9 Y: ^1 [
( N- J3 ^; C% w0 ~0 O$ f$ m$ i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 S; t F9 T, X3 k" I
醃斑頭腩材料：
$ }9 D) F. R; S% u5.39.217.76蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 R" p& K4 J, O( a" s& Z0 e
生抽.....1湯匙公仔箱論壇7 x6 g; j; N# j
薑汁.....2茶匙
$ ]. k+ n! u* h. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) {& K7 h4 S% O( ?7 W. o
岩鹽.....1/2茶匙
4 w; R' L9 R* I, c" @4 ^) y. w5.39.217.76生粉.....3.5湯匙
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調味料：
: @3 J9 ^# F# t" z( W蠔油.....2茶匙
' M0 ?- G2 p- h8 ~6 \, t公仔箱論壇黃糖.....1茶匙公仔箱論壇/ {+ N7 B4 b+ {, l4 I8 D+ h$ ]6 D* O
麻油.....1茶匙
. b+ A+ q' F$ s公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 ~, }8 G7 ~1 q- h# Q
冬菇水.....1/2量杯
: T0 B7 a- a- q M: I1 j公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙
1 F0 }# F! k# z h }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ N5 v% M" k7 S
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
8 u0 k4 a$ e$ _% L ftvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5.39.217.76* Z- N$ Q# u; [; p0 D. i* g5 A
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。& n6 U: b* ^) K# w' ^' x
" [. g' x1 h" p4 B6 h7 J* m" R8 ftvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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+ v, u/ n. B3 ^" j3 ~ U! O; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。公仔箱論壇. O. z+ v) Q0 S9 }' E4 q
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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8 X5 m K. C( W9 o4 {7 A) u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。公仔箱論壇5 [0 a! ~' i% @
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.76: Z( I# g6 Y; N# {
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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