" N* W$ Q6 `, d& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( y0 |# P& o8 {
冬菇.....6隻公仔箱論壇% g& S# i8 {- c; S9 p/ n
紹酒.....1湯匙
2 h9 _$ J& r8 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克公仔箱論壇6 B" {+ I! u3 s. H$ W! n( g& }3 N* V
燒腩.....270克/ D" \7 a6 |2 |7 d4 f- E
海斑頭腩.....900克
% i% l, y* a0 [4 `+ B8 T$ v老薑.....30克﹙切片﹚: v. d9 F3 ~$ _; R/ S2 u, h& S$ T
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 U7 J- [& w4 M' V7 U
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚ Z$ E, c6 |5 k" ~! a
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚! A( i4 d+ e6 T
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' u" }# L8 }0 C Z6 s2 ~
蛋黃.....2隻
- J" U9 m5 m9 Y9 N. h; L8 D5.39.217.76生抽.....1湯匙
' Q* V' ]9 B2 j- n2 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \, N, Q1 {9 Q$ i: i3 i% [+ t
紹酒.....2茶匙4 X3 S4 l1 |1 r$ {
岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.760 @! D( N: ?! b
生粉.....3.5湯匙* m) Z8 z& F* F( I% c2 ~8 N
# f1 P) R9 b4 o% Q/ \$ wtvb now,tvbnow,bttvb
; y; d3 O) d, i2 D' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ U5 }; {1 @9 C/ w* P5 U5 g
蠔油.....2茶匙 m0 O/ h Q2 k9 F. Q) ^, @
黃糖.....1茶匙
7 R( T8 Q9 }, t麻油.....1茶匙
* }! Y: j8 ?. K) r0 R M3 _1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯
( P$ l. d2 o, S) w9 K+ I# dtvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯# q) w) ^* [( W* q7 w
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 H8 h+ I$ T: q1 P$ [) U% [
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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. U g ^ x7 N0 b, d R) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( S8 }; @7 l1 f/ d6 _% e6 ^
生粉水 ：1 A) L6 [" [( E3 q3 @- X
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
. D2 o8 V2 k4 r5 w5 f! i公仔箱論壇公仔箱論壇# F2 L: F" L% T$ r
( a |- a- T0 _. i/ I5.39.217.76做法：5.39.217.76; G, P5 \& C+ n4 h: Q& }3 O
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5.39.217.760 \! g- g8 \3 H9 }3 w
3 }1 G! v0 @+ ]! S6 L02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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[- n* R0 f3 a; ]5 W' B8 b公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇. c/ S- u7 \, u M3 j
% V9 s, r0 W j* C5 ltvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y x( { o2 Y% v, V. Y& Y- w) X( d
, Y# r# m; U8 A* o" t公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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$ c$ I" Z2 ?. B7 C5.39.217.7606. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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5 j- `$ e% @7 M5 ], o9 ~公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 Z' ~; P+ M Y7 B/ Z
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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6 B5 x, g0 }1 \* g, ctvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。# i, Z; S9 K& u
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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