- R7 a! D7 I- A0 n. i( O3 J5.39.217.76材料（8人用）：
( U( i9 ~$ k+ l9 L [# `4 D冬菇.....6隻
6 q3 j( Q- z5 Z' M6 g5.39.217.76紹酒.....1湯匙
2 C$ ?, w+ g+ B$ Z# T% r- {5.39.217.76豆卜.....100克
, u/ _( b6 B" N0 m/ i+ I( m+ ?/ X燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) a$ C* X9 |, R/ W
海斑頭腩.....900克
) H: R4 l: }! x h公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.76$ r3 i6 a2 i' l/ B. P% q: i4 E3 V
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚5.39.217.76% ]3 R8 M; ^$ k4 n( s* X/ _
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇( @1 [4 S3 ]6 K0 C3 I* {3 Q" B
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
2 F& I7 M0 J0 F( o w- U2 C公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚1 q* J* S7 k: I! c9 P
- ]3 [5 I4 x) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V0 E u; h6 {公仔箱論壇醃斑頭腩材料：$ g$ ?- M$ j" Y3 D$ Q% F% S; D$ ]' i
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 u- ^7 D% X
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 r' ~, ~; e& w, V3 E
薑汁.....2茶匙
* Q6 v: @ @+ A p# i# T5.39.217.76紹酒.....2茶匙
/ w' E6 O3 ~) S* V! F$ W岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.763 G. y' J" J- G i
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 }# G" V' L- ^4 Q
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1 z* o! O* p9 s. y2 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 o# l+ \" A* ~7 d3 `. u; C' p
蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 |, I. @5 c4 w w" P
黃糖.....1茶匙
9 A+ U/ Z8 n, O" h公仔箱論壇麻油.....1茶匙
: }) [3 E7 R0 k' x1 c$ T4 Z7 [, f公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
; z5 [; n+ U3 p& h% M5.39.217.76冬菇水.....1/2量杯
" L0 {: Y$ r6 b& J1 _4 ^8 ?' G8 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇( l& @( _7 j* z/ N( G
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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; t3 M+ t6 |4 d+ I3 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 {$ k9 s% P" l" Y `5.39.217.76生粉水 ：4 \/ r5 `$ K7 }% i6 ?7 |5 Q- ~
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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4 b( N! x! x0 p9 |: r$ H* ^5.39.217.76做法：公仔箱論壇! q( |' S- ?2 T [
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb* ] Q# `; B6 j" t( k
" u. z5 J; N9 r7 k& a9 dtvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb+ M* [- R# f1 I7 I
9 ], h, o# M: {# L7 R9 G5.39.217.7603. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。5.39.217.76- e# b1 }& ]6 M
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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3 c- q0 l: B2 I' c公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。5.39.217.764 v) K6 @. `# L0 J r/ S& ]1 c
* A# P( i. i3 B5 A' h' {06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。& Q" G/ C, ?# {, ^3 [
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。% w2 o( L; W2 y+ \; V
: S* a2 L8 m0 T# j; P( ^/ `: e4 B8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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