5.39.217.76 a( q5 {4 N- O! t0 j$ x
材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 l! h7 Z) C: ~3 d5 X) V# t
冬菇.....6隻
* u: `/ l ]% E& k1 ?3 P5.39.217.76紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: X& `6 i; X( n M; C- p
豆卜.....100克, O5 x7 H, U8 h6 `. `6 O5 L e
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: g! c! a& M0 \" n
海斑頭腩.....900克
* c- W9 ^& Y* ?老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb0 V, R9 R' |7 Q* g$ Z1 B; y
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
% N7 T( s1 T# Z4 v0 L1 |5.39.217.76蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.76, k( B( u0 H' M; I4 ^3 N: M, {8 h( o
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
5 v8 q% h5 u) z0 c花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
9 q+ k* L! \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. ~% W3 p: u# V t
蛋黃.....2隻
6 _4 l( @! l. Btvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
! K8 @0 z5 Q9 ~& ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
3 \- N! [5 V1 |2 p- w5.39.217.76紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% y$ M j& [8 B
岩鹽.....1/2茶匙
$ b; M- j# [0 R) S$ X4 M5.39.217.76生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇8 G! v$ Z/ b3 B/ `7 r
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調味料：' J2 Q% l7 ~* A
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ y2 p' K0 m
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x0 b8 r; `% S$ l0 u. _
麻油.....1茶匙
6 z. W9 o8 e6 e天然清雞湯.....2杯5.39.217.763 ~1 @+ F8 a( Y4 v8 p
冬菇水.....1/2量杯
; H# N3 w7 i# }4 `* s; |5.39.217.76胡椒粉.....1/8茶匙
( }+ S T z; ^# z1 K. ~9 E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- G; G) T( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 f' X" x2 U7 w& a% B' T
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生粉水 ：公仔箱論壇5 p2 \' @; v) d+ W7 g' ]; n1 W
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：5.39.217.76 [) L' I3 m* o. B
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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" C- S: _( M& M7 [: E3 Z8 Q6 X0 G @6 I公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
2 r3 X. Y6 g( y! {% Z( I3 s% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( w O- y; w
03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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: Q- e. ^, k! e, S05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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" e7 W6 D) c2 A3 N: T+ J公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 u1 L$ P4 A- d# c# y k
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* I/ p9 O- e9 u
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 \: Q5 y% A# ^4 n
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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