9 w% H; \+ X6 p/ w" T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ ?) t1 k& z! d3 R
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
& C2 r! Q! l6 }# v" Q! t2 @" Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]8 U5 y' f4 gtvb now,tvbnow,bttvb
, X8 a6 \7 {& F+ ?. }; d1 M7 y少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb% G" m: G p8 h& o8 w" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 y- ^! n9 T
: ~" U0 B7 y" X. k8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
9 P0 ?: T/ s/ D* H% _( V
; ~; A$ ]4 o- F. |6 R9 X3 Z
3 U. Y- u3 q& ]. i: W$ v公仔箱論壇
. M; N+ A0 J( V; y" A' ~" L0 H公仔箱論壇錦滷餡$ _4 x! d8 k' T. m2 f# I5 l+ h
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.760 P& S( A, v& l
0 \: u5 f; E% ]# `+ f& a) [5.39.217.76新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）' |) U R7 x, p% T- {) ]! L3 o
% }- S9 c: q# Z: T0 f) D魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
# ]9 h: g( [2 ktvb now,tvbnow,bttvb( m9 X+ c9 s4 G1 Y/ ~
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇7 T0 L* [3 ?' C0 O
5 |, y S: C: y: s) b公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇+ k3 ?/ Q/ q( u2 t6 Z3 \
+ E, k+ o" d, V0 g5 `5 t
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.764 D( @; n/ P0 i6 E. W" I. W
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
8 ?+ U" A: k6 ^8 H+ Z# M& J" i
2 ~" d# l) H6 L# H( x7 M6 |, mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
. w/ }8 p6 ]* _- l' p" J! m
8 n+ J# ~ ~6 @5.39.217.76白醋︰適量! F) V$ p, k; O' ~- {$ ]+ [
: R$ }6 Q& D( z7 r* o糖、老抽︰適量公仔箱論壇2 s" F& N* j- v0 s5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# N2 d, L" e) Z Y5 o9 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ J: m1 i% k' m0 l. @
煮法' X1 Q9 u5 \/ Z. ?- V
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
- A3 P( Q1 R, ~% M3 W& K
7 n$ s3 \7 X" j+ H7 d4 B' Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。8 N# ]; S, _% x/ U! n2 C$ ~! I! ?
0 Z, Z7 A9 D' B& v% }5.39.217.763. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
$ Y- E3 c; O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 m! g: ^4 ^/ `& {9 y+ y
4. 慢火用油炸。公仔箱論壇: f) R; o# T& g+ R
+ v; Q! I+ D) E2 S* w# {8 k0 R5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
3 v) c5 a- f: a) v
1 z2 Z2 q S& e' Q& Atvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。5.39.217.76# P: i$ f* U# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 F5 D: e) K x
) e( Y6 L5 c E4 Q. ^; z+ G
竅門：
# r( I5 ]) P0 h9 I+ n* I# S. k（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
+ `9 O: I( _, ~6 A8 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ f4 R, U0 x& p, w" t: s& M% ]
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
H. `2 k" m/ z' F5 F5.39.217.763 ]6 n, y. V8 l
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
) }+ u& T4 j1 itvb now,tvbnow,bttvb
0 t: c7 s4 X, |1 k（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; G4 d/ R4 @2 r/ K9 X; r/ P
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 