0 P" f7 w' P4 a5 ]* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb, p5 G* P" b/ ?4 t
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）- m" a( [; E# f9 c: z" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' j8 L+ e+ b
% P6 z9 O6 G7 x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）0 d, Y: D# N% `. X3 k
2 ~2 {0 T8 Q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 T( b1 B; q# I9 ~, c
雲吞皮︰30片
2 t: g8 L# I8 n7 c# {公仔箱論壇
; _, z: C$ O# Q1 ?6 j/ I% @; f2 i" [; d* g- I
4 _: X4 [ B1 \" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 z6 R- f/ W4 N
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）9 X0 t) t& P2 ^2 r2 q8 G% z
7 R) Q1 d3 J, A) T, k
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
' n. `, Y0 `* C6 H9 W) U
( Q: j* y) I5 E# ?魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
3 O) [8 |* Q! x T: Itvb now,tvbnow,bttvb
; C/ E, q% I4 l; ?5.39.217.76淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
/ j+ V0 c) z- l5 `# N公仔箱論壇0 J5 L5 a, }7 w6 I3 R: Z
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb m; g# M8 P# c& l$ a( r
4 u/ Z( [3 F% Y: b& m4 ?罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇. h) {+ k$ I+ M Z) V4 E
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5 J. c: c- Q5 ]) f; T) U
5.39.217.76+ ^" Y1 [7 w5 |- r
茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ Z+ i6 o" b8 y- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ i, ~' n2 A; |! [
白醋︰適量
( X8 D# }1 N5 f5.39.217.76/ E* n9 w+ q& }: ~! G _5 u! k
糖、老抽︰適量
1 O( q- V6 f3 Z; v& M* r5 o) ^公仔箱論壇5.39.217.76$ D4 A7 u( F/ T Z
+ T5 ~ w0 z" I
煮法公仔箱論壇/ f" A; \9 N$ G) F: Y
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
% V5 |- v! n7 P6 U# Y, p+ s2 J+ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 S# [; A6 u: { s
2. 爆紅、青、黃椒。
2 T- q7 H' H- I/ {+ W. c5 Mtvb now,tvbnow,bttvb" w; u/ Y+ E) F' M
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
7 M% l, L" O$ V# v6 r公仔箱論壇
8 V# O' a' r& z4 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
8 r' \7 @4 s3 o4 r5 O" R6 `+ L
6 O* p6 j1 L0 O( r! F( b) _+ |+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
" U6 F' R& p( b% G% N( b7 ^0 T5.39.217.76/ _1 Y: x6 Q- D: K6 I
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
% g2 S3 s" _; Z* T6 T公仔箱論壇
$ H: D: N5 l2 c. o4 b, }7 w ]tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 K1 O' o, s) L
竅門：5.39.217.76& a' N" d( E, p
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
& x5 Y2 f }" r; I1 r- U2 u公仔箱論壇) I: a J; u% W8 W' ^! B1 i
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。5.39.217.76- ], n2 t1 {& N! ~4 k
5.39.217.768 |+ D/ C7 c/ h8 X$ E
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。- W6 o& w% E: U( J2 d) t
* h/ j. K! Y# R1 O- ]" M4 p+ r, G
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
6 V" n, m( J% \8 i) N! g, L |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 