公仔箱論壇4 b H( V- K/ j& H+ A
材料
]3 z7 N0 b3 L! k9 \5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.764 ?! ^3 r" A3 x8 [2 M
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, B% b4 k& a) s* S3 o, _3 i+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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0 s/ q. U X# a2 h6 b5 ~$ n公仔箱論壇雲吞皮︰30片& G4 e/ o; e2 e
. H8 W+ h4 ?" `' }9 s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb% r4 H0 g5 t$ l
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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. x' d+ u* ~7 w8 E2 D$ v新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- p1 ^3 P; W# L5 V. {# Q0 ]
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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* f2 c2 P: V' X' J& D5.39.217.76叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇6 U: p5 c8 I4 e% u% o
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇3 g: z9 p2 C/ X* V+ h( G; w
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.76- ~% V* j: E* }* o. X) e7 p5 v
% J+ j+ R) C$ Z; e7 k公仔箱論壇茄汁︰適量
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, Q' O/ V1 w- ^5.39.217.76白醋︰適量5.39.217.765 V" h) V. y" p( U6 B; H! Y
0 G& y! o3 E8 `% d& u2 V公仔箱論壇糖、老抽︰適量
8 }3 c/ o# W3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) t) ^! G# I$ M, A6 b
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb9 B) F5 X0 x5 M4 J! D# g
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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+ e- t5 \# K' s4 \% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。
( k" p! j" D( M( G; a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, ]5 X& i: `: u* U7 }
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。) O ~: T9 z5 l( s; H% y* I
* M: R! @; t- g4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* H W: O) q. ?
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇$ |) s& z8 V! j$ p6 A# t
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。4 u$ O' t m7 u8 ~
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& Q: H# M! \1 z6 v$ o% Z- `竅門：
5 k/ E! o+ J& B（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% y* O9 W5 r R* }$ j
6 q7 _# k6 X4 Y7 T' s（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( }% P* k. ^: C6 N T' d2 o
* \* X0 J$ R" f) W3 c( J! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇) m1 `6 M: x. J3 W8 R) ~
1 [4 Q1 X2 ^9 N2 q9 j3 Y Y p（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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