# {# a/ ^+ C9 g; {& x4 [公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% u. D, w5 G2 u6 i! S
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇; r: t( q- w. j' q/ ]6 l
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: t$ ]7 ], ]. W: }3 Y( T$ s少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb9 l ?$ f1 A5 @! E: x
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡
$ K# E9 Z% ^5 J" p$ {公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇* y, L5 Q* J& \9 r; \3 ?
" i! G: K$ z" E, k0 x5.39.217.76新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb) f7 j& ~, S7 I7 C' v3 ?& c
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）) [/ Z5 K% g! H& |5 R& ?5 j
/ k+ f; F/ L8 D+ h3 k0 p公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb0 p; k! B, ^/ R. b; O8 a8 f
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）- x! H* R) t$ q' K4 C; E, a
5 @! \* ~; d8 N+ q5 i5.39.217.76罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& d8 {* L9 n5 _9 F( k
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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4 m0 S1 e: A2 n2 Y% j茄汁︰適量
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% o. D" c: ]. J# c: Q白醋︰適量
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糖、老抽︰適量公仔箱論壇$ u% I/ p4 U1 _ b
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( R* |9 S8 n3 j o o2 `公仔箱論壇煮法
3 u6 H7 U# p+ Y4 C$ J( s5 x2 Z1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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' _3 Z& [- j: I2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb* F1 H i4 P$ z, ~% S6 w
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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' y% t( k. |4 l, Z: V公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb/ \; Y; p E/ ^: d. N9 A
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ g2 ^$ r5 u6 N0 p& j$ s
( ?2 G H8 J- S8 p* t; v/ V2 f) Mtvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
1 {! C4 Y1 v4 u/ ?7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q N* B3 h8 m- f2 J0 e1 T/ t5.39.217.76（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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