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材料5.39.217.76. y. l% a" L, S) { K& k
細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 o- U6 k2 |8 H, }" o7 ?
果凍粉.....16公克 u. P, B! z* [: W# l+ n/ o1 l
溫水.....304公克* z& m# W# ~, n( r
咖啡粉.....10公克
6 |' d# {2 c# D! \蛋黃.....40公克
/ P% u& F: z4 `* v. _0 S5 l公仔箱論壇動物性鮮奶油.....202公克
6 t) C. }: W9 K s7 t2 {- X+ y咖啡酒.....16公克
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作法# I0 J7 E. Z) U! U4 I r" d7 \
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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$ l( ?( ~- o2 m# z5 Etvb now,tvbnow,bttvb4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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! E: }# z! S( Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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