材料: 公仔箱論壇/ l: v. T2 k* S% }5 f
雞中翼14（開二）、浸發冬菇5隻（開邊）、雞脾菇1大隻（切件）、鮮草菇6隻（開邊）、蒜頭2粒(切片煎香）、乾蔥片2湯匙（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1/2量杯
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調味醃料：
/ c' t3 [5 y/ K# v, J, v' r生抽1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙、生油1湯匙
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汁料： . }& `, w/ r* D% A: K
上湯1量杯、茄汁2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.76/ t4 r( m- j# p, j% l
1.將雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，再蘸上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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2.將冬菇、雞脾菇及鮮草菇以中火炒香至乾身。
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) k) U7 T3 L5 m! P* H: v4 z. e5.39.217.763.加入蒜片、乾蔥片及薑片炒合。tvb now,tvbnow,bttvb R4 C- r7 O o; e: r# e! R5 K
! S7 b F, p- H7 ntvb now,tvbnow,bttvb4.放回雞翼件，注入汁料煮滾，合上蓋以慢火焗煮3至4分鐘至收乾汁，下蔥段兜勻上碟。公仔箱論壇3 a( k! q- ^! m; d9 R# C
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發表於 2015-2-7 04:18 AM
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