[中式食譜] 蝦乾雜錦粒

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材料:         蝦' w. ^1 s$ m% S' F% L2 i
乾20隻、薑米1茶匙、免沿豬肉100克、蒜蓉2茶匙、乾辣椒1至2隻（切段）、芥蘭莖1杯（切粒）、茭荀1杯（切粒）
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( ^" g' g1 e% A" ~* _$ V' M# D  O調味:5.39.217.76) u9 [: w0 r! q2 K2 X1 D9 ?* S
醃料（免治豬肉）︰ 生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、糖1/4茶匙、生粉半茶匙公仔箱論壇9 r: f. I# K% p' Z2 d
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芡汁︰ 水4湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:
) V) I! H$ `& d! B1.蝦乾沖淨略浸軟，切粒。免治豬肉與醃料拌勻。7 n3 h1 t7 {0 a& J

& z+ U1 w. e& b1 ?2.燒1湯匙油，略爆蝦乾粒及薑米，取出。
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+ p; U. `% ^) r$ X3.燒2湯匙油，爆香免治豬肉及蒜蓉，逐加入乾辣椒、芥蘭莖、茭筍炒勻，才倒入芡汁炒入味。
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4.最後，加入乾蝦粒及適量生粉水埋芡。