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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。: ]' ~ l1 `- k& v6 S) {
- G7 w7 I- F. V0 [' ?' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* [% ]6 t1 ^
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/ O/ u5 `7 p. F6 O" ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. z* i7 @. L% u& o/ Y0 K
- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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9 G, j6 n( J0 X7 r! g& }2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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- 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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! c& J- b) ~) ]$ p/ X! Y. { - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。公仔箱論壇, p+ ~6 L& v- W8 X
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' z% O- I% {( Y6 S9 m- [5.39.217.76 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。& J& {* S& b5 ?. u+ U. x
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# t$ r* f5 X$ c. v- s: }5 |tvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 ?' ^- w0 h* o/ `$ e, E
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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