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材料
; F @, q! a7 }/ L9 V5.39.217.76鹽.....1茶匙
6 t! K7 U: {! M# W K" `蛋黃.....1個5.39.217.76( D6 Q/ y' {7 |* d7 M# X
牛油.....50克5.39.217.766 O$ q2 k) T* E4 |: H5 O
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 R: {6 F9 Y! U' L
洋蔥.....1/2個5.39.217.76* K$ l& D! P J4 k5 N; Y1 e
白酒.....50毫升
3 j, j& u1 u0 Y4 ?7 c# q! O車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 R* ?& _4 F. I# |
淡忌廉.....120毫升
* L! D8 M$ {1 h' W cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)
2 ]$ q/ I2 Y" j- I: x" f/ _) j# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士粉.....適量
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8 C- G) Q6 z$ R$ n- S5.39.217.76做法, Y; I2 p0 F) A7 N1 ?) P6 K2 B
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。( W$ }) G6 c/ z6 y' F [( }
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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