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材料5.39.217.76; m/ T& Q2 z: @" r+ E
蛋黃.....3個
1 R. ?$ l' f8 m7 v( n0 d0 C: }* L香橙酒.....適量; {" ]( T+ ]3 e$ w
吉利丁片.....8片0 S$ R2 L* s' M+ l1 u1 s2 Y% M: e
砂糖.....150公克
$ o& W. q6 T d8 Q# ]: N5.39.217.76蔓越梅乾.....100公克
2 R4 F; j( S5 P' K7 @: x" G起士乳酪.....150公克/ ]6 |' ~9 v6 W* K, a( C7 d3 i
動物性鮮奶油.....400公克1 k. r) M8 ^& ?* ~& M) B% y+ f
0 m- X( a3 U, p$ B公仔箱論壇5.39.217.76* i6 ~: V. O. S# }
淋醬材料：
* E- J3 N. j2 S o g$ G) e4 s水.....100公克. E. y) x7 y. p- ^4 p# T0 p
砂糖.....20公克5.39.217.76' @ U# x8 v; M) O0 J
香橙酒.....適量
5 T5 ]' a! z9 p公仔箱論壇玉米粉.....15公克公仔箱論壇( A- S8 A2 K8 l2 W: `
蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( s/ s$ D o8 v3 A0 {/ E
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作法
. d6 x, V8 t! x1 v5 u+ ?- Q5 @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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. K1 h( H2 X0 N# Y3 o5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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Tips
$ ~+ T+ O0 y! h1 l# btvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。5.39.217.766 y \( [1 Q, _( z5 y3 u
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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